Niveau : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de Cuisson : 10 min

Ingrédients pour 4 personnes :
12 huitres,
Quelques fines lamelles de Yuzu (ou de citron bio)
6 bouchons de Saké

Réalisation :
Ouvrez les huitres et récupérez la chaire dans un bol.
Couvrir et placer au réfrigérateur.
Nettoyez les coquilles et les placer au four thermostat 6 pour 10 min.
Disposer la chaire des huitres dans leur coquille chaude, versez un demi bouchon de saké sur chacune et agrémentez le tout d'un zeste de yuzu.

Dressez les coquilles dans une assiette, sur un tas de gros sel.
Dégustez, la coquille encore chaude.

Accompagnez de mesclun légèrement assaisonné.