Pour 4 personnes
Ingrédients :
2 poires, 2 prunes rouges
100g de saké
100g de sucre
200g d’eau
½ gousse de vanille
1 anis étoilé

Réalisation :
Faire à part la compote de poire et de prune
Faire cuire l’ensemble des ingrédients dans une casserole, sauf le saké,
Couvrir avec du papier sulfurisé
Baisser le feu après ébullition
Cuire pendant 10min pour la poire et 5 min pour la prune
Laisser refroidir 3 jours pour une infusion optimisée