Nous sommes heureux de vous annoncer l'ouverture prochaine d'un espace dédié à nos produits, les sakés, bien entendu, mais également thés, accessoires de cuisine, et bien d'autres choses encore. N'hésitez pas à venir nous rendre visite. Nous ravis de vous accueillir et de vous renseigner au 14 rue du Colonel Quenza, à Porto-Vecchio.
Un espace où nous organiserons régulièrement des évènements, dégustations, expositions, etc...
Si vous souhaitez-y être informé par courrier électronique, merci de nous envoyer un email à info@midorinoshima.com ou en suivant ce lien.

Notre adresse postale ne change pas :
MIDORINOSHIMA
15 rue du Colonel Quenza
20137 Porto-Vecchio
Tél : 09 79 23 15 98
www.midorinoshima.com
info@midorinoshima.com

La sortie du jeu Dragon Ball Z pour PSP fut l'occasion pour les journalistes présents de découvrir notre gamme de sakés. Une dégustation suivie d'un petit jeu pour animer la soirée.
Merci aux promoteurs pour leur confiance !

Merci aux visiteurs qui ont passé quelques instants en notre compagnie sur le pavillon japonais et qui ont, nous en sommes certains, été conquis par la délicatesse du saké Kawasemi.

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Depuis près d'un an, notre martin pêcheur a trouvé un bel écrin à Paris, la Cave Ampelos, créée par Hervé Beaudron.

Des références finement sélectionnées, des vins classiques ou atypiques, complètent un catalogue de quelques 550 références, savamment disposé sur les étagères éclairées (on reconnait là le talent organisationnel de cet ancien cadre de l'industrie pharmaceutique). A ce vaste choix de vin, il faut ajouter une belle gamme de whisky, champagnes, cognacs, armagnacs... C'est un honneur que de compter Ampelos comme premier caviste de la capitale à référencer Kawasemi. Et c'est toujours un grand plaisir que de s'y rendre et de constater à quel point le maître des lieux est magistral dans l'art de conseiller ses clients. Ainsi, selon votre humeur, Hervé Beaudron orientera vos désirs secrets et vous fournira le nectar qu'il vous faut.

Au 31 rue de Bourgogne, au cœur du quartier des ministères, une dégustation est organisée toutes les semaines environ. Conviviale et toujours originale, il est fortement recommandé de se faire connaitre auprès de la cave, par mail ou par une simple visite et de demander à recevoir le programme de celle-ci ou les informations correspondantes à vos envies dionysiaques. recevez la lettre d'information sur simple demande .

Ampelos est ce lieu qui veut guider les amateurs vers des expériences nouvelles. C'est dans ce cadre que nous vous accueillerons le samedi 18 octobre, de 11h à 13h30 puis de 18h à 20h30, autour d'un verre de saké Kawasemi. Nous parlerons de ce breuvage millénaire, pendant du vin dans la culture extrême orientale, mais également de ces choses simples qui donnent envie de se promener au Japon.

AMPELOS
Hervé BEAUDRON
Sommelier Caviste
31 rue de Bourgogne
75007 Paris
01 45 50 10 05
Métros : Assemblée Nationale, Invalides, Varenne.
Parking : Invalides
horaires : lundi 16h/21h et du mardi au samedi de 10 à 21 heures
Livraison
Le site internet et les coordonnées de la cave Ampelos

Pour la deuxième année, nous participeront à la dégustation de Saké organisée à la Maison de la Culture du Japon à Paris. Une belle occasion de présenter à nouveau Kawasemi et de partager notre passion.

Voici la présentation qui en était faite :
" Le saké joue un rôle central dans la vie et la culture des Japonais depuis près de 2 000 ans. Il est aujourd’hui fabriqué par environ 2 000 brasseries de tailles diverses qui proposent plus de 10 000 marques différentes. Pourtant, très peu de ces marques sont actuellement vendues en France.
Au cours de cette dégustation, vous pourrez savourer l’une après l’autre plusieurs variétés de saké. Cette manifestation est une occasion rare de découvrir la richesse des saveurs de cet alcool de riz. "

Davantage de renseignements sur le site de la MCJP

L’occasion fut donnée aux clients privilégiés de la Maison Bernardaud de découvrir ou d’approfondir leurs connaissances du saké. Quinze caves présentes, pour la plupart venues spécialement du Japon, et une vingtaine de magnifiques sakés offerts à la dégustation.
Un moment d’échanges unique pour l’ensemble des protagonistes, ponctué par les sublimes accompagnements de la maison Toraya.
Midorinoshima remercie la maison Bernardaud, Messieurs Bernardaud et Millee, Madadame Amano, ainsi que l’équipe commerciale pour leur accueil et leur contribution à faire de ce après-midi un moment inoubliable.
Nous saluons et remercions également l’ensemble des représentants des maisons de saké présentes ce jour là (liste disponible sur demande).
Retrouvez dans les boutiques Bernardaud les tout nouveaux objets dédiés à la dégustation de saké : les verres Ridel et les coupes en porcelaine Bernardaud.

Contact :
Boutique Bernardaud
11, rue Royale - 75008 Paris
Tél: 01 47 42 82 66
Fax: 01 49 24 06 35
site internet

Date : le 1er mai 2008, à partir de 19h00
Lieu : Hôtel*** Restaurant Le Goéland
La Marine de Porto-Vecchio

DÉCOUVREZ LE SAKÉ KAWASEMI ET LES O-TSUMAMI, UN ENSEMBLE DE PETITS METS CONÇUS SPÉCIALEMENT POUR SON ACCOMPAGNEMENT.

Midorinoshima et l'hôtel Le Goéland vous invitent à participer à une soirée dédiée à la découverte du saké Kawasemi : un apéritif au cours duquel Kawasemi sera accompagné d'un assortiment de tapas au choix, suivi, si vous le désirez, d'un menu créé pour l'occasion.

D’abord confiné à l’enceinte des monastères bouddhiques, la KURA, ou brasserie de saké, ce lieu où depuis plus de 8.000 ans voit s’opérer la fabrication du saké, est un endroit mystérieux. Découvrez-la, le temps d'une exposition de photos.

Réservation conseillée pour le diner
Hôtel-restaurant Le Goéland - téléphone : 04 95 70 14 15
Réserver par email
Davantage de renseignements au 08 79 23 15 98

Le 13ème Salon du Chocolat qui se déroulait du 18 au 23 octobre à la Porte de Versailles, à Paris, fut le théâtre d'une rencontre improbable entre la puissance du cacao et la sensibilité du saké.
La conférence donnée par Jean-Jacques Bacci et Jean-Paul Hévin fut l'occasion d'échanges très intéressants entre les intervenants et un public venu nombreux s'informer sur ces petites choses.
Spécialement pour cet évènement, Jean Paul Hévin a créé un chocolat à la lie de saké, cette matière résultant du pressage du riz après fermentation. C'est une pâte, utilisée généralement pour la cuisine de mets salés.
Jean Paul Hévin a su relever le défi et proposer au public un délice chocolaté d'une finesse remarquable, salué par le jury.
Le fil de la conférence
Replacer le saké dans son contexte et découvrir le terroir de Niigata
Dégustation de Kawasemi
Le principe de l'élaboration du Saké
Préparation du riz - élaboration du Koji - Fermentation - Pressage
Dégustation de kawasemi avec les mendiants aux fruits secs de JP Hévin
Présentation de la création de Jean Paul Hévin, le chocolat à la lie de saké
Dégustation du Chocolat de Jean-Paul Hévin
Questions du Public

Liens :
Jean Paul Hévin Chocolatier
Salon du Chocolat

Du 18 au 26 Décembre à Ajaccio, retrouvez les oeuvres de Jean Christophe Attard, pour cette exposition co-organisée par le collectif my-face et l'hôtel Palazzu Domu.
Prenez le temps de déguster Kawasemi dans une ambiance musicale soigneusement choisie.
Les impressions de Jean-Christophe se mêlent à celles de Matsui pour des réalisations poignantes. Un portrait coloré du Japon parcouru, des instants graphiques à l'image du pays.

Jean Christophe Attard
Morio Matsui
Pallazu Domu
17 Rue Bonaparte
20000 Ajaccio
Tél : 04 95 50 00 20
Fax : 04 95 50 02 19
Situer sur un carte

My Face
Rue Zevaco Maire
20000 Ajaccio
Situer sur une carte

Tel un retour au sources pour le petit oiseau, Kawasemi s'envolera pour le Japon, au Salon du Chocolat de Tokyo.
Dans la continuité du travail entamé à Paris avec Jean Paul Hévin, une conférence-dégustation de saké et de chocolat aura lieu en ouverture du Salon.
Pour l'occasion, une serie spéciale de Kawasemi a été éditée: "Kawasemi, le martin pêcheur". Elle sera en vente dès le 23 janvier au magasin ISETAN SHINJUKU puis dans les autres boutiques Isetan.

Le Salon Design Bussan Nippon est le principal évènement du domaine au Japon. Il a pour principe de sélectionner 5 produits remarquables pour leur design, dans chacune des 47 préfectures du Japon. Au total, ce sont 235 produits, toute catégories confondues, qui seront exposés et proposés à la vente du 27 Août au 1er Septembre.

Déjà salué par la revue Real Design, Kawasemi sera une nouvelle fois à l'honneur puisqu'il a été sélectionné par le Japan Design Committee pour participer au Salon de Tokyo.

Pour visiter le salon : Matsuya GInza, 8F, Ginza 3-6-1, à Tokyo.
Le site du Japan Design Committee

Pour la 2ème année de son histoire, le Japon sera présent au Salon International de l'Agriculture. Un pavillon regroupant de nombreuses société japonaises de l'agroalimentaire seront présentes (soba, thé, miso, shochu...).
Vous pourrez nous y retrouvez du 26-29 février, et retrouver le saké Kawasemi pour toute la durée du salon.
SIA - du 23 fév. au 2 mars 2008 à la Porte de Versailles
Voir le pdf d'information (1Mo)

Déguster le saké Kawasemi et l'utiliser en cuisine, tel était le programme de cette soirée organisée à la galerie Fraîch'Attide, mardi 15 Octobre 2007.
Un moment de pure découverte les journalistes invités.
Au fil de la soirée, chacun a pu prendre la mesure du talent de Sakura qui a entrouvert les portes de son univers culinaire.
Une rigueur sans pareille, des ingrédients spécialement choisis, des associations inédites pour des saveurs aussi suaves que son délicieux sourire.

Au Menu :
- Cocktail Kawasemi et fruits frais
- Foie gras mi-cuit aux vapeurs de Kawasemi
- Huitre tièdes aux fines lamelles de mangue en sirop de Kawasemi
- Tempura d'aubergines et cèpes farcies, sauce au saké Granité de Kawasemi
- Bar de ligne cuit et sa julienne de poireaux-shitake au saké kawasemi
- Salade ananas et fenouil et saké frais

N'hésitez pas à nous écrire pour obtenir les recettes.
Mille merci à Sakura et à la galerie Fraîch'Attitude pour ce fabuleux moment.
Les adresses à retenir :
Atelier Suhou Paris
Galerie Fraîch'Attitude