Un court article de Trends In Japan qui decrit l'importance de la culture du riz dans la region de Niigata

Deux lignes d'Egard Dutour, et un beau résumé de ce que représente le saké.

A retrouver dans le buzzomètre du magazine Elle cette semaine.

Chers clients, chers amis. Une petite erreur s'est glissée dans le 3ème numéro du magazine Numberwine. Cette citation qui concernait Kawasemi vous a peut être troublée.
Ayant eu du mal à joindre la rédaction, notre direction prend les devants pour rectifier ce petit malentendu.

En premier lieu, je tiens à remercier M. Gueller pour ce bel article sur le Saké et pour avoir retenu Kawasemi dans sa sélection.


Voici maintenant les correction à apporter :

1. Kawasemi n'est pas un Honjozo, comme cela est dit dans le texte, mais un Junmaï Genshu.
(Honjozo, fait référence à une catégorie de saké pour laquelle l'ajout d'alcool distillé est possible)
Kawasemi est un Junmaï Genshu, ce qui signifie que ni eau ni alcool n'ont été ajoutés après la fermentation. Par ailleurs, il ne contient aucun additif ou conservateur.

2. La cave dans laquelle Kawasemi est produit est la cave de Koshinohana et non « Koshinohata ».


Ces corrections faites, je remercie Mme Patricia Lepic et son équipe pour ce sujet sur le vin de riz.
L'intérêt que Numberwine manifeste pour le saké démontre, si cela était nécessaire, l'avant-gardisme et l'ouverture d'esprit de cette jeune et belle revue.

Pour découvrir NumberWine

Un très beau livre, magnifiquement illustré signé Philip Harper.


Présente également la sélection de sakés d'Haruo Matsuzaki qui est sans aucun doute le meilleur sommelier de saké du Japon.

(en anglAis)

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