Masumi

Préfecture de Nagano, Japon

La brasserie de Masumi fut fondée par la famille Miyasaka, une longue lignée de Samouraï qui servaient le clan des Suwa. Ce n’est qu’après des années de conflits entre le clan Suwa et les seigneurs de guerre Takeda Shingen et Oda Nobunaga que la famille abandonne le Katana pour se consacrer, en 1662, à la fabrication de saké. C’est très rapidement qu’elle s’attira les louanges de plusieurs personnages historiques dont Matsudaira Tadateru, sixième fils du shogun Tokugawa, ou encore de Otaka Gengo, l'un des 47 célèbres guerriers ronin. Depuis cette époque, la qualité des sakés de Masumi n’a cessé de s’améliorer, au fil des siècles, pour aboutir finalement aux plus hautes distinctions nationales en 1943.

Brasserie de saké japonais de Masumi

Une série de récompenses qui attira l'attention du Dr Shoichi Yamada, chercheur en microbiologie de l'Institut national de brasserie. Après avoir visité la brasserie, celui-ci confirma la présence d'une levure très particulière dans les cuves de fermentation de Masumi. La levure numéro sept de l'Association des Brasseurs de Saké était née ! Elle devint rapidement la préférée des brasseurs dans tout le pays et reste, aujourd'hui encore, la levure de saké la plus utilisée dans le monde.

Les sakés de Masumi
Ci-après, toutes les références de la maison Masumi disponibles sur notre boutique en ligne.

Préfecture de Nagano, Japon

La brasserie de Masumi fut fondée par la famille Miyasaka, une longue lignée de Samouraï qui servaient le clan des Suwa. Ce n’est qu’après des années de conflits entre le clan Suwa et les seigneurs de guerre Takeda Shingen et Oda Nobunaga que la famille abandonne le Katana pour se consacrer, en 1662, à la fabrication de saké. C’est très rapidement qu’elle s’attira les louanges de plusieurs personnages historiques dont Matsudaira Tadateru, sixième fils du shogun Tokugawa, ou encore de Otaka Gengo, l'un des 47 célèbres guerriers ronin. Depuis cette époque, la qualité des sakés de Masumi n’a cessé de s’améliorer, au fil des siècles, pour aboutir finalement aux plus hautes distinctions nationales en 1943.

Brasserie de saké japonais de Masumi

Une série de récompenses qui attira l'attention du Dr Shoichi Yamada, chercheur en microbiologie de l'Institut national de brasserie. Après avoir visité la brasserie, celui-ci confirma la présence d'une levure très particulière dans les cuves de fermentation de Masumi. La levure numéro sept de l'Association des Brasseurs de Saké était née ! Elle devint rapidement la préférée des brasseurs dans tout le pays et reste, aujourd'hui encore, la levure de saké la plus utilisée dans le monde.

Les sakés de Masumi
Ci-après, toutes les références de la maison Masumi disponibles sur notre boutique en ligne.

Montrant1 - 2 2 articles

<p style="text-align: justify;">Aka Red est un Yamahaï Junmai Ginjo produit à partir de riz Yamadanishiki poli à 55%. Complexe et intense, on retrouve des notes fruitées subtiles mêlées de notes plus lactiques, le tout soutenu par une acidité rafraîchissante et un bel umami.<br /><br /><strong>Intense, complexe. De subtiles notes fruitées</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">真澄 真朱 山廃純米吟醸酒 AKA 宮坂醸造(長野県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 15% vol. </span></p>

37,00 €

<p style="text-align: justify;">Aka Black est un saké Junmaï Ginjo produit à partir d’un assemblage de riz Yamadanishiki et Sankeinishiki polis à 55%. Bien équilibré, savoureux et sec à la fois, on retrouve des arômes délicats de pomme et de banane. Très net en bouche, il laisse le palais propre et frais.</p> <p style="text-align: justify;"><br /><strong>Intense, complexe. De subtiles notes fruitées</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">真澄 漆黒 純米吟醸酒 KURO 宮坂醸造(長野県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 15% vol. </span></p>

34,00 €
Montrant1 - 2 2 articles