Tentaka Shuzo

Préfecture de Tochigi

La brasserie de Tentaka est installée au cœur de la préfecture de Tochigi, dans la ville d'Otawara. Une région où la nature est riche et le climat plutôt agréable avec un temps ensoleillé tout au long de l'année, doux l'été, et froid l’hiver. Les alentours, entre la rivière Nakagawa et fleuve Tokugawa, sont très fertiles et la riziculture y est pratiquée depuis toujours. Une eau abondante et pure est disponible depuis la source Nasudake, dans la partie la plus septentrionale de la Préfecture. Les conditions pour produire un saké de qualité sont donc largement réunies et la brasserie de Tentaka les met à profit dans une démarche de production plutôt originale.

Brasserie de saké japonais Tentaka Shuzo, Préfecture de Tochigi, Japon

Au sein de cet environnement naturel idéal, elle combine une approche très stricte sur la qualité de la matière première, par l’utilisation de riz bio, avec une forte volonté de promouvoir l’informatisation de ses processus de production, en introduisant au sein de la brasserie les équipements les plus à la pointe en la matière. C’est une nécessité au Japon où la population active a tendance à se réduire, mais c’est aussi une volonté de la part de Tentaka qui veut permettre à ses employés de travailler en toute sécurité tout en maintenant une qualité à un niveau élevé. La modernité se mêle à la tradition et Tentaka interagit de façon très étroite avec les producteurs de riz de la localité. Chose rare à l’heure actuelle pour une brasserie, elle produit son propre riz. Les méthodes évoluent, mais la passion du saké reste intacte.

Les sakés de Tentaka Shuzo
Ci-après, toutes les références de la maison Tentaka Shuzo disponibles sur notre boutique en ligne

Préfecture de Tochigi

La brasserie de Tentaka est installée au cœur de la préfecture de Tochigi, dans la ville d'Otawara. Une région où la nature est riche et le climat plutôt agréable avec un temps ensoleillé tout au long de l'année, doux l'été, et froid l’hiver. Les alentours, entre la rivière Nakagawa et fleuve Tokugawa, sont très fertiles et la riziculture y est pratiquée depuis toujours. Une eau abondante et pure est disponible depuis la source Nasudake, dans la partie la plus septentrionale de la Préfecture. Les conditions pour produire un saké de qualité sont donc largement réunies et la brasserie de Tentaka les met à profit dans une démarche de production plutôt originale. 

Brasserie de saké japonais Tentaka Shuzo, Préfecture de Tochigi, Japon

Au sein de cet environnement naturel idéal, elle combine une approche très stricte sur la qualité de la matière première, par l’utilisation de riz bio, avec une forte volonté de promouvoir l’informatisation de ses processus de production, en introduisant au sein de la brasserie les équipements les plus à la pointe en la matière. C’est une nécessité au Japon où la population active a tendance à se réduire, mais c’est aussi une volonté de la part de Tentaka qui veut permettre à ses employés de travailler en toute sécurité tout en maintenant une qualité à un niveau élevé. La modernité se mêle à la tradition et Tentaka interagit de façon très étroite avec les producteurs de riz de la localité. Chose rare à l’heure actuelle pour une brasserie, elle produit son propre riz. Les méthodes évoluent, mais la passion du saké reste intacte.

Les sakés de Tentaka Shuzo
Ci-après, toutes les références de la maison Tentaka Shuzo disponibles sur notre boutique en ligne

Montrant1 - 7 7 articles

<p style="text-align: justify;">Avec Umakara, la brasserie Tentaka Shuzo joue la carte de la qualité pour produire un Futsuushu, ou « saké de table », aux qualités remarquables. Outre le soin qui lui est apporté, il est élaboré avec des ingrédients nobles comme le riz Goyakumangoku poli à 60% ! <br /><br /><strong>Une bouteille de saké 72cl et 2 verres à saké Reishu<br /><br /></strong>旨辛 天鷹酒造(栃木県)<br />72cl – alc. 15% vol.</p>

28,20 €

<p style="text-align: justify;">Un umeshu produit à 100% sur une base de kasutori shochu, c'est à dire un shochu produit à partir de lie de saké, et de prunes locales nommées Shirakaga ume. Un umeshu avec de l'umami ! car on est sur une base de riz. L'ajout de sucre est modéré car les prunes utilisées sont très juteuses et amènent beaucoup de fruit. <br /><br /><strong>Produit sur une base de kasutori shochu</strong> <br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">天鷹梅酒 天鷹酒造(栃木県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl . alc. 12.5% vol.</span></p>

33,00 €

<p style="text-align: justify;">Tentaka Organic Junmaï est élaboré à partir d’une combinaison de riz Gohyakumangoku et Asahino Yume biologiques, et cultivés localement. Un soin tout particulier est apporté à chaque étape du processus de production, l’objectif pour la brasserie de Tentaka étant d’exprimer au mieux le fabuleux potentiel de ces très beaux grains. <br /><br /><strong>Un junmaï profond, frais et épicé</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">天鷹純米 天鷹酒造(栃木県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl – alc. 15% vol.</span></p>

33,00 €

<p style="text-align: justify;">Elaboré à partir de riz Gohyakumangoku local et bio. Le nez présente des notes fruitées marquées, pomme et melon. La bouche est ronde et fraîche, puis évolue sur une bonne vivacité avec des sensation minérales, plutôt rares pour un saké de cette catégorie. L’umami est présent, la finale est propre et bien équilibrée.<br /><br /><strong>Un très beau Daïginjo vif et fruité</strong><br /><span lang="ja" xml:lang="ja"><br /><span style="color: #9b9b9b;">天鷹純米大吟醸 天鷹酒造 (栃木県)<br />72cl - alc. 15% vol.</span></span><br /> <!--[endif]--></p>

43,00 €

<p style="text-align: justify;">Tentaka Organic Junmai Ginjo est élaboré à partir de riz Gohyakumangoku cultivé localement en suivant des normes biologiques très strictes. Comme à son habitude, la brasserie de Tentaka Shuzo cherche à retranscrire de la meilleure des façons les arômes de ce riz noble, et elle y réussi parfaitement ! <br /><br /><strong>Vif, fruité, rafraîchissant </strong><br /><span lang="ja" xml:lang="ja"><br /><span style="color: #9b9b9b;">天鷹純米吟醸 天鷹酒造 (栃木県)<br />72cl - alc. 15% vol.</span></span><br /> <!-- [if !supportLineBreakNewLine]--><br /> <!--[endif]--></p>

37,05 € 39,00 €
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<p style="text-align: justify;">Avec Umakara, la brasserie Tentaka Shuzo joue la carte de la qualité pour produire un Futsuushu, ou « saké de table », aux qualités remarquables. Outre le soin qui lui est apporté, il est élaboré avec des ingrédients nobles comme le riz Goyakumangoku poli à 60% ! <br /><br /><strong>Un saké sec, un umami puissant</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">旨辛 天鷹酒造(栃木県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl – alc. 15% vol.</span></p> <p style="text-align: justify;"><br /> <!--[endif]--></p>

21,00 €

<p style="text-align: justify;">Avec Umakara, la brasserie Tentaka Shuzo joue la carte de la qualité pour produire un Futsuushu, ou « saké de table », aux qualités remarquables. Outre le soin qui lui est apporté, il est élaboré avec des ingrédients nobles comme le riz Goyakumangoku poli à 60% ! <br /><br /><strong>Un saké sec, un umami puissant</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">旨辛 天鷹酒造(栃木県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">30cl – alc. 15% vol.</span></p> <p style="text-align: justify;"><br /> <!--[endif]--></p>

9,98 € 10,50 €
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