Les compositions

Découvrir le saké japonais de la meilleure des façons !

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Des compositions de saké pour une découverte réussie
 Voyage au Japon - Les Brasseries 
Plusieurs brasseries et leurs meilleures réalisations
 Idées cadeaux - Boutique de Noël
Pour faire plaisir  aux becs fins ou aux amoureux du Japon. 
saké japonais et sushi - association nourriture et saké japonais

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  • Accords, Dégustations,...

    Des compositions de différents sakés pour affûter vos papilles. Pour vos apéritifs ou vos repas, mais aussi pour des dégustations guidées. vos premiers pas dans ce monde, à un tour d’horizon complet sur les sakés japonais, dégustez des choses très variées et surtout, ce qu’il se fait de mieux en la matière.

  • Voyage au Japon - Les...

    Parcourez le Japon à travers les brasseries de saké ! Découvrez plusieurs sakés d'une même maison. Intéressant de comprendre le travail des brasseurs avec ces compositions originales de sakés. Sur un terroir défini, avec un savoir-faire propre à chaque producteur, les variations seront fonction des ingrédients et des méthodes mises en œuvre.

  • Idées cadeaux -...

    Faites plaisir aux amateurs du Japon, aux dégustateurs avertis, aux fines gueules et aux gourmets ! Nous avons sélectionné une série d'articles qui plairont sans aucun doute possible. Des bouteilles parmi les classiques, des accessoires, ... il y en a pour tous les budgets, de la petite intention au cadeau d'exception.

Montrant1 - 38 38 articles

<p><strong>En petits formats de 30cl</strong>, trois références incontournables si vous souhaitez découvrir le saké ou le faire  découvrir autour de vous de la meilleure des façons : Kawasemi, Koï Koï et Sayori (à déguster dans cet ordre !).<br /><br /><strong>3 SAKES 30cl<br /></strong>Kawasemi -Koï Koï - Sayori<strong><br /></strong></p>

42,00 €

<p><strong>En format classique de 72cl</strong>, trois références incontournables si vous souhaitez découvrir le saké ou le faire  découvrir autour de vous de la meilleure des façons : Kawasemi, Koï Koï et Sayori (à déguster dans cet ordre !).<br /><br /><strong>3 SAKES 72cl<br /></strong>Kawasemi -Koï Koï - Sayori</p>

108,00 €

<p>En petits formats de 30cl, quatre références incontournables si vous souhaitez découvrir le saké ou le faire  découvrir autour de vous de la meilleure des façons : kawasemi, Koï Koï, Sayori et Kikka (Découvrez les dans cet ordre).</p>

70,00 €

<p>En formats de 72cl, quatre références incontournables si vous souhaitez découvrir le saké ou le faire  découvrir autour de vous de la meilleure des façons. <br /><br /><strong><span style="text-decoration:underline;">Sélection de 4 différents sakés</span> :</strong> <br />- Kawasemi <br />- Koï Koï <br />- Sayori <br />- Kikka</p>

160,00 €

<p>Découvrez <strong>Koshinohana Shuzo</strong>, une brasserie de saké artisanale fondée à la fin du 19ème siècle au coeur de la plaine de <strong>Niigata</strong>, au Nord Ouest du Japon. Dans cette région agricole, terroir emblématique de la production de saké, la brasserie a maintenu un savoir-faire traditionnel, tout en innovant sur des sakés très originaux.<br /><br /><strong>3 SAKES 72cl - KOSHINOHANA SHUZO<br /></strong>Kawasemi - Sakeni Kokoroari - Shuen</p>

97,15 €

<p>La brasserie de <strong>Yamanashi Meijo</strong> est située au pied des <strong>Alpes japonaises</strong>, une région est très connue pour la qualité de son eau. Elle pratique des fermentations longues et à basse température. Découvrez la à travers sa gamme parfaite.<br /><br /><strong>3 SAKES 72cl - YAMANASHI MEIJO </strong><br />Shichiken Junmaï -Ginjo - Daïginjo.</p>

134,00 €

<p><strong>Installée depuis plus de 3 siècles dans la préfecture d'Ibaraki, Raïfuku Shuzo</strong> utilise des levures issues de fleurs pour l'élaboration de ses sakés. Des produits aux caractéristiques gustatives absolument uniques et c'est justement ce qui est intéressant de remarquer dans cette découverte. <br /><br /><strong>3 SAKES - RAÏFUKU SHUZO</strong><br />Raïfuku Junmaï Sweet - Junmaï Ginjo Chokarakuchi - Aiyama<br /><br /></p>

103,55 €

<p><strong>Située dans le petit village de Yamajima</strong>, la brasserie de <strong>Yoshida Shuzo</strong> présente une caractéristique très intéressante et rare : <strong>deux toji y travaillent ; l'un est âge et l'autre plus jeune</strong>. Ils 'inspirent mutuellement pour développer de très beaux produits. Deux sakés pour illustrer cette expérience.<br /><br /><strong>2 SAKES 72cl - YOSHIDA SHUZO</strong><br />Tedorigawa Honryu - Tedorigawa Yamahaï</p>

79,00 €

<p><strong>Hayashi Honten est située en bordure Sud de la Préfecture de Gifu</strong>, au centre du Japon. Elle est la propriété d'une femme, représentante de la 5ème génération de cette brasserie typiquement familiale. Nous vous proposons de découvrir son travail à travers trois sakés.<br /><br /><strong>3 SAKES 72cl - HAYASHI HONTEN<br /></strong>Hyakujuro Junmaï - Yamahai - Junmaï Daïginjo</p>

113,00 €

<p><strong>La brasserie Imadashuzo Hoten est située dans la Préfecture de Hiroshima. </strong>Faisant face à la <strong>mer de Setonaïkaï</strong>, cette zone au climat tempéré est connue pour son eau très douce, difficile à utiliser. Les producteurs de Hiroshima ont déployé des efforts constants pour devenir une région d'importance dans le monde du saké.<br /><br /><strong>3 SAKES 72cl - IMADASHUZO HONTEN</strong><br />Fukucho Junmaï - Junmaï Ginjo - Hattanso</p>

118,00 €

<p>La brasserie de saké de <strong>Asahara Shuzo</strong> est situé au coeur de la <strong>Préfecture de Saïtama</strong>, dans la région historique de Musashino. Déjà connue pour les sakés Sayori et Koï Koï,voici une belle illustration de leur savoir faire avec deux sakés de la série Musashino, le junmaï et le ginjo.<br /><br /><strong>2 SAKES 72cl - ASAHARA SHUZO</strong><br />Musashino Junmaï - Musashino Junmaï Ginjo</p>

68,00 €
Disponible sous peu

<p><span class="media-product-pack-title"><strong>Shiragiku Shuzo est située dans la plaine du Kanto</strong> où la culture du riz est installée depuis des siècles. <strong>Leurs sakés ont une forte empreinte régional</strong>e car elle a toujours soigné les attentes de ses clients locaux. La qualité étant au rendez-vous, leurs produits sont à présent diffusés dans tout le Japon. <br /><br /><strong>2 SAKES 72cl - SHIRAGIKU SHUZO</strong><br />Shiragiku Junmaï - Shiragiku Junmaï Ginjo <br /></span></p>

54,40 €
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<p><span class="media-product-pack-title"><strong>La brasserie de Nakano à Wakayama fut fondée en 1932 par Toshio NAKANO</strong>. Ce spécialiste de la fermentation produisait de la sauce soja et commença en 1958 à produire du saké. Il faut dire que la concurrence était rude dans la région avec les produits très réputés venant des localités voisinesde Nada et Fushimi. <br /><br /><strong>3 SAKES - NAKANO BC</strong><br /></span>Kinokuniya Junmaï - Junmaï Ginjo – Namacho</p>

88,55 €

<p><strong>Takeuchi Shuzo</strong> est installée depuis 140 ans dans des terres de la <strong>Préfecture de Shiga</strong>. Cette région que l'on appelait Omi est entourée de montagne et bordée par le lac Biwako. Elle a connue une très importante activité commerciale car se trouve à un point clé de la voie fluviale entre Kyoto, l'ancienne capitale, et Osaka, la ville des affaires.<br /><br /><strong>2 SAKES 72cl - TAKEUCHI SHUZO</strong><br />Myojin 40 - Myojin 50</p>

85,00 €

<p><span class="media-product-pack-title"><strong>Enoki Shuzo</strong> est une petite brasserie de la <strong>Préfecture de Hiroshima</strong> connue pour être à l'origine de la technique du Kijoshu, consistant à ajouter du saké au cuves pendant l'étape de fermentation. C'est une spécialité qui s'illustre parfaitement avec leur saké âge, le Hanahato Kijoshu. <br /><br /><strong>2 SAKES 50cl - 1 SAKE 72cl - ENOKI SHUZO</strong><br />Hanahato Kijoshu - Kiyomori Heian Nigori - Hanato Kimoto</span></p>

106,00 €
Disponible sous peu

<p>Le Yuzu est un agrume rare et très prisé au Japon. C'est un fruit de petite taille, avec une surface irrégulière. Sa couleur varie du vert au jaune en fonction de sa maturité. Il dégage un parfum puissant et rafraîchissant. Dans cette composition, nous vous proposons l'association de la <strong>liqueur de yuzu</strong> de la brasserie Asahara Shuzo et du <strong>thé yuzu sencha</strong> de la maison Jugetsudo.</p>

47,00 €
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<p><strong>Pour initier vos amis au saké</strong>, pourquoi ne pas commencer par un apéritif ! Voici une belle entrée en matière dans le monde du saké avec <strong>deux magnifiques Daïginjo</strong> accessibles par leur côté doux, fruité et vif, et surtout délicieux.<br /><br /><strong>2  SAKES  72cl</strong><br />Musashino Black - Kameizumi</p>

96,00 €

<p><strong>Karakuchi signifie « sec » en japonais</strong>, une expression très utile au moment de commander un verre dans un restaurant. Alors pour ceux qui les aiment ainsi, voici trois sakés droits et précis, sur la minéralité et la tension. A comparer à la composition Umakuchi, où les sakés sont plutôt doux.<br /><strong><br />3 SAKES</strong><br />Raïfuku Cho Karakuchi - Fukucho Junmaï - Tedorigawa Yamahaï</p>

104,00 €

<p>Pour les amateurs de douceur et d'onctuosité, ou pour des associations précises avec certaines entrées ou desserts. Du plaisir à l"état pur avec ces trois représentants des sakés doux et fruités. <br /><br /><strong>3 SAKES 72, 72 et 50cl</strong><br />Saké Kawasemi - Saké Raïfuku Sweet - Saké Kameman Genmaïshu</p>

110,30 €

<p>Pour les curieux de spiritueux, voici trois belles bouteilles emblématiques : un très rare awamori d’Okinawa à 60°, un shochu non réduit, à 40°, et âgé de 7 ans en fûts de Xérès, et un rhum japonais vieilli en fût de whisky. Un beau panorama !<br /><br /><strong><span style="text-decoration:underline;">Sélection de 3 différentes bouteilles</span> :</strong><br />- Shochu Tenshino Yuwaku<br />- Awamori Yonaguni Hanazake<br />- Rhum Santa Maria Gold</p>

199,00 €

<p><strong>Une variation autour du thème de l'apéritif</strong>, avec des sakés toujours choisis pour l'occasion. Surprenez avec ces deux Junmaï Ginjo très floraux, faciles à découvrir et à partager avant et même pendant le repas.<br /><br /><strong>2  SAKES  72cl</strong><br />Kuragokoro Junmai Ginjo - Koshinohana Sakeni Kokoroari</p>

69,60 €

<p>Découvrez le saké japonais de la meilleure des façons avec cette composition haut de gamme comprenant une bouteille de saké Eiichi Daïginjo et deux verres usuhari Daïginjo Glass dans leur boite en bois.<br /><br /><strong>1 BOUTEILLE 72cl - 2 VERRES A SAKE<br /></strong>Eiichi Daïginjo - Usuhari Daïginjo Glass</p>

119,00 €

<p>Un ensemble composé d'une bouteille de saké japonais Musashino Daïginjo de la brasserie de Asahara Shuzo et un service à saké Kihara Gen en porcelaine. <strong>Servez le saké de la meilleure des façons</strong> avec cette composition élégante. Une belle idée cadeau !<br /><br /><strong>1 BOUTEILLE 72cl - 1 CARAFE - 2 BOLS A SAKE</strong><br />Musashino Daïginjo - Kihara Gen </p>

98,00 €

<p><strong>Une composition éducative et délicieuse !</strong> Avec une bouteille de saké Fukucho Junmaï de la brasserie Imada Shuzo et le formidable ouvrage de Nicolas Baumert sur le saké Japonais. A découvrir ou à offrir aux amateurs de saké qui veulent en savoir plus. <br /><br /><strong>1 BOUTEILLE 72cl - 1 LIVRE</strong><br />Fukucho Junmaï - Livre Nicolas Baumert, Le saké, une exception japonaise</p>

56,00 €

<p><strong>Une composition Junmaï Spécial</strong> avec une bouteille de Kuragokoro Tokubetsu Junmaï, un saké moderne au nez frais, intéressant à déguster à différentes températures, et deux verres à saké space.<br /><br /><strong>1 BOUTEILLE DE 72cl - 2 VERRES</strong><br />Kuragokoro Tokubetsu Junmaï - verres à saké space</p>

44,00 €

<p><strong>Une composition pour le saké chaud</strong>. Une bouteille de saké japonais Hanahato Kimoto de la brasserie de Enoki Shuzo à Hiroshima et une série d'accessoires pour faire chauffer le saké, une carafe et deux bols à saké. <br /><br /><strong>1 BOUTEILLE 72cl - 1 CARAFE - 2 CHOKOS</strong><br />Hanahato Kimoto - Urushi set </p>

82,00 €

<p><strong>Profitez des saveurs du saké japonais non-filtré, le saké Nigori</strong>. Cette composition comporte une bouteille de saké Kiyomori Heian Nigori, du producteur Enoki Shuzo, à Hiroshima, une carafe à saké et deux bols à saké en céramique.<br /><br /><strong>1 BOUTEILLE 50cl - 1 CARAFE A SAKE - 2 BOLS</strong><br />Kiyomori Heian Nigori - Akae Tako Karakusa Tokuri - Akae Tako Karakusa Sakazuki</p>

73,00 €

<p><strong>Pour faire vraiment plaisir aux amateurs de saké japonais</strong>, cette composition prestige comporte une bouteille de saké japonais Shichiken Daïginjo en 72cl, deux Guinomi "Ruri" en porcelaine de Arita. Pour découvrir la brasserie de Yamanashi Meijo de belle façon.<br /><br /><strong>1 BOUTEILLE 72cl - 2 GUINOMI</strong><br />Shichiken Daïginjo - Guinomi Ruri Arita</p>

101,00 €

<p><strong>Une belle idée de cadeau</strong> avec cette composition saké Raifuku Chokarakuchi (très sec) et le service à saké japonais Setsugetsuka Reishu set, un ensemble en verre carafe et deux bols à saké. Pou r une belle expérience du saké !<br /><br /><strong>1 BOUTEILLE 72cl - 1 CARAFE - 2 BOLS</strong><br />Raïfuku Chokarakuchi - Setsugetsuka Reishu set</p>

98,00 €

<p><strong>Déguster comme il se doit un Shochu de la maison Nishishuzo !</strong> Avec cet ensemble pour la dégustation de Shochu: une bouteille de Shochu Kiccho Houzan, produit à partir de Koji noir et un shochu cup white en céramique japonaise.<br /><br /><strong>1 BOUTEILLE 72cl - 1 COUPE A SHOCHU<br /></strong>Shochu Kiccho Houzan - Shochu cup white</p>

53,00 €

<p>Cette composition comporte une bouteille de saké Hyakujuro Junmaï Daïnginjo et le livre, plus que détaillé, de Gautier Roussille. Une composition qui s'adresse aux <strong>amateurs éclairés qui souhaitent approfondir leur connaissance du saké japonais</strong>.<br /><br /><strong>1 BOUTEILLE - 1 LIVRE<br /></strong>Hyakujuro Junmaï Daïnginjo - Nihonshu, le saké japonais</p>

63,00 €

<p>A travers cette composition "Terre", découvrez les incroyables parfums du <strong>saké Kameman Genmaïshu, un saké produit à partir de riz genmaï cultivé selon la méthode Aïgamo</strong>. Accompagné d'un ensemble Tokuri et choko Kobizen à l'aspect rustique.<br /><br /><strong>1 BOUTEILLE 50cl - 1 Tokuri - 2 Chokos<br /></strong>Kameman Genmaïshu - Ensemble Kobisen tokuri et choko</p>

77,00 €
Disponible sous peu

<p><strong>Pour partager et découvrir le saké japonais</strong>, voici une composition classique composée d'une bouteille de saké japonais, Shichiken Junmaï 72cl, deux sake masus en bois d'hinoki et deux verres à saké Reishu glass 100ml.<br /><br /><strong>1 BOUTEILLE 72cl - 2 MASUS - 2 VERRES<br /></strong>Shichiken Junmaï 72cl - sake masus - saké reishu glass 100ml<strong><br /></strong></p>

59,00 €
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<p><strong>Accorder entrées et saké japonais ? </strong>Notre recommandation pour une très belle association entre le saké Kawasemi, doux et fruité, et le foie gras et le saké Azumatsuru Junmaï ginjo, vif et frais, avec les fruits de mer.<br /><br /><strong>2 SAKES 72cl</strong><br />Kawasemi - Azumatsuru Junmaï ginjo</p>

75,10 €

<p><strong>Quel saké choisir avec les viandes ou le poisson ? </strong>Un début de réponse et notre suggestion ici avec le saké Kikka de Asamaï huzo à Akita, un Namzake puissant recommandé avec les viandes. Puis le frais et vif Shichiken Junmaï Ginjo, de Yamanashi Meijo, avec le poisson.<br /><strong><br />2 SAKES 72cl</strong><br />Kikka - Shichiken Junmaï Ginjo </p>

102,05 €

<p><strong>Vous recherchez un saké pour associer avec vos desserts ?</strong> Voici une suggestion d'accords avec le saké Kameman Genmaïshu un saké produit à partir de riz genmaï ("complet") que nous vous recommandons de découvrir avec vos desserts au chocolat, et le saké Hanahato Kijoshu, un saké âgé 8 ans, à découvrir sur les dessert au fruits (et inversement !).<br /><br /><strong>2 SAKES 50cl</strong><br />Kameman Genmaïshu - Hanahato Kijoshu</p>

84,00 €

<p><strong>Placez vous dans les meilleures conditions de dégustation avec cette suggestion autour du Whisky Japonais</strong>. Cette composition est constituée d'une bouteille de Whisky japonais The Nikka 12 ans et d'une paire de verre usuhari Old de Shotoku glass. Des verres aussi fins que des ampoules ! <br /><br /><strong>1 Whisky 70cl - 1 Paire de verres</strong><br />The Nikka 12 ans - Usuhari Old de Shotoku glass</p>

148,00 €

<p><strong>Découvrez la brasserie de Miyoshino Jozo à Nara</strong>. Elle est l'une des rares brasseries à employer la <strong>technique de "bodaïmoto"</strong> pour la production de ses sakés, une technique qui permet de faire monter naturellement la concentration d'acide lactique et de préserver ainsi les fermentations. <br /><br /><strong>2 SAKES 72 et 50cl - MIYOSHINO JOZO</strong><br />Hanatomoe Mizumoto - Nature x Nature</p>

76,00 €
Montrant1 - 38 38 articles