Préfecture de Miyazaki, Japon
Ariake Sangyo est une entreprise japonaise fondée en 1963 par Toshio Odawara dans le quartier de Fushimi, à Kyoto, le cœur de la production de saké de cette région. Son activité originelle consistait à fournir aux brasseurs des caisses de bois destinées au transport des bouteilles de saké. Ariake Sangyo est la dernière tonnellerie indépendante du Japon. Elle continue de fabriquer ses fûts à la main, avec carbonisation à l'ancienne.
Au début des années 80, alors que les liens avec le monde des spiritueux se font plus étroits, Ariake décide de construire sa première tonnellerie à Miyazaki. C’est donc sur l’ile de Kyushu, terroir immense et lieux de naissance du shochu, que nait une idée simple : fournir aux producteurs de shochu et de whisky de quoi faire vieillir leurs jus. La qualité des fûts qu’elle produit fera sa réputation et son succès jusqu’à nos jours.
Le projet Tarusky
La tradition du vieillissement de boissons distillées est relativement récente au Japon et, bien qu’adoptées il y a près d'un siècle, notamment pour le whisky, elles s’inspirent assez largement des habitudes occidentales. C’est dans ce cadre que se situe ce projet très innovant baptisé "Taruski" et impulsé par le dirigeant actuel d’Ariake Sangyo, Nobuyuki Odawara. Poussé par l’esprit d’innovation qui caractérise sa famille, son objectif est d’aller vers une utilisation d’essences locales de bois dans l’idée de voir émerger une nouvelle génération de spiritueux, des spiritueux marqués d’une pure identité japonaise. Nous souhaitons vous embarquer, à la découverte de ses dernières expérimentations, fruits de la collaboration avec la distillerie de shochu de Oishi Shuzo à Kumamoto.
Préfecture de Miyazaki, Japon
Ariake Sangyo est une entreprise japonaise fondée en 1963 par Toshio Odawara dans le quartier de Fushimi, à Kyoto, le cœur de la production de saké de cette région. Son activité originelle consistait à fournir aux brasseurs des caisses de bois destinées au transport des bouteilles de saké. Ariake Sangyo est la dernière tonnellerie indépendante du Japon. Elle continue de fabriquer ses fûts à la main, avec carbonisation à l'ancienne.
Au début des années 80, alors que les liens avec le monde des spiritueux se font plus étroits, Ariake décide de construire sa première tonnellerie à Miyazaki. C’est donc sur l’ile de Kyushu, terroir immense et lieux de naissance du shochu, que nait une idée simple : fournir aux producteurs de shochu et de whisky de quoi faire vieillir leurs jus. La qualité des fûts qu’elle produit fera sa réputation et son succès jusqu’à nos jours.
Le projet Tarusky
La tradition du vieillissement de boissons distillées est relativement récente au Japon et, bien qu’adoptées il y a près d'un siècle, notamment pour le whisky, elles s’inspirent assez largement des habitudes occidentales. C’est dans ce cadre que se situe ce projet très innovant baptisé "Taruski" et impulsé par le dirigeant actuel d’Ariake Sangyo, Nobuyuki Odawara. Poussé par l’esprit d’innovation qui caractérise sa famille, son objectif est d’aller vers une utilisation d’essences locales de bois dans l’idée de voir émerger une nouvelle génération de spiritueux, des spiritueux marqués d’une pure identité japonaise. Nous souhaitons vous embarquer, à la découverte de ses dernières expérimentations, fruits de la collaboration avec la distillerie de shochu de Oishi Shuzo à Kumamoto.
