Asahara Shuzo

Asahara Shuzo est une brasserie familiale située dans la Préfecture de Saïtama, au cœur des les collines qui précèdent les montagnes du Chichibu. Cette région verte et très vallonnée, appelée Okumusashu, est connue pour sa tradition de culture d'arbres fruitiers, et notamment de prune et de Yuzu. Fondée à la fin du 19ème siècle, la brasserie de Asahara s'est attaché les services d'un jeune Toji dynamique et novateur d'une trentaine d'années.
Elle connait une très belle réussite grâce à la variété et l'originalité de ses produits : des sakés, mais aussi des liqueurs de prune, Yuzu, Mikan, et des bières de riz.


Portrait du jeune toji de la fabrique de saké de Asahara Shuzo Vue extérieure de la fabrique de saké Asahara Shuzo Dans la brasserie de sake de Asahara Shuzo Le riz est en train de cuire à la vapeur

Asahara Shuzo est une brasserie familiale située dans la Préfecture de Saïtama, au cœur des les collines qui précèdent les montagnes du Chichibu. Cette région verte et très vallonnée, appelée Okumusashu, est connue pour sa tradition de culture d'arbres fruitiers, et notamment de prune et de Yuzu. Fondée à la fin du 19ème siècle, la brasserie de Asahara s'est attaché les services d'un jeune Toji dynamique et novateur d'une trentaine d'années. 
Elle connait une très belle réussite grâce à la variété et l'originalité de ses produits : des sakés, mais aussi des liqueurs de prune, Yuzu, Mikan, et des bières de riz.



Portrait du jeune toji de la fabrique de saké de Asahara Shuzo Vue extérieure de la fabrique de saké Asahara Shuzo Dans la brasserie de sake de Asahara Shuzo Le riz est en train de cuire à la vapeur

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<p>Goûtez quatre sakés de la brasserie Asahara Shuzo - Une belle illustration du fait que selon la méthode de travail, une même brasserie peut produire des choses très différentes.</p>

138,00 €

<p><span style="color:#9b9b9b;">琵琶のさざ浪 無濾過純米 現代ラベル 麻原酒造(埼玉県)</span><br /><br />Un nez magnifique, sur des notes de fruits exotiques, d'ananas, de litchi. Un saké fruité, riche et puissant en umami. Il qui garde une structure minérale puissante et vive avec de la fraîcheur en bouche et un fond de douceur. On reste sur le fruit et l'on termine sur une jolie amertume, claire et plaisante.</p>

29,00 €

<p><span style="color:#9b9b9b;">琵琶のさざ浪 無濾過純米 伝統ラベル 麻原酒造(埼玉県)<br />72cl - alc. 14.5% vol.</span><br /><br /><strong>Un saké fruité, riche umami</strong><br />Un nez magnifique, sur des notes de fruits exotiques, d'ananas, de litchi. Il qui garde une structure minérale puissante et vive avec de la fraîcheur en bouche et un fond de douceur. On reste sur le fruit et l'on termine sur une jolie amertume, claire et plaisante.</p>

29,00 €

<p><span style="color:#9b9b9b;">恋鯉 純米吟醸 無濾過 麻原酒造(埼玉県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - alc. 14.5% vol.</span><br /><br /><strong>Délicat, limpide, rafraîchissant</strong><br />Un nez particulièrement subtil, typique des sakés Ginjo. De discrets et rafraîchissants arômes de fruits à chair blanche, melon, pêche. Bouche limpide, suave. Sur des notes de fleurs blanches. Belle persistance des arômes de melon et de pêche en bouche. Très légère acidité. Une finale discrète et pleine de fraîcheur.</p>

39,00 €
Disponible sous peu

<p><span style="color:#9b9b9b;">恋鯉 純米吟醸 無濾過 麻原酒造(埼玉県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">30cl - alc. 14.5% vol.</span><br /><br /><strong>Délicat, limpide, rafraîchissant</strong></p> <p>Un nez particulièrement subtil, typique des sakés Ginjo. De discrets et rafraîchissants arômes de fruits à chair blanche, melon, pêche. Bouche limpide, suave. Sur des notes de fleurs blanches. Belle persistance des arômes de melon et de pêche en bouche. Très légère acidité. Une finale discrète et pleine de fraîcheur.</p>

17,00 €
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<p><span style="color:#9b9b9b;">黒糖梅酒 麻原酒造(埼玉県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - Alc. 14% Vol.</span><br /><br /><strong>Sur une base de sucre noir</strong><br />Une variante de l'umeshu classique, Kokutou Umeshu est élaboré par Asahara Shuzo sur une base de sucre noir japonais. Soyeuse et onctueuse, on retrouve bien entendu des notes de sucre noir, mais aussi de miel, de céréales, sur une belle dominance de la prune. A déguster sur glace ou utiliser comme base de cocktails.</p>

29,00 €

<p><span style="color:#9b9b9b;">武蔵野純米 麻原酒造(埼玉県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - alc. 15% vol.</span></p> <p><br /><strong>Un Junmaï sur des notes de ginjo</strong><br />Elaboré par la brasserie de Asahara Shuzo, Musashino correspond à la série haut de gamme de la brasserie. Le riz utilisé est poli à 60% par la méthode Hempesemaï (polissage à l'ovale). Les levures sont développées à la brasserie et sélectionnées pour conférer au saké un nez présent, floral, comparable à celui d'un Ginjo.</p>

33,00 €

<p><span style="color:#9b9b9b;">武蔵野純米吟醸 麻原酒造(埼玉県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - alc. 15% vol.</span></p> <p><br /><strong>La série haut de gamme de la brasserie</strong><br />Musashino est élaboré par la brasserie de Asahara Shuzo à partir de riz poli à 50%, selon la méthode Hempesemaï (polissage à l'ovale). Les levures sont développées à la brasserie et sélectionnées pour leur capacité à conférer au saké un nez très présent, floral.</p>

35,00 €

<p><span style="color:#9b9b9b;">にごり杏子酒 麻原酒造(埼玉県)<br />50cl . alc. 12.5% vol.</span><br /><br /><strong>Gourmande, confiturée, elle évoque le nectar de fruit</strong> <br />Le fait qu’elle soit très peu filtrée permet de retrouver toutes les caractéristiques du fruit. Peu d'acidité, et surtout des sensations d'abricot mûr, de jus onctueux et frais.</p>

31,00 €

<p><span style="color:#9b9b9b;">にごり蜜柑酒 麻原酒造(埼玉県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">50cl - alc. 12.5% vol.</span><br /><br /><strong>Marquée par l'orange, la mandarine et la clémentine</strong><br />Très intéressante car totalement différente des agrumes que nous connaissons en occident, la liqueur Nigori Mikanshu évoque bien entendu les agrumes, mais aussi des notes de maïs, de mangue et de fruit de la passion !</p>

31,00 €

<p><span style="color:#9b9b9b;">にごり梅酒 麻原酒造(埼玉県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">50cl . alc. 12.5% vol.</span><br /><br /><strong>Une liqueur Umeshu particulièrement riche</strong> <br />Très peu filtrée, le nez est marqué par l’amande et la quetsche. En bouche, elle est vive et acidulée, douce, et remarquablement équilibrée par l’acidité naturelle du fruit. Une explosion de saveur qui donne le sentiment de croquer le fruit frais !</p>

31,00 €

<p><span style="color:#9b9b9b;">にごり柚子酒 麻原酒造(埼玉県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">50cl - alc 12.5% vol.</span><br /><br /><strong>Sur les agrumes, une belle acidité et de la vivacité</strong><br />Cette liqueur de Yuzu non filtrée est devenue au fil du temps un véritable best-seller. Très surprenante comme toutes les liqueurs de Asahara Shuzo, le Nigori Yuzushu a la particularité de laisser le palais frais et limpide, malgré une très belle persistance aromatique. </p>

31,00 €
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