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    Sakés

    Dans cette section, retrouvez tous nos sakés japonais. Autrement appelé Nihonshu, les saké japonais est issu de la fermentation du riz et titre environ 15% d'alcool. Le saké se déguste frais ou chauffé, en apéritif ou au cours du repas. 

    CHOSIR DANS LES DIFFERENTES CATEGORIES 

     
    Sakés Honjozo et Futsuushu

     Sakés Junmai 

     Sakés Ginjo 

     Sakés Daiginjo 

     Sakés Kimoto Yamahai 

     Sakés Nigori Nama Happo
     

     Sakés Koshu 


     Sakés petits formats 

     Sakés cuvées exceptionnelles

    Sous-catégories

    • Sakés Honjozo - Futsuushu

      Dans cette section, retrouvez tous nos sakés Honojozo. Les sakés Honjozo sont produits à partir de riz poli à 70% minimum et l'ajout d'alcool distillé en fin de fermentation est autorisé afin d'extraire les saveurs du moût. Ils sont riches, sur des notes céréalières et lactiques, l'acidité et l'umami sont nets.

      Choisissez un saké Honjozo, pour un saké facile à boire sur des accords riches, les viandes ou les fromages par exemple. Ils se dégustent sur une large gamme de températures. Frais, ils sont aussi parfaits pour préparer un saké chaud.
    • Sakés Junmai

      Dans cette section, retrouvez tous nos sakés Junmai. Le saké Junmai se définit comme un saké pour lequel il n'y a pas eu d'ajout d'alcool en fin de fermentation. Jun=pur, maï=riz, les sakés Junmai sont donc le pur fruit de la fermentation du riz par les levures. 

      Choisissez un saké Junmaï pour son aromatique céréalière et lactique, son acidité franche et son umami riche. Les sakés Junmai sont expressifs faciles à associer et à déguster à différentes températures, frais, chambrés, ou en saké chaud.
    • Sakés Ginjo

      Dans cette section, retrouvez tous nos sakés Ginjo. Pour les sakés Ginjo, le taux de polissage du riz est imposé à 60% au minimum. Des levures particulières sont utilisées et le tout opère à une température plus basse avec un soin particulier. 

      Choisissez un saké Ginjo pour ses notes fruitées et florales. Suaves en bouche, à l'acidité et l'umami plus discret, les sakés Ginjo se dégustent frais ou à température ambiante, en apéritif, ou au cours du repas. 
    • Sakés Daïginjo

      Dans cette section, retrouvez tous nos sakés Daiginjo. Les sakés Daiginjo correspondent aux sakés japonais haut de gamme. Le riz est poli à 50% minimum et des levures spéciales sont utilisées. Leurs nez est fruité et floral, tout comme la bouche, complexe et légère.

      Choisissez un saké Daiginjo si vous recherchez l'excellence. A servir frais, en dégustation pure, ou sur une cuisine raffinée. C'est un beau cadeau à faire à un amateur de saké !
    • Sakés Kimoto - Yamahaï

      Retrouvez dans cette section tous nos sakés Kimoto et sakés Yamahai. Des techniques de production du saké plus anciennes et plus difficiles à mettre en place. Il en résulte cependant des sakés aux saveurs puissantes, dotés d'une grande complexité.

      Choisissez un saké Kimoto ou un saké Yamahai pour des sakés riches, à l'acidité franche et l'umami marqué. Parfaits pour accompagner une cuisine travaillée, ils sont à servir à différentes températures, de frais à chauffé. 
    • Sakés Nigori - Nama -...

      Dans cette section retrouvez trois catégories de sakés spéciaux : les sakés Nigori qui sont des sakés troubles, les Namazake sont des sakés non-pasteurisés, et les Happo qui sont des sakés pétillants. Des sakés étonnants et pleins de fraîcheur, à boire rapidement après ouverture.

      Choisissez un saké Nigori, un Namazake, ou un saké pétillant Happo, si vous souhaitez aller plus loin dans la découverte du saké japonais. Qu'ils soient vifs, denses et riches, ou pétillants, il font des des merveilles lorsque l'accord est réussi.
    • Sakés Koshu

      Dans cette catégorie, retrouvez les sakés Koshu qui sont des sakés vieillis en fût, ou en cuve. Il faut au minimum 3 ans pour obtenir un saké koshu. Même si l'on considère que le saké est meilleur bu jeune, le Koshu est loin d'être une simple curiosité ! 

      Choisissez un saké Koshu si vous aimez les sakés sur des notes tertiaires complexes fruits bien mûrs, fruits cuits et confits. On est sur des notes de Porto, de Rancio, avec ces sakés peu conventionnels et rares.
    • Sakés Petits Formats

      Dans cette catégorie, vous retrouverez toutes nos bouteilles de saké japonais en petits formats ! Choisissez et combinez en fonction de vos envies et profitez de ce format au tarif avantageux pour faire vos premiers pas dans la dégustation de saké japonais. Ces bouteilles de saké de 18 ou 30cl sont d'une taille idéale pour partager à deux, au repas.

    • Cuvées Exceptionnelles

      Dans cette section, retrouvez nos plus belles bouteilles de saké. Des sakés prestigieux, les meilleures cuvées des brasseries présentes dans notre offre. L'ultra haut de gamme du saké japonais à découvrir pour les occasions spéciales ou pour faire de magnifiques cadeaux.

    • Services à saké

      Dans cette catégorie, retrouvez tous nos services à saké. Pouramener une touche d'authenticité à vos repas et une expérience authentique à votre dégustation du saké japonais, voici une sélection d'accessoires traditionnels et modernes. Les chokos par exemple, qui sont de petits bols traditionnels japonais en céramique. Ils accompagnent les tokkuris, carafes qui permettent de servir ou de faire chauffer le saké.

    • Saké Goodies

      Découvrez dans cette sections des livres sur le saké, plus quelques accessoires improbables autour de ces boissons. Avec des ajouts réguliers, n'hésitez pas à y jeter un oeil de temps à autres !

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    Montrant1 - 100 179 articles

    <p style="text-align: justify;">Kawasemi est un saké très expressif, plutôt doux, et vraiment fruité, sur des notes de poire bien mûre, de litchi, des senteurs épicées et légèrement poivrées. Il se développe sur le jus de fruits avant de s’ouvrir sur des notes plus céréalières et des sensations légèrement acidulées.<br /><br /><strong>Doux et fruité, idéal p</strong><strong>our découvrir et partager<br /><br /></strong><span style="color: #9b9b9b;">カワセミ 純米原酒 越の華酒造(新潟県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - Alc. 14.8% Vol. </span></p>

    39,00 €
    Rupture temporaire

    <p style="text-align: justify;">Un saké doté d'une belle tension et d'une minéralité qui se manifeste d’emblée avec un nez vif, presque anisé. En bouche, ce sont des notes iodées qui prédominent, même si la structure reste souple, La finale est longue et enveloppante sur de subtils parfums de fruits secs, une belle amertume et de jolies pointes d’acidité.<br /><br /><strong>Tendu, minéral, salin</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">魚織 中取り純米 無濾過 麻原酒造(埼玉県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - Alc. 14.5% Vol.</span></p>

    38,00 €
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    <p style="text-align: justify;">Vif et fruité, il évoque les agrumes, la banane verte, l’amande, mais aussi les céréales. En bouche, il est fluide, désaltérant, sur des notes de fruits, d’agrumes, puis des sensations lactiques et céréalières. Une bonne acidité et de la tension. La finale est nette, épicée ponctuée par une délicate amertume.<br /><br /><strong>Un saké fluide et fruité, très désaltérant</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">七賢 純米 山梨銘醸(山梨県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - acl. 15% vol.</span></p>

    35,00 €

    <p style="text-align: justify;">Un saké élaboré à partir d’une association des riz Yamadanishiki, qui est utilisé pour le riz à Koji (le Kojimaï) et va lui conférer sa structure, et du riz Dewasansan pour le Kakemaï (le riz ajouté au moment de la fermentation), il apporte arômes et vivacité.<br /><br /><strong>Riche et souple, à marier avec les plats au goût soutenu</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">紀伊国屋文左衛門 純米 中野BC(和歌山県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 15.5% vol.</span></p>

    28,00 €
    Rupture temporaire

    <p style="text-align: justify;">Un saké élaboré avec du Koji noir, qui vient du monde de l'awamori à Okinawa. Il en résulte un taux d'acide citrique plus élevé et donc une sensation d'acidité plus marquée. Un saké qui présente également des arômes grillés, rustiques et terreux. <br /><br /><strong>Quelque peu rustique, il est unique et agréable <br /></strong><br /><span style="color: #9b9b9b;">天の戸 黒麹 浅舞酒造(秋田県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">50cl - alc. 15.5% vol.</span></p>

    28,00 €
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    <p style="text-align: justify;">Un saké au nez floral, typique des Ginjo. Il présente de rafraîchissants arômes de fruits à chair blanche, melon, pêche de vigne. En bouche, Koï Koï est limpide, une belle persistance aromatique sur les fruits, ponctuée d’agréables notes de fleurs d’oranger. La finale est désaltérante et amène beaucoup de fraîcheur.<br /><br /><strong>Floral, limpide, pur et délicat<br /></strong><br /><span style="color: #9b9b9b;">恋鯉 純米吟醸 無濾過 麻原酒造(埼玉県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 14.5% vol.</span></p>

    39,00 €

    <p style="text-align: justify;">Le nez est délicat et frais sur les fleurs et les fruits, pêche blanche, poire. En bouche, une belle puissance aromatique sur les fruits juteux, des notes herbacées de résine de pin et de bruyère, sur un fond soyeux et relativement doux. Il reste vif et très désaltérant. grâce à une bonne acidité. <br /><br /><strong>Un Ginjo juteux, remarquablement équilibré</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">七賢 純米吟醸 山梨銘醸(山梨県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 15% vol. </span></p>

    40,00 €

    <p style="text-align: justify;">Un saké au nez boisé, aux notes florales puissantes de citron, de gingembre et de vanille. On ressent en bouche la qualité de l’eau de source. Elle est vive avec une bonne acidité, juteuse sur des notes de poire, d’agrumes et de cacao.<br /><br /><strong>Un bon rapport qualité prix pour ce Ginjo</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">白鹿 純米吟醸 辰馬本家酒造(兵庫県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 14.7% vol.</span></p>

    27,00 €
    Rupture temporaire

    <p style="text-align: justify;">Frais, vif, sur les fleurs et les fruits à chair blanche, l’ananas, les agrumes, la pomme. Souple et riche en bouche, il rappelle le bonbon arlequin sur une belle fraîcheur. Il évolue sur des notes légèrement plus sèches. Gourmand et désaltérant, la finale est nette, sur davantage de maturité, de complexité. <br /><br /><strong>Tout le savoir-faire de Shichiken dans un flacon</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">七賢 純米大吟醸 山梨銘醸(山梨県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 15% vol.</span></p>

    44,00 €
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    <p style="text-align: justify;">Un saké au nez très expressif, incroyablement fruité. Vif et frais en bouche, sur des notes de pomme verte, d'herbe fraîche et de raisin craquant. Des senteurs riches et denses de fruits tropicaux. Il est rond, se développe sur la poire juteuse. Beaucoup de fraîcheur, une belle acidité, de la vivacité.<br /><br /><strong>Super fruité, tropical, un saké qui fait l'unanimité !<br /><br /></strong><span style="color: #9b9b9b;">亀泉 純米大吟醸原酒 亀泉酒造(高知県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 14.5% vol.</span></p>

    44,00 €

    <p style="text-align: justify;">Un saké au nez magnifique, sur des notes de fruits exotiques, d'ananas, de litchi. Il garde une structure minérale puissante et vive avec de la fraîcheur en bouche, sur un fond de douceur. On est sur le fruit pour terminer sur une jolie et plaisante amertume.<br /><br /><strong>Frais et fruité, beaucoup d'associations possibles<br /></strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">琵琶のさざ浪 無濾過純米 モダンラベル 麻原酒造(埼玉県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 15% vol.</span></p>

    29,00 €

    <p style="text-align: justify;">Par l'utilisation de levures issues de fleurs et de riz Aiyama Raïfuku produit ce joli saké au nez frais et fruité. La bouche est douce, onctueuse, tout en étant légère et peu marquée sur l’umami. La finale est claire et précise. C’est un saké sophistiqué et remarquablement équilibré.<br /><br /><strong>Produit grâce à une levure issue de fleurs de rose</strong> <br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">来福 純米吟醸 愛山 来福酒造(茨城県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc 15% vol.</span></p>

    38,00 €
    Rupture temporaire

    <p style="text-align: justify;">Nabeshima est un saké marqué par les fruits tropicaux, où l’on retrouve un umami bien présent. En bouche, il est riche et juteux, tout en gardant une bonne minéralité, avec une bonne acidité et beaucoup de fraîcheur en finale. <br /><br /><strong>Marqué par des saveurs de fruits tropicaux</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">鍋島 純米吟醸山田錦 富久千代酒造(佐賀県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 16.4% vol.</span></p>

    42,00 €
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    <p style="text-align: justify;">Un saké avec une belle minéralité en bouche, et des pointes de douceur. Un saké léger et équilibré qui permet de nombreuses associations avec différents mets, poisson ou viande. Agréable pour ouvrir l’appétit.<br /><br /><strong>A servir frais ou chauffé, selon le moment et les envies </strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">やまとしずく 純米吟醸 秋田清酒(秋田県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 14.1% vol.</span></p>

    39,50 €

    <p style="text-align: justify;">Un saké à l'apparence minérale, mais avec beaucoup de fraîcheur et de fruit en bouche. Des notes fraîches sur le bois vert, les fleurs et les fruits bien mûrs. La finale est claire et élégante.<br /><br /><strong>Un caractère affirmé, limpide et floral</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">臥龍梅 純米吟醸 三和酒造(静岡県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 17% vol.</span></p>

    36,00 €

    <p style="text-align: justify;">un saké Daïginjo qui dévoile des notes florales et fruitées, sur la pomme, le raisin muscat, le litchi. Il conserve un fort caractère et des touches fermentaires, se développant par la suite sur une belle acidité rappelant celles des vins blancs. La bouche évolue sur des notes de jus de fruits, de baies acidulées.<br /><br /><strong>Le haut de gamme de la maison Hayashi Honten</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">栄一 純米大吟醸 林本店(岐阜県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl alc. 16% vol.</span></p>

    45,00 €
    Rupture temporaire

    <p style="text-align: justify;">Ce saké parfumé sur des notes poudrées de riz, de fruits bien mûrs, pomme verte, poire. Raffiné et élégant, Dassai 23 montre une belle persistance en bouche sur une agréable acidité.<br /><br /><strong>La cuvée haut de gamme de Asahi Shuzo</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">獺祭二割三分 旭酒造(山口県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl alc. 16.5 vol. </span></p>

    83,00 €
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    <p>Brassé à partir de riz poli jusqu'à 45% de leur poids original, c'est un saké d'une grande finesse. Marqué par les notes de fleur et de pomme verte, Dassai 45 est l'introduction à l'une des grandes maisons de saké au Japon.<br /><br /><strong>Le saké ultra célèbre de part le monde</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">獺祭45 旭酒造(山口県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 16% vol.</span></p>

    34,00 €

    <p style="text-align: justify;">Un saké au nez magnifique, sur des notes de fruits exotiques, d'ananas, de litchi. Il garde une structure minérale puissante et vive avec de la fraîcheur en bouche sur un fond de douceur. On est sur le fruit pour terminer sur une jolie et plaisante amertume.<br /><br /><strong>Frais et fruité, beaucoup d'associations possibles<br /></strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">琵琶のさざ浪 無濾過純米 モダンラベル 麻原酒造(埼玉県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 14.5% vol.</span></p>

    29,00 €

    <p style="text-align: justify;">Le Junmaï de la Brasserie de Kaetsu Shuzo, dans la Préfecture de Niigata. Un saké délicat et vif, aux légers arômes de riz. Des touches douces, soyeuses, il évolue vers des sensations plus sèches en finale pour apporter vivacité et fraîcheur.<br /><br /><strong>Doux et frais à la fois, un beau style Niigata</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">ほまれ麒麟 純米 下越酒造(新潟県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 14.6% vol.</span></p>

    27,00 €

    <p style="text-align: justify;">Un saké très sec et tendu, comme son nom l'indique, "cho" = beaucoup, "Karakuchi" = sec. Il est élégant et clair en bouche, bien équilibré. Il est élaboré par la brasserie de Raïfuku qui est spécialisée dans le développement de levures issues de fleurs, les "Hanakobo".<br /><br /><strong>Chokarakuchi, c'est à dire Super sec !</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">来福 純米吟醸 超辛口 来福酒造(茨城県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 17% vol.</span></p>

    33,00 €

    <p style="text-align: justify;">Un saké long en bouche avec de subtiles notes de fruits et une belle minéralité. La brasserie de Rihaku Shuzo utilise l'excellent riz à saké Yamadanishiki pour sa production, un gage de qualité. Un saké à déguster à une température de 8°C ou à température ambiante.<br /><br /><strong>Plaisant et passe partout, frais et précis</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">李白 純米吟醸 李白酒造(島根県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 15.2% vol.</span></p>

    36,00 €

    <p style="text-align: justify;">Un saké élaboré à partir de riz Yamadanishiki poli à 50%. On découvre un saké débordant de saveurs sur des notes de melon et de banane. Doté d'une acidité modérée, il est recommandé de le goûter entre 8°C et température ambiante avec du jambon crû.<br /><br /><strong>Un saké complexe, intéressant en dégustation pure</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">蒲原 純米吟醸 下越酒造(新潟県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 16.5% vol. </span></p>

    35,50 €

    <p style="text-align: justify;">Pour ce saké, la brasserie de Imadashuzo utilise un riz spécial, le Hattanso, une variété ancienne, ancêtre du fameux Hattanishiki. Le riz Hattanso est difficile à cultiver car il est beaucoup plus grand que la plupart des autres riz et demande des techniques particulières.<br /><br /><strong>Un beau saké d’apéritif, fin, frais et précis</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">富久長 純米吟醸 八反草 槽しぼり 今田酒造(広島県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 16% vol.</span></p>

    42,00 €

    <p style="text-align: justify;">Un saké aux arômes de vanille, de chèvrefeuille. Floral et fruité (poire, melon). Légèrement doux, sur des arômes de riz, la finale est finale épicée. Des saveurs claires et subtiles avec une sensation d'alcool vraiment très légère et bien fondue.<br /><br /><strong>Emblématique de la Préfecture de Niigata</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">久保田碧寿 朝日酒造(新潟県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 16% vol.</span></p>

    58,00 €

    <p style="text-align: justify;">Le nom de ce saké vient de la couleur dorée de sa robe. Il est maturé à -10°C sans pasteurisation pendant plusieurs mois. Il est pasteurisé juste avant sa mise en bouteille. Cette méthode permet de garder beaucoup de fraîcheur et de vivacité. Une belle structure avec un umami très concentré.<br /><br /><strong>Maturé à -10°C sans pasteurisation, pur et frais</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">梵 Gold 純米大吟醸 加藤吉平商店(福井県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 15% vol.</span></p>

    36,00 €

    <p style="text-align: justify;">Un saké pour parfaire vos connaissances sur le vocabulaire technique ! Born Muroka est un saké : Junmai, Daïginjo, yamahaï, nakadori, muroka, nama, genshu…ouf ! (pour les détails, rendez-vous sur la page « les différents types de sakés »).<br /><br /><strong>Une belle réussite de la part de Katokichibee Shoten</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">梵 無濾過純米大吟醸生原酒 加藤吉平商店(福井県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 14.5%vol. </span></p>

    47,00 €

    <p style="text-align: justify;">Le Daïginjo emblématique de la maison Kaetsu Shuzo. Un saké sur des notes fruitées de de melon de pêche. Dans le pus style des sakés de Niigata, il est sec et délicat à la fois, sur de fins arômes de poudre de riz. Le compagnon parfait des sashimi ou des poisson grillés.<br /><br /><strong>Sec et délicat à la fois</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">ほまれ麒麟 純米大吟醸 下越酒造(新潟県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl alc. 15.6% vol.</span></p>

    38,00 €

    <p style="text-align: justify;">Kawasemi est un saké très expressif, plutôt doux, et vraiment fruité, sur des notes de poire bien mûre, de litchi, des senteurs épicées et légèrement poivrées. Il se développe sur le jus de fruits avant de s’ouvrir sur des notes plus céréalières et des sensations légèrement acidulées.<br /><br /><strong><strong>Doux et fruité, idéal p</strong><strong>our découvrir et partager</strong></strong><strong><br /><br /></strong><span style="color: #9b9b9b;">カワセミ 純米原酒 麻原酒造(埼玉県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">30cl - Alc. 14.8% Vol. </span></p>

    17,00 €
    Rupture temporaire

    <p style="text-align: justify;">Un saké au nez floral, typique des Ginjo. Il présente de rafraîchissants arômes de fruits à chair blanche, melon, pêche des vignes. En bouche, Koï Koï est limpide et délicat, une belle persistance sur les fruits, ponctué d’agréables notes de fleurs d’oranger. La finale est désaltérante et amène beaucoup de fraîcheur.<br /><br /><strong><strong>Floral, limpide, pur et délicat</strong><br /></strong><br /><span style="color: #9b9b9b;">恋鯉 純米吟醸 無濾過 麻原酒造(埼玉県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">30cl - alc. 14.5% vol.</span></p>

    17,00 €
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    Rupture temporaire

    <p style="text-align: justify;">Un saké caractérisé par une belle tension et une minéralité qui se manifeste d’emblée avec un nez vif, presque anisé. En bouche, ce sont des notes iodées qui prédominent, même si la structure reste souple, La finale est longue et enveloppante sur de subtils parfums de fruits secs, une belle amertume et de jolies pointes d’acidité.<br /><br /><strong>Tendu, minéral, salin</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">魚織 中取り純米 無濾過 麻原酒造(埼玉県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">30cl - Alc. 14.5% Vol.</span></p>

    16,00 €
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    <p style="text-align: justify;">Le saké Kikka («la fleur d’agrume») est un Junmaï-Nama-Genshu (sans alcool ou eau ajouté, non-pasteurisé). Son nez est frais et évoque le champagne, le bois de chêne. La bouche est complexe et onctueuse. Elle évolue sur des sensations minérales, soutenant des notes de cacao, d'orange amère et de poire.<br /><br /><strong><strong>Puissant, intense, à déguster sur des saveurs affirmées</strong><br /><br /></strong><span style="color: #9b9b9b;">橘花 純米生原酒 浅舞酒造(秋田県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">30cl - alc. 17.5% vol. </span></p>

    26,00 €

    <p style="text-align: justify;">Un saké élaboré à partir d’une association des riz Yamadanishiki, qui est utilisé pour le riz à Koji (le Kojimaï) et va lui conférer sa structure, et du riz Dewasansan pour le Kakemaï (le riz ajouté au moment de la fermentation), il apporte arômes et vivacité.<br /> <br /><strong><strong>Riche et souple, à marier avec les plats au goût souten</strong>u</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">紀伊国屋文左衛門 純米 中野BC(和歌山県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">30cl - alc. 15.5% vol.</span></p>

    13,50 €

    <p style="text-align: justify;">Un saké sur des notes de bonbon et de pomme verte. Un Namachozo est un saké élevé sans pasteurisation, puis pasteurisé juste avant la mise en bouteille. Cette pasteurisation tardive permet de conserver le caractère ultra vif et frais typique de ces sakés.<br /><br /><strong><strong>Doux et vif, idéal pour découvrir les nama</strong></strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">紀伊国屋文左衛門 純米生貯蔵 中野BC(和歌山県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">30cl - alc. 15.4% vol.</span></p>

    14,00 €

    <p style="text-align: justify;">Un saké élaboré à partir d'un blend de riz. Le Yamadanishiki, utilisé pour le Kojimaï. Il lui confère sa belle structure. Puis le Omachi, pour le Kakemaï, au moment de la fermentation. Il apporte volume et richesse. Un nez expressif, des arômes de fleurs et de fruits.<br /><br /><strong>Produit sur un blend de deux riz différents</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">紀伊国屋文左衛門 純米吟醸 中野BC(和歌山県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">30cl - alc. 16.5% vol.</span></p>

    15,00 €

    <p style="text-align: justify;">Un saké au nez vif et fruité, évoquant les agrumes, la banane, l’amande, mais aussi les céréales. En bouche, il est fluide, désaltérant, sur des notes de fruits, d’agrumes, puis des sensations lactiques et céréalières. Une bonne acidité et de la tension. La finale est nette, épicée ponctuée par une délicate amertume.<br /><br /><strong><strong>Un saké fluide et fruité, très désaltérant</strong></strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">七賢 純米 山梨銘醸(山梨県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">30cl - acl. 16% vol.</span></p>

    16,00 €

    <p style="text-align: justify;">Le nez est délicat et frais sur les fleurs et les fruits, pêche blanche, poire. En bouche, une belle puissance aromatique sur les fruits juteux, des notes herbacées de résine de pin et de bruyère, sur un fond soyeux et relativement doux. Il reste vif et très désaltérant. grâce à une bonne acidité.<br /><br /><strong><strong>Un Ginjo juteux, remarquablement équilibré</strong></strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">七賢 純米吟醸 山梨銘醸(山梨県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">30cl - alc. 15% vol. </span></p>

    18,00 €

    <p style="text-align: justify;">Un nez plein de fraîcheur pour un saké sophistiqué. Dassai 45 est un junmai-dai-ginjo accessible. Brassé à partir de grains de riz polis jusqu'à 45% de leur poids original, c'est un saké nihonshu d'une grande finesse, marqué par les notes de fleur et de pomme vertes.<br /><br /><strong><strong>Le saké ultra célèbre de part le monde</strong></strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">獺祭45 旭酒造(山口県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">30cl - alc. 16% vol.</span></p>

    15,00 €

    <p style="text-align: justify;">Un saké avec une belle minéralité en bouche, et des pointes de douceur. Un saké léger et équilibré qui permet de nombreuses associations avec différents mets, poisson ou viande. Agréable pour ouvrir l’appétit.<br /><br /><strong><strong>A servir frais ou chauffé, selon le moment et les envies</strong></strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">やまとしずく 純米吟醸 秋田清酒(秋田県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">30cl - alc. 14.1% vol.</span></p>

    14,50 €

    <p style="text-align: justify;">Un saké de type nigori, c'est à dire non filtré. Il présente une texture douce et crémeuse, marquée par des notes de riz et la sucrosité de l'amidon.<br /><br /><strong>Riche, onctueux, fruité</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">白川郷 純米吟醸ささにごり 三輪酒造(岐阜県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">30cl - alc. 14.8% vol.</span></p>

    11,00 €

    <p style="text-align: justify;">Un saké de type Namacho, c'est à dire élevé sans pasteurisation. La maturation de Miyaonoyuki se fait en cuve pendant plusieurs mois sans pasteurisation. C'est durant cette période qu'il acquière un caractère vif et dynamique. Il est ensuite pasteurisé juste avant la mise en bouteille.<br /><br /><strong>Vif, pur, frais</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">宮の雪 純米生貯蔵 宮崎本店(三重県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">30cl - alc. 13.5% vol.</span></p>

    8,00 €

    <p style="text-align: justify;">Pour ce saké, le brassage est un peu spécial avec une fermentation à plus basse température et est plus longue qu'à l'accoutumée. A la dégustation, on retrouve une saké aux traits légers.<br /><br /><strong>Fin, riche, savoureux</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">菊水 純米吟醸 菊水酒造(新潟県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">30cl - alc. 15.5% vol.</span></p>

    11,00 €

    <p style="text-align: justify;">Un saké non-filtré Sayuri signifie "le petit lys", le symbole de l'innocence au Japon. C'est aussi un prénom féminin. Sayuri est un saké pur Nigori, non filtré, qui est brassé dans une région connue pour la qualité de son eau.<br /><br /><strong>Un non-filtré délicat et frais</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">さゆり 純米にごり 白鶴酒造(兵庫県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">30cl - alc. 12.5% vol.</span></p>

    9,00 €

    <p style="text-align: justify;">Un taruzake, c'est-à-dire un saké maturé quelques mois en barrique de sapin japonais. C'est ici une variété très spéciale qui est utilisée, le Yoshino Sugui, qu'on ne trouve que dans la région de Nara. Le saké s’imprègne de saveurs boisées, ce qui lui confère des notes fraîches et nettes, sur une sensation de minéralité.<br /><br /><strong>Un saké de barrique frais et minéral</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">菊正宗 純米樽酒 菊正宗酒造(兵庫県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">30cl - alc. 15% vol.</span></p>

    11,00 €

    <p style="text-align: justify;">le saké Mio ne contient que 5% d'alcool et est fabriqué dans le style brasserie traditionnelle, avec du riz, de l'eau et du Koji. Mio est à déguster bien frais, à l'apéritif ou au moment du dessert. Il est plutôt léger avec ses 5% d'alcool seulement. Son côté pétillant lui confère une belle fraîcheur !<br /><br /></p> <p style="text-align: justify;"><strong>Pétillant, fruité et rafraîchissant</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">澪 スパークリング 宝酒造(京都府)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">30cl - alc. 5% vol. </span></p>

    11,00 €

    <p style="text-align: justify;">Issu de l'assemblage de différents sakés, notamment de Ginjo, le nez est puissant, riche et doux, sur des notes de bonbons et de fleurs. Clair et désaltérant en bouche, des sensations vives d’anis et d’eau de source, il évolue sur les épices, le cacao et les fruits secs. Une belle richesse aromatique, un umami marqué.<br /><br /><strong>Un Tokubetsu Honjozo d'excellent niveau</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">白鹿 喜十郎 辰馬本家酒造(兵庫県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 14.7% vol.</span></p>

    29,00 €

    <p style="text-align: justify;">Un saké doté d'une belle douceur, remarquablement équilibrée par l’acidité. La sensation de douceur est longue et, de façon très intéressante, Senkin Kimoto évolue vers plus de précision, de tension et de minéralité, de vivacité. Un saké à boire frais, parfait pour l’apéritif ou pendant le repas.<br /><br /><strong>Fruité et exubérant, doux en bouche</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">仙禽 50 せんきん(栃木県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc 16% vol.</span></p>

    53,00 €

    <p style="text-align: justify;">Le saké Kikka («la fleur d’agrume») est un Junmaï-Nama-Genshu (sans alcool ou eau ajouté, non-pasteurisé). Son nez est frais et évoque le champagne, le bois de chêne. La bouche est complexe et onctueuse. Elle évolue sur des sensations minérales, soutenant des notes de cacao, d'orange amère et de poire.<br /><br /><strong>Puissant, intense, à déguster sur des saveurs affirmées<br /><br /></strong><span style="color: #9b9b9b;">橘花 純米生原酒 浅舞酒造(秋田県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 17.5% vol.</span></p>

    59,00 €

    <p style="text-align: justify;">Un saké au nez salin, sur des notes d'embruns, mais également fermentaire et fruité. La bouche est fraîche et stimulante. Intense et riche, elle évoque la fraîcheur des agrumes, orange et pamplemousse. Une légère et agréable sensation d'amertume en finale vient joliment rappeler les agrumes.<br /><br /><strong>Un saké non pasteurisé et pétillant. Plein de vivacité !</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">月の桂 大極上中汲にごり酒 増田德兵衞商店(京都府)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 17% vol.</span></p>

    38,00 €

    <p style="text-align: justify;">Un saké sur des notes de bonbon et de pomme verte. Un Namachozo est un saké élevé sans pasteurisation, puis pasteurisé juste avant la mise en bouteille. Cette pasteurisation tardive permet de conserver le caractère ultra vif et frais typique de ces sakés.<br /><br /><strong>Doux et vif, idéal pour découvrir les nama</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">紀伊国屋文左衛門 純米生貯蔵 中野BC(和歌山県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 15.4% vol.</span></p>

    27,50 €

    <p style="text-align: justify;">La cuvée nigori de Enoki Shuzo. Un saké onctueux et riche, tout en étant incroyablement vif et frais en bouche. Lactique, il évoque le yaourt, il est également fruité, sur la banane et la poire bien mûre. Des notes d’agrumes, de citron viennent égayer le tout, sur une belle acidité et une amertume légère.<br /><br /><strong>Super onctueux, tout en étant facile à boire</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">清盛 濃厚芳醇平安濁酒 榎酒造(広島県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">50cl - alc. 14% vol.</span></p>

    32,00 €

    <p style="text-align: justify;">Pour ce saké, la fermentation est très lente, et la filtration est effectuée par la technique du funeshibori, à travers des sacs disposés sur un bac de bois. Une bonne amertume ; c’est un saké Usunigori, c'est-à-dire légèrement nigori (soit non filtré), il contient un peu de dépôt de riz en fond de bouteille.<br /><br /><strong>Frais, fruité et riche</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">杣の天狗 純米 うすにごり 微発泡 生 上原酒造(滋賀県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 17% vol.</span></p>

    55,00 €
    Rupture temporaire

    <p style="text-align: justify;">Un saké Koshu vieilli 8 ans en cuve inox. On découvre une belle couleur ambrée, un saké riche et rond en bouche, doté d'une incroyable élégance rappelant un Porto. Il est mature, dense, suave, net et bien équilibré. Une complexité qui se retrouve sur la finale, une belle longueur et de la tension.<br /><br /><strong>Agé 8 ans, de superbes aromes tertiaires</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">華鳩 純米貴醸酒 8年貯蔵 榎酒造(広島県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">50cl - alc. 16.5% vol.</span></p>

    45,00 €
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    <p style="text-align: justify;">Une jolie couleur ambrée pour ce saké Koshu âgé entre 6 et 7 ans. Le nez évoque une belle densité retrouvée en bouche, une profondeur acquise par la longue maturation. C'est aussi un Yamahaï ce qui lui confère richesse, puissance, et une belle longueur évoquant celle d’un vin cuit.<br /><br /><strong>Agé 6 ans minimum, profond, riche et puissant</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">美田 山廃純米 熟成 三井の寿(福岡県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 16% vol.</span></p>

    48,00 €

    <p style="text-align: justify;">Un saké élaboré à partir de 100% de riz-koji. De couleur or, son nez est puissant évoquant les fleurs sauvages. Une bonne acidité enveloppe à merveille son fond doux et onctueux. Le saké Jijoshu évoque les fruits bien mûrs comme les abricots, les prunes, mais aussi les fruits sec (noix, noisette) et le chocolat.<br /><br /><strong>Une belle acidité sur un fond doux et onctueux </strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">麒麟 時醸酒 下越酒造(新潟県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 17.2% vol.</span></p>

    45,00 €

    <p style="text-align: justify;">Un saké produit par la brasserie de Asahi Shuzo, l'une des plus importantes de la région de Niigata. Elle a su garder une bonne qualité de produits et représente sans aucun doute l'une des maisons les plus connues au Japon.<br /><br /><strong>Kubota, une icone dans le monde des sakés</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">久保田千寿 旭酒造(新潟県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 15.5% vol. </span></p>

    32,00 €

    <p style="text-align: justify;">Ce saké est produit par fermentation basse température, dans l'idée de donner un saké facile à boire. Son nez est frais, léger, proche de celui d'un Ginjo. La bouche est nette et ronde, bien équilibrée sur l'onctuosité, avec un bel umami. Un saké idéal pour vous accompagner au cours du repas.<br /><br /><strong>Un saké facile à boire, net et un bel umami<br /><br /></strong><span style="color: #9b9b9b;">裏・雅山流 楓華 新藤酒造店(山形県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 14.5% vol. </span></p>

    35,00 €
    Rupture temporaire

    <p style="text-align: justify;">Un saké soyeux et d'une douceur peu commune. Le nez est plutôt léger, sur des notes de pêche blanche, de melon bien mûr. La douceur est enveloppante. Il est très peu acide, mais avec une belle amertume qui équilibre la douceur. La finale est longue et désaltérante.<br /><br /></p> <p style="text-align: justify;"><strong>Un saké au style unique, très plaisant à l'apéritif</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">龍神 隠し吟醸原酒 龍神酒造(群馬県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - Alc. 16% Vol. </span></p>

    32,00 €
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    <p style="text-align: justify;">Un saké au nez boisé, aux notes florales puissantes de citron, de gingembre et de vanille. On ressent en bouche la qualité de l’eau de source. Elle est vive avec une bonne acidité, juteuse sur des notes de poire, d’agrumes et de cacao.<br /><br /><strong><strong>Un bon rapport qualité prix pour ce Ginjo</strong></strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">白鹿 純米吟醸 辰馬本家酒造(兵庫県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">30cl - alc. 14.7% vol.</span></p>

    12,00 €

    <p style="text-align: justify;">Le riz n'est pas poli mais utilisé tel quel car cultivé selon la méthode ”Aïgamo” permettant d'évitant toute utilisation d'intrants. Un saké qui évoque le miel, les céréales et les fruits secs. La bouche est onctueuse, fruitée, sur des notes de pomme, de poire. Certainement l’un des plus abouti dans ce microcosme.<br /><br /><strong>Super original, issu d’un riz cultivé en Aïgamo </strong> <br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">亀萬 玄米酒 亀萬酒造(熊本県)<br />50cl - Alc. 15% Vol.</span></p>

    29,50 €

    <p style="text-align: justify;">Ce saké est élaboré par l'un des plus célèbre "Nototoji", l'élite des toji. Le nez est sophistiqué, floral et fruité. En bouche, un riche umami est amené par le riz Yamadanishiki. Il est fruité et légèrement doux, mais garde une belle minéralité.<br /><br /><strong>Un riche umami pour un saké fruité et doux</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">満寿泉 純米吟醸 桝田酒造店(富山県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 15.5% vol.</span></p>

    49,00 €

    <p style="text-align: justify;">Le saké Musashino correspond à la série haut de gamme de la brasserie Asahara. Le riz utilisé est poli à 60% par "Hempesemaï", le polissage à l'ovale. Les levures sont développées sur place et confèrent au saké un nez présent, floral, comparable à celui d'un Ginjo. <br /><br /><strong>Un riz poli "à l'ovale" pour un saké riche et floral<br /><br /></strong><span style="color: #9b9b9b;">武蔵野純米 麻原酒造(埼玉県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 15% vol. <strong><br /></strong></span></p>

    27,00 €

    <p style="text-align: justify;">Elaboré par la brasserie de Asahara Shuzo à partir de riz poli à 50%, selon la méthode Hempesemaï, Musashino Ginjo est exubérant, sur les fruits exotiques, la banane, la poire. Il est et riche, onctueux et reste très bien équilibré par une jolie acidité.<br /> <br /><strong>Un riz poli à l'ovale pour le haut de gamme de Asahara</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">武蔵野純米吟醸 麻原酒造(埼玉県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 15% vol.</span></p>

    33,00 €

    <p style="text-align: justify;">Suehiro Yamahai Junmai est un saké riche où tout ou presque se passe en bouche. Des saveurs puissantes, mêlant acidité et douceur dans un parfait équilibre. Les notes sont épicées, poivrées, ponctuées par une belle amertume et des sensations minérales en finale.<br /><br /><strong>Un équilibre parfait, le saké Yamahaï idéal</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">末廣 伝承山廃純米 末廣酒造(福島県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - Alc. 15.5% Vol.</span></p>

    29,00 €

    <p style="text-align: justify;">Un nez sur des notes florales et fruitées, sur la pomme verte, l’ananas, et des notes lactiques. Elégant et balancé, rond et puissant en bouche, il est équilibré par une bonne vivacité, une acidité marquée. <br /><br /><strong>Découvrez le monde des Yamahaï avec ce beau Ginjo</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">末廣 山廃純米吟醸 末廣酒造(福島県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 15.5% vol.</span></p>

    38,00 €

    <p style="text-align: justify;">Awazake est un beau Nigori, un saké trouble, riche et vraiment fruité. La texture en bouche est riche et dense, ponctuée de notes lactiques, et marquée d’une belle acidité. Ceci lui confère un bon équilibre général et beaucoup de légèreté. Au final, on a un saké parfaitement équilibré, riche tout en restant vif et frais. <br /><br /><strong>Un nigori aux accents tropicaux</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">亀萬 淡酒にごり 亀萬酒造(熊本県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - Alc. 15.5% Vol.</span></p>

    24,00 €

    <p style="text-align: justify;">Un saké junmaï élégant, proche d'un Ginjo. En bouche, l'umami riche diffuse généreusement pour ce saké facile à accorder, à apprécier  dans de nombreuses occasions et sur différentes températures, de froid à température ambiante, voir en saké chaud. <br /><br /><strong>Moderne, frais, à déguster à différentes températures</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">蔵心 特別純米 矢野酒造(佐賀県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - Alc. 15.5% Vol. </span></p>

    34,00 €

    <p style="text-align: justify;">Un saké soyeux et doux en bouche avec une bonne acidité pour apporter équilibre et vivacité. Des saveurs fruitées très enveloppantes, avec une finale claire et complexe, sur une pointe d'amertume. Un saké qui résume bien le style de la brasserie de Yano Shuzo.<br /><br /><strong>Le pur style des sakés de Saga</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">蔵心 純米吟醸 矢野酒造(佐賀県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - Alc. 15.5% Vol.</span></p>

    39,00 €

    <p style="text-align: justify;">Un saké au nez discret, mais profond. Sec et précis, il est puissant en bouche et doté d'un riche umami. C'est un karakuchi riche qui s'accommode avec de nombreuses préparations, et saveurs puissantes, et peut être consommé à différentes températures, y compris chauffé. <br /><br /><strong>Le saké le plus populaire de la série Hyakujuro</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">百十郎赤面 純米 林本店(岐阜県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl. - Alc. 15% Vol.</span></p>

    33,00 €

    <p style="text-align: justify;">Un saké au nez élégant, peu marqué, et surtout très frais. La bouche est remarquablement structurée, profonde et complexe, avec une belle acidité. On revient sur beaucoup de fraîcheur et de précision en finale. Un Daïginjo à la sucrosité peu présente et donc agréable. <br /><br /><strong>Le haut de gamme de la série Hyakujuro</strong><br /> <br /><span style="color: #9b9b9b;">百十郎黒面 純米大吟醸 林本店(岐阜県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl. - Alc. 15%</span></p>

    43,00 €

    <p style="text-align: justify;">Un saké au nez profond, marqué par des notes douces et miélées. En bouche, il devient léger, crémeux,  sur des notes lactées. L'acidité est présente. C'est un Yamahaï facile à boire, plus léger que les sakés de sa catégorie. Intéressant à faire chauffer pour accentuer l'acidité. <br /><br /><strong>Un Yamahaï délicat, à faire chauffer pour l'expérience</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">百十郎 山廃 林本店(岐阜県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - Alc. 15% vol.</span></p>

    37,00 €

    <p style="text-align: justify;">Le saké Honjozo Akashi-Tai est aussi un genshu, c'est à dire sans eau ajoutée en fin de fermentation. Il est puissant (19°!), corsé et long en bouche. Un saké classique et surtout, très plaisant à boire avec la vraie cuisine de comptoir. <br /><br /><strong>Puissant, riche, parfait pour le style Izakaya</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">明石鯛 本醸造原酒</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - Alc. 19% Vol. </span></p>

    33,00 €

    <p style="text-align: justify;">Des saveurs délicates en comparaison avec d'autres produits de cette catégorie, un Honjozo élégant et raffiné. Le secret : un riz soigneusement choisi et une petite quantité d'alcool ajoutée en fin de fermentation pour en extraire les magnifiques arômes. <br /><br /><strong>Un Honjozo frais et sec, élégant et facile à boire</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">明石鯛 本醸造 明石酒類醸造(兵庫県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - Alc. 15% Vol.</span></p>

    29,00 €
    Rupture temporaire

    <p style="text-align: justify;">Un saké produit à partir de riz poli à hauteur de 40% et par un brassage extra-long pour obtenir un saké riche et vif. Le nez est fruité et net, sur les fruits frais (pomme, pêche, abricot et banane). La finale est complexe, concluant nettement sur des notes florales.<br /><br /><strong>Un brassage extra-long pour un saké riche et vif</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">明石鯛 純米大吟醸</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - Alc. 17% Vol. </span></p>

    59,00 €
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    <p style="text-align: justify;">Un saké au nez fruité, sur la poire, le melon. Clair en bouche avec les sensations lactiques comparables à celles que l'on retrouve sur les namacho. Un Junmaï Ginjo traditionnel, de très très bon niveau. Doux, mais pas trop, finissant sur des sensations claires et précises.<br /><br /><strong>Un Ginjo très classique et super qualitatif</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">秀鳳 純米吟醸 八反 秀鳳酒造場(山形県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - Alc. 16% Vol. </span></p>

    35,00 €

    <p style="text-align: justify;">Un saké au nez agréable, sur des notes fruitées, sur les fleurs. Un Daïginjo élégant, avec tout de même de la puissance (à 17° car il est également Genshu, sans adjonction d'eau en fin de fermentation). La finale est claire et vive, un Junmaï Daïginjo avec un très bon rapport qualité-prix !<br /><br /><strong>Excellent rapport qualité-prix pour ce Daïginjo</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">秀鳳 純米大吟醸原酒 秀鳳酒造場(山形県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - Alc. 17% Vol. </span></p>

    38,00 €

    <p style="text-align: justify;">Un saké présentant de subtiles notes de fruits. Un nez très agréable, vaporeux et une belle acidité en bouche qui équilibre parfaitement la douceur.<br /><br /><strong>Un producteur de saké qui cultive lui même son riz </strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">道灌 純米大吟醸生原酒 太田酒造(滋賀県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc 17% vol.</span></p>

    64,00 €
    Rupture temporaire

    <p style="text-align: justify;">Un saké fascinant, par sa méthode et son profil aromatique unique. A la fois vif, frais, fruité et complexe. Un fort impact, avec un umami présent et des saveurs profondes, puissantes. A découvrir absolument.<br /><br /><strong>Puissant, rustique, une expérience unique</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">花巴 水もと純米酒 美吉野醸造(奈良県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 17% vol.</span></p>

    36,00 €
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    <p style="text-align: justify;">Dans la série des sakés Musashino de la Maison Asahara Shuzo, le Daïginjo Black est une très belle réussite.  Produit sur des bases classiques d'un Daiginjo, avec un riz Yamadanishiki poli à 50%, l'utilisation de la levure n°1801 lui donne une dimension bien particulière.<br /><br /><strong>Perlant pour une sensation très agréable </strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">武蔵野ブラック 純米大吟醸原酒 麻原酒造(埼玉県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - Alc. 15% Vol.</span></p>

    52,00 €

    <p style="text-align: justify;">Un saké Très typé, rond et super fruité, aromatique et doté d’une remarquable finesse. Beaucoup de fraîcheur sur de magnifiques notes fruitées. C'est un Yamahaï pour lequel la fermentation est assurée par les levures naturellement présentes dans l’atmosphère de la brasserie. <br /><strong><br />Doublement nature, délicat et fruité <br /></strong><span style="color: #9b9b9b;"><br />花巴 ナチュールxナチュール 美吉野醸造(奈良県)<br />50cl - alc. 13% vol.</span></p>

    47,00 €

    <p style="text-align: justify;">Le saké Daïginjo White, dans la série des Musashino, est produit à partir d'un riz développé tout spécialement au coeur de la préfécture de Saïtama, le riz Sakemusashi, poli à 50%. La levure utilisée ici a été créée sur place, par la brasserie de Asahara Shuzo.<br /><br /><strong>Vif et fruité, sur des notes marquées de melon</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">武蔵野ホワイト 純米大吟醸原酒 麻原酒造(埼玉県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - Alc. 15% Vol.</span></p>

    52,00 €

    <p style="text-align: justify;">Développé tout spécialement pour la cuisine, le résultat est surprenant. On a un saké qui concentre naturellement les amino-acides responsables de l’umami, la glutamine et l'asparagine. Un saké riche, savoureux, qui emmène vos préparations dans une nouvelle dimension sans ajout d'artifices, sauces ou épices.<br /><br /><strong>Un concentré d’umami pour une cuisine onctueuse</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">すてきな料理酒 麻原酒造(埼玉県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - Alc. 15% Vol.</span></p>

    18,00 €

    <p style="text-align: justify;">Un saké onctueux et fruité obtenu par la combinaison de trois cuvées, idéal pour un premier contact avec le saké. Rond et suave il est original, à boire très frais. Il sera idéal pour l'apéritif.<br /><br /><strong>Saké produit en France Brasserie les Lames du Levant</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">Riz japonais Tamasakae poli à 70%</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">75cl - alc. 15.7% vol.</span></p>

    28,00 €

    <p style="text-align: justify;">Une première touche d'acidité pour un saké vif, charnu et équilibré. Son corps franc, sans ambiguïté et sa finale légèrement sodique, longue et persistante permettent de l'associer sans problème aux charcuteries et aux autres produits des terroirs français.<br /><br /><span style="color: #000000;"><strong>Saké produit en France, Brasserie les Lames du Levant</strong></span><br /><span style="color: #9b9b9b;"><br />Riz japonais Tamasakae poli à 70%</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">75cl - alc. 17.2% vol.</span></p>

    28,00 €

    <p style="text-align: justify;">Combinant avec harmonie la douceur toute particulière du Yamadanishiki et une pointe d'acidité pour un corps plus évanescent et subtil. Son caractère fin et délicat avec une finale discrètement florale permettent de l'associer avec les poissons et les viandes blanches, les desserts.<br /><br /><strong><span style="color: #4a4a4a;">S<span style="color: #000000;">aké produit en France - Brasserie les Lames du Levant</span><br /></span></strong><br /><span style="color: #9b9b9b;">Riz japonais Yamadanishiki poli à 50%</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">75cl - alc. 16.3% vol.</span></p>

    38,00 €
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    <p style="text-align: justify;">Shuho se différencie nettement des autres sakés de la catégorie des Daïginjo : au-delà des belles sensations fruitées de melon vert et de raisin muscat, des notes florales, on a un saké très minéral et incroyablement précis. Un saké très sec avec un Nihonshudo de +10 ! <br /><br /><strong>Fruité et sec à la fois, un Daïginjo unique</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">秀鳳 純米大吟醸超辛口 秀鳳酒造場(山形県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - Alc. 17% Vol. </span><br /><!--[endif]--></p>

    46,00 €
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    <p style="text-align: justify;">Un saké au nez fruité, sur la pomme, le melon. En bouche, une belle douceur et belle puissance sur les fruits. Un saké net qui laisse le palais utlra frais. La finale est claire, ponctuée par les épices et par une légère amertume. Un bel équilibre entre douceur et acidité pour la légende de la maison Shuho Shuzojo.<br /><br /><strong>Un concentré du savoir-faire</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">秀鳳 大吟醸総伝 秀鳳酒造場(山形県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - Alc. 17% Vol. </span></p>

    63,00 €
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    <p style="text-align: justify;">Un saké produit à partir de riz « super poli » puisque le taux restant est de seulement 8% ! 120 heures de polissage sont nécessaires pour obtenir un tel niveau à partir d’une souche produite localement, dans la préfecture de Ibaraki, le Hitachi Nishiki. <br /><br /><strong>Un saké produit à partir de riz poli à hauteur de 8% !<br /><br /><span style="color: #d0121a;">DISPO 02/22</span></strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">来福 純米大吟醸 超精米8% 来福酒造(茨城県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - Alc. 17% Vol. </span></p>

    219,00 €
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    <p style="text-align: justify;">Profond, d'une incroyable fraîcheur, soyeux et vif à la fois. L’accent est mis sur les étapes de pressage effectuées exclusivement à la main. Un saké "Arabashiri Shizuku", c’est-à-dire que seules les premières gouttes s’écoulant des sacs suspendus, avant le pressage, entrent dans sa composition.<br /><br /><strong>Résultat d'un pressage ultra-soigné<br /><br /><span style="color: rgb(208, 18, 26);">DISPO 02/22</span><br /><br /></strong><span style="color: #9b9b9b;">すてらプレミアム 純米大吟醸 手搾り 無濾過原酒 稲葉酒造(茨城県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - Alc. 17% Vol. </span></p>

    106,00 €
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    <p style="text-align: justify;">Un saké ultra soigné, un nez puissant marqué par les fruits tropicaux et la poire bien mûre. Un Daïginjo riche, intense, avec un fort impact et un puissant umami. Une bonne acidité et un taux d'alcool assez élevé qui contribue à l’équilibre global.<br /><br /><strong>Intense, riche, un magnifique impact</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">姿 純米大吟醸原酒 飯沼銘醸(栃木県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - Alc. 17% Vol. </span></p>

    100,00 €

    <p style="text-align: justify;">Koï reste très mystérieux, aucune information n’est révélée quant à ses caractéristiques techniques. Seule certitude, c’est un Junmaï Daïginjo et il faut jouer la confiance pour une découverte les yeux fermés. Un Daïginjo fruité, net et droit, dans la plus pure tradition des tanrei karakuchi de la région de Niigata. <br /><br /><strong>Un saké délibérément secret, devenez initié !</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">錦鯉 KOI 今代司酒造(新潟県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 17% vol.</span></p>

    111,00 €

    <p style="text-align: justify;">Un saké particulier avec ce Kimoto en méthode Kijoshu remarquable de délicatesse. C’est un ajout de saké et non d’eau qui est fait dans les étapes de fermentation. On a au final un saké à l’umami bien présent, doux et riche, tout en étant délicat et facile. Une belle entrée en matière pour aborder la catégorie des Kimoto.<br /><br /><strong>Kimoto et Kijoshu, riche et élégant</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">華鳩生もと純米 榎酒造(広島県) <br />72cl - alc. 15% vol.</span></p>

    29,00 €

    <p style="text-align: justify;">Un saké est élaboré à partir de riz Yamadanishiki poli à 50% et une combinaison de levures, la no.9, plus une levure “maison” développée spécialement pour générer de magnifiques arômes fruités et floraux, très en vogue en ce moment au Japon.</p> <p style="text-align: justify;"><strong>Floral et corsé. Belle réalisation de Tatenokawa</strong></p> <p style="text-align: justify;"><span style="color: #9b9b9b;">楯野川主流 純米大吟醸 楯の川酒造(山形県)<br />72cl - alc. 15.5% vol.</span></p>

    43,00 €

    <p style="text-align: justify;">Un saké Nigori Happo, c’est-à-dire peu ou pas filtré (nigori) et pétillant (happo). Dans le cas de Puchi Puchi, il est intéressant de noter que le pétillant est amené naturellement par une fermentation secondaire en bouteille, il n’y a pas eu d’ajout de gaz.<br /><br /><strong>Le petit format naturellement pétillant<br /><br /></strong><span style="color: #9b9b9b;">微発泡酒 ぷちぷち 末廣酒造(福島県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">30cl - alc. 8% vol.</span></p>

    12,00 €

    <p style="text-align: justify;">Un junmaï ultra soigné, riche et bien structuré, dans le pur style Noto Toji. Un nez sur des arômes de banane, de poire, des notes de céréales et lactiques. En bouche, on retrouve le fruit accompagné d'une bonne acidité et d’un umami riche. La structure est limpide, beaucoup de vivacité. La finale amène beaucoup de fraîcheur. <br /><br /><strong>Découvrez le style Noto Toji !</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">宗玄純米 宗玄酒造(石川県) </span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl -alc. 15% vol. </span></p>

    39,00 €

    <p style="text-align: justify;">Un saké pétillant, élaboré par une seconde fermentation en bouteille. Il est frais, vif. sur des notes lactiques, avec de beaux arômes de poire, d'ananas, de pomme verte et d'agrumes. Shichiken Yamanokasumi est un saké soyeux et d'une incroyable précision dans lequel on retrouve beaucoup de fraîcheur.  <br /><br /><strong>Une double fermentation, pour un pétillant naturel</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">七賢スパークリング山の霞 山梨銘醸(山梨県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl – alc. 11% vol.</span></p>

    47,00 €

    <p style="text-align: justify;">De l’onctuosité et de la fraîcheur à la mise en bouche, avec l’expression franche des arômes de riz. Davantage de puissance par la suite, avec des rappels sur le riz, le riz grillé, les céréales. De subtiles notes de noisette et de fève de cacao, amènent une pointe d’amertume.<br /><br /><strong>Un saké passe-partout pour accompagner vos repas</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">白鹿 純米吟醸 辰馬本家酒造(兵庫県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 14.7% vol.</span></p>

    22,00 €

    <p style="text-align: justify;">Un saké au nez marqué par des notes d’agrumes, de citron et citron vert, de fruits tropicaux. La bouche est puissante et présente une acidité marquée, surprenante. Le fond reste doux, sur des arômes lactiques de yaourt modérés par une bonne amertume (amazupaï, doux-amer). La finale est franche et nette.<br /><br /><strong>Un Yamahaï authentique, net et plaisant</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">花巴 山廃純米 美吉野醸造(奈良県)<br />72cl - alc. 16% vol.</span></p>

    42,00 €

    <p style="text-align: justify;">Kameman élabore ce Junmaï Ginjo à partir d’une souche de riz locale de la région de Kumamto, le riz Reiho. Un saké clair et souple à la fois. Un ginjo au nez élégant, sur la pomme verte. Souple en bouche, une sucrosité légère et un umami riche. Un saké délicat, puissant et structuré, et une finale claire et précise.<br /><br /><strong>Produit à partir de riz Reiho, local et rare</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">萬坊 純米吟醸 亀萬酒造(熊本県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - Alc. 16% Vol.</span></p>

    48,00 €

    <p style="text-align: justify;">Par l'utilisation de la levure 1801, Iinuma Meijo parvient à élaborer ce Junmaï sur des notes très fruitées. Produit à partir de riz poli à 60%, donc un Tokubetsu, ce junmaï présente un nez floral et bien marqué par les fruits. Riche, intense, un bon umami en bouche et une finale nette et claire.<br /><br /><strong>Fruité, riche et plaisant sur tout le repas</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">姿 特別純米 飯沼銘醸(栃木県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - Alc. 16.8% Vol. </span></p>

    31,00 €
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