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Sakés

Le saké japonais, autrement appelé Nihonshu, est la boisson emblématique du pays du soleil levant. Il est issu de la fermentation de riz rond et titre environ 15% d'alcool. Le saké japonais est raffiné, il se déguste frais ou parfois chauffé, en apéritif ou au cours du repas. Il accompagne les plats japonais, bien entendu, mais il se marie à merveille avec la cuisine occidentale moderne, et devient un composant très intéressant dans de nombreux cocktails à base de saké.

Les différentes catégories de saké :

  Sakés Junmaï

  Sakés Ginjo

  Sakés Daïginjo
  Sakés Kimoto Yamahaï

  Sakés Nigori Nama Happo

  Sakés Koshu

  Sakés Honjozo

  Petits formats

  Cuvées exceptionnelles



Sous-catégories

  • Sakés Junmaï

    Les sakés Junmaï sont riches et expressifs.
    Pour les Junmaï, il n'y a pas d'ajout d'alcool distillé en fin de fermentation. Ils sont donc le pur fruit de la fermentation du riz par les levures. En règle générale, le riz utilisé est poli à hauteur de 70% minimum, mais ce n'est pas obligatoire. On peut servir les sakés Junmaï à différentes températures, frais, chambrés, ou en saké chaud.

    Choisissez un Junmaï si vous recherchez un saké plutôt riche et expressif, un saké passe-partout et facile à boire durant tout le repas. Les sakés Junmaï peuvent se servir à différentes températures, frais, chambré, ou en saké chaud.
  • Sakés Ginjo

    Les sakés Ginjo ont un nez très agréable, léger, fruité, et floral.
    Leur bouche est délicate, parfumée et complexe. Dans le cas des sakés Ginjo, le polissage du riz est supérieur à 60%. Des levures particulières sont utilisées pour fermenter le riz, et le tout opère à une température plus basse. Notez que tous la grande majorité de nos sakés Ginjo sont également Junmaï, c'est à dire sans alcool ajouté.

    Choisissez un Ginjo si vous recherchez un saké sur des notes florales ou fruitées. A déguster tel quel, frais ou à température ambiante, en apéritif ou au cours du repas, accompagné d'une cuisine simple et raffinée. 
  • Sakés Daïginjo

    Les sakés japonais haut de gamme
    C'est ici avec les sakés Daïginjo ; des saveurs complexes, un raffinement absolu. Dans le cas des sakés Daïginjo, le riz est poli à 50% au minimum. Le Daïginjo est considéré comme le saké "grand cru" de chaque brasserie ! Notez que la plupart de nos sakés Daïginjo sont également Junmaï, c'est à dire sans alcool ajouté.

    Choisissez un saké Daïginjo si vous recherchez l'excellence avec des sakés au raffinement absolu. A servir frais, en dégustation pure ou sur une cuisine recherchée. Ou alors... pour faire un très beau cadeau !
  • Sakés Kimoto - Yamahaï

    La technique dite de Kimoto est particulière.  
    Elle consiste à permettre un développement naturel des levures en évitant d'ajouter de l'acide lactique*. Il faut donc davantage de temps pour produire un saké Kimoto, mais il en résulte un saké aux saveurs puissantes, plus rustiques que les sakés modernes. (*avant la fermentation, les brasseurs ont l'habitude d'ajouter de l'acide lactique, pour favoriser le développement des levures en évitant la pousse bactérienne).

    Choisissez un Kimoto / Yamahaï si vous aimez les sakés puissants, parfois rustiques, dotés d'un belle acidité. Des sakés pour accompagner une cuisine travaillée, les plats en sauce, les gibiers, ou les fromages. 
  • Sakés Nigori - Nama -...

    Le saké Namazake est un saké non-pasteurisé / Le Nigorizake, un saké non filtré.
    Ces sakés étonnants et pleins de fraîcheur sont comparables à certains vins natures ! Sous la langue ce sont des notes uniques de ferments, des sensations exclusives à ce type de saké. Attention, ils sont à boire rapidement après ouverture.

    Choisissez un saké Nama, ou Happo, si vous êtes prêts à découvrir le côté vif, parfois perlant ou pétillant de ce type de saké. Pour les nigori, vous aurez quelque chose de très riche, pas toujours facile à marier avec un plat, mais qui fait des merveilles lorsque l'accord est réussi. Essayez avec les desserts !
  • Sakés Koshu

    Les sakés Koshu sont des sakés vieillis.
    En fût, ou en cuve, il faut au minimum 3 ans pour obtenir un koshu. Même si l'on considère que le saké est meilleur bu frais, le Koshu est loin d'être une simple curiosité. Quelques brasseries en ont d'ailleurs fait une spécialité ! 

    Choisissez un saké Koshu si vous aimez les sakés tout en rondeurs, sur des notes complexes de fruits bien mûrs, de fruits cuits et confiturés, sur des notes de Fino ou de Rancio. Ce sont des sakés peu conventionnels et rares.
  • Sakés Honjozo - Futsuu

    Pour la fabrication du saké honjozo, le riz est poli à 70% minimum.
    Il est possible d'ajouter de d'alcool distillé en fin de fermentation. Le saké honjozo est un saké plutôt sec, agréable et facile à boire. Il se déguste à tout moment et est parfait pour préparer un saké chauffé. A vous de découvrir la température idéale pour un saké chaud !

  • Petits formats

    Multipliez les plaisirs avec les bouteilles de saké japonais petits formats ! 
    Choisissez et combinez en fonction de vos envies et profitez de ce format au tarif avantageux pour faire vos premiers pas dans la dégustation de saké. Ces bouteilles de saké de 18 ou 30cl sont d'une taille idéale pour partager à deux, au repas.

  • Cuvées exceptionnelles

    Les plus belles cuvées 
    Retrouvez dans cette catégorie les sakés les plus prestigieux de quelques-unes des brasseries présentes dans notre offre. L'ultra haut de gamme du saké japonais, à découvrir en des occasions particulières ou pour faire des cadeaux prestigieux.

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Montrant1 - 60 119 articles

<p style="text-align: justify;">Un saké japonais fruité, sur la pomme mûre, la poire, le litchi, des notes épicées et légèrement poivrées. Il se développe sur le jus de fruits puis s'ouvre sur des sensations céréalières. Sa finale est légèrement acidulée, laissant le palais frais et disponible.<br /><br /><strong>Doux et fruité, idéal pour l'apéritif. </strong><strong>Pour découvrir et partager !<br /><br /></strong><span style="color: #9b9b9b;">カワセミ 純米原酒 越の華酒造(新潟県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - Alc. 14.8% Vol. </span></p>

39,00 €

<p style="text-align: justify;">Un saké au nez particulièrement subtil, de discrets et rafraîchissants arômes de fruits à chair blanche, melon, pêche. Bouche limpide, suave, sur des notes de fleurs blanches. Belle persistance des arômes fruités. Très légère acidité. Une finale discrète et pleine de fraîcheur.<br /><br /><strong>Délicat, limpide, rafraîchissant... typique des sakés Ginjo !<br /></strong><br /><span style="color: #9b9b9b;">恋鯉 純米吟醸 無濾過 麻原酒造(埼玉県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 14.5% vol.</span></p>

39,00 €

<p style="text-align: justify;">Un saké au nez vif, sur des notes de pomme verte, de jeunes herbes et de raisin craquant. Des senteurs riches et denses de fruits bien mûrs (ananas, banane, poire). Rond en bouche, puissant, sur les fruits exotiques, la poire juteuse et les agrumes. Un saké qui ne vous décevra pas !<br /><br /><strong>Vif, frais, craquant. L'un des Daïginjo les plus réussi de sa génération.<br /><br /></strong><span style="color: #9b9b9b;">亀泉 純米大吟醸原酒 亀泉酒造(高知県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 14.5% vol.</span></p>

44,00 €

<p style="text-align: justify;">Un saké japonais fruité, sur la pomme mûre, la poire, le litchi, des notes épicées et légèrement poivrées. Il se développe sur le jus de fruits puis s'ouvre sur des sensations céréalières. Sa finale est légèrement acidulée, laissant le palais frais et disponible.<br /><br /><strong>Doux et fruité, idéal pour l'apéritif. <br /></strong><strong>Pour découvrir et partager !<br /><br /></strong><span style="color: #9b9b9b;">カワセミ 純米原酒 越の華酒造(新潟県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">30cl - Alc. 14.8% Vol. </span></p>

17,00 €

<p style="text-align: justify;">Le saké Kikka («la fleur d’agrume») est un Junmaï-Nama-Genshu (sans alcool ou eau ajouté, non-pasteurisé). Son nez est frais et évoque le champagne, le bois de chêne. La bouche est complexe et onctueuse. Elle évolue sur des sensations minérales, soutenant des notes de cacao, d'orange amère et de poire.<br /><br /><strong>Puissant, intense, à déguster sur des saveurs affirmées.<br /><br /></strong><span style="color: #9b9b9b;">橘花 純米生原酒 浅舞酒造(秋田県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 17.5% vol.</span></p>

59,00 €

<p style="text-align: justify;">Un saké d'une élégance incroyable produit par une petite brasserie familiale traditionnelle de l'ile de Kurahashi au sud d'Hiroshima. Elle fut la première à officiellement embouteiller des Kijoshu, les sakés produits et ajustés avec du saké.<br /><br /><strong>Un Kijoshu Koshu de 8 ans d'âge, riche et rond</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">華鳩 純米貴醸酒 8年貯蔵 榎酒造(広島県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">50cl - alc. 16.5% vol.</span></p>

45,00 €

<p style="text-align:justify;">Nature×Nature est un saké naturel, fermenté avec les levures naturellement présentes dans l’air, sans additifs artificiels ou levures d’élevage. Le brassage avec les micro-organismes naturels exige plus de temps et de complicité. <br /><br /><strong>Un caractère riche et complexe ! <br /></strong><span style="color:#9b9b9b;"><br />花巴 ナチュールxナチュール 美吉野醸造(奈良県)<br />50cl - alc. 14% vol.</span></p>

38,00 €

<p style="text-align: justify;">Avec Umakara, la brasserie Tentaka Shuzo joue la carte de la qualité pour produire un Futsuushu, ou « saké de table », aux qualités remarquables. Outre le soin qui lui est apporté, il est élaboré avec des ingrédients nobles comme le riz Goyakumangoku poli à 60% ! <br /><br /><strong>Un saké sec, un umami puissant</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">旨辛 天鷹酒造(栃木県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl – alc. 15% vol.</span></p> <p style="text-align: justify;"><br /> <!--[endif]--></p>

21,00 €

<p style="text-align: justify;">Le saké Sayori est un Nakadori Junmaï, l’équivalent d’un jus de gouttes (naka=milieu, dori=prendre). On ne retient que le liquide qui s’écoule juste avant la presse. C’est un saké caractérisé par une belle tension et de la minéralité. <br /><br /><strong>Tendu, sec et salin. Un saké vraiment parfait sur la longueur du repas.</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">魚織 中取り純米 無濾過 麻原酒造(埼玉県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - Alc. 14.5% Vol.</span></p>

38,00 €

<p style="text-align:justify;">Un saké au nez particulièrement subtil, de discrets et rafraîchissants arômes de fruits à chair blanche, melon, pêche. Bouche limpide, suave, sur des notes de fleurs blanches. Belle persistance des arômes fruités. Très légère acidité. Une finale discrète et pleine de fraîcheur.<br /><br /><strong>Délicat, limpide, rafraîchissant... typique des sakés Ginjo !<br /></strong><br /><span style="color:#9b9b9b;">恋鯉 純米吟醸 無濾過 麻原酒造(埼玉県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">30cl - alc. 14.5% vol. </span></p>

17,00 €

<p style="text-align: justify;">Un saké issu d'un assemblage de différents sakés et notamment de Ginjo qui entre à plus de 25% dans sa composition. Il est riche et rond en bouche, terminant sur des notes précises et minérales.<br /><br /><strong>Riche, frais et clair. Un rare saké issu d'assemblage de différents sakés.</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">白鹿 喜十郎 辰馬本家酒造(兵庫県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 14.7% vol.</span></p>

29,00 €

<p style="text-align:justify;">Un saké au nez fruité, sur la poire, le melon. Clair en bouche avec les sensations lactiques comparables à celles que l'on retrouve sur les namacho. Un Junmaï Ginjo traditionnel, de très bon niveau. Doux, mais pas trop, un bon fruité finissant sur des sensations claires et précises.<br /><br /><strong>Un ginjo fruité, net et clair. Un saké classique et très qualitatif !</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">秀鳳 純米吟醸 八反 秀鳳酒造場(山形県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - Alc. 16% Vol. </span></p>

33,00 €

<p style="text-align:justify;">Un saké fascinant, par sa méthode et son profil aromatique unique. A la fois vif, frais, fruité et complexe. Un fort impact, avec un umami présent et des saveurs profondes, puissantes. A découvrir absolument.<br /><br /><strong>Vif et profond à la fois, un saké unique</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">花巴 水もと純米酒 美吉野醸造(奈良県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - alc. 17% vol.</span></p>

36,00 €
Disponible sous peu

<p style="text-align: justify;">Shuho se différencie nettement des autres sakés de la catégorie des Daïginjo : au-delà des belles sensations fruitées de melon vert et de raisin muscat, des notes florales, on a un saké très minéral et incroyablement précis. Un saké très sec avec un Nihonshudo de +10 ! <br /><br /><strong>Un Junmaï Daïginjo sec, minéral, tendu !</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">秀鳳 純米大吟醸超辛口 秀鳳酒造場(山形県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - Alc. 17% Vol. </span><br /><!--[endif]--></p>

46,00 €
Vue rapide To wishlist Ajouter au panier

<p style="text-align: justify;">Seulement 500 bouteilles disponibles dans le monde pour ce saké âgé 20 ans en cuve inox. Le résultat est fabuleux, une couleur très ambrée et une incroyable intensité. Daïkoshu est aussi un Kijoshu, c’est à dire produit avec du saké pendant la fermentation.<strong> </strong><br /><br /><strong>Un Kijoshu de 20 ans d'âge harmonieux et sophistiqué, un saké ultra rare !</strong> <br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">華鳩貴醸酒大古酒 20年 榎酒造(広島県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">60cl - alc. 16% vol.</span></p>

194,00 €

<p style="text-align: justify;">Un saké de la brasserie de Yamanashi Meijo qui est située au pied des Alpes japonaises, dans une région très connue pour la qualité de son eau de source. Elle produit de magnifiques sakés avec une technique particulière de fermentation longue et à basse température.<br /><br /><strong>Très fruité, vif, sur des notes d'agrumes. Un saké qui se prête à toutes les occasions.</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">七賢 純米 山梨銘醸(山梨県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - acl. 16% vol.</span></p>

31,20 € 39,00 €
Réductions !

<p style="text-align: justify;">Un saké frais, sur les fruits blancs, les agrumes. Des notes de bonbon, de pomme verte. Très souple en bouche, toujours sur les fruits, avec des sensations persistantes de fraîcheur et de vivacité car doté d'une avec une bonne acidité.<br /><br /><strong>Beaucoup de fruité et de la vivacité. Encore une fois dans l'excellence de Yamanashi Meijo !</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">七賢 純米大吟醸 山梨銘醸(山梨県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 15% vol.</span></p>

49,00 €

<p style="text-align: justify;">Le saké Sayori est un Nakadori Junmaï, l’équivalent d’un jus de gouttes (naka=milieu, dori=prendre). On ne retient que le liquide qui s’écoule juste avant la presse. C’est un saké caractérisé par une belle tension et de la minéralité. <br /><br /><strong>Tendu, sec et salin. Un saké vraiment parfait sur la longueur du repas.</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">魚織 中取り純米 無濾過 麻原酒造(埼玉県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">30cl - Alc. 14.5% Vol.</span></p>

16,00 €

<p style="text-align:justify;">Le saké honjozo de la brasserie de Koshinohana. Précis et fruité, sur des notes de fruits bien murs et de fruits secs, il présente une belle minéralité et garde en bouche une structure onctueuse.</p> <p style="text-align:justify;">Produit en 2016</p> <p style="text-align:justify;"><br /><strong>Le easy driniking par excellence. Intéressant frais, et magnifique chauffé !</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">越の華 本醸造 酒縁 越の華酒造(新潟県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - alc. 15.5% vol.</span></p>

29,00 €

<p style="text-align: justify;">Un saké Nigori Happo, c’est-à-dire peu ou pas filtré (nigori) et pétillant (happo). Dans le cas de Puchi Puchi, il est intéressant de noter que le pétillant est amené naturellement par une fermentation secondaire en bouteille, il n’y a pas eu d’ajout de gaz.</p> <p style="text-align: justify;"><br /><strong>Fruité et naturellement pétillant.</strong></p> <p style="text-align: justify;"><span style="color: #9b9b9b;">微発泡酒 ぷちぷち 末廣酒造(福島県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">30cl - alc. 8% vol.</span></p>

12,00 €

<p style="text-align: justify;">Un saké junmaï ultra-soigné, riche et bien structuré. Un nez remarquablement expressif pour un saké de la catégorie des junmaï, marqué par des arômes fruités de banane, de poire, sur des notes de céréales et des notes lactiques de yogourt frais. <br /><br /><strong>Sword of samuraï, riche, puissant, structuré</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">宗玄純米 宗玄酒造(石川県) </span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl -alc. 15% vol. </span></p>

39,00 €

<p style="text-align: justify;">Un saké Yamahaï élaboré avec des levures naturelles, sans ajout par le brasseur. Il est produit au cœur de l’hiver, lorsque les températures sont les plus froides, les conditions idéales pour obtenir les meilleures concentrations d’acide lactique dans la méthode yamahaï, et protéger ainsi le moromi, la fermentation. <br /><br /><strong>Vif et profond à la fois, un saké unique</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">花巴 山廃純米 美吉野醸造(奈良県)<br />72cl - alc. 16% vol.</span></p>

34,00 €

<p style="text-align: justify;">Un saké Junmaï Ginjo élaboré à partir d’une souche de riz locale à la région de Kumamto, le riz Reiho, qui est bien entendu cultivé en aïgamo, la marque de fabrique de la brasserie. A noter également que l’eau utilisée est riche en minéraux et, en combinaison avec les autres ingrédients, elle donne un saké clair et souple à la fois.  <br /><br /><strong>Un ginjo élégant et stylé</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">萬坊 純米吟醸 亀萬酒造(熊本県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - Alc. 16% Vol.</span></p>

37,00 €

<p style="text-align:justify;">Golden Amber est un saké Koshu, âgé pendant 12 ans, dont quatre passé en fût de chêne conçu pour le whisky. Le résultat est incroyablement complexe. Un saké de couleur ambre foncé, un nez marqué par le caramel l’amande. <br /><br /><strong>Boisé, profond, mature</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - alc. 18% vol.</span></p>

67,00 €

<p style="text-align: justify;">Un saké élaboré à partir d’un mélange de riz. Le Yamadanishiki, qui est utilisé pour le riz à Koji (le Kojimaï), va lui conférer sa structure. Puis le Kakemaï (le riz ajouté au moment de la fermentation), qui est du riz Dewasansan ; il apporte arômes et vivacité.<br /><br />Produit en 2016<br /><br /><strong>Riche, souple et fruité, un saké à marier avec les plats au goût soutenu.</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">紀伊国屋文左衛門 純米 中野BC(和歌山県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 15.5% vol.</span></p>

28,00 €

<p style="text-align:justify;">Un saké élaboré depuis un mélange de riz. Le Yamadanishiki, utilisé pour le Koji (le Kojimaï). Il lui confère sa belle structure. Puis le Kakemaï (le riz ajouté à la fermentation) est du Omachi. Il apporte volume et richesse. Un nez expressif, des arômes de fleurs et de fruits.<br /><br /><strong>Un saké expressif et riche, produit sur un blend de deux riz différents.</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">紀伊国屋文左衛門 純米吟醸 中野BC(和歌山県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - alc. 16.5% vol.</span></p>

30,00 €

<p style="text-align: justify;">Le saké Kikka («la fleur d’agrume») est un Junmaï-Nama-Genshu (sans alcool ou eau ajouté, non-pasteurisé). Son nez est frais et évoque le champagne, le bois de chêne. La bouche est complexe et onctueuse. Elle évolue sur des sensations minérales, soutenant des notes de cacao, d'orange amère et de poire.<br /><br /><strong>Puissant, intense, à déguster sur des saveurs affirmées.<br /><br /></strong><span style="color: #9b9b9b;">橘花 純米生原酒 浅舞酒造(秋田県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">30cl - alc. 17.5% vol. </span></p>

26,00 €

<p style="text-align:justify;">Kameman Shuzo est le brasseur de saké le plus méridional du Japon. Il produit ce magnifique saké aux saveurs tropicales, fruitées. Le nez est doux, sur les fruits bien mûrs. C'est un nigori à la texture riche, mais rafraîchissant grâce à une bonne acidité. Parfaitement équilibré, à déguster frais. <br /><br /><strong>Un magnifique Nigori fruité, aux saveurs tropicales.</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">亀萬 淡酒にごり 亀萬酒造(熊本県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - Alc. 15.5% Vol.</span></p>

24,00 €

<p style="text-align: justify;">Suehiro Yamahai Junmai est un saké riche où tout ou presque se passe en bouche : des saveurs puissantes, mêlant acidité et douceur dans un parfait équilibre. Les notes sont épicées, poivrées, ponctuées par une belle amertume et des sensations minérales en finale.<br /><br /><strong>Entre acidité et douceur, un équilibre parfait. Voici le saké Yamahaï idéal !</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">末廣 伝承山廃純米 末廣酒造(福島県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - Alc. 15.5% Vol.</span></p>

29,00 €

<p style="text-align:justify;">Pour ce saké, c'est un riz Genmai (non poli) Yamada Nishiki qui est utilisé. Une technique exigeante car elle requière une double vaporisation du riz. Un saké qui est en plus koshu (âgé, ici 3 ans). Une délicieuse complexité et de la densité, sur des notes herbacées de paille, de miel et de fruits bien murs.<br /><br /><strong>Un Genmaï Koshu profond et complexe.</strong> <br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">明石鯛 玄米山田錦</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - Alc. 17% Vol.</span></p>

54,00 €
Disponible sous peu

<p style="text-align:justify;">Toujours dans la série des Daïginjo Stella de Inaba Shuzo, voici le muroka-nama (non-filtré sur charbon et non-pasteurisé). La fermentation est longue, à très basse température. Très fruité, sur le melon, la pêche blanche. Il est juteux sur de belles notes lactiques.<br /><br /><strong>Une réussite totale pour les amateurs de grande fraîcheur et de vivacité.<br /><br /></strong><span style="color:#9b9b9b;">すてら 本生純米大吟醸無濾過 稲葉酒造(茨城県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - Alc. 15% Vol. </span></p>

49,00 €
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<p style="text-align:justify;">Hoshi no kagayaki est un saké pétillant produit comme ginjo, puis une une seconde fermentation en bouteille suit, la carbonatation est naturelle. Le dépôt est dégorgé pour obtenir un liquide clair. De fines bulles brillantes permettent aux arômes de ginjo de s'exprimer pleinement, dans une sensation globale à la fois douce et vive.<strong><br /><br />Vif, fruité, l'élite des sakés pétillants</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - alc. 11% vol.</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">星ノ輝</span></p>

74,00 €

<p style="text-align:justify;">Un saké au nez magnifique, sur des notes de fruits exotiques, d'ananas, de litchi. Il garde une structure minérale puissante et vive avec de la fraîcheur en bouche sur un fond de douceur. On est sur le fruit pour terminer sur une jolie et plaisante amertume.<br /><br /><strong>Beaucoup d'associations possibles avec ce saké : poissons, viandes, et même fromages !<br /></strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">琵琶のさざ浪 無濾過純米 モダンラベル 麻原酒造(埼玉県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - alc. 15% vol.</span></p>

27,00 €

<p style="text-align:justify;">Un saké très sec et tendu, comme son nom l'indique, "cho" = beaucoup, "Karakuchi" = sec. Il est très élégant et clair en bouche, bien équilibré. Il est élaboré par la brasserie de Raïfuku qui est spécialisée dans le développement de levures issues de fleurs, les "Hanakobo".<br /><br /><strong>Très sec, vif et tendu. Le saké Chokarakuchi par excellence !</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">来福 純米吟醸 超辛口 来福酒造(茨城県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - alc. 17% vol.</span></p>

33,25 € 35,00 €
Réductions !

<p style="text-align: justify;">Un saké fruité et puissant, doté d'une belle structure. La finale fraîche évoque magnifiquement les agrumes. Sa fraîcheur est typique du magnifique travail de la brasserie de Yamanashi Meijo, principalement grâce à des fermentations longues et à basse température.<br /><br /><strong>Frais, minéral, léger. Sur des notes de fruits, raisin sec, pomme verte, ananas.</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">七賢 純米吟醸 山梨銘醸(山梨県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">30cl - alc. 15% vol. </span></p>

18,00 €

<p style="text-align:justify;">Un saké au nez salin, sur des notes d'embruns, mais également fermentaire et fruité. La bouche est fraîche et stimulante. Intense et riche, elle évoque la fraîcheur des agrumes, orange et pamplemousse. Une légère et agréable sensation d'amertume en finale vient joliment rappeler les agrumes.<br /><br /><strong>Un saké non pasteurisé et pétillant. Plein de vivacité !</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">月の桂 大極上中汲にごり酒 増田德兵衞商店(京都府)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - alc. 17% vol.</span></p>

34,20 € 38,00 €
Réductions !

<p style="text-align:justify;">Un saké élaboré à partir de 100% de riz-koji. De couleur or, son nez est puissant évoquant les fleurs sauvages. Une bonne acidité enveloppe à merveille son fond doux et onctueux. Le saké Jijoshu évoque les fruits bien mûrs comme les abricots, les prunes, mais aussi les fruits sec (noix, noisette) et le chocolat.<br /><br /><strong>Une belle acidité sur un fond doux et onctueux </strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">麒麟 時醸酒 下越酒造(新潟県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - alc. 17.2% vol.</span></p>

45,00 €

<p style="text-align:justify;">Un saké au nez profond, marqué par des notes douces et miélées. En bouche, il devient léger, crémeux,  sur des notes lactées. L'acidité est présente. C'est un Yamahaï facile à boire, plus léger que les sakés de sa catégorie. Intéressant à faire chauffer pour accentuer l'acidité. <br /><br /><strong>Un Yamahaï léger et digeste, à faire chauffer pour l'expérience !</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">百十郎 山廃 林本店(岐阜県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - Alc. 15% vol.</span></p>

33,30 € 37,00 €
Réductions !

<p style="text-align:justify;">Un saké au nez agréable, sur des notes fruitées, sur les fleurs. Un Daïginjo élégant, avec tout de même de la puissance (à 17° car il est également Genshu, sans adjonction d'eau en fin de fermentation). La finale est claire et vive, un Junamaï Daïginjo avec un très bon rapport qualité-prix !<br /><br /><strong>Excellent rapport qualité-prix pour ce Daïginjo ultra qualitatif.</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">秀鳳 純米大吟醸原酒 秀鳳酒造場(山形県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - Alc. 17% Vol. </span></p>

34,20 € 38,00 €
Réductions !

<p style="text-align: justify;">Tentaka Organic Junmaï est élaboré à partir d’une combinaison de riz Gohyakumangoku et Asahino Yume biologiques cultivés localement. Un soin tout particulier est apporté à chaque étape du processus de production, l’objectif pour la brasserie de Tentaka étant d’exprimer au mieux le fabuleux potentiel de ces très beaux riz. <br /><br /><strong>Un junmaï profond, frais et épicé</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">天鷹純米 天鷹酒造(栃木県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl – alc. 15% vol.</span></p>

33,00 €

<p style="text-align:justify;">Pour ce saké pétillant, Yamanashi Meijo profite de son environnement direct et des excellentes relations qu’elle entretient avec la distillerie voisine de Suntory avec laquelle elle partage la source d’eau. Ce saké est maturé en fût ayant contenu du whisky Hakushu.<br /><br /><strong>Pétillant, maturé en fût de whisky Suntory Hakushu</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - alc. 12% vol.<br />杜ノ奏<br /></span></p>

141,00 €

<p style="text-align:justify;">Un saké au nez magnifique, sur des notes de fruits exotiques, d'ananas, de litchi. Il garde une structure minérale puissante et vive avec de la fraîcheur en bouche sur un fond de douceur. On est sur le fruit pour terminer sur une jolie et plaisante amertume.<br /><br /><strong>Beaucoup d'association possibles avec ce saké : poissons, viandes, et même fromages !<br /></strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">琵琶のさざ浪 無濾過純米 モダンラベル 麻原酒造(埼玉県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - alc. 14.5% vol.</span></p>

27,00 €

<p style="text-align: justify;">Un saké de la brasserie de Yamanashi Meijo qui est située au pied des Alpes japonaises, dans une région très connue pour la qualité de son eau de source. Elle produit de magnifiques sakés, avec une technique particulière de fermentation longue et à basse température.<br /><br /><strong>Très fruité, vif, sur des notes d'agrumes. Un saké qui se prête à toutes les occasions. </strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">七賢 純米 山梨銘醸(山梨県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">30cl - acl. 16% vol.</span></p>

16,00 €
Disponible sous peu

<p style="text-align:justify;">Ce saké est un koshu imaginé par la compagnie Omi Shuzo presque centenaire. Il doit sa couleur d’un acajou foncé à l’action combinée des acides aminés et du sucre présents dans le riz ayant servi à son élaboration. <br /><br /><strong>Un âge vénérable, vieilli plus de 35 ans !</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">近江路 貴醸酒 近江酒造(滋賀県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - alc. 17% vol.</span></p>

78,00 €
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<p style="text-align:justify;">Un pas de plus dans la découverte des sakés Yamahai Junmai avec Suehiro. En bouche, le goût est puissant, il mêle acidité et douceur dans un parfait équilibre. Les notes sont épicées, poivrées, ponctuées par une belle amertume et des sensations plus sèches en finale. <br /><br />Produit en 2016<br /><br /><strong>Poussez la découverte dans le monde des Yamahaï avec ce Ginjo !</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">末廣 山廃純米吟醸 末廣酒造(福島県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - alc. 15.5% vol.</span></p>

38,00 €

<p style="text-align: justify;">Ce saké de la brasserie de Miyoko Shuzo présente le style typique des sakés de Niigata, un style dit « tanrei Karakuchi ». Frais, pur, il est très précis, se terminant sur un « Kire finish » bien net.<br /><br /><strong>Typique tanrei Karakuchi de Niigata<br /></strong><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc.15% vol.</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">妙高山本醸造 妙高酒造(新潟県)</span></p>

38,00 €

<p style="text-align:justify;">Dans la série des sakés Musashino de la Maison Asahara Shuzo, le Daïginjo Black est une très belle réussite.  Produit sur des bases classiques d'un Daiginjo, avec un riz Yamadanishiki poli à 40%, l'utilisation de la levure n°1801 lui donne une dimension bien particulière.<br /><br /><strong>Un saké très vif et fruité. Perlant pour une sensation très agréable au palais.</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">武蔵野ブラック 純米大吟醸原酒 麻原酒造(埼玉県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - Alc. 16% Vol.</span></p>

52,00 €

<p style="text-align: justify;">Par l'utilisation de la levure 1801, Iinuma Meijo parvient à élaborer ce Junmaï (tokubetsu) sur des notes très fruitées. Un junmaï au nez bien présent, marqué par les fruits. Riche, intense, un bon umami, il vous accompagnera merveilleusement sur toute la longueur du repas.<br /><br /><strong>Un tokubetsu Junmaï fruité, riche et plaisant sur tout le repas.</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">姿 特別純米 飯沼銘醸(栃木県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - Alc. 16.8% Vol. </span></p>

31,00 €

<p style="text-align: justify;">Tentaka Organic Junmai Ginjo est élaboré à partir de riz Gohyakumangoku cultivé localement en suivant des normes biologiques très strictes. Comme à son habitude, la brasserie de Tentaka Shuzo cherche à retranscrire de la meilleure des façons les arômes de ce riz noble, et elle y réussi parfaitement ! <br /><br /><strong>Vif, fruité, rafraîchissant </strong><br /><span lang="ja" xml:lang="ja"><br /><span style="color: #9b9b9b;">天鷹純米吟醸 天鷹酒造 (栃木県)<br />72cl - alc. 15% vol.</span></span><br /> <!-- [if !supportLineBreakNewLine]--><br /> <!--[endif]--></p>

39,00 €

<p style="text-align: justify;">Un saké frais, fruité. La finale évoque magnifiquement les agrumes. Sa fraîcheur est typique du travail de la brasserie de Yamanashi Meijo, principalement grâce à des fermentations longues et à basse température.<br /><br /><strong>Frais, minéral, léger. Sur des notes de fruits, raisin sec, pomme verte, ananas.</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">七賢 純米吟醸 山梨銘醸(山梨県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 15% vol. </span></p>

36,80 € 46,00 €
Réductions !

<p style="text-align: justify;">Une jolie couleur ambrée pour ce saké Koshu âgé entre 6 et 7 ans. Le nez évoque la densité retrouvée en bouche, une profondeur acquise par la longue maturation, mais aussi par l’influence des levures puisque il s’agit d’un Yamahaï. Cela donne un saké riche, puissant, avec une belle longueur évoquant celle d’un vin cuit.<br /><br /><strong>Profond, riche, puissant</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">美田 山廃純米 熟成 三井の寿(福岡県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 16% vol.</span></p>

48,00 €

<p style="text-align:justify;">Le saké Daïginjo White, dans la série des Musashino, est produit à partir d'un riz développé tout spécialement au coeur de la préfécture de Saïtama, le riz Sakemusashi, poli à 40%. La levure utilisée ici a été inventée sur place, par la brasserie de Asahara Shuzo.<br /><br /><strong>Un saké sur des notes très marquées de melon. Fuité, il reste vif et droit en bouche.</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">武蔵野ホワイト 純米大吟醸原酒 麻原酒造(埼玉県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - Alc. 16% Vol.</span></p>

52,00 €

<p style="text-align:justify;"><strong>Un saké Kimoto délicat</strong>, ce qui est rare dans cette catégorie de produits. Consommé frais, ou à température ambiante, il est précis, tendu et facile à boire. Nous recommandons de le faire chauffer, car il révèle alors des parfums prenants, ronds, souples et enveloppants. <br /><br /><strong>Un Kimoto délicat, intéressant à boire chaud</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">華鳩生もと純米 榎酒造(広島県) <br />72cl - alc. 15% vol.</span></p>

29,00 €

<p style="text-align: justify;">Suehiro Yamahai Junmai est un saké riche où tout ou presque se passe en bouche : des saveurs puissantes, mêlant acidité et douceur dans un parfait équilibre. Les notes sont épicées, poivrées, ponctuées par une belle amertume et des sensations minérales en finale.<br /><br /><strong>Entre acidité et douceur, un équilibre parfait. Voici le saké Yamahaï idéal !</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">末廣 伝承山廃純米 末廣酒造(福島県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">30cl - Alc. 15.5% Vol.</span></p>

14,00 €

<p style="text-align:justify;">Un saké tokubetsu junmaï, parmi les junmaï "spéciaux". Pour ce saké, c'est un mélange de riz Hattannishiki et Yamadanishiki qui est utilisé et, ce qui est vraiment spécial avec Taka, c'est qu'il est produit à partir de riz poli à 60%, le degré demandé pour un ginjo.<br /><br /><strong>Floral, fruité et une acidité peu prononcée pour ce Junmaï spécial (Tokubetsu).</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">貴 特別純米 永山本家(山口県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - alc. 15.8% vol.</span></p>

45,00 €

<p style="text-align: justify;">Les sakés élaborés par la technique Yamahaï sont en général rustiques et profonds. C'est ce que l'on retrouve sur Tedorigawa Yamahaï.<br /><br /><strong>Sujet du film "the birth of sake". Un saké riche et rond, pour les saveurs relevées !</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">手取川 山廃純米 吉田酒造(石川県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 15.8% vol.</span></p>

33,00 €

<p style="text-align:justify;">Le saké Musashino est élaboré par la brasserie de Asahara Shuzo à partir de riz poli à 50%, selon la méthode Hempesemaï (polissage à l'ovale). Les levures sont développées à la brasserie et sélectionnées pour leur capacité à conférer au saké un nez très présent, floral. <br /><br /><strong>Un riz poli à l'ovale pour ce saké haut de gamme de Asahara Shuzo. </strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">武蔵野純米吟醸 麻原酒造(埼玉県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - alc. 15% vol.</span></p>

31,00 €

<p style="text-align: justify;">Un nez fruité, sur la pomme, le melon. Magnifiquement structuré en bouche, avec beaucoup d’umami, une belle douceur et la puissance des fruits. On a un saké net qui laisse le palais frais. La finale est claire, ponctuée par les épices et une légère amertume. Un très bel équilibre entre douceur et acidité. <br /><br /><strong>Shuho Soden Legend, un concentré de savoir-faire.</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">秀鳳 大吟醸総伝 秀鳳酒造場(山形県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - Alc. 17% Vol. </span></p>

63,00 €

<p style="text-align:justify;">Une cuvée spéciale appelée “Judo” que la famille Kawaishi a décidé de produire en hommage à leur illustre ancêtre Mikinosuke Kawaishi, judoka émérite qui a largement contribué au développement du Judo en France. On a là un Junmaï Daïginjo qui fait honneur à la réputation de la région de Himeji et à la Préfecture toute entière. <br /><br /><strong>Intense, riche, un fort impact</strong> <br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">柔道 純米大吟醸 灘菊酒造(兵庫県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl – alc. 16% vol.</span></p>

42,00 €

<p style="text-align: justify;">Imayo Tsusaka Black, également nommé Junmaï Chokarakuchi est un saké super sec, très fin et droit, tout en restant délicat en bouche et facile à boire. Il est proposé dans un habillage très élégant et sobre, une bouteille et son étiquette totalement noire. <br /><br /><strong>Un saké très sec, vif et rafraîchissant</strong></p> <p style="text-align: justify;"><span style="color: #9b9b9b;">ブラック今代司 極辛口純米酒 今代司酒造(新潟県)<br />72cl - alc. 16% vol.</span></p>

33,00 €
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