Koshinohana Shuzo

Préfecture de Niigata

Koshinohana Shuzo est une petite brasserie artisanale installée au coeur de la large plaine de Niigata, au Nord-Ouest du pays, sur l’île de Honshu. Cette région agricole, froide, et très enneigée l'hiver, est un terroir emblématique pour la culture du riz au Japon et c’est tout naturellement que s’est développé sur place une riche tradition de production de saké.  La Préfecture de Niigata est d’ailleurs celle qui compte le plus grand nombre de brasseries, avec une centaine d’unités. Koshinohana Shuzo est l’une d’entre elles, une brasserie fondée à la fin du 19ème siècle et qui emploie treize personnes dont cinq seulement attachées à l’élaboration du saké. 


Vue de l'enceinte arrière de la brasserie de saké de Koshinohana Shuzo Les travailleurs de la brasserie de saké de Koshinohana Shuzo sont assis pour une pause autour d'un thé Vue de l'entrée de la brasserie de saké de Koshinohana Shuzo

Ses méthodes sont entièrement artisanales et les levures sont développées au sein même de la brasserie, chose rare pour une Kura de cette taille et bien entendu, source de fierté. Dans un environnement ultra compétitif, ce savoir-faire permet de produire des sakés très classiques, des Daïginjo plutôt purs et secs, dans la lignée des traditions régionales, mais également des sakés très originaux, uniques, comme le saké Kawasemi. 

Préfecture de Niigata

Koshinohana Shuzo est une petite brasserie artisanale installée au coeur de la large plaine de Niigata, au Nord-Ouest du pays, sur l’île de Honshu. Cette région agricole, froide, et très enneigée l'hiver, est un terroir emblématique pour la culture du riz au Japon et c’est tout naturellement que s’est développé sur place une riche tradition de production de saké.  La Préfecture de Niigata est d’ailleurs celle qui compte le plus grand nombre de brasseries, avec une centaine d’unités. Koshinohana Shuzo est l’une d’entre elles, une brasserie fondée à la fin du 19ème siècle et qui emploie treize personnes dont cinq seulement attachées à l’élaboration du saké. 



Vue de l'enceinte arrière de la brasserie de saké de Koshinohana Shuzo Les travailleurs de la brasserie de saké de Koshinohana Shuzo sont assis pour une pause autour d'un thé Vue de l'entrée de la brasserie de saké de Koshinohana Shuzo



Ses méthodes sont entièrement artisanales et les levures sont développées au sein même de la brasserie, chose rare pour une Kura de cette taille et bien entendu, source de fierté. Dans un environnement ultra compétitif, ce savoir-faire permet de produire des sakés très classiques, des Daïginjo plutôt purs et secs, dans la lignée des traditions régionales, mais également des sakés très originaux, uniques, comme le saké Kawasemi. 

Montrant1 - 4 4 articles

<p>Un saké japonais fruité, sur la pomme mûre, la poire, le litchi, des notes épicées et légèrement poivrées. Il se développe sur le jus de fruits puis s'ouvre sur des sensations céréalières. Sa finale est légèrement acidulée, laissant le palais frais et disponible.<br /><br /><strong>Doux et fruité, idéal pour l'apéritif. </strong><strong>Pour découvrir et partager !<br /><br /></strong><span style="color:#9b9b9b;">カワセミ 純米原酒 越の華酒造(新潟県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - Alc. 14.8% Vol. </span></p>

39,00 €

<p>Un saké japonais fruité, sur la pomme mûre, la poire, le litchi, des notes épicées et légèrement poivrées. Il se développe sur le jus de fruits puis s'ouvre sur des sensations céréalières. Sa finale est légèrement acidulée, laissant le palais frais et disponible.<br /><br /><strong>Doux et fruité, idéal pour l'apéritif. <br /></strong><strong>Pour découvrir et partager !<br /><br /></strong><span style="color:#9b9b9b;">カワセミ 純米原酒 越の華酒造(新潟県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">30cl - Alc. 14.8% Vol. </span></p>

17,00 €

<p>Le saké honjozo de la brasserie de Koshinohana. Précis et fruité, sur des notes de fruits bien murs et de fruits secs, il présente une belle minéralité et garde en bouche une structure onctueuse.</p> <p>Produit en 2016</p> <p><br /><strong>Le easy driniking par excellence. Intéressant frais, et magnifique chauffé !</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">越の華 本醸造 酒縁 越の華酒造(新潟県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - alc. 15.5% vol.</span></p>

29,00 €

<p>Découvrez <strong>Koshinohana Shuzo</strong>, une brasserie de saké artisanale fondée à la fin du 19ème siècle au coeur de la plaine de <strong>Niigata</strong>, au Nord Ouest du Japon. Dans cette région agricole, terroir emblématique de la production de saké, la brasserie a maintenu un savoir-faire traditionnel, tout en innovant sur des sakés très originaux.<br /><br /><strong>3 SAKES 72cl - KOSHINOHANA SHUZO<br /></strong>Kawasemi - Sakeni Kokoroari - Shuen</p>

97,15 €
Montrant1 - 4 4 articles