Les Japonais sont en train de perdre le goût du saké. Certains pourraient se résigner, mais Koichi Saura et une dizaine d'autres producteurs indépendants de cette boisson nationale japonaise ont décidé de se battre. Signe de leur détermination, les membres de l'association Hakkaokai (« les huit vases ») seront présents la semaine prochaine à Bordeaux, au Salon Vinexpo. « Nous participons pour la seconde fois à ce Salon, explique Naotaka Miyasaka, de la brasserie éponyme fondée par ses ancêtres, il y a trois siècles. Notre ambition est de signer des contrats de distribution, afin de nous développer à l'international. »