Asahara Shuzo est une brasserie familiale située dans la Préfecture de Saïtama, au cœur des les collines qui précèdent les montagnes du Chichibu. Cette région verte et très vallonnée est connue pour la culture d'arbres fruitiers, et notamment de prune et de Yuzu.

Fondée à la fin du 19ème siècle, la brasserie s'est attaché les services de deux jeunes Tojis (une trentaine d'années chacun), ce qui est relativement rare, et connait actuellement une très belle réussite grâce à la variété et l'inventivité des produits qu'elle propose : des sakés, mais aussi des liqueurs et des bières de riz.

Nous vous proposons de goûter quatre sakés de cette brasserie:

Musashino Junmaï : un junmaï qui joue sans complexe dans la cour des ginjo. Musashino est floral et riche, sans être encombrant et à ce titre, il peut accompagner une grande variété de plats.

Musashino Junmaï Ginjo : exubérant, sur les fruits exotiques, la banane, la poire. Il est et riche, onctueux et reste très bien équilibré par une jolie acidité.