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Sakés

Le saké japonais, autrement appelé Nihonshu, est la boisson emblématique du pays du soleil levant. Il est issu de la fermentation de riz rond et titre environ 15% d'alcool. Le saké japonais est raffiné, il se déguste frais ou parfois chauffé, en apéritif ou au cours du repas. Il accompagne les plats japonais, bien entendu, mais il se marie à merveille avec la cuisine occidentale moderne, et devient un composant très intéressant dans de nombreux cocktails à base de saké.

Les différentes catégories de saké :

  Sakés Junmaï

  Sakés Ginjo

  Sakés Daïginjo
  Sakés Kimoto Yamahaï

  Sakés Nigori Nama Happo

  Sakés Koshu

  Sakés Honjozo

  Petits formats

  Cuvées exceptionnelles



Sous-catégories

  • Sakés Junmaï

    Les sakés Junmaï sont riches et expressifs.
    Pour les Junmaï, il n'y a pas d'ajout d'alcool distillé en fin de fermentation. Ils sont donc le pur fruit de la fermentation du riz par les levures. En règle générale, le riz utilisé est poli à hauteur de 70% minimum, mais ce n'est pas obligatoire. On peut servir les sakés Junmaï à différentes températures, frais, chambrés, ou en saké chaud.

    Choisissez un Junmaï si vous recherchez un saké plutôt riche et expressif, un saké passe-partout et facile à boire durant tout le repas. Les sakés Junmaï peuvent se servir à différentes températures, frais, chambré, ou en saké chaud.
  • Sakés Ginjo

    Les sakés Ginjo ont un nez très agréable, léger, fruité, et floral.
    Leur bouche est délicate, parfumée et complexe. Dans le cas des sakés Ginjo, le polissage du riz est supérieur à 60%. Des levures particulières sont utilisées pour fermenter le riz, et le tout opère à une température plus basse. Notez que tous la grande majorité de nos sakés Ginjo sont également Junmaï, c'est à dire sans alcool ajouté.

    Choisissez un Ginjo si vous recherchez un saké sur des notes florales ou fruitées. A déguster tel quel, frais ou à température ambiante, en apéritif ou au cours du repas, accompagné d'une cuisine simple et raffinée. 
  • Sakés Daïginjo

    Les sakés japonais haut de gamme
    C'est ici avec les sakés Daïginjo ; des saveurs complexes, un raffinement absolu. Dans le cas des sakés Daïginjo, le riz est poli à 50% au minimum. Le Daïginjo est considéré comme le saké "grand cru" de chaque brasserie ! Notez que la plupart de nos sakés Daïginjo sont également Junmaï, c'est à dire sans alcool ajouté.

    Choisissez un saké Daïginjo si vous recherchez l'excellence avec des sakés au raffinement absolu. A servir frais, en dégustation pure ou sur une cuisine recherchée. Ou alors... pour faire un très beau cadeau !
  • Sakés Kimoto - Yamahaï

    La technique dite de Kimoto est particulière.  
    Elle consiste à permettre un développement naturel des levures en évitant d'ajouter de l'acide lactique*. Il faut donc davantage de temps pour produire un saké Kimoto, mais il en résulte un saké aux saveurs puissantes, plus rustiques que les sakés modernes. (*avant la fermentation, les brasseurs ont l'habitude d'ajouter de l'acide lactique, pour favoriser le développement des levures en évitant la pousse bactérienne).

    Choisissez un Kimoto / Yamahaï si vous aimez les sakés puissants, parfois rustiques, dotés d'un belle acidité. Des sakés pour accompagner une cuisine travaillée, les plats en sauce, les gibiers, ou les fromages. 
  • Sakés Nigori - Nama -...

    Le saké Namazake est un saké non-pasteurisé / Le Nigorizake, un saké non filtré.
    Ces sakés étonnants et pleins de fraîcheur sont comparables à certains vins natures ! Sous la langue ce sont des notes uniques de ferments, des sensations exclusives à ce type de saké. Attention, ils sont à boire rapidement après ouverture.

    Choisissez un saké Nama, ou Happo, si vous êtes prêts à découvrir le côté vif, parfois perlant ou pétillant de ce type de saké. Pour les nigori, vous aurez quelque chose de très riche, pas toujours facile à marier avec un plat, mais qui fait des merveilles lorsque l'accord est réussi. Essayez avec les desserts !
  • Sakés Koshu

    Les sakés Koshu sont des sakés vieillis.
    En fût, ou en cuve, il faut au minimum 3 ans pour obtenir un koshu. Même si l'on considère que le saké est meilleur bu frais, le Koshu est loin d'être une simple curiosité. Quelques brasseries en ont d'ailleurs fait une spécialité ! 

    Choisissez un saké Koshu si vous aimez les sakés tout en rondeurs, sur des notes complexes de fruits bien mûrs, de fruits cuits et confiturés, sur des notes de Fino ou de Rancio. Ce sont des sakés peu conventionnels et rares.
  • Sakés Honjozo - Futsuu

    Pour la fabrication du saké honjozo, le riz est poli à 70% minimum.
    Il est possible d'ajouter de d'alcool distillé en fin de fermentation. Le saké honjozo est un saké plutôt sec, agréable et facile à boire. Il se déguste à tout moment et est parfait pour préparer un saké chauffé. A vous de découvrir la température idéale pour un saké chaud !

  • Petits formats

    Multipliez les plaisirs avec les bouteilles de saké japonais petits formats ! 
    Choisissez et combinez en fonction de vos envies et profitez de ce format au tarif avantageux pour faire vos premiers pas dans la dégustation de saké. Ces bouteilles de saké de 18 ou 30cl sont d'une taille idéale pour partager à deux, au repas.

  • Cuvées exceptionnelles

    Les plus belles cuvées 
    Retrouvez dans cette catégorie les sakés les plus prestigieux de quelques-unes des brasseries présentes dans notre offre. L'ultra haut de gamme du saké japonais, à découvrir en des occasions particulières ou pour faire des cadeaux prestigieux.

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Montrant61 - 120 148 articles
Disponible sous peu

<p style="text-align: justify;">Un saké ultra soigné, un nez puissant marqué par les fruits tropicaux et la poire bien mure. Un Daïginjo riche, intense, avec un fort impact et un puissant umami. Une bonne acidité et un taux d'alcool assez élevé, car c'est aussi un genshu, qui ajoute à la sensation globale d'équilibre.<br /><br /><strong>Un Junmaï Daïginjo Muroka Genshu riche et puissant.</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">姿 純米大吟醸原酒 飯沼銘醸(栃木県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - Alc. 17% Vol. </span></p>

100,00 €
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Disponible sous peu

<p style="text-align: justify;">Shichiken Sparkling est élaboré selon un procédé de double fermentation appelé binaï niji hakko. En fin de fermentation, la filtration est intentionnellement incomplète, usu nigori, et on garde donc de la matière qui va permettre une deuxième fermentation en bouteille. <br /><br /><strong>Pétillant, fin et fruité</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">七賢スパークリング山の霞 山梨銘醸(山梨県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl – alc. 11% vol.</span></p>

49,00 €
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<p style="text-align: justify;">Suehiro Yamahai Junmai est un saké riche où tout ou presque se passe en bouche : des saveurs puissantes, mêlant acidité et douceur dans un parfait équilibre. Les notes sont épicées, poivrées, ponctuées par une belle amertume et des sensations minérales en finale.<br /><br /><strong>Entre acidité et douceur, un équilibre parfait. Voici le saké Yamahaï idéal !</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">末廣 伝承山廃純米 末廣酒造(福島県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">30cl - Alc. 15.5% Vol.</span></p>

14,00 €

<p style="text-align:justify;">Un saké tokubetsu junmaï, parmi les junmaï "spéciaux". Pour ce saké, c'est un mélange de riz Hattannishiki et Yamadanishiki qui est utilisé et, ce qui est vraiment spécial avec Taka, c'est qu'il est produit à partir de riz poli à 60%, le degré demandé pour un ginjo.<br /><br /><strong>Floral, fruité et une acidité peu prononcée pour ce Junmaï spécial (Tokubetsu).</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">貴 特別純米 永山本家(山口県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - alc. 15.8% vol.</span></p>

45,00 €

<p style="text-align: justify;">Les sakés élaborés par la technique Yamahaï sont en général rustiques et profonds. C'est ce que l'on retrouve sur Tedorigawa Yamahaï.<br /><br /><strong>Sujet du film "the birth of sake". Un saké riche et rond, pour les saveurs relevées !</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">手取川 山廃純米 吉田酒造(石川県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 15.8% vol.</span></p>

33,00 €

<p style="text-align:justify;">Le saké Musashino est élaboré par la brasserie de Asahara Shuzo à partir de riz poli à 50%, selon la méthode Hempesemaï (polissage à l'ovale). Les levures sont développées à la brasserie et sélectionnées pour leur capacité à conférer au saké un nez très présent, floral. <br /><br /><strong>Un riz poli à l'ovale pour ce saké haut de gamme de Asahara Shuzo. </strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">武蔵野純米吟醸 麻原酒造(埼玉県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - alc. 15% vol.</span></p>

31,00 €

<p style="text-align: justify;">Un nez fruité, sur la pomme, le melon. Magnifiquement structuré en bouche, avec beaucoup d’umami, une belle douceur et la puissance des fruits. On a un saké net qui laisse le palais frais. La finale est claire, ponctuée par les épices et une légère amertume. Un très bel équilibre entre douceur et acidité. <br /><br /><strong>Shuho Soden Legend, un concentré de savoir-faire.</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">秀鳳 大吟醸総伝 秀鳳酒造場(山形県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - Alc. 17% Vol. </span></p>

63,00 €

<p style="text-align:justify;">Une cuvée spéciale appelée “Judo” que la famille Kawaishi a décidé de produire en hommage à leur illustre ancêtre Mikinosuke Kawaishi, judoka émérite qui a largement contribué au développement du Judo en France. On a là un Junmaï Daïginjo qui fait honneur à la réputation de la région de Himeji et à la Préfecture toute entière. <br /><br /><strong>Intense, riche, un fort impact</strong> <br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">柔道 純米大吟醸 灘菊酒造(兵庫県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl – alc. 16% vol.</span></p>

42,00 €

<p style="text-align: justify;">Imayo Tsusaka Black, également nommé Junmaï Chokarakuchi est un saké super sec, très fin et droit, tout en restant délicat en bouche et facile à boire. Il est proposé dans un habillage très élégant et sobre, une bouteille et son étiquette totalement noire. <br /><br /><strong>Un saké très sec, vif et rafraîchissant</strong></p> <p style="text-align: justify;"><span style="color: #9b9b9b;">ブラック今代司 極辛口純米酒 今代司酒造(新潟県)<br />72cl - alc. 16% vol.</span></p>

33,00 €

<p style="text-align: justify;">Le saké daïginjo emblématique de la brasserie de Yoshidashuzoten. Tedorigawa Honryu est un saké produit à partir de riz Yamadanishiki poli à 45%. C'est l'un de nos coups de cœur !<br /><br /><strong>Élégant et parfaitement équilibré. "Héro" du film "The Birth Of Saké".</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">手取川 純米大吟醸 本流 吉田酒造(石川県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 15.8% vol.</span></p>

43,70 € 46,00 €
Réductions !

<p style="text-align:justify;">Un saké élaboré depuis un mélange de riz. Le Yamadanishiki, utilisé pour le Koji (le Kojimaï). Il lui confère sa belle structure. Puis le Kakemaï (le riz ajouté à la fermentation) est du Omachi. Il apporte volume et richesse. Un nez expressif, des arômes de fleurs et de fruits.<br /><br /><strong>Un saké expressif et riche, produit sur un blend de deux riz différents.</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">紀伊国屋文左衛門 純米吟醸 中野BC(和歌山県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">30cl - alc. 16.5% vol.</span></p>

16,00 €
Disponible sous peu

<p style="text-align:justify;">Un saké doté d'une belle douceur, remarquablement équilibrée par l’acidité. La sensation de douceur est longue et, de façon très intéressante, Senkin Kimoto évolue vers plus de précision, de tension et de minéralité, de vivacité. Un saké à boire frais, parfait pour l’apéritif ou pendant le repas.<br /><br /><strong>Fruité, exubérant, doux en bouche.</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">仙禽 きもと50 せんきん(栃木県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - alc 16% vol.</span></p>

53,00 €
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<p style="text-align:justify;">Un saké de couleur ambrée, Hyakujuro Jukusei est le résultat d'une maturation d'au moins quatre ans. Ce phénomène enrichi considérablement le produit originel pour lui donner de belles notes d’oxydation et surtout beaucoup de puissance. On retrouve des arômes de Koji, un riche umami.<br /><br /><strong>Fort impact, une curiosité dans le monde des sakés</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">百十郎 純米熟成古酒 林本店(岐阜県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - alc. 17.2% vol.</span></p>

39,00 €
Disponible sous peu

<p style="text-align:justify;">Un saké frais, fruités, avec des notes marquée de melon et un riche umami. Juteux, il s'exprime magnifiquement en bouche. Une bonne ossature avec des sensations de fraîcheur et de pureté. Sacré meilleur saké dans sa catégorie à l'Intl Wine Challenge, il fait la fierté de Fukuchiyo.<br /><br /><strong>Des parfums incroyables, à l'image d'un Daiginjo vraiment réussi.</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">鍋島 大吟醸チャンピオン酒 富久千代酒造(佐賀県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - Alc. 17% Vol.</span></p>

77,00 €
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<p style="text-align: justify;">Un saké au nez peu floral, mais incroyablement profond. Il est sec et précis, puissant en bouche et doté d'un riche umami. C'est un karakuchi riche qui s'accommode avec de nombreuses préparations, et saveurs puissantes. Il peut être consommé à différentes températures, y compris chauffé. <br /><br /><strong>Sec et précis, Le saké le plus populaire de la série Hyakujuro.</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">百十郎赤面 純米 林本店(岐阜県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl. - Alc. 15% Vol.</span></p>

29,70 € 33,00 €
Réductions !
Disponible sous peu

<p style="text-align:justify;">Un saké produit par la brasserie de Miyasaka Jozo, située au cœur du magnifique environnement des montagnes de Nagano. Il est magnifiquement juteux, riche, avec de très jolis volumes, il reste frais et onctueux à la dégustation.<br /><br /><strong>Le saké riche, frais, onctueux, produit dans la belle région des Alpes japonaises.</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">真澄 山花 純米大吟醸 宮坂醸造(長野県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - alc. 16.9% vol.</span></p>

82,00 €
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<p style="text-align:justify;">Un saké sur le bonbon et la pomme verte, de type Namachozo, c'est à dire élevé sans pasteurisation (Namazake), puis pasteurisé juste avant la mise en bouteille. Ainsi, grâce à cette pasteurisation tardive, on conserve le caractère vif et frais typique de ces sakés.<br /><br /><strong>A la fois doux et vif. Pour l'apéritif ou sur des plats travaillés simplement.</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">紀伊国屋文左衛門 純米生貯蔵 中野BC(和歌山県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">30cl - alc. 15.5% vol.</span></p>

15,00 €

<p style="text-align: justify;">Un saké frais, minéral et riche, des notes fruitées (mandarine, melon, raisin), lactées, herbacées (paille, sauge, origan) et iodées. Présence d’anis, de fleurs et d’olives noires. Un saké qui peut vieillir en bouteille pour donner un joli Koshu. <br /><br /><strong>Une palette aromatique très complexe.</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">香取 純米90 寺田本家(千葉県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc.15% vol.</span></p>

32,00 €
Disponible sous peu -10%

<p style="text-align:justify;">Un saké au nez élégant, peu marqué, et surtout très frais. La bouche est remarquablement structurée, profonde et complexe, avec une belle acidité. On revient sur beaucoup de fraîcheur et de précision en finale. Un Daïginjo à la sucrosité peu présente et donc agréable. <br /><br /><strong>Le saké haut de gamme de la série Hyakujuro. A déguster tout au long du repas !</strong><br /> <br /><span style="color:#9b9b9b;">百十郎黒面 純米大吟醸 林本店(岐阜県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl. - Alc. 15%</span></p>

38,70 € 43,00 €
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<p style="text-align:justify;">Voici le version nama-genshu, non pasteurisée et non réduite, de la série de sakés Sugata. Riche, très puissant, très frais. Un degré d'alcool relativement élevé à 17.6% et une bonne acidité pour un équilibre en bouche remarquable.<br /><br /><strong>Un Junmaï Nama Genshu vraiment exubérant, riche, puissant.</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">姿 生原酒 飯沼銘醸(栃木県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - Alc. 17.6% Vol. </span></p>

36,00 €
Disponible sous peu

<p style="text-align: justify;">Un saké classique de référence produit par la brasserie Rihaku Shuzo, Préfecture de Shimane. Il est moelleux et rond et offre de très belles sensations d’umami car doté d'une belle richesse. Il est à déguster plutôt frais, à 8-10°C environ.<br /><br /><strong>Moelleux, rond, riche. Un véritable et authentique saké classique.</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">李白 純米 李白酒造(島根県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 15% vol.</span></p>

29,00 €
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<p style="text-align:justify;">Un saké au nez boisé aux notes florales puissantes. Des notes de citron, de gingembre, et de vanille. On ressent en bouche la qualité de l’eau de source. Elle est vive avec une bonne acidité, juteuse sur des notes de poire, d’agrumes et de cacao.<br /><br /><strong>Rafraîchissant, floral. Un saké passe partout pour accompagner vos repas.</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">白鹿 純米吟醸 辰馬本家酒造(兵庫県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - alc. 14.7% vol.</span></p>

27,00 €

<p style="text-align: justify;">Un saké qui dévoile des notes florales de pomme, de litchi. Un caractère fermentaire intéressant qui se développe sur une belle acidité rappelant le vin blanc. On y trouve également des notes de jus de fruits, de baies acidulés.<br /><br /><strong>Frais, subtil. Un beau Daïginjo à servir sur une cuisine raffinée.</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">栄一 純米大吟醸 林本店(岐阜県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl alc. 16% vol.</span></p>

55,00 €

<p style="text-align:justify;">Un saké élaboré à partir d’un mélange de riz. Le Yamadanishiki, qui est utilisé pour le riz à Koji (le Kojimaï), va lui conférer sa structure. Puis le Kakemaï (le riz ajouté au moment de la fermentation), qui est du riz Dewasansan ; il apporte arômes et vivacité.<br /><br /><strong>Riche, souple et fruité, un saké à marier avec les plats au goût soutenu.</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">紀伊国屋文左衛門 純米 中野BC(和歌山県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">30cl - alc. 15.5% vol.</span></p>

14,00 €

<p style="text-align:justify;">Ce saké est produit par le premier tojij européen, l’anglais Phillip Harper. Le nez évoque la douceur des fruits tropicaux, la bouche est très concentré, un riche umami, plutôt sec. Une bonne amertume, de l’acidité et degré d’alcool assez élevé tout de même.<br /><br /><strong>Amertume, acidité, un saké complexe.</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">玉川 山廃純米生原酒 木下酒造(京都府)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - alc. 19% vol.</span></p>

44,00 €
Disponible sous peu

<p style="text-align: justify;">Le riz utilisé pour la production de ce saké n'est pas poli, il est utilisé tel quel après la récolte. Pour cela, il est cultivé selon une méthode particulière appelée « Aïgamo », une technique ancestrale chinoise, ré-imaginée il y a une vingtaine d’année par Takao FUUNO.<br /><br /><strong>Issu d'un riz "Aïgamo". Un saké unique en son genre, à découvrir absolument !</strong> <br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">亀萬 玄米酒 亀萬酒造(熊本県)<br />50cl - Alc. 15% Vol.</span></p>

29,50 €
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<p style="text-align:justify;">Dans la lignée des très élégants Junmaï Daïginjo de la série Stella, voici le non-filtré (nigori) et non-réduit (genshu). Très fruité, dense et crémeux, il est à la fois très aromatique, assez doux et très fin en bouche. La matière est légère. <br /><br /><strong>Un Daïginjo Nigori doté d'une belle acidité. Il est vif et souple en bouche.<br /><br /></strong><span style="color:#9b9b9b;">すてら 純米大吟醸にごり 稲葉酒造(茨城県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - Alc. 16% Vol. </span></p>

39,00 €

<p style="text-align:justify;">Un saké au nez élégant, floral, fruité, tout en étant profond et sophistiqué. Bien équilibré, il est l'un des premiers représentants de la catégorie des Ginjo au Japon car c'est un moine bouddhiste qui est à l'origine de ce saké dans les années 70.<br /><br /><strong>Elégant, floral, fruité. Un saké Ginjo léger et frais comme il se doit. </strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">浦霞 禅 純米吟醸 佐浦(宮城県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - alc. 15.3% vol.</span></p>

64,00 € 80,00 €
Réductions !

<p style="text-align:justify;">Le saké équivalent du Miyojin 50, produit avec du riz Yamadanishiki provenant de la région de Hyogo et catégorisé en classe A, soit la première qualité reconnue. Le riz est davantage poli (40%) et la fermentation se fait à très basse température en comparaison aux méthodes classiques.<br /><br /><strong>Incroyablement élégant et riche grâce à une simple pasteurisation.</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">明尽 40 純米大吟醸 竹内酒造(滋賀県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - alc. 16% vol.</span></p>

49,00 €
Disponible sous peu

<p style="text-align:justify;">Un saké qui est produit par la méthode Yamahaï. C'est ainsi que la brasserie de Tengumaï révèle le meilleur du riz Gohyakumangoku. Un saké très soigné et un bon équilibre entre les saveurs traditionnelles et des notes plus modernes marquées par une franche acidité. A noter, la jolie couleur dorée de ce saké.<br /><br /><strong>Bien équilibré, traditionnel et moderne à la fois.</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">天狗舞 山廃純米 車多酒造(石川県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - alc. 15.8% vol.</span></p>

45,00 €
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<p style="text-align:justify;">Un saké sur le bonbon et la pomme verte, de type Namachozo, c'est à dire élevé sans pasteurisation (Namazake), puis pasteurisé juste avant la mise en bouteille. Ainsi, grâce à cette pasteurisation tardive, on conserve le caractère vif et frais typique de ces sakés .<br /><br /><strong>A la fois doux et vif. Pour l'apéritif ou sur des plats travaillés simplement.</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">紀伊国屋文左衛門 純米生貯蔵 中野BC(和歌山県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - alc. 15.4% vol.</span></p>

29,00 €

<p style="text-align: justify;">Un saké au nez boisé aux notes florales puissantes. Des notes de citron, de gingembre, et de vanille. On ressent en bouche la qualité de l’eau de source. Elle est vive avec une bonne acidité, juteuse sur des notes de poire, d’agrumes et de cacao.</p> <p style="text-align: justify;"> </p> <p style="text-align: justify;">Produit en 2014-2015<br /><br /><strong>Rafraîchissant, floral. Un saké passe partout pour accompagner vos repas.</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">白鹿 純米吟醸 辰馬本家酒造(兵庫県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">30cl - alc. 14.7% vol.</span></p>

12,00 €
Disponible sous peu

<p style="text-align: justify;">Imayo Tsusaka Sake & Oysters a été développé tout spécialement pour accompagner les huîtres fines. Avec seulement 12% d'alcool, ce saké Junmai est très net et relativement sec en bouche. Son acidité légère et son riche umami en font un compagnon parfait avec les huîtres.<br /><br /><strong>Développé tout spécialement pour accompagner les huîtres</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 12% vol.</span></p>

33,00 €
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<p style="text-align: justify;">C’est un saké élaboré avec du Koji noir, ce qui permet un taux d'acide citrique plus élevé et donc une sensation d'acidité plus marquée. Il présente des arômes grillées, terreux. Magnifique avec des mets légèrement épicés, fromages à pâte dure, ou une viande tout simplement grillée.<br /><br /><strong>Unique, agréable, rustique<br /></strong><br /><span style="color: #9b9b9b;">天の戸 黒麹 浅舞酒造(秋田県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">50cl - alc. 15.5% vol.</span></p>

28,00 €

<p style="text-align:justify;">Le riz Yamadanishiki utilisé pour la production de ce saké Myojin 50 est l’un des plus réputé dans cette catégorie, car ceux-ci ne sont en effet pas tous équivalents. Ce riz provient de la région de Hyogo et est catégorisé en classe A, soit la première qualité reconnue, et est utilisé pour la production après un polissage de 50%.<br /><br /><strong>Soyeux, précis, clair</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">明尽 50 純米大吟醸 竹内酒造(滋賀県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - alc. 16% vol.</span></p>

36,00 €

<p style="text-align: justify;">Ce saké parfumé sur des notes poudrées de riz, de fruits bien mûrs, pomme verte, poire. Raffiné et élégant, Dassai 23 montre une belle persistance en bouche sur une agréable acidité.<br /><br /><strong>Cuvée haut de gamme de Asahi Shuzo. Merveilleux compagnon d'une cuisine raffinée.</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">獺祭二割三分 旭酒造(山口県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl alc. 16.5 vol. </span></p>

83,00 €

<p style="text-align:justify;">Un saké avec une belle minéralité en bouche, et des pointes de douceur. Un saké léger et équilibré qui permet de nombreuses associations avec différents mets, poisson ou viande. Agréable pour ouvrir l’appétit.<br /><br /><strong>Léger et équilibré, à servir frais ou chauffé, selon le moment et les envies.</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">やまとしずく 純米吟醸 秋田清酒(秋田県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">30cl - alc. 14.1% vol.</span></p>

13,00 €

<p style="text-align:justify;">Un saké qui peut se déguster frais, pour une sensation de précision et une légère acidité. Lorsqu'il est chauffé il développe douceur et profondeur.<br /><br /><strong>Riche, sec, avec un bel umami.</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">やまとしずく 山廃純米 秋田清酒(秋田県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - alc. 15.8% vol.</span></p>

35,00 €

<p style="text-align:justify;">Un saké Tokubetsu Junmaï Nigori, c'est à dire un Junmaï spécial, qui n'a pas été filtré. Il est élaboré par la brasserie de Rihaku Shuzo, dans la Préfecture de Shimane. Soyeux en bouche, il présente une bonne charpente et une finale puissante, sur des notes douces de riz.<br /><br /><strong>Crémeux et puissant.</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">李白 特別純米 にごり酒 李白酒造(島根県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - alc. 15.5% vol.</span></p>

38,00 €

<p style="text-align:justify;">Ce saké est élaboré par l'un des plus célèbre "Nototoji", l'élite des toji. Le nez est sophistiqué, floral et fruité. En bouche, un riche umami est amené par le riz Yamadanishiki. Il est fruité et légèrement doux, mais garde une belle minéralité ; la sensation globale est plutôt celle d'un saké sec.<br /><br /><strong>Un riche umami pour un saké fruité, doux ,et vif à la fois.</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">満寿泉 純米吟醸 桝田酒造店(富山県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - alc. 15.5% vol.</span></p>

49,00 €
Disponible sous peu

<p style="text-align: justify;">Un saké au nez boisé aux notes florales puissantes. Des notes de citron, de gingembre, et de vanille. On ressent en bouche la qualité de l’eau de source. Elle est vive avec une bonne acidité, juteuse sur des notes de poire, d’agrumes et de cacao.<br /><br /><strong>Rafraîchissant, floral. Un saké passe partout pour accompagner vos repas.</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">白鹿 純米吟醸 辰馬本家酒造(兵庫県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 14.7% vol.</span></p>

22,00 €
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<p style="text-align:justify;">Le saké Hakkaisan présente un nez plutôt léger et subtil, avant de s'ouvrir sur une bouche minérale. Rustique, il a de la puissance et du caractère, pour des accords avec des mets très variés, y compris des plats en sauce.<br /><br /><strong>Léger, subtil, minéral. Le ginjo traditionnel de Niigata, une légende au Japon.</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">八海山 純米吟醸 八海酒造(新潟県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - alc. 15.5% vol. </span></p>

48,00 €
Disponible sous peu

<p style="text-align: justify;">Un saké aux arômes de vanille, de chèvrefeuille. Floral et fruité (poire, melon). Légèrement doux, sur des arômes de riz, la finale est finale épicée. Des saveurs claires et subtiles avec une sensation d'alcool vraiment très légère et bien fondue.<br /><br /><strong>Souple, floral. Un saké emblématique de la Préfecture de Niigata.</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">久保田碧寿 朝日酒造(新潟県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 16% vol.</span></p>

58,00 €
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<p style="text-align:justify;">Le saké Musashino correspond à la série haut de gamme de Asahara. Le riz utilisé est poli à 60% par la "Hempesemaï" (polissage à l'ovale). Les levures sont développées sur place et confèrent au saké un nez présent, floral, comparable à celui d'un Ginjo. <br /><br /><strong>Un riz poli "à l'ovale" pour un saké riche, floral,<br />et de nombreuses associations possibles !<br /><br /></strong><span style="color:#9b9b9b;">武蔵野純米 麻原酒造(埼玉県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - alc. 15% vol. <strong><br /></strong></span></p>

27,00 €

<p style="text-align: justify;">Un saké produit à partir de riz poli à hauteur de 40% et, surtout par un brassage extra-long pour obtenir un saké riche et vif. Le nez est fruité et net, sur les fruits frais (pomme, pêche, abricot et banane). La finale est complexe, concluant nettement sur des notes florales.<br /><br /><strong>Le produit phare de la brasserie. Un brassage extra-long pour un saké riche et vif.</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">明石鯛 純米大吟醸</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - Alc. 17% Vol. </span></p>

59,00 €

<p style="text-align:justify;">Un saké agréable à différentes températures, de froid à chauffé. Il a un caractère frais; il est consistant et robuste en bouche et se démarque par une pointe d'acidité et d'amertume.<br /><br /><strong>Vif, rustique, assez sec</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">三千盛 純米とっくり 三千盛(岐阜県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">30cl - alc. 15.3% vol.</span></p>

13,00 €

<p style="text-align:justify;">Pour ce saké, seul le coeur de presse est récupéré (Nakagumi = nakadori = prendre au milieu). Le nez est riche, fruité. La bouche est onctueuse et minérale à la fois, avec une finale légèrement acide et très précise. Un saké très agréable.<br /><br /><strong>Très présent en bouche et finalement bien équilibré. Un saké "coeur de presse".</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">鍋島 中汲み純米吟醸無濾過 福千代酒造(佐賀県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - Alc. 16% Vol. </span></p>

37,80 € 42,00 €
Réductions !

<p style="text-align:justify;">Un saké de type Namacho, c'est à dire élevé sans pasteurisation. La maturation de Miyaonoyuki se fait en cuve pendant plusieurs mois sans pasteurisation. C'est durant cette période qu'il acquière un caractère vif et dynamique. Il est ensuite pasteurisé juste avant la mise en bouteille.<br /><br /><strong>Vif, pur, frais</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">宮の雪 純米生貯蔵 宮崎本店(三重県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">30cl - alc. 13.5% vol.</span></p>

8,00 €
Disponible sous peu

<p style="text-align:justify;">Le saké Daishichi Kimoto évolue en bouche vers davantage de douceur avec un palais caressant, lisse. En finale, il reste sur des saveurs de riz légèrement grillé, avec une légère agréable pointe d'amertume.<br /><br /><strong>Des notes franches et subtiles de riz. A déguster sur une cuisine légère.</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">大七 純米生酛 大七酒造(福島県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - alc. 15.3% vol.</span></p>

37,00 €
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Disponible sous peu

<p style="text-align: justify;">Un saké présentant de subtiles notes de fruits. Un nez très agréable, vaporeux et une belle acidité en bouche qui équilibre parfaitement le côté doux.<br /><br /><strong>Frais, légèrement doux. Un producteur de saké qui fait lui même son riz. </strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">道灌 純米大吟醸生原酒 太田酒造(滋賀県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc 17% vol.</span></p>

60,00 €
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<p style="text-align:justify;">Combinant avec harmonie la douceur toute particulière du Yamadanishiki et une pointe d'acidité, pour un corps plus évanescent et subtil. Son caractère fin et délicat avec son final discrètement floral permettent de l'associer avec les poissons et les viandes blanches, les desserts.<br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">Saké produit en France </span><br /><span style="color:#9b9b9b;">Brasserie les Lames du Levant</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">Riz japonais Yamadanishiki poli à 50%</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">75cl - alc. 16.3% vol.</span></p>

38,00 €
Disponible sous peu

<p style="text-align: justify;">Le nom de ce saké vient de la couleur dorée de sa robe. Il est maturé à -10°C sans pasteurisation pendant plusieurs mois. Il est pasteurisé juste avant sa mise en bouteille. Cette méthode permet de garder beaucoup de fraîcheur et de vivacité. Une belle structure avec un umami très concentré.<br /><br /><strong>Maturé à -10°C sans pasteurisation, il est pur, soyeux, frais.</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">梵 Gold 純米大吟醸 加藤吉平商店(福井県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 15% vol.</span></p>

38,00 €
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Disponible sous peu

<p style="text-align:justify;">Un saké non-filtré Sayuri signifie "le petit lys", le symbole de l'innocence au Japon. C'est aussi un prénom féminin. Sayuri est un saké pur Nigori, non filtré, qui est brassé dans une région connue pour la qualité de son eau.<br /><br /><strong>Un non-filtré délicat et frais</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">さゆり 純米にごり 白鶴酒造(兵庫県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">30cl - alc. 12.5% vol.</span></p>

9,00 €
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<p style="text-align:justify;">Un saké namazake, légèrement nigori (non filtré, donc trouble) élaboré en utilisant du "Koji blanc", un koji particulier qui lui confère une belle acidité. Le nez est frais et vif. Il est légèrement pétillant, rafraîchissant. Onctueux, il reste sec et précis, sur des notes de levures, et termine avec une belle pointe d’acidité.<br /><br /><strong>Vif, pétillant, boisé.</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">天の戸 シルキー にごり生 浅舞酒造(秋田県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - alc. 15.5% vol. </span></p>

35,00 €
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Disponible sous peu

<p style="text-align:justify;">Un saké de la ville de Sakata (Yamagata) produit à partir du riz Koïomachi, une souche voisine du riz Omachi. Il est connu pour sa facilité à fondre pendant la fermentation. Le nez est ample et profond. Plutôt doux, il est bien équilibré avec une finale est nette et précise.<br /><br /><strong>Net et bien équilibré, produit à partir d'un riz rare, le Koïomachi. </strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">上喜元 こいおまち純米吟醸 酒田酒造(山形県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - alc. 14.5% vol.</span></p>

47,00 €
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Disponible sous peu

<p style="text-align:justify;">Un saké au nez est marqué  par les fruits mûrs, légèrement doux, avec une pointe d’acidité. La bouche est vraiment portée sur l’acidité, une bonne amertume et de l’astringence ; l’umami est complexe et se révèle une fois chauffé. <br /><br /><strong>Un saké riche et profond, avec un degré d’alcool marqué (19%)  </strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">千福 神力生もと85 三宅本店(広島県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - Alc. 19% Vol. </span><br /><br /><br /><br /><br /></p>

48,00 €
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<p style="text-align:justify;">Un saké avec une belle minéralité en bouche, et des pointes de douceur. Un saké léger et équilibré qui permet de nombreuses associations avec différents mets, poisson ou viande. Agréable pour ouvrir l’appétit.<br /><br /><strong>Léger et équilibré, à servir frais ou chauffé, selon le moment et les envies. </strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">やまとしずく 純米吟醸 秋田清酒(秋田県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - alc. 14.1% vol.</span></p>

38,00 €
Disponible sous peu

<p style="text-align:justify;">Un saké taruzaké, c'est-à-dire maturé quelques mois en barrique de sapin très spécial. Ici c’est un sapin très spécial, le Yoshino Sugui qui est utilisé. On ne le trouve que dans la région de Nara. Le saké s’imprègne de la saveur du bois, ce qui lui confère des notes très fraîches et une sensation de minéralité en bouche.<br /><br /><strong>Un saké de barrique frais et minéral</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">菊正宗 純米樽酒 菊正宗酒造(兵庫県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">30cl - alc. 15% vol.</span></p>

11,00 €
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<p>Brassé à partir de grains de riz polis jusqu'à 50% de leur poids original, c'est un saké d'une grande finesse. Marqué par les notes de fleur et de pomme verte, Dassaï 50 est l'introduction à l'une des grandes maisons de saké au Japon.<br /><br /><strong>Fin, floral et fruité, un saké doux, et de nombreuses associations possibles.</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">獺祭 EU50 旭酒造(山口県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 16% vol.</span></p>

30,00 €

<p style="text-align:justify;">Un saké de type nigori, c'est à dire non filtré. Il présente une texture douce et crémeuse, marquée par des notes de riz et la sucrosité de l'amidon.<br /><br /><strong>Riche, onctueux, fruité</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">白川郷 純米吟醸ささにごり 三輪酒造(岐阜県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">30cl - alc. 14.8% vol.</span></p>

11,00 €
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