Aide au choix

Filtres actifs :
    Catégories
    Producteur
    Région
    Temp. de dégustation
    Caract. gustatives

    Sakés

    Le saké japonais, autrement appelé Nihonshu, est la boisson emblématique du pays du soleil levant. Il est issu de la fermentation de riz et titre environ 15% d'alcool. Le saké japonais est raffiné, il se déguste frais, parfois chauffé, en apéritif ou au cours du repas. Il accompagne les plats japonais et se marie à merveille avec la cuisine occidentale. Une infinité d'accords sont possibles ! 

    LES DIFFERENTES CATEGORIES 
     Honjozo - Futsuushu 
     Junmaï 
     Ginjo 
     Daïginjo 
     Kimoto Yamahaï 
     Nigori Nama Happo 
     Koshu 
     Petits formats 
     Cuvées exceptionnelles

    Sous-catégories

    • Sakés Honjozo - Futsuushu

      Pour la production du saké Honjozo, le riz est poli à hauteur de 70% minimum et l'ajout d'alcool distillé en fin de fermentation est possible. L'ajout d'alcool en faible proportions permet d'extraire les saveurs du moût, le moromi. Les sakés Honjozo sont donc riches, sur des notes céréalières et lactiques, dotés d'une acidité marquée et d'un umami puissant.

      Choisissez un saké Honjozo, pour un saké facile à boire sur des accords typiquement japonais comme les yakitoris ou les nabes par exemple. Ils se dégustent sur une large gamme de températures, de frais à température ambiante et sont parfaits pour préparer un saké chaud.
    • Sakés Junmaï

      Un saké Junmaï se définit comme un saké pour lequel il n'y a pas eu d'ajout d'alcool distillé en fin de fermentation (la traduction littérale serait : Jun=pure, maï=riz). Les junmaï sont donc le pur fruit de la fermentation du riz par les levures. En règle générale, le riz utilisé est poli à hauteur de 70% minimum, mais il n'y a pas de règle à ce sujet.

      Choisissez un Junmaï si vous recherchez une aromatique sur des notes céréalières et lactiques, une acidité marquée et un umami riche. En règle générale, les Junmaï sont des sakés expressifs, assez passe-partout et plutôt faciles à associer à différents mets. On peut les servir à différentes températures, frais, chambrés, ou en saké chaud.
    • Sakés Ginjo

      Pour les sakés Ginjo, le taux de polissage du riz est imposé et doit être inférieur à 60%. Des levures particulières sont utilisées pour fermenter le riz, et le tout opère à une température plus basse, avec un soin tout particulier (la traduction de "Ginjo" donnerait quelque chose comme "surveiller le processus"). 

      Choisissez un Ginjo si vous recherchez un saké au nez agréable, sur des notes fruitées, et florales, un saké à la bouche légère, avec moins d'acidité et un umami plus discret. Les Ginjo sont à déguster dans un verre à vin blanc, frais ou à température ambiante, mais surtout pas chauffé (sauf rares exceptions) car on perdrait ses agréables parfums. En apéritif, ou au cours du repas, accompagnez le d'une cuisine simple et raffinée. 
    • Sakés Daïginjo

      Les Daïginjo correspondent aux sakés japonais haut de gamme. Dans ce cas, le riz est poli à au niveau de 50% au minimum et des levures particulières sont utilisées. Le nez des Daïginjo est très présent, fruité et floral, tout comme la bouche, complexe et légère à la fois. Ils sont considérés comme les sakés "grand cru" de chaque brasserie car Daïginjo signifie "grand Ginjo". 

      Choisissez un saké Daïginjo si vous recherchez l'excellence avec des sakés délicats et fruités à la fois. A servir frais, en dégustation pure dans un joli verre à vin ou sur une cuisine recherchée. C'est aussi un très beau cadeau à faire à un amateur de saké !
    • Sakés Kimoto - Yamahaï

      Les techniques dites de Kimoto et Yamahaï consistent à permettre un développement des levures en évitant d'ajouter de l'acide lactique en début de fermentation. Il faut donc davantage de temps pour produire un saké Kimoto ou Yamahaï, mais il en résulte des sakés aux saveurs puissantes, parfois plus rustiques que les sakés modernes. (*avant la fermentation, les brasseurs ont l'habitude d'ajouter de l'acide lactique pour éviter toute contamination bactérienne et donc sécuriser le développement des levures).

      Choisissez un Kimoto / Yamahaï si vous aimez les sakés puissants, parfois rustiques, dotés d'une acidité franche et d'un umami marqué. Des sakés parfait pour accompagner une cuisine travaillée, les plats en sauce, les gibiers, ou les fromages. Selon les références, ils seront à servir à différentes températures, de frais à chauffé. 
    • Sakés Nigori - Nama -...

      Dans la catégorie des sakés spéciaux, nous avons ici les Namazake, sakés non-pasteurisés, les Nigorizake, ou sakés troubles ou peu filtrés, les sakés pétillants, Happo. Des sakés étonnants et pleins de fraîcheur. Attention, la plupart de ces sakés sont à boire rapidement après ouverture.

      Choisissez un saké Nama, ou Happo, si vous êtes prêts à découvrir le côté vif, parfois perlant ou pétillant de ce type de saké. Pour les nigori, vous aurez quelque chose de très riche, pas toujours facile à marier avec un plat, mais qui fait des merveilles lorsque l'accord est réussi. Essayez avec les desserts !
    • Sakés Koshu

      Les sakés Koshu sont des sakés vieillis. En fût, ou en cuve, il faut au minimum 3 ans pour obtenir un saké koshu. Même si l'on considère que le saké est meilleur bu jeune, le Koshu est loin d'être une simple curiosité et quelques brasseries en ont d'ailleurs fait une spécialité ! 

      Choisissez un saké Koshu si vous aimez les sakés tout en rondeurs, sur des notes complexes de fruits bien mûrs, de fruits cuits et confits. On est sur des notes de Porto, de Rancio, avec ces sakés peu conventionnels et très rares.
    • Sakés Petits Formats

      Multipliez les plaisirs avec les bouteilles de saké japonais petits formats ! Choisissez et combinez en fonction de vos envies et profitez de ce format au tarif avantageux pour faire vos premiers pas dans la dégustation de saké. Ces bouteilles de saké de 18 ou 30cl sont d'une taille idéale pour partager à deux, au repas.

    • Cuvées Exceptionnelles

      Les belles bouteilles à retrouver dans cette catégorie avec les sakés les plus prestigieux des brasseries présentes dans notre offre. L'ultra haut de gamme à la japonaise, à découvrir en des occasions particulières ou pour faire de magnifiques cadeaux.

    par page
    Montrant101 - 159 159 articles

    <p style="text-align: justify;">De l’onctuosité et de la fraîcheur à la mise en bouche, avec l’expression franche des arômes de riz. Davantage de puissance par la suite, avec des rappels sur le riz, le riz grillé, les céréales. De subtiles notes de noisette et de fève de cacao, amènent une pointe d’amertume.<br /><br /><strong>Rafraîchissant, floral. Un saké passe partout pour accompagner vos repas.</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">白鹿 純米吟醸 辰馬本家酒造(兵庫県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">30cl - alc. 14.7% vol.</span></p>

    9,50 €

    <p style="text-align: justify;">Un saké au nez marqué par des notes d’agrumes, de citron et citron vert, de fruits tropicaux. La bouche est puissante et présente une acidité marquée, surprenante. Le fond reste doux, sur des arômes lactiques de yaourt modérés par une bonne amertume (amazupaï, doux-amer). La finale est franche et nette.<br /><br /><strong>Un Yamahaï authentique et puissant</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">花巴 山廃純米 美吉野醸造(奈良県)<br />72cl - alc. 16% vol.</span></p>

    42,00 €

    <p style="text-align: justify;">Kameman Shuzo élabore ce Junmaï Ginjo à partir d’une souche de riz locale à la région de Kumamto, le riz “Reiho”. Un saké clair et souple à la fois. Un ginjo au nez élégant, sur la pomme verte. Souple en bouche, une sucrosité légère et un umami riche. Un saké délicat, puissant et structuré, et une finale claire et précise. <br /><br /><strong>Un ginjo élégant et stylé</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">萬坊 純米吟醸 亀萬酒造(熊本県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - Alc. 16% Vol.</span></p>

    40,80 € 48,00 €
    -15%
    Réductions !

    <p style="text-align: justify;">Par l'utilisation de la levure 1801, Iinuma Meijo parvient à élaborer ce Junmaï sur des notes très fruitées. Produit à partir de riz poli à 60%, donc un Tokubetsu, ce junmaï présente un nez floral et bien marqué par les fruits. Riche, intense, un bon umami en bouche et une finale nette et claire.<br /><br /><strong>Fruité, riche et plaisant sur tout le repas</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">姿 特別純米 飯沼銘醸(栃木県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - Alc. 16.8% Vol. </span></p>

    31,00 €

    <p style="text-align: justify;">Voici la version nama-genshu, non pasteurisée et non réduite, de la série Sugata. Riche, puissant, frais. Un degré d'alcool relativement élevé à 17.6% et une bonne acidité pour un équilibre en bouche remarquable. C’est aussi un saké muroka (non filtré au charbon) et shizuku (on ne récupère que les gouttes s’écoulant sans presse).<br /><br /><strong>Exubérant, riche, puissant</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">姿 生原酒 飯沼銘醸(栃木県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - Alc. 17.6% Vol. </span></p>

    36,00 €

    <p style="text-align: justify;">Une cuvée spéciale appelée “Judo” que la famille Kawaishi a décidé de produire en hommage à leur illustre ancêtre Mikinosuke Kawaishi, judoka émérite qui a largement contribué au développement du Judo en France. On a là un Junmaï Daïginjo qui fait honneur à la réputation de la région de Himeji et à la Préfecture toute entière. <br /><br /><strong>Intense, riche, un fort impact</strong> <br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">柔道 純米大吟醸 灘菊酒造(兵庫県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl – alc. 16% vol.</span></p>

    42,00 €

    <p style="text-align: justify;">Il est élaboré à partir d’une combinaison de riz Gohyakumangoku et Asahino Yume biologiques. Le nez est épicé, ponctué de notes lactiques, fraîches et boisées. Profond et vif en bouche sur une douceur légèrement acidulée. Des arômes suaves de châtaigne et de céréales se dévoilent. Plus sec en finale, sur beaucoup de fraîcheur. <br /><br /><strong>Un junmaï profond, frais et épicé</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">天鷹純米 天鷹酒造(栃木県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl – alc. 15% vol.</span></p>

    33,00 €

    <p style="text-align: justify;">Le nez exprime à merveille les arômes typiques d’un ginjo. Il est fruité, les notes de banane et d'ananas mûr se font franches. Relativement doux en bouche, frais, une belle vivacité accompagne l’umami caractéristique du riz Gohyakumangoku. Un saké remarquablement équilibré, vif, porté sur le fruit, net et rafraîchissant.<br /><br /><strong>Vif, fruité, rafraîchissant </strong><br /><span lang="ja" xml:lang="ja"><br /><span style="color: #9b9b9b;">天鷹純米吟醸 天鷹酒造 (栃木県)<br />72cl - alc. 15% vol.</span></span><br /> <!-- [if !supportLineBreakNewLine]--><br /> <!--[endif]--></p>

    37,05 € 39,00 €
    -5%
    Réductions !

    <p style="text-align: justify;">Avec Umakara, la brasserie Tentaka Shuzo joue la carte de la qualité pour produire un Futsuushu, ou « saké de table », aux qualités remarquables. Outre le soin qui lui est apporté, il est élaboré avec des ingrédients nobles comme le riz Goyakumangoku poli à 60% ! <br /><br /><strong>Un saké sec, un umami puissant</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">旨辛 天鷹酒造(栃木県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl – alc. 15% vol.</span></p> <p style="text-align: justify;"><br /> <!--[endif]--></p>

    21,00 €

    <p style="text-align: justify;">Le non-filtré et non-réduit de la série Stella, les Daïginjos de Inoba Shuzo. A la fois aromatique et crémeux, la matière reste légère en bouche. Une bonne vivacité grâce à son acidité qui ajoute à la sensation de fraîcheur. Un saké bien homogène du fait qu’il ne soit pas réduit en fin de fermentation.<br /><br /><strong>Une belle acidité. Vif et souple en bouche<br /><br /></strong><span style="color: #9b9b9b;">すてら 純米大吟醸にごり 稲葉酒造(茨城県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - Alc. 16% Vol. </span></p>

    39,00 €

    <p style="text-align: justify;">Dans la lignée des élégants Junmaï Daïginjo de la série Stella, voici le muroka-nama, non-filtré sur charbon et non-pasteurisé. Un saké avec un fort impact et incroyablement fruité, sur le melon, la pêche blanche. Il est juteux, une belle acidité et de discrètes notes lactiques.<br /><br /><strong>Une réussite totale pour les amateurs de grande fraîcheur et de vivacité.<br /><br /></strong><span style="color: #9b9b9b;">すてら 本生純米大吟醸無濾過 稲葉酒造(茨城県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - Alc. 15% Vol. </span></p>

    49,00 €

    <p style="text-align: justify;">Hoshinokagayaki est un saké pétillant surprenant de finesse et de vivacité. Il est complètement dégorgé et les bulles permettent aux arômes de Ginjo de se développer pleinement, sur de magnifiques notes florales, et dans une sensation à la fois caressante, vive, et précise. Un saké pour trinquer dans de belles occasions. <strong><br /><br />Limpide, net et floral</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 11% vol.</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">七賢スパークリング星ノ輝 山梨銘醸(山梨県)</span></p>

    74,00 €

    <p style="text-align: justify;">Ce saké pétillant est unique, maturé en fûts ayant contenu du whisky Hakushu. Les arômes fruités du ginjo deviennent ultra complexes avec et maturation apporte des notes discrètement boisées, des arômes de sirop d’érable et de vanille. La bulle est fine, la bouche est nette, lisse et douce, superbement parfumée. <br /><br /><strong>Pétillant, maturé en fût de whisky Hakushu</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 12% vol.<br />杜ノ奏<br /></span></p>

    141,00 €

    <p style="text-align: justify;">Golden Amber est un saké Koshu, âgé pendant 12 ans, dont quatre passé en fût de chêne conçu pour le whisky. Le résultat est incroyablement complexe. Il est onctueux, sur des saveurs riches, profondes et fumées, de chêne, de vanille, de caramel et d'épices, rappelant un whisky. Il est remarquablement équilibré. <br /><br /><strong>12 ans d'âge pour ce saké profond et boisé</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 18% vol.</span></p>

    67,00 €

    <p style="text-align: justify;">Imayo Tsusaka Black, également nommé Junmaï Chokarakuchi est un saké super sec, très fin et droit, tout en restant délicat en bouche et facile à boire. Il est proposé dans un habillage élégant et sobre, une bouteille et son étiquette totalement noire. <br /><br /><strong>Très sec, vif et rafraîchissant<br /><br /></strong><span style="color: #9b9b9b;">ブラック今代司 極辛口純米酒 今代司酒造(新潟県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 16% vol.</span></p>

    31,35 € 33,00 €
    -5%
    Réductions !

    <p style="text-align: justify;">Imayo Tsusaka Sake & Oysters a été développé tout spécialement pour accompagner les huîtres. Avec seulement 12% d'alcool, ce saké Junmai est très net et relativement sec en bouche. Son acidité légère et son riche umami en font le compagnon parfait des huîtres.<br /><br /><strong>Développé tout spécialement pour accompagner les huîtres</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">IMA 今代司 牡蠣のための日本酒 今代司酒造(新潟県)<br />72cl - alc. 12% vol.</span></p>

    33,00 €

    <p style="text-align: justify;">La cuvée non-filtrée et pétillante de la brasserie de Imayo Tsukasa Shuzo. Un saké vif et frais, sur des notes fruitées de banane et de poire. Une bonne acidité pour l’équilibre. et un saké joueur, sympathique... et super qualitatif car tout de même produit à partir du prestigieux riz Gohyakumangoku ! <br /><br /><strong>Non-filtré, la vivacité à l'état pur !</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">福酒 にごり純米生酒 今代司酒造(新潟県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 15% vol.</span></p>

    37,00 €

    <p style="text-align: justify;">Un saké de la brasserie de Raïfuku dont la spécialité est l'utilisation de levures issues de fleurs, les "Hanakobo". Le riz est ici un Yamadanishiki, reconnu comme l'un des meilleurs riz à saké et nottamment utilisé pour les meilleurs ginjo et daïginjo. Un saké vif et pur.<br /><br /><strong>Délicat et floral, un beau ginjo</strong> <br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">来福 純米吟醸山田錦 来福酒造(茨城県)<br />72cl - alc 16% vol.</span></p>

    33,25 € 35,00 €
    -5%
    Réductions !

    <p style="text-align: justify;">Un Junmaï Ginjo Nama-Genshu, riche, floral et frais grâce à une bonne acidité et surtout le fait qu’il ne soit pas pasteurisé (Namazake). Produit à partir de riz Hattan Nishiki poli à 50%, il est également Genshu, donc légèrement plus alcoolisé que la moyenne avec 17%. De quoi ajouter à la sensation de fraîcheur.<br /><br /><strong>Frais et tonique ! <br /></strong><br /><span style="color: #9b9b9b;">来福 純米吟醸生原酒 来福酒造(茨城県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - Alc. 17% Vol. </span></p>

    31,50 € 35,00 €
    -10%
    Réductions !

    <p style="text-align: justify;">Un Tokubetsu Honjozo sur des notes céréalières et fruitées, de banane et de raisin, pour ce saké doté d'une bonne puissance aromatique. Un caractère affirmé et un saké agréable à consommer sur toute la longueur du repas ou en accompagnement de petits plats dans le style Izakaya.<br /><strong>Des notes céréalières et fruitées </strong> <br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">亀萬 特別本醸造 亀萬酒造(熊本県)<br />72cl - alc 16% vol.</span></p>

    26,00 €

    <p style="text-align: justify;">Le nez est élégant, sur des notes fruitées de pomme, et des notes légèrement lactiques. Il est riche et crémeux en bouche, l’umami est bien présent. Un saké aux saveurs profondes ponctuées par une pointe d’amertume et une belle acidité. Le finish est très net. <br /><br /><strong>Un yamahaï sophistiqué</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">旦 備前雄町 山廃純米吟醸 笹一酒造(山梨県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 16.5% vol.</span></p>

    39,90 € 42,00 €
    -5%
    Réductions !

    <p style="text-align: justify;">Le nez est frais, sur de délicates notes de jeunes herbes, de fleurs et de fruits à chair blanche. En bouche, une bonne acidité apporte une structure remarquable. Un saké à la fois riche et net, avec une belle minéralité. Un parfait équilibre, il accompagnera vos plats de manière élégante en apportant beaucoup de fraîcheur.  <br /> <br /><strong>Elégant, soyeux et chaleureux</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">旦 山田錦 純米吟醸 笹一酒造(山梨県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 16.5% vol.</span></p>

    36,10 € 38,00 €
    -5%
    Réductions !

    <p style="text-align: justify;">Un style à découvrir avec ce Junmaï Ginjo moderne. De belles notes fruitées aux accents d'agrumes, de pamplemousse, d’orange et de citron. L’acidité est assez marquée pour un saké de type Ginjo. De quoi amener un remarquable équilibre avec l’onctuosité du riz utilisé pour la production, le Hitogokochi.<br /><br /><strong>De belles notes d'agrumes</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">望 純米吟醸 外池酒造(栃木県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 16% vol.</span></p>

    36,10 € 38,00 €
    -5%
    Réductions !

    <p style="text-align: justify;">Un saké à la bouche claire et tranchante, pleine de fraîcheur. Produit à partir de riz Misayama Nishiki, l’acidité est marquée. Même si les arômes sont riches, il est très agréable pendant toute la longueur du repas. La température de dégustation recommandée est de 15 ℃. <br /><br /><strong>Très net, parfait pour accompagner votre repas !<br /><br /></strong><span style="color: #9b9b9b;">望 特別純米 外池酒造(栃木県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 16% vol.</span></p>

    34,00 €

    <div class="fusion-text"> <div class="fusion-separator sep-single sep-solid" style="text-align: justify;">Le Tonnerre est uU saké vieilli un an en cuve après sa fermentation. Son corps puissant et son acidité caractéristique des sakés traditionnels ouvre sur des notes prononcées de noix, Sa richesse en Umami lui donne une rondeur et une longueur en bouche exceptionnelle Le Tonnerre se boit chaud.<br /><br /><strong>Saké produit en France</strong></div> <div class="fusion-separator sep-single sep-solid" style="text-align: justify;"><br /><span style="color: #9b9b9b;">Brasserie les Lames du Levant</span></div> <div class="fusion-separator sep-single sep-solid" style="text-align: justify;"><span style="color: #9b9b9b;">75cl - alc. 17.4% vol.</span></div> </div>

    28,00 €

    <p style="text-align: justify;">Le nez est discret et agréable. Il évoque les fruits mûrs, la banane, la poire. En bouche, l’attaque est souple, désaltérante. Elle évolue sur davantage de puissance avec l’expression de notes épicées, d’anis et de poivre blanc. De l’amertume et de la tension, fin et puissant. La finale est chaleureuse et rythmée par d’agréables notes d’épices.<br /><br /><strong>Souple, vif, épicé</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">七賢本醸造 山梨銘醸(山梨県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - acl. 16% vol.</span></p>

    28,00 €

    <p style="text-align: justify;">Un nez typique des sakés de classe Ginjo, fruité, sur la poire et le melon, les épices et des notes d’agrumes. Il reprend cette aromatique en bouche. Il est doux et floral, fruité et élégant, avec un finish net et chaleureux.<br /><br /><strong>Un très beau Daïginjo en 30cl, pour découvrir la catégorie</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">梵 純粋 純米大吟醸 加藤吉兵衛商店(福井県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">30cl - alc. 15% vol.</span></p>

    12,50 €

    <p style="text-align: justify;">Un saké riche et vif. Relativement sec, cela lui permet de très bien s’apparier avec une infinité de préparations culinaires. «Karatamba» est un excellent Honjozo-shu qui peut être apprécié froid ou chaud à tout moment de l'année. <br /><br /><strong>Découvrez le classique de la maison Ozeki !</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">30cl - alc. 15.5% vol.</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">辛丹波 本醸造 生貯蔵 大関(兵庫)</span></p>

    9,50 €

    <p style="text-align: justify;">Un saké sec aux arômes subtils. Le riz utilisé est un Yamadanishiki de la localité « spéciale A », à Hyogo et de la préfecture de Fukui. Il est poli à 55% pour davantage de sensations de douceur et de pureté en bouche. <br /><br /><strong>Un Junmaï produit avec les meilleurs riz, pour un tarif raisonnable </strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">梵 純米55 加藤吉兵衛商店(福井県) </span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 15% vol.</span></p>

    28,50 €

    <p style="text-align: justify;">Un saké qui tient sa finesse de la méthode de filtration utilisée, Ichiya Shizuku : goutte à goutte durant la nuit. Le moromi est lentement filtré à travers des sacs de toile pour un saké le plus clair possible. <br /><br /><strong>Très net, remarquablement clair grâce à la filtration goutte à goutte  </strong><br /><br />50cl - alc. 12.5% vol.</p>

    18,00 €

    <p style="text-align: justify;">Avec Umakara, la brasserie Tentaka Shuzo joue la carte de la qualité pour produire un Futsuushu, ou « saké de table », aux qualités remarquables. Outre le soin qui lui est apporté, il est élaboré avec des ingrédients nobles comme le riz Goyakumangoku poli à 60% ! <br /><br /><strong>Un saké sec, un umami puissant</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">旨辛 天鷹酒造(栃木県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">30cl – alc. 15% vol.</span></p> <p style="text-align: justify;"><br /> <!--[endif]--></p>

    9,98 € 10,50 €
    -5%
    Réductions !

    <p style="text-align: justify;">L'une des meilleures cuvées de Kosaka Shuzojo. Directement mis en bouteille depuis la cuve de fermentation sans maturation (Jikagumi) et en évitant la filtration sur charbon de bois (Muroka). Une sensation légèrement pétillante et des saveurs explosives, un impact frais et vif en bouche.  <br /><br /><strong>Très aromatique, sur les fruits tropicaux juteux !<br /><br /></strong></p> <p style="text-align: justify;"><span style="color: #9b9b9b;">百春 美濃錦 直汲み 小坂酒造場(岐阜県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - Alc. 17% Vol.  </span></p>

    39,00 €

    <p style="text-align: justify;">Un saké au nez floral et fruité, sur la banane, le sucre brun. A cela, se mêlent des notes plus céréalières et lactiques de pain, de malt, de yogourt. En bouche, c’est beaucoup d’élégance et une belle présence. Elle est ample, expressive, typique d’un saké Yamahaï.<br /><br /><strong>Riz Omachi et levures d’œillets d'Inde</strong><strong><br /><br /></strong><span style="color: #9b9b9b;">天吹山廃純米雄町 天吹酒造(佐賀県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - Alc. 15.5% Vol. </span></p>

    34,00 €

    <p style="text-align: justify;">Produit selon la méthode Kimoto à partir de riz Omachi et d’une levure extraite de la fleur de rhododendron, le nez est fruité, sur la pomme et l’ananas. On retrouve bien les fruits en bouche. Ils s'expriment sur des tonalités légèrement lactiques et épicées de muscade et de menthe. <br /><br /><strong>L’emblème de la maison Amabuki </strong><strong><br /><br /></strong><span style="color: #9b9b9b;">天吹きもと純米大吟醸雄町 天吹酒造(佐賀県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - Alc. 16.5% Vol. </span></p>

    47,00 €

    <p style="text-align: justify;">Un saké ou les arômes fruités de banane se mêlent merveilleusement aux céréales et à la saveur du riz. Et justement parce que ce riz n'est pas beaucoup poli, le tout est onctueux et riche en bouche. Un bel équilibre, entre acidité et umami. Un saké exquis et complexe.<br /><br /><strong>Un riz poli à seulement 90% et une fraîcheur surprenante</strong><strong><br /><br /></strong><span style="color: #9b9b9b;">ヤマサン正宗 純米90 酒持田本店(島根県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - Alc. 18% Vol. </span></p>

    31,00 €

    <p style="text-align: justify;">Le nez offre des arômes discrets et élégants, légèrement fruités et marqués par les céréale. Il est riche et dense en bouche, une structure nette et très agréable. L'acidité, la douceur et l'amertume s’arrondissent grâce à une maturation à basse température.<br /><br /><strong>Un saké qui stimule appétit ! <br /><br /></strong><span style="color: #9b9b9b;">ヤマサン正宗 山廃純米 酒持田本店(島根県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - Alc. 18% Vol. </span></p>

    38,00 €

    <p style="text-align: justify;">Produit à partir de riz Matsuyama Mitsui poli à 50% et de levure Kochi AC-91, Biryusen a un profil différent de ce que l'on trouve habituellement chez Kameizumi. Des arômes plus légers, un bel équilibre, entre acidité et amertume. Délicat et rafraîchissant, on retrouve la qualité de l'eau de la rivière Niyodo. <br /><br /><strong>Le saké ultra délicat de la maison Kameizumi<br /><br /></strong><span style="color: #9b9b9b;">亀泉 碧龍泉 純米大吟醸 亀泉酒造(高知県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 15% vol.</span></p>

    39,00 €

    <p style="text-align: justify;">Un saké Junmaï Ginjo produit à partir de la meilleure qualité de Yamadanishiki de Hyogo de grade “spécial A”. Le nez est frais et délicatement fruité, sans excès, sur le melon et la pomme verte. Les fruits sont présents en bouche, avec tout autant de délicatesse et de fluidité, une caresse.<br /><br /><strong>Pur et droit, élégant</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">宗玄純米吟醸 Samurai Princess 宗玄酒造(石川県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl -alc. 16% vol. </span></p>

    46,00 €

    <p style="text-align: justify;">Un nez expressif, sur des notes lactiques et fruitées, sur l’orange, la pomme. De belles notes rondes et fruités en bouche. Net et onctueux, il évolue sur des sensation chaleureuses et épicées. On retrouve en finale une plaisante amertume. Ultra populaire dans la Préfecture d’Ishikawa, Kenzan est le saké de soif par excellence.  <br /><br /><strong>Parfait pour le style Izakaya !</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">宗玄剣山 宗玄酒造(石川県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl -alc. 15% vol. </span></p>

    24,00 €

    <p style="text-align: justify;">Avec ce saké Junmaï entrée de gamme, la maison Setou Shuzo nous donne un bel aperçu de son savoir-faire. Un junmaï agréable, typé et bien équilibré. On trouve de riches notes céréalières et des marques franches de riz. Un saké net et un beau kirei finish.<br /><br /><strong>Très bien équilibré, un junmaï à la recherche du "clean umami"</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">東長純米吟醸 瀬頭酒造(佐賀県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">50cl -alc. 16% vol. </span></p>

    23,00 €

    <p style="text-align: justify;">Une cuvée assez nouvelle qui existe depuis seulement mai 2018. Elle est pourtant déjà récompensée à de multiples reprises. Le travail sur ce Junmai Ginjo combine l’utilisation de riz Yamadanishiki et de levure n°9 (originaire de Saga). Le résultat est fruité et croquant !  De superbes arômes, sur un riche umami.<br /><br /><strong>Vif, craquant, de très beaux arômes de fruits</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">東長純米吟醸 瀬頭酒造(佐賀県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl -alc. 16% vol. </span></p>

    39,00 €

    <p style="text-align: justify;">Remarquable par la qualité des ingrédients qui le composent, ce mirin est une merveille. Il revient aux origines du mirin, à savoir une boisson à déguster telle quelle et non pas un simple condiment. Non filtré, non pasteurisé, vieilli 4 années à température ambiante, un véritable délice ! <br /><br /><strong>Un mirin exceptionnel, à déguster (oui, oui, déguster) absolument !</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">のみりんこ 無濾過原酒 小松酒造(佐賀県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl -alc. 14% vol.</span></p>

    45,00 €
    Disponible sous peu

    <p style="text-align: justify;">Un saké riche et vif. Relativement sec, cela lui permet de très bien s’apparier avec une infinité de préparations culinaires. «Karatamba» est un excellent Honjozo-shu qui peut être apprécié froid ou chaud à tout moment de l'année. <br /><br /><strong>Découvrez le classique de la maison Ozeki !</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 15.5% vol.</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">辛丹波 本醸造 生貯蔵 大関(兵庫)</span></p>

    19,00 €
    Vue rapide Ajouter au panier

    <p style="text-align: justify;">élégant et balancé. Un nez sur des notes florales et fruitées, sur la pomme verte, l’ananas, et des notes lactiques. Rond et puissant en bouche, il est équilibré par une bonne vivacité, une acidité marquée. <br /><br /><strong>Poussez la découverte dans le monde des Yamahaï avec ce Ginjo !</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">末廣 山廃純米吟醸 末廣酒造(福島県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">30cl - alc. 15.5% vol.</span></p>

    17,00 €

    <p style="text-align: justify;">Le Junmaï Ginjo Genshu, version Kimoto, de la maison Enoki Shuzo. Un saké à l'umami riche et enveloppant, doté d'une finale très nette. Riche sans être pesant, il est intéressant à être consommé froid ou chaud. Les saveurs s'ouvrent généreusement lorsqu'il est dégusté «Nurukan», chaud.<br /><br /><strong>Des arômes délicats, légèrement doux</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;"><span lang="JA">華鳩生もと純米吟醸原酒 榎酒造(広島県)</span><br />72cl - alc. 16.5% vol.</span></p>

    42,30 € 47,00 €
    -10%
    Réductions !

    <p style="text-align: justify;">Un nez expressif, sur des notes lactiques et fruitées, sur l’orange, la pomme. De belles notes rondes et fruités en bouche. Net et onctueux, il évolue sur des sensation chaleureuses et épicées. On retrouve en finale une plaisante amertume. Ultra populaire dans la Préfecture d’Ishikawa, Kenzan est le saké de soif par excellence.  <br /><br /><strong>Parfait pour le style Izakaya !</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">宗玄剣山 宗玄酒造(石川県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">30cl -alc. 15% vol. </span></p>

    12,00 €
    Disponible sous peu

    <p style="text-align: justify;">Koï Gold est un saké produit pour commémorer le début de l’ère Reiwa. Un embouteillage élégant en Takata Yaki, un matériau particulier, spécialité de la région de Gifu, entre la porcelaine et la céramique,  sélectionné pour son interaction favorable avec le saké. Les dessins sur la bouteille sont en or.</p> <p style="text-align: justify;"><strong><br />Edition limitée à 200 bouteilles</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">錦鯉 黄金 今代司酒造(新潟県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 17% vol.</span></p>

    350,00 €
    Vue rapide Ajouter au panier

    <p style="text-align: justify;">Un saké pétillant, élaboré par une seconde fermentation en bouteille. Il est frais, vif. sur des notes lactiques, avec de beaux arômes de poire, d'ananas, de pomme verte et d'agrumes. Shichiken Yamanokasumi est un saké soyeux et d'une incroyable précision dans lequel on retrouve beaucoup de fraîcheur.  <br /><br /><strong>Double fermentation, pétillant naturel</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">七賢スパークリング山の霞 山梨銘醸(山梨県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">36cl – alc. 11% vol.</span></p>

    27,00 €

    <p>Un saké élaboré à partir d'un blend de riz. Le Yamadanishiki, utilisé pour le Kojimaï. Il lui confère sa belle structure. Puis le Omachi, pour le Kakemaï, au moment de la fermentation. Il apporte volume et richesse. Un nez expressif, des arômes de fleurs et de fruits.<br /><br /><strong>Un saké expressif et riche, produit sur un blend de deux riz différents.<br /><br /></strong><span style="color: #9b9b9b;">紀伊国屋文左衛門 純米吟醸 中野BC(和歌山県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 16.5% vol.</span></p>

    26,10 € 29,00 €
    -10%
    Réductions !

    <p style="text-align: justify;">Un saké qui peut se déguster frais, pour une sensation de précision et une légère acidité. Lorsqu'il est chauffé il développe douceur et profondeur.<br /><br /><strong>Riche, sec, avec un bel umami.<br /><br /></strong><span style="color: #9b9b9b;">やまとしずく 山廃純米 秋田清酒(秋田県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 15.8% vol.</span></p>

    34,00 €
    Disponible sous peu

    <p style="text-align: justify;">Un projet très spécial de Imayo Tsukasa avec ce saké produit en Kioke Jikomi, en fûts de bois de cèdre. La difficulté fut d’ajuster les équilibres, sans trop marquer par le bois. Le résultat est très intéressant, un nez avec de discrètes senteurs boisées et un saké riche en bouche à l'umami marqué et un finish long.<br /><br /><strong>Un saké produit en fût de cèdre<br /><br /></strong><span style="color: #9b9b9b;">ひととき 純米生原酒 木桶仕込み 今代司酒造(新潟県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 17% vol.</span></p>

    40,00 €
    Vue rapide Ajouter au panier

    <p style="text-align: justify;">L'élite de la maison Kameizumi Shuzo. Toujours sur l'utilisation de levure locale de Kochi, la CEL-19, combinée cette fois à la KA-1 de Kumamoto. Une cuvée exceptionnelle : le nez est fruité, élégant, sur des notes de pommes. En bouche, une belle acidité et un équilibre parfait. Un saké de toute beauté discret, souple et net en finale.<br /><br /><strong>L'élite de Kameizumi<br /><br /></strong><span style="color: #9b9b9b;">亀泉 純米大吟醸原酒 亀泉酒造(高知県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 16% vol.</span></p>

    91,00 €

    <p style="text-align: justify;">la cuvée classique de la maison Nadagiku et certainement leur bestseller. Un Junmaï ultra sec, comme son nom l'indique (chokarkuchi = très sec), extrêmement précis. On découvre de discrètes notes de céréales et de fruits secs, de noisettes, pour conclure de façon très nette, sur un beau kirei finish.<br /><br /><strong>Très, très précis, ultra net !</strong> <br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">灘菊 超辛口純米 灘菊酒造(兵庫県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl – alc. 15% vol.</span></p>

    29,00 €

    <p style="text-align: justify;">Composant de la série classique simplement appelée “Nadagiku", ce Honjozo Genshu est un saké juteux, riche, puissant avec 18% d'alcool. On découvre en bouche des notes de litchi qui évoluent sur des des notes plus lactiques. Un saké avec un fort impact, une bonne acidité, et surtout très net.<br /><br /><strong>Puissant et clair !</strong> <br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">灘菊 本醸造原酒 灘菊酒造(兵庫県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl – alc. 18% vol.</span></p>

    29,00 €

    <p style="text-align: justify;">Le nez exprime des notes fruitées marquées, sur la pomme et le melon. L’attaque en bouche est ronde, fraîche, on retrouve les fruits sur une bonne vivacité avec un saké qui se fait plus sec. L’umami est délicatement présent et net. La finale est propre et bien équilibrée.<br /><br /><strong>A la fois droit et aromatique</strong><br /><span lang="ja" xml:lang="ja"><br /><span style="color: #9b9b9b;">天鷹純米大吟醸 天鷹酒造 (栃木県)<br />72cl - alc. 15% vol.</span></span><br /> <!--[endif]--></p>

    43,00 €

    <p style="text-align: justify;">La fermentation se fait par levures naturelles et selon un travail essentiellement manuel. Les fermentations sont longues, deux fois plus que pour un saké classique. Le résultat est sans compromis, un saké rustique, un caractère trempé et surtout, un excellent candidat pour le saké chaud. <br /><br /><strong>Millésime 2014.Un Kimoto à fort caractère !</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">カワセミ 純米原酒 越の華酒造(新潟県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - Alc. 14.8% Vol. </span></p>

    35,00 €

    <p style="text-align: justify;">Beaucoup de finesse pour ce Daïginjo fruité et floral de la maison Nambu Shuzo. Sur une base de riz Yamadanishiki poli à 50% on est clairement sur l’anis, le litchi, des notes de lilas blanc. <br /><br />Un Daïginjo épuré et minimaliste</p> <p> </p>

    40,00 €

    <p style="text-align: justify;">Elaboré selon une méthode datant de l’ère Genroku (1688 - 1704) reproduite selon les écrits datant de plus de 300 ans. Un koshu aux saveurs douces et complexes, unique. Parfait accompagnement des desserts, chaud afin de révéler ses arômes torréfiés.<br /><br /><strong>5 ans de maturation<br /><br /></strong><span style="color: #9b9b9b;">72cl. - Alc. 15% Vol.</span><br /><br /><br /></p>

    50,00 €

    <p style="text-align: justify;">Un grand cru doux et élégant, d’une pureté unique, fin, exquis. Maturé 3 ans à -5°C, le temps de s’arrondir sur une rondeur délicate qui enrobe magnifiquement une base plutôt rustique. <br /><br /><strong>Le fer de lance de la série Chikusen</strong></p>

    86,00 €
    Montrant101 - 159 159 articles