DEUX NOUVEAUX SAKES
De l'ancienne cité impériale aux moments d'exception
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Kyo Red
Alc. 14.5% Vol. - 50cl
Température de dégustation : 8 à 10°C ou chauffé, 40 à 50°C
Notes de dégustation : Couleur transparente à reflets dorés. Nez sur les fruits.
Original et raffiné, ce saké fruité reste tendu en bouche et affirme sans compromis son caractère rustique, minéral et précis sur une finale subtilement puissante. Entre tradition et modernité, déclinez la carte des saveurs impertinentes en buvant le saké chaud ou juste tiédi pour un moment soyeux de relaxation intense.
À déguster de l’apéritif jusqu’au dessert pour fêter le retour des sapins et des premiers flocons, ou pour célébrer le « Momiji » de l’automne jusqu’au cœur de l’hiver en attendant le « Hanami », la saison des cerisiers en fleurs.
Conservation : 3 à 4 semaines au réfrigérateur, après ouverture. A consommer rapidement si chauffé.
Données techniques :
Catégorie : junmaï,
Sans alcool ajouté,
Polissage du riz 70% minimum,
Brasserie Kizakura, Préfecture de Kyoto.
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Kyo Blue
Alc. 13.5% Vol. - 50cl
Température de dégustation : 8 à 10°C
Notes de dégustation : Couleur transparente à reflets dorés. Nez doux et fruité. Moelleux et riche, ce Nihon-shu est doté d’un bel équilibre entre acidité délicate et onctuosité. Ces notes fruitées, soulignées d’une agréable sensation d’amertume, seront sublimées en le dégustant frais entre 8° et 10 °C.
À découvrir pour l’apéritif ou en accompagnement de sushi. Osez aussi de nouvelles associations inédites comme les œufs de saumon, les fruits de mer, les Saint-Jacques ou les langoustines.
Conservation : 3 à 4 semaines au réfrigérateur, après ouverture.
Données techniques :
Catégorie : junmaï,
Sans alcool ajouté,
Polissage du riz 70% minimum,
Brasserie Kizakura, Préfecture de Kyoto.
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LA BRASSERIE DE KIZAKURA
Les sakés Kyo sont élaborés, par la brasserie de Kizakura, située à Fushimi, dans le sud de Kyoto. C’est l’une des plus anciennes régions de production de saké au Japon car l'eau y est d'une grande pureté. Au fil du temps, Fushimi s’est forgée une excellente réputation dans l’univers du saké japonais. Elle fait aujourd'hui office de référence en termes qualité.
Depuis sa création, Kizakura est restée une brasserie familiale qui s'est adaptée aux méthodes modernes de production, tout en conservant le savoir faire acquis sur plusieurs générations. En conservant ainsi les secrets de fabrication de ses maîtres brasseurs, Kizakura continue d'élaborer des sakés appréciés dans le monde entier.
LES MODES DE CONSOMMATION
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La tradition du saké chaud
Le saké est la boisson emblématique du Japon. Parmi les traditions qui entourent son mode de consommation, celle du saké chaud est documentée pour la première fois dans des écrits remontant au Xème siècle.
A partir du « Momijigari », le changement des couleurs à l’automne, jusqu’à « l’Hanami », les cerisiers en fleur marquant l’arrivée du printemps, tiédir le saké permet de réchauffer les cœurs et d’apaiser les âmes pour des moments privilégiés de relaxation.
Kyo Red est un saké fruité qui reste tendu en bouche. Précis et minéral, son caractère rustique s’affirme par une finale puissante. Très agréable chaud, il peut également se déguster frais.
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Sushi et Saké, l'accord parfait
Le saké est une boisson sophistiquée qui s'accorde idéalement aux saveurs délicates de la cuisine japonaise. Il est particulièrement apprécié en accompagnement de sushis car il est connu pour neutraliser le goût du poisson et éliminer la sensation de salé apportée par la sauce soja.
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Une gorgée de saké entre deux bouchées permet d'enchainer les plaisirs et de multiplier d'autant les expériences gustatives.
Kyo Blue est moelleux et riche, il présente un bel équilibre, entre l'acidité et l'onctuosité. Ses notes fruitées sont soulignées par une agréable sensation d'amertume.
Il est recommandé de le déguster frais, entre 8 et 10°C.
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CONTACT FRANCE
Information : Midorinoshima - 09 79 23 15 98 - info@midorinoshima.com
Distribution : La Maison Du Whisky - 01 47 30 71 91- pro@whisky.fr
Presse : Agence Lisa Kajita - 01 42 61 36 08 - lisa@lisakajita.com
TELECHARGEMENTS
- Communiqué de Presse (~3Mo - pdf)
- Kyo Red Photo HD
- Kyo Blue Photo HD
- Bouteilles délignées (Photoshop)
