Nos recommandations autour du saké japonais, des accessoires, des porcelaines et des thés. Choisissez votre catégorie, préparez les accords pour vos repas, voyagez au Japon avec la visite des brasseries de saké, ou dénichez le cadeau idéal qui plaira aux amoureux du pays !
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Vous débutez dans la découverte du saké et ne savez pas encore par quoi commencer ? Peut-être souhaitez-vous offrir une bouteille à un proche, mais êtes un peu perdu dans toutes ces références ? Pas d’inquiétude, nous avons créé cette section tout spécialement pour vous guider dans vos premiers pas. Voici une sélection de diverses références pour y aller tranquillement, et des compositions qui ont du sens.
Le saké se marie avec une infinité de préparations culinaires, et pas uniquement japonaises ! De l'apéritif au dessert, voici quelques suggestions pointues d'accords mets et sakés. Dégustez de la plus belle des façons des choses variées et qualitatives.
Parcourez le Japon à travers les brasseries de saké ! Découvrez plusieurs sakés d'une même maison. Intéressant de comprendre le travail des brasseurs avec ces compositions originales de sakés. Sur un terroir défini, avec un savoir-faire propre à chaque producteur, les variations seront fonction des ingrédients et des méthodes mises en œuvre.
Faites plaisir aux amateurs du Japon, aux dégustateurs avertis, aux fines gueules et aux gourmets ! Nous avons sélectionné une série d'articles qui plairont sans aucun doute possible. Des bouteilles parmi les classiques, des accessoires... il y en a pour tous les budgets, de la petite attention au cadeau d'exception.
<p style="text-align: justify;">Le saké japonais Kawasemi en format 30cl accompagné d'un joli service composé d'une carafe (tokuri) et de deux bols à saké (les chokos). Un petit set à la fois mignon et élégant pour faire plaisir à son entourage. Le tout dans une boite cadeau cartonnée.<br /><br /><strong>1 bouteille de saké Kawasemi 30cl - 1 carafe - 2 bols à saké</strong> <br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">カワセミ 純米原酒 越の華酒造（新潟県）<br />30 cl - Alc. 14,8% Vol.</span></p>
<p style="text-align: justify;">Le saké japonais Koï Koï en format 30cl accompagné d'un joli service composé d'une carafe (tokuri) et de deux bols à saké (les chokos). Un petit set à la fois mignon et élégant pour faire plaisir à son entourage. <br /><br /><strong>1 bouteille de saké Koï Koï 30cl - 1 carafe - 2 bols à saké</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">恋鯉 純米吟醸 無濾過 麻原酒造（埼玉県）<br />30 cl - Alc. 14,5% Vol.</span></p>
<p style="text-align: justify;">Le saké japonais Kikka en format 30cl accompagné d'un joli service composé d'une carafe (tokuri) et de deux bols à saké (les chokos). Un petit set à la fois mignon et élégant pour faire plaisir à son entourage. <br /><br /><strong>1 bouteille de saké Kikka 30cl - 1 carafe - 2 bols à saké</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">橘花 純米生原酒 浅舞酒造（秋田県）<br />30 cl - Alc. 17,5% Vol.</span></p>
<p style="text-align: justify;">Une approche originale de la part de la brasserie Imayo Tsukasa qui joue sur l'excellente réputation de ce saké à la fois voluptueux et droit. A l’heure où tout le monde essaye de comprendre les sakés à travers les informations techniques données par les brasseurs, Koï reste très mystérieux sur la technique !<br /><br /><strong><a href="https://www.midorinoshima.com/fr/453-koi.html">1 bouteille de saké Koï</a> - <a href="https://www.midorinoshima.com/fr/551-shiro-tokuri.html">1 carafe</a> - <a href="https://www.midorinoshima.com/fr/550-shiro-guinomi.html">2 coupes à saké</a></strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">錦鯉 KOI 今代司酒造（新潟県）</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 17% vol.</span></p>
<p style="text-align: justify;"><strong>Pour faire vraiment plaisir aux amateurs de saké japonais</strong>, cette composition prestige comporte une bouteille de saké japonais Shichiken Daïginjo en 72cl, deux Guinomi "Ruri" en porcelaine de Arita. Pour découvrir la brasserie de Yamanashi Meijo de belle façon.<br /><br /><strong>1 BOUTEILLE 72cl - 2 GUINOMI</strong><br />Shichiken Daïginjo - Guinomi Ruri Arita</p>
<p style="text-align: justify;">Un ensemble composé d'une bouteille de saké japonais Musashino Daïginjo de la brasserie de Asahara Shuzo et un service à saké Kihara Gen en porcelaine. Servez le saké de la meilleure des façons avec cette composition élégante. Une belle idée cadeau !<br /><br /><strong>1 BOUTEILLE 72cl - 1 CARAFE - 2 BOLS A SAKE</strong><br /><a href="https://www.midorinoshima.com/fr/416-musashino-d4-white.html">Musashino Daïginjo </a>- <a href="https://www.midorinoshima.com/fr/270-kihara-gen.html">Kihara Gen</a> </p>
<p style="text-align: justify;"><strong>Une composition éducative et délicieuse !</strong> Avec une bouteille de saké Junmaï Biwano Sasanami de la brasserie Asahara Shuzo et le formidable ouvrage de Nicolas Baumert sur le saké Japonais. A découvrir ou à offrir aux amateurs de saké qui veulent en savoir plus. <br /><br /><strong>1 BOUTEILLE 72cl - 1 LIVRE</strong><br /><a href="https://www.midorinoshima.com/fr/9-sake-biwano-sazanami-classique.html">Biwano Sasanami Junmaï</a> - <a href="https://www.midorinoshima.com/fr/175-book-le-sake-une-exception-japonaise-nicolas-baumert.html">Livre Nicolas Baumert, Le saké, une exception japonaise</a></p>
<p style="text-align: justify;">Cette composition comporte une bouteille de saké Hyakujuro Junmaï Daïnginjo et le livre, plus que détaillé, de Gautier Roussille. Une composition qui s'adresse aux <strong>amateurs éclairés qui souhaitent approfondir leur connaissance du saké japonais</strong>.<br /><br /><strong>1 BOUTEILLE - 1 LIVRE<br /></strong>Hyakujuro Junmaï Daïnginjo - Nihonshu, le saké japonais</p>
<p style="text-align: justify;"><strong>Une composition pour le saké chaud</strong>. Une bouteille de saké japonais Hanahato Kimoto de la brasserie de Enoki Shuzo à Hiroshima et une série d'accessoires pour faire chauffer le saké, une carafe et deux bols à saké. <br /><br /><strong>1 BOUTEILLE 72cl - 1 CARAFE POUR CHAUFFER - 2 CHOKOS</strong><br />Hanahato Kimoto - Urushi set </p>
<p style="text-align: justify;">A travers cette composition "Terre", découvrez les incroyables parfums du saké Kameman Genmaïshu, un saké produit à partir de riz non poli et cultivé selon la méthode Aïgamo. Accompagné d'un ensemble Tokuri et choko Kobizen à l'aspect rustique.<br /><br /><strong>1 BOUTEILLE 72cl - 1 Tokuri - 2 Chokos<br /></strong><a href="https://www.midorinoshima.com/fr/317-sake-kameman-genmaishu.html">Kameman Genmaïshu 50cl </a>- <a href="https://www.midorinoshima.com/fr/203-carafe-sake-kobizen-tokkuri.html">Ensemble Kobisen tokuri</a> et <a href="https://www.midorinoshima.com/fr/204-bol-sake-kobizen-choko.html">choko</a></p>
<p style="text-align: justify;">Pour déguster façon Izakaya, le saké Umakara de la brasserie Tentaka Shuzo accompagné des classiques verres Reishu. Un Futsuushu, ou « saké de table », aux qualités remarquables, il est élaboré avec des ingrédients nobles comme le riz Goyakumangoku poli à 60% !<br /><br /><a href="https://www.midorinoshima.com/fr/481-sake-tentaka-umakara-futsuushu.html">- 1 bouteille de saké Umakara 72cl </a><br /><a href="https://www.midorinoshima.com/fr/283-reishu-glass-100ml.html">- 2 verres à saké Reishu 100ml</a><br /><span style="color: #9b9b9b;"><br />旨辛 天鷹酒造（栃木県）</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl – alc. 15% vol.</span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Offert</span> : un happi de très belle qualité, cette veste traditionnelle des brasseries de saké, pour l'achat de deux bouteilles de la maison Sogen Shuzo à Ishikawa. <br /><br /><strong>2 bouteilles de 72cl</strong> <br />- <a href="https://www.midorinoshima.com/fr/607-sake-sogen-junmai-ginjo.html">Sogen Junmaï Ginjo Samuraï Princess</a> alc. 16% vol.<br />- <a href="https://www.midorinoshima.com/fr/467-sake-sogen-junmai.html">Sogen Junmaï Sword of Samouraï </a>alc. 15% vol.</p>
<p style="text-align: justify;">Découvrez le saké japonais de la meilleure des façons avec cette composition haut de gamme comprenant une bouteille de saké Eiichi Daïginjo et deux verres usuhari Daïginjo Glass dans leur boite en bois.<br /><br /><strong>1 BOUTEILLE 72cl - 2 VERRES A SAKE<br /></strong><a href="https://www.midorinoshima.com/fr/47-sake-kameizumi.html">Kameizumi Junmaï Daïginjo Genshu</a> - <a href="https://www.midorinoshima.com/fr/244-paire-de-usuhari-glass-daiginjo.html">Usuhari Daïginjo Glass</a></p>
<p style="text-align: justify;">Le Yuzu est un agrume rare et très prisé au Japon dont la côte ne cesse de grimper dans nos contrés occidentales. Son parfum est puissant et rafraîchissant, et nous vous proposons de le découvrir de belle façon dans cette composition, une association entre une liqueur et un thé. <br /><br /><strong>2 RFERENCES</strong><br /><a href="https://www.midorinoshima.com/fr/113-liqueur-japonaise-yuzu-nigori-yuzushu.html" target="_blank">Nigori Yuzushu 50cl</a> - <a href="https://www.midorinoshima.com/fr/169-japanese-tea-yuzu-sencha.html" target="_blank">Thé vert yuzu sencha</a></p>
<p style="text-align: justify;">Cette théière en fonte Rice pourpre est produite par Iwachu, l'une des meilleures fabriques du Nambu Tekki, le club très restreint des fondeurs de la région de Iwate, une maison qui existe depuis 110 ans.<br /><br /><strong>Une pièce au design moderne et minimaliste</strong><br /><br />急須 らいす<br />Dimensions : 14 x 10 x H 20.5 cm <br />Volume : 0.60 litre<br />Surface intérieure émaillée<br />Ne pas utiliser de flamme directe</p>
<p style="text-align: justify;"><strong>Pour partager et découvrir le saké japonais</strong>, voici une composition classique composée d'une bouteille de saké japonais, Shichiken Junmaï 72cl, deux sake masus en bois d'hinoki et deux verres à saké Reishu glass 100ml.<br /><br /><strong><a href="https://www.midorinoshima.com/fr/5-sake-shichiken-junmai.html">1 Shichiken Junmaï 72cl<br /></a><a href="https://www.midorinoshima.com/fr/242-sake-masu.html">2 sake masu<br /></a><a href="https://www.midorinoshima.com/fr/242-sake-masu.html">2 saké reishu glass 100ml</a><br /></strong></p>
<p style="text-align: justify;">Le koji venant d’Okinawa et qui est issu de l’Awamori. On retrouve des notes d’awamori sur Kiccho Houzan, puissantes, qui rappellent les traditions de distillation du sud. C’est un shochu riche et intense avec de belles sensations de fumé, sur la vanille, le haricot blanc et le champignon. <br /><br /><strong><a href="https://www.midorinoshima.com/fr/123-shochu-kiccho-houzan.html">1 bouteille de Shochu Kiccho Houzan</a> - <a href="https://www.midorinoshima.com/fr/543-carafe-shochu-joka-tokkuri.html">1 carafe et 2 coupes à Shochu</a></strong> <br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">吉兆宝山 芋焼酎 西酒造（鹿児島県）</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">70cl - alc. 25% vol.</span></p>
<p style="text-align: justify;">Découvrez le saké japonais de la meilleure des façons avec cette composition haut de gamme comprenant une bouteille de saké Shuho +10 Junmaï Daïginjo Genshu et deux verres usuhari Daïginjo Glass dans leur boite en bois.<br /><br /><strong>1 BOUTEILLE 72cl - 2 VERRES A SAKE<br /></strong><a href="https://www.midorinoshima.com/fr/448-sake-shuho-junmai-daiginjo-chokarakuchi.html">Shuho+10 </a>- <a href="https://www.midorinoshima.com/fr/244-paire-de-usuhari-glass-daiginjo.html">Usuhari Daïginjo Glass</a></p>
<p style="text-align: justify;">Une cuvée spéciale appelée “Judo” que la famille Kawaishi a décidé de produire en hommage à leur illustre ancêtre Mikinosuke Kawaishi, judoka émérite qui a largement contribué au développement du Judo en France. Un Junmaï Daïginjo qui fait honneur à la réputation de la région de Himeji ! <br /><br /><strong>1 bouteille de saké Judo 72cl et 2 sakazuki<br /></strong><br /><span style="color: #9b9b9b;">柔道 純米大吟醸 灘菊酒造（兵庫県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl – alc. 16% vol.</span></p>
<p style="text-align: justify;">Une composition autour de la dégustation de ce magnifique gin d'Okinawa : une bouteille de<a href="https://www.midorinoshima.com/fr/473-masahiro-okinawa-gin.html"> Masahiro Okinawa Gin 70cl</a> et 1 coupe <a href="https://www.midorinoshima.com/fr/489-koshuhai-sakazuki-bleu.html">Koshuhaï Sakazuki Bleu</a> en porcelaine de Arita. <br /><br /><strong>Des accents fruités et tropicaux<br /><br /></strong><span style="color: #9b9b9b;">まさひろオキナワジン RECIPE 01 まさひろ酒造（沖縄県）</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">70cl – alc. 47% vol.</span></p>
<p style="text-align: justify;">En petits formats de 30cl, trois références incontournables si vous souhaitez découvrir le saké ou le faire découvrir autour de vous de la meilleure des façons : Kawasemi, Koï Koï et Sayori (à déguster dans cet ordre !).<br /><br /><strong>3 SAKES 30cl<br /></strong>Kawasemi -Koï Koï - Sayori<strong><br /></strong></p>
<p style="text-align: justify;">En petits formats de 30cl, quatre références incontournables si vous souhaitez découvrir le saké ou le faire découvrir autour de vous de la meilleure des façons : kawasemi, Koï Koï, Sayori et Kikka (Découvrez les dans cet ordre).<br /><br /><strong>4 SAKES 30cl<br /></strong>Kawasemi -Koï Koï - Sayori - Kikka</p>
<p style="text-align: justify;">En format classique de 72cl, trois références incontournables si vous souhaitez découvrir le saké ou le faire découvrir autour de vous de la meilleure des façons : Kawasemi, Koï Koï et Sayori (à déguster dans cet ordre !).<br /><br /><strong>3 SAKES 72cl<br /></strong>Kawasemi -Koï Koï - Sayori</p>
<p style="text-align: justify;">En formats de 72cl, quatre références incontournables si vous souhaitez découvrir le saké ou le faire découvrir autour de vous de la meilleure des façons. <br /><br /><strong><span style="text-decoration: underline;">Sélection de 4 différents sakés</span> :</strong> <br />- Kawasemi <br />- Koï Koï <br />- Sayori <br />- Kikka</p>
<p style="text-align: justify;">Au coeur de la Préfecture de Yamanashi, la localité de Hakushu est ultra connue pour la qualité de son eau. Yamanashi Meijo produit des sakés depuis 1750 et va devenir l'un des endroit de visite favori de l’Empereur Meiji. Depuis lors, la demeure familiale est élevée au rang de haut lieu d’intérêt historique au Japon.<br /><br /><strong>YAMANASHI MEIJO - 3 SAKES 72cl</strong><br />Shichiken Honjozo -Junmaï Ginjo - Yamanokasumi</p>
<p style="text-align: justify;">Installée depuis plus de 3 siècles dans la préfecture d'Ibaraki, Raïfuku Shuzo utilise des levures issues de fleurs pour l'élaboration de ses sakés. Des produits aux caractéristiques gustatives absolument uniques et c'est justement ce qui est intéressant de remarquer dans cette découverte. <br /><br /><strong>2 SAKES - RAÏFUKU SHUZO</strong><br />Raïfuku Junmaï Ginjo Chokarakuchi - Aiyama<br /><br /></p>
<p><strong>Hayashi Honten est située en bordure Sud de la Préfecture de Gifu</strong>, au centre du Japon. Elle est la propriété d'une femme, représentante de la 5ème génération de cette brasserie typiquement familiale. Nous vous proposons de découvrir son travail à travers trois sakés.<br /><br /><strong>2 SAKES 72cl - HAYASHI HONTEN<br /></strong>Hyakujuro Junmaï - Junmaï Daïginjo</p>
<p style="text-align: justify;">La Préfecture de Saïtama est un terroir relativement nouveau dans la production de saké et qui ne jouit pas de la même réputation que certaines régions plus classiques. Asahara a donc eu besoin d'innover énormément pour attirer l’attention. C'est sans compter le talent Kenichi Asahara, un maître dans l’art de manier les levures. <br /><br /><strong>2 SAKES 72cl - ASAHARA SHUZO</strong><br />Musashino Junmaï - Musashino Junmaï Ginjo</p>
<p style="text-align: justify;"><span class="media-product-pack-title"><strong>La brasserie de Nakano à Wakayama fut fondée en 1932 par Toshio NAKANO</strong>. Ce spécialiste de la fermentation produisait de la sauce soja et commença en 1958 à produire du saké. Il faut dire que la concurrence était rude dans la région avec les produits très réputés venant des localités voisinesde Nada et Fushimi. <br /><br /><strong>3 SAKES - NAKANO BC</strong><br /></span>Kinokuniya Junmaï - Junmaï Ginjo – Namacho</p>
<p style="text-align: justify;"><span class="media-product-pack-title">Sur la petite île de Kurahashi, à Hiroshima, la brasserie familiale de Enoki Shuzo produit des sakés selon la méthode du Kijoshu. C'est d'ailleurs elle qui l'a inventée et qui en est le spécialiste incontesté. Elle consiste à ajouter du saké à la place de l'eau au cuves pendant la fermentation. Découvrez ces deux Kijoshu !<br /><br /><strong>2 SAKES - ENOKI SHUZO</strong><br />Hanahato Kijoshu - Kiyomori Heian Nigori</span></p>
<p style="text-align: justify;">Une proposition sur la fraîcheur et la vivacité, avec cette sélection de trois sakés non-pasteurisés, en allant du plus frais et vif avec Amabuki Ichigo Kobo, au riche et Fukuzake Nigori Nama, en passant par le fruité et rare Stella Muroka Nama.<br /><br /><strong>Composition de 3 sakés de 72cl</strong><br /><a href="https://www.midorinoshima.com/fr/683-sake-amabuki-ichigo-kobo-nama.html">Amabuki Ichigo Kobo</a> - <a href="https://www.midorinoshima.com/fr/483-stella-muroka-nama.html">Stella Muroka Nama</a> - <a href="https://www.midorinoshima.com/fr/565-sake-fukuzake-sparkling.html">Fukuzake Nigori Nama</a></p>
<p style="text-align: justify;">Trois sakés qui sortent vraiment des sentiers battus, sur des saveurs à la fois riches et élégantes. Deux sakés produits à partir de riz peu ou pas poli, Yamasan Masamune 90 et Kameman Genmaïshu, et un saké Futsuushu super soigné avec Sogen Kenzan. De quoi ravir les papilles et faire le plein de saveurs.<br /><br /><strong>Composition de 3 sakés de 72 et 50cl</strong><br /><a href="https://www.midorinoshima.com/fr/608-sake-sogen-kenzan.html">Sogen Kenzan </a>- <a href="https://www.midorinoshima.com/fr/604-sake-yamasan-masmune-90-junmai.html">Yamasan Masamune 90</a> - <a href="https://www.midorinoshima.com/fr/317-sake-kameman-genmaishu.html">Kameman Genmaïshu</a></p>
<p style="text-align: justify;">Nous vous proposons un petit tour d’horizon sur les spiritueux japonais avec trois représentants de chaque catégorie : un shochu, un awomori, et plus original, un gin !<br /><br /><strong><span style="text-decoration: underline;">Sélection de 3 différentes bouteilles</span> :</strong><br />- Shochu Tomino Houzan<br />- Awamori Yonaguni Ippanshu<br />- Gin Masahiro Okinawa Gin</p>
<p style="text-align: justify;">Trois bouteilles emblématiques : un gin japonais à base de Yuzu, un shochu non réduit, à 40°, et âgé de 7 ans en fûts de Xérès, et un rhum japonais ambré. Un beau panorama !<br /><br /><strong><span style="text-decoration: underline;">Sélection de 3 différentes bouteilles</span> :</strong><br />- Shochu Tenshino Yuwaku<br />- Rhum Santa Maria Gold<br />- Yuzu Gin</p>
<p style="text-align: justify;">Notre suggestion sur le thème de l'apéritif : commencez avec de jolis sakés fruités ! Un Junmaï super net avec Manrei Nozomi de Komatsu Shuzo et le très beau Junmaï Daïginjo de Yamanashi Meijo, frais et vif. De quoi faire de l'effet avec votre entourage et commencer la soirée sous les meilleurs auspices.<br /><br /><strong>2 REFERENCES</strong><br /><a href="https://www.midorinoshima.com/fr/48-shichiken-daiginjo.html">Saké Shichiken Junmaï Daginjo 72cl </a><br /><a href="https://www.midorinoshima.com/fr/688-sake-manrei-nozomi.html" target="_blank">Manrei Nozomi 72cl</a></p>
<p>Une composition "Junmaï Spécial" avec une bouteille de Kuragokoro Tokubetsu Junmaï, un saké moderne au nez frais, intéressant à déguster à différentes températures, et deux verres à saké space.<br /><br /><strong>1 BOUTEILLE DE 72cl - 2 VERRES</strong><br /><a href="https://www.midorinoshima.com/fr/331-sake-kuragokoro-tokubetsu-junmai.html">Kuragokoro Tokubetsu Junmaï</a> - <a href="https://www.midorinoshima.com/fr/190-verres-a-sake-space.html">verres à saké space</a></p>
<p style="text-align: justify;">Avec les viandes, une recommandation sur des sakés au saveurs plus soutenues, des sakés riches et denses, une acidité marquée. Rien de mieux qu'un Junmaï riche de style Noto Toji comme Sogen Junmaï, et un Yamhaï élégant et puissant comme Amabuki Kimoto Junmaï Daïginjo. De quoi emmener vos plats dans une autre dimension.<br /><strong><br />2 SAKES 72cl</strong><br /><a href="https://www.midorinoshima.com/fr/467-sake-sogen-junmai.html">Sogen Junmaï </a>- <a href="https://www.midorinoshima.com/fr/603-sake-amabuki-kimoto-junmai-daiginjo.html">Amabuki Kimoto Junmaï Daïginjo</a></p>
<p style="text-align: justify;">Avec les desserts, choisissez des sakés doux et fruités. Ces deux là sont parfaits sur des desserts au chocolat ou au fruits rouges. De magnifiques accords validés avec Kawasemi Junmaï Genshu, et Hanahato Kijoshu, un saké âgé 8 ans. Pour finir le repas de belle manière ! <br /><br /><strong>2 SAKES</strong><br /><a href="https://www.midorinoshima.com/fr/107-sake-hanahato-kijoshu.html">Hanahato Kijoshu</a> - <a href="https://www.midorinoshima.com/fr/1-sake-kawasemi.html">Kawasemi Junmaï Genshu</a></p>
<p style="text-align: justify;">Nous sommes à Nara, dans l'une des rares brasseries à employer la technique de "bodaïmoto" pour la production de ses sakés. Elle passe aussi par l'utilisation de levures naturelles. Des technique où l'intervention humaine est la plus limitée possible pour des sakés de caractère, presque sauvages. <br /><br /><strong>MIYOSHINO JOZO - 2 sakés 72 et un saké 50cl <br /></strong>Hanatomoe Mizumoto - Hanatomoe Yamahaï - Nature x Nature</p>
<p style="text-align: justify;">Suehiro Shuzo est installée dans la Préfecture de Fukushima, au pied du Mont Bandaï, Nord Ouest du Japon. C'est une icone dans la monde des producteurs de sakés car elle est à l'origine d'une technique qui pose les fondements de la méthode Yamahaï. C’est la fin du travail harassant de bâtonnage pratiqué jusqu’alors. <br /><br /><strong>SUEHIRO SHUZO - 2 SAKES 72cl<br /></strong><a href="https://www.midorinoshima.com/fr/327-suehiro-yamahai-junmai.html" target="_blank">Densho Yamahaï Junmaï</a> - <a href="https://www.midorinoshima.com/fr/328-suehiro-yamahai-junmai-ginjo.html" target="_blank">Suehiro Yamahaï Junmaï Ginjo</a></p>
<p style="text-align: justify;">La brasserie de Iinuma Meijo est située sur les bords de la route Suginamiki célèbre pour être bordée de cèdres sur plus de 35 km. Nous sommes au cœur de la préfecture de Tochigi, une région connue pour la qualité de son riz, de son eau, et pour son environnement naturel très préservé. Nous vous proposons de la découvrir à travers deux sakés.<br /><br /><a href="https://www.midorinoshima.com/fr/477-sugata-nama-genshu.html" target="_blank"><strong>Sugata Nama Genshu</strong></a><br /><strong><a href="https://www.midorinoshima.com/fr/476-sugata-tokubetsu-junmai.html" target="_blank">Sugata Tokubetsu Junmaï</a><br /></strong></p>
<p style="text-align: justify;">Un parcours fascinant sur le thème du saké, un choix calibré pour un repas inoubliable. Commencez sur les bulles et la légèreté avec Shichiken Yamanokasumi. Puis Azumacho Junmaï Ginjo, la vivacité et le fruit pour commencer le repas. Enfin de la richesse, du volume et de la profondeur avec Sogen Junmaï.<br /><br /><strong>Composition de 3 sakés de 72cl</strong><br /><a href="https://www.midorinoshima.com/fr/468-sake-shichiken-yamanokasumi.html">Shichiken Yamanokasumi</a> - <a href="https://www.midorinoshima.com/fr/467-sake-sogen-junmai.html">Sogen Junmaï</a> - <a href="https://www.midorinoshima.com/fr/610-sake-azumacho-junmai-ginjo.html">Azumacho Junmaï Ginjo</a></p>
<p style="text-align: justify;">Voic deux sakés nigori qui iront parfaitement sur vos desserts crémeux. Tsukino Katsura, un saké non filtré et pétillant, sur un dessert doux et acidulé. et Kiyomori Heian Nigori, un nigori très riche, mais également très facile et fruité, sur des notes de banane !<br /><br /><strong>2 SAKES 72cl</strong><br /><a href="https://www.midorinoshima.com/fr/100-sake-tsukino-katsura.html" target="_blank">Tsukino Katsura </a>- <a href="https://www.midorinoshima.com/fr/103-sake-kiyomori-heian-nigori.html" target="_blank">Kiyomori Heian Nigori</a></p>
<p style="text-align: justify;">Si l'on devait accompagner ce grand classique des repas de réveillons, deux sakés assez différents l'un de l'autre : un Daïginjo fruité et sec avec les huîtres, donc Shuho +10, et un saké riche, fruité et doux pour accompagner le foie gras, le parfait Hantaomoe Nature x Nature.<br /><strong><br />2 SAKES 72cl</strong><br /><a href="https://www.midorinoshima.com/fr/448-shuho-junmai-daiginjo-chokarakuchi.html" target="_blank">Shuho +10</a> - <a href="https://www.midorinoshima.com/fr/415-hanatomoe-nature-x-nature.html">Nature x Nature</a> </p>
<p style="text-align: justify;">Le saké japonais fonctionne merveilleusement bien avec les fromages. Mettez la théorie en pratique avec cette sélection de deux sakés : Hanatomoe Yamahaï et Yamasan Masamune Yamahaï. Des saké très typés, parfois rustiques pour aller avec les fromages à pâte molle et au gout relevé ou même les pâte dure, salées.<br /><strong><br />2 SAKES 72cl</strong><br /><a href="https://www.midorinoshima.com/fr/474-hanatomoe-yamahai.html" target="_blank">Hanatomoe Yamahaï</a> - <a href="https://www.midorinoshima.com/fr/605-sake-yamasan-masmune-yamahai.html">Yamasan Masamune Yamahaï </a></p>
<p style="text-align: justify;">Un partenariat qui tombe sous le sens. Saké et poisson...La plupart des sakés fonctionnent, mais quitte à aller sur la fraîcheur et la délicatesse, nous vous proposons de découvrir les accords avec le saké Koï Koï, super délicat, et le très frais car non pasteurisé Shichiken Namanama. Du pur bonheur ! <br /><strong><br />2 SAKES 72cl</strong><br /><a href="https://www.midorinoshima.com/fr/22-sake-koi-koi.html">Koï Koï Junmaï Ginjo</a> - <a href="https://www.midorinoshima.com/fr/682-sake-shichiken-namanama.html">Shichiken Namanama</a></p>
<p style="text-align: justify;">Une sélection autour du thé vert sencha avec cette liqueur de prune Ryokucha Umeshu parfumée au thé vert de la distillerie de Nakano BC à Nara, et le thé vert sencha Asa Bio de la maison Jugetsudo. Si vous appréciez le thé vert, vous serez comblé(e) ! <br /><br /><strong>2 RFERENCES</strong><br /><a href="https://www.midorinoshima.com/fr/116-liqueur-japonaise-prune-ryokucha-umeshu.html" target="_blank">Ryokucha Umeshu 70cl</a> - <a href="https://www.midorinoshima.com/fr/250-sencha-asa.html" target="_blank">Thé vert Sencha Asa</a></p>
<p style="text-align: justify;">Découvrez la brasserie de Nakano BC et 3 sakés de classe différente. Un Junmaï, un Junmaï Ginjo et un Namacho. De quoi consolider ses papilles gustatives sur le saké avec des profils aromatiques bien différents ! <br /><br /><strong>Un Junmaï, un Junmaï Ginjo et un Namacho en fomat 30cl </strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">3 x 30 cl - Alc. 15,5% Vol.</span></p>
<p style="text-align: justify;">Découvrez la brasserie de Shichiken au coeur de la Préfecture de Yamanashi avec des deux sakés de la même série. Un Junmaï et un Junmaï Ginjo. Yamanashi Meijo est située au pied des Alpes japonaises, dans une région très connue pour la qualité de son eau de source. Découvrez le magnifique résultat de leur travail ! <br /><br /><strong>Un Junmaï, un Junmaï Ginjo en fomat 30cl </strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">2 x 30 cl - Alc. 15% Vol.</span></p>
<p style="text-align: justify;">Découvrez le travail de la Brasserie Les Larmes du Levant à travers cette composition de 3 sakés, le Vent, la Vague, le Tonnerre.<br />En cadeau : recevez deux coupes à saké d'une valeur de 16€ : <span style="text-decoration: underline;">deux guinomi</span>, estampillés de la brasserie. La promesse d'une dégustation réussie. </p>
<p style="text-align: justify;">Découvrez le travail de la brasserie de Nadagiku Shuzo à travers cette sélection de 3 sakés :<br />- Judo Junmaï Daïginjo : Alc. 16% vol. 72cl<br />- Honjozo Genshu : Alc. 18% vol. 72cl<br />- Choarakuchi Junmaï : Alc. 15% vol. 72cl</p>
<p>Découvrez les sakés de la préfecture de Saga avec cette composition de 3 sakés et 1 maekake offert.<br />3 sakés au format 72cl : <br />- <a href="https://www.midorinoshima.com/fr/603-sake-amabuki-kimoto-junmai-daiginjo.html" target="_blank">Amabuki Kimoto Junmai Daiginjo</a> <br />- <a href="https://www.midorinoshima.com/fr/331-sake-kuragokoro-tokubetsu-junmai.html" target="_blank">Kuragokoro Tokubetsu Junmaï</a><br />- <a href="https://www.midorinoshima.com/fr/610-sake-azumacho-junmai-ginjo.html" target="_blank">Azumacho Junmaï Ginjo</a><br /><br /><strong>offert : un maekake</strong> en coton bleu de l'une de ces brasseries.</p>
<p style="text-align: justify;">Découvrez les sakés de la préfecture de Saga avec cette composition de 2 sakés et 1 maekake offert.<br />2 sakés au format 72cl : <br />- <a href="https://www.midorinoshima.com/fr/688-sake-manrei-nozomi.html">Manrei Nozomi </a><br />- <a href="https://www.midorinoshima.com/fr/612-sake-nomirinko-muroka-genshu.html">Nomirinko</a><br /><br /><strong>Offert : un maekake</strong> en matière synthétique noir de l'une de la brasserie de Komatsu Shuzo.<br />(Offre limitée à 10 ex.)</p>
<p style="text-align: justify;">Kameizumi CEL24 est le saké fruité par excellence, vraiment fruité ! Un saké de classe Daïginjo. C’est grâce à un <strong>polissage du riz supérieur à 50%</strong> et un soin tout particulier apporté à la fermentation que ce style est rendu possible. Satisfaction garantie si vous aimez ce le fruit.<br /><br /><strong>Une véritable bombe aromatique !</strong><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 14.5% vol.</span></p>
<p style="text-align: justify;">Outre les styles classiques fruités ou plus secs, les sakés peuvent être "spéciaux" selon la technique que le brasseur à choisi d’employer. Une illustration ici avec un saké "Nigori", <strong>saké trouble ou peu filtré</strong>, avec Awazake Nigori.<br /><strong><br />Un nigori aux accents tropicaux<br /></strong><span style="color: #9b9b9b;">72cl - Alc. 15.5% Vol.</span></p>
<p style="text-align: justify;"><strong>Un style assez rare</strong> mais une catégorie importante à connaitre quand on s’intéresse au saké : les sakés âgés ou Koshu. L’illustre Hanhato Kijoshu est le meilleur exemple de cette catégorie. Des couleurs profondes et de magnifiques arômes tertiaires.<br /><br /><strong>Agé 8 ans, élégant, profond<br /></strong><span style="color: #9b9b9b;">50cl - alc. 16.5% vol.</span></p>
<p style="text-align: justify;">Il existe 2 grandes méthodes pour produire du saké pétillant : ajouter du gaz à un saké qui ne l'est pas, ou laisser la lie en fin de filtration pour provoquer une <strong>seconde fermentation en bouteille</strong>. C’est cette deuxième façon que souhaitons illustrer de la meilleure des façons avec Shichiken Yamanokasumi.<br /><br /><strong>Double fermentation, pétillant naturel<br /></strong><span style="color: #9b9b9b;">72cl – alc. 11% vol.</span></p>
<p style="text-align: justify;">Vous souhaitez emmener vos proches dans une balade intéressante dans l’univers du saké et <strong>partager votre intérêt pour ces produits</strong>. Voici une sélection de 3 références et un aperçu déjà fort intéressant avec un Junmaï, un Junmaï Ginjo et un saké spécial. A déguster dans cet ordre. Pensez à télécharger les fiches techniques au format pdf ci-dessous ! <br /><br /><strong>3 sakés 72cl</strong></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="color: #4a4a4a;">Un tour bien exhaustif pour <strong>emmener votre entourage dans dans l'univers du saké</strong>. Voici une sélection de 6 référence et avec un Junmaï, un Junmaï Ginjo, un Junmaï Daïginjo, un Namazake, un saké Kimoto et un Saké Genmaï. A déguster dans cet ordre. Pensez à télécharger les fiches techniques au format pdf ci-dessous !</span><br /><br /><span style="color: #4a4a4a;"><strong>6 sakés 72cl</strong></span></p>
<p style="text-align: justify;">Dans un langage simple mais rigoureux, cet ouvrage, fruit de 5 ans de recherches, lève méthodiquement le voile sur la transformation du riz en saké. Il s’adresse à tous ceux qui souhaitent comprendre le saké, ses ingrédients et ses méthodes de production, du profane à l’œnologue en passant par le sommelier et l’amateur de vins et spiritueux.</p>
<p style="text-align: justify;">Nicolas Baumert est géographe et nous offre à lire son travail de thèse. Un regard très intéressant sur le saké car il aborde bien entendu l’aspect technique, mais surtout l’aspect culturel et historique de cette boisson qui marque et organise de son empreinte un territoire tout entier. Edition Presses Universitaires de France 2011 – 300 pages.</p>
<p style="text-align: justify;">Une composition élégante autour du saké Nature x Nature, accompagné deux jolies coupes Haruzakura Arita. De forme "soli", droit et à l’ouverture évasée, cette porcelaine d'Arita est décorée de fleurs de cerisier dorées et blanches.</p> <p style="text-align: justify;"><strong>Doublement nature, délicat et fruité <br /></strong><span style="color: #9b9b9b;"><br />花巴 ナチュールｘナチュール 美吉野醸造（奈良県）<br />50cl - alc. 14% vol.</span></p>
<p style="text-align: justify;">Une suggestion composée de ce délicieux saké très peu filtré, riche et oncutueux <a href="https://www.midorinoshima.com/fr/103-sake-kiyomori-heian-nigori.html">Kiyomori Heian Nigori</a> accompagné pour le service de <a href="https://www.midorinoshima.com/fr/282-shumaki-arita.html">2 coupes à saké Shumaki</a> rouges, en porcelaine d'Arita. <br /><br /><strong>Onctueux, riche et fruité, à découvrir de la meilleure des façons<br /></strong><span style="color: rgb(155, 155, 155);">清盛 濃厚芳醇平安濁酒 榎酒造（広島県）</span><br /><span style="color: rgb(155, 155, 155);">50cl - alc. 14% vol.</span></p>
<p style="text-align: justify;">Un awamori âgé 3 ans et une coupe en céramique pour sa dégustation. De quoi s'ouvrir de nouveaux horizons dans l'univers des spiritueux. Un awamori âgé 3 ans, sur des notes fruitées complexes de poire, de pomme verte et de banane. Longue et fraîche, épicée.<br /><br /></p> <p style="text-align: justify;"><strong>La version vieillie trois ans de Sakimoto Shuzo</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">泡盛古酒 与那国 崎元酒造（沖縄県）</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">70cl - alc. 30% vol. </span></p>
<p style="text-align: justify;">Trinquez au saké avec cette composition saké Azumacho Junmaï et deux verres à sakés tout ce qu'il y a de plus classique au Japon. Un junmaï agréable, typé et bien équilibré. On trouve de riches notes céréalières et des marques franches de riz. Un saké net et un beau kirei finish.<br /><br /><strong>Très bien équilibré, un junmaï à la recherche du "clean umami"</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">東長純米吟醸 瀬頭酒造（佐賀県）</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">50cl -alc. 16% vol. </span></p>
<p style="text-align: justify;">Un saké très sec et tendu, comme son nom l'indique, "cho" = beaucoup, "Karakuchi" = sec. Il est élégant et clair en bouche, bien équilibré. Il est élaboré par la brasserie de Raïfuku qui est spécialisée dans le développement de levures issues de fleurs, les "Hanakobo".<br /><br /><strong>Super sec, vif et tendu</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">来福 純米吟醸 超辛口 来福酒造（茨城県）</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 17% vol.</span></p>
![Omakase [2]](https://www.midorinoshima.com/3616-home_default/omakase-2-.jpg "Omakase [2]")
