Koshinohana Shuzo

Préfecture de Niigata

Koshinohana Shuzo est une petite brasserie artisanale installée au coeur de la large plaine de Niigata, au Nord-Ouest du pays, sur l’île de Honshu. Cette région agricole, froide, et très enneigée l'hiver, est un terroir emblématique pour la culture du riz au Japon et c’est tout naturellement que s’est développé sur place une riche tradition de production de saké.  La Préfecture de Niigata est d’ailleurs celle qui compte le plus grand nombre de brasseries, avec une centaine d’unités.

Brasserie de Koshinohana Shuzo, Niigata, Japon

Koshinohana Shuzo est l’une d’entre elles, une brasserie fondée à la fin du 19ème siècle et qui emploie treize personnes dont cinq seulement attachées à l’élaboration du saké. Ses méthodes sont entièrement artisanales et les levures sont développées au sein même de la brasserie, chose rare pour une Kura de cette taille et bien entendu, source de fierté. Dans un environnement ultra compétitif, ce savoir-faire permet de produire des sakés très classiques, des Daïginjo plutôt purs et secs, dans la lignée des traditions régionales, mais également des sakés très originaux, uniques, comme le saké Kawasemi. 

Les sakés de Koshinohana
Ci-dessous, toutes les références de la maison Koshinohana Shuzo disponibles sur notre boutique en ligne.

Préfecture de Niigata

Koshinohana Shuzo est une petite brasserie artisanale installée au coeur de la large plaine de Niigata, au Nord-Ouest du pays, sur l’île de Honshu. Cette région agricole, froide, et très enneigée l'hiver, est un terroir emblématique pour la culture du riz au Japon et c’est tout naturellement que s’est développé sur place une riche tradition de production de saké.  La Préfecture de Niigata est d’ailleurs celle qui compte le plus grand nombre de brasseries, avec une centaine d’unités. 

Brasserie de Koshinohana Shuzo, Niigata, Japon

Koshinohana Shuzo est l’une d’entre elles, une brasserie fondée à la fin du 19ème siècle et qui emploie treize personnes dont cinq seulement attachées à l’élaboration du saké. Ses méthodes sont entièrement artisanales et les levures sont développées au sein même de la brasserie, chose rare pour une Kura de cette taille et bien entendu, source de fierté. Dans un environnement ultra compétitif, ce savoir-faire permet de produire des sakés très classiques, des Daïginjo plutôt purs et secs, dans la lignée des traditions régionales, mais également des sakés très originaux, uniques, comme le saké Kawasemi. 

Les sakés de Koshinohana
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<p style="text-align: justify;">Le saké japonais Kawasemi en format 30cl accompagné d'un joli service composé d'une carafe (tokuri) et de deux bols à saké (les chokos). Un petit set à la fois mignon et élégant pour faire plaisir à son entourage. <br /><br /><strong>1 bouteille de saké Kawasemi 30cl - 1 carafe - 2 bols à saké</strong> <br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">カワセミ 純米原酒 越の華酒造(新潟県)<br />30 cl - Alc. 14,8% Vol.</span></p>

33,00 €
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