Sakés

Sous-catégories

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  Sakés Honjozo - Futsuushu

  Dans cette section, retrouvez tous nos sakés Honojozo. Les sakés Honjozo sont produits à partir de riz poli à 70% minimum et l'ajout d'un fraction d'alcool distillé en fin de fermentation est autorisé afin d'extraire les saveurs du moût. Ils sont riches, sur des notes céréalières et lactiques, l'acidité et l'umami sont nets.
  

  Choisissez un saké Honjozo, pour un saké facile à boire sur des accords riches, les viandes ou les fromages par exemple. Ils se dégustent sur une large gamme de températures. Agréables frais, ils sont aussi parfaits pour préparer un saké chaud.

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  Sakés Junmai

  Cette catégorie regroupe nos sakés japonais Junmai. Qu'est-ce qu'un saké Junmai ? Il se définit comme un saké pour lequel il n'y a pas eu d'ajout d'alcool en fin de fermentation. Jun=pur, maï=riz, les sakés Junmai sont donc le pur fruit de la fermentation du riz par les levures. Le degré de polissage n'est pas imposé. 
  

  Choisissez un saké Junmai pour son aromatique céréalière et lactique, son acidité franche et son umami riche. Les sakés Junmai sont expressifs faciles à associer et à déguster à différentes températures, frais, chambrés, ou en saké chaud.

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  Sakés Ginjo

  Dans cette section, retrouvez tous nos sakés Ginjo. Pour les sakés Ginjo, le taux de polissage du riz est imposé à 60% au minimum. Des levures particulières sont utilisées et le tout opère à une température plus basse avec un soin particulier. 
  

  Choisissez un saké Ginjo pour ses notes fruitées et florales. Suaves en bouche, à l'acidité et l'umami plus discrets, les sakés Ginjo se dégustent frais ou à température ambiante, en apéritif, ou au cours du repas.

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  Sakés Daïginjo

  Retrouvez ici tous nos sakés Daiginjo. Les sakés Daiginjo correspondent aux sakés japonais haut de gamme. Le riz est poli à 50% minimum et des levures spéciales sont utilisées. Leurs nez est fruité et floral, tout comme la bouche, complexe et légère.
  

  Choisissez un saké Daiginjo si vous recherchez l'excellence. A servir frais, en dégustation pure, ou sur une cuisine raffinée. C'est un beau cadeau à faire à un amateur de saké !

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  Sakés Kimoto - Yamahaï

  Retrouvez dans cette section tous nos sakés Kimoto et sakés Yamahai. Des techniques de production du saké plus anciennes et plus difficiles à mettre en place. Il en résulte cependant des sakés aux saveurs puissantes, dotés d'une grande complexité.
  

  Choisissez un saké Kimoto ou un saké Yamahai pour des sakés riches, à l'acidité franche et l'umami marqué. Parfaits pour accompagner une cuisine travaillée, ils sont à servir à différentes températures, de frais à chauffé.

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  Sakés Nigori - Nama -...

  Dans cette section retrouvez trois catégories de sakés spéciaux : les sakés Nigori qui sont des sakés troubles, les Namazake sont des sakés non-pasteurisés, et les Happo qui sont des sakés pétillants. Des sakés étonnants et pleins de fraîcheur, à boire rapidement après ouverture.
  

  Choisissez un saké Nigori, un Namazake, ou un saké pétillant Happo, si vous souhaitez aller plus loin dans la découverte du saké japonais. Qu'ils soient vifs, denses et riches, ou pétillants, il font des des merveilles lorsque l'accord est réussi.

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  Sakés Koshu

  Dans cette catégorie, retrouvez les sakés Koshu qui sont des sakés vieillis en fût, ou en cuve. Il faut au minimum 3 ans pour obtenir un saké koshu. Même si l'on considère que le saké est meilleur bu jeune, le Koshu est loin d'être une simple curiosité ! 
  

  Choisissez un saké Koshu si vous aimez les sakés sur des notes tertiaires complexes fruits bien mûrs, fruits cuits et confits. On est sur des notes de Porto, de Rancio, avec ces sakés peu conventionnels et rares.

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  Sakés Petits Formats

  Dans cette catégorie, vous retrouverez toutes nos bouteilles de saké japonais en petits formats ! Choisissez et combinez en fonction de vos envies et profitez de ce format au tarif avantageux pour faire vos premiers pas dans la dégustation de saké japonais. Ces bouteilles de saké de 18 ou 30cl sont d'une taille idéale pour partager à deux, au repas.

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  Cuvées Exceptionnelles

  Dans cette section, retrouvez nos plus belles bouteilles de saké. Des sakés prestigieux, les meilleures cuvées des brasseries présentes dans notre offre. L'ultra haut de gamme du saké japonais à découvrir pour les occasions spéciales ou pour faire de magnifiques cadeaux.

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  Services à saké

  Dans cette catégorie, retrouvez tous nos services à saké. Pouramener une touche d'authenticité à vos repas et une expérience authentique à votre dégustation du saké japonais, voici une sélection d'accessoires traditionnels et modernes. Les chokos par exemple, qui sont de petits bols traditionnels japonais en céramique. Ils accompagnent les tokkuris, carafes qui permettent de servir ou de faire chauffer le saké.

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  Saké Goodies

  Découvrez dans cette sections des livres sur le saké, plus quelques accessoires improbables autour de ces boissons. Avec des ajouts réguliers, n'hésitez pas à y jeter un oeil de temps à autres !