Merci à tous pour votre présence à cette première dégustation de la saison estivale. Nous espérons que cette soirée vous fut agréable et que ce n'était là qu'une entrée en matière.

Pour mettre en bouche les absents, voici le menu concocté spécialement par la cuisine du Goéland :

Pour l'apéritif :
"O-tsumamis" froids :
- THON MARINE, SAUCE SOJA ET GINGEMBRE
- ANCHOIS A L’HUILE… DE SESAME !
- GRAVLAX DE SAUMON AU GINGEMBRE CONFIT

et chauds :
- TEMPURA DE PETITS LEGUMES
- TORI-NO KARAAGE
- SAINT JACQUES JUSTES POELLEES AU SAKE





Pour le diner :

CANARD, SAUCE AU CARAMEL ET WASABI
LOUP EN PAPILLOTE ET POIREAUX CUITS AUX VAPEURS DE SAKE

Assiette de trois desserts :
BROCCIU FRAIS, SAUCE AUX FRUITS ET KAWASEMI
FONDANT AU CHOCOLAT ET SOUPE D’ORANGE AU KAWASEMI
TIRAMISU AU MATCHA

Un grand merci à Jean Marc et Cristina Santini, à Geoffrey son équipe.

A très bientôt,
JJ et Arisa

Quelques photos à voir dans cette galerie.