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    Sakés Daïginjo

    Les Daïginjo correspondent aux sakés japonais haut de gamme. Pour les Daïginjo, le riz est obligatoirement poli à hauteur de 50% minimum et des levures particulières sont utilisées. Le nez des Daïginjo est très présent, fruité et floral, tout comme la bouche, complexe et légère à la fois. Ils sont considérés comme les sakés "grand cru" des brasseries car Daïginjo signifie "grand Ginjo". 

    Choisissez un saké Daïginjo si vous recherchez l'excellence avec des sakés délicats et fruités à la fois. A servir frais, en dégustation pure dans un joli verre à vin ou sur une cuisine recherchée. C'est aussi un très beau cadeau à faire à un amateur de saké !
    Montrant1 - 32 32 articles

    <p style="text-align: justify;">Produit selon la méthode Kimoto à partir de riz Omachi et d’une levure extraite de fleur de rhododendron, le nez est fruité, sur la pomme et l’ananas. On retrouve bien les fruits en bouche. Ils s'expriment sur des tonalités légèrement lactiques et épicées de muscade et de menthe. <br /><br /><strong>L’emblème de la maison Amabuki </strong><strong><br /><br /></strong><span style="color: #9b9b9b;">天吹きもと純米大吟醸雄町 天吹酒造(佐賀県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - Alc. 16.5% Vol. </span></p>

    47,00 €

    <p style="text-align: justify;">Un saké frais, vif, sur les fleurs et les fruits à chair blanche, l’ananas, les agrumes, la pomme. Souple et riche en bouche, il rappelle le bonbon arlequin sur une belle fraîcheur. Il évolue sur des notes céréalières légèrement plus sèches. Gourmand et désaltérant, la finale est nette, sur davantage de maturité et de complexité. <br /><br /><strong>Floral et fruité, gourmand</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">七賢 純米大吟醸 山梨銘醸(山梨県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 15% vol.</span></p>

    44,10 € 49,00 €
    -10%
    Réductions !

    <p style="text-align: justify;">Shuho se différencie nettement des autres sakés de la catégorie des Daïginjo : au-delà des belles sensations fruitées de melon vert et de raisin muscat, des notes florales, on a un saké très minéral et incroyablement précis. Un saké très sec avec un Nihonshudo de +10 ! <br /><br /><strong>Fruité et sec !  un Daïginjo unique</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">秀鳳 純米大吟醸超辛口 秀鳳酒造場(山形県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - Alc. 17% Vol. </span><br /><!--[endif]--></p>

    46,00 €

    <p style="text-align: justify;">Un saké au nez agréable, sur des notes fruitées, sur les fleurs. Un Daïginjo élégant, avec tout de même de la puissance (à 17° car il est également Genshu, sans adjonction d'eau en fin de fermentation). La finale est claire et vive, un Junmaï Daïginjo avec un très bon rapport qualité-prix !<br /><br /><strong>Excellent rapport qualité-prix pour ce Daïginjo ultra qualitatif</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">秀鳳 純米大吟醸原酒 秀鳳酒造場(山形県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - Alc. 17% Vol. </span></p>

    38,00 €

    <p style="text-align: justify;">Un saké au nez super expressif, incroyablement fruité. Il est vif et frais en bouche, sur des notes de pomme verte, d'herbe fraîche et de raisin craquant. Sous-jacentes, des senteurs riches et denses de fruits tropicaux, de banane. Il est rond, se développe sur la poire juteuse. Beaucoup de fraîcheur, une belle acidité, de la vivacité.<br /><br /><strong>Frais, fruité et vif<br /><br /></strong><span style="color: #9b9b9b;">亀泉 純米大吟醸原酒 亀泉酒造(高知県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 14.5% vol.</span></p>

    44,00 €

    <p style="text-align: justify;">Produit à partir de riz Matsuyama Mitsui poli à 50% et de levure Kochi AC-91, Biryusen a un profil différent de ce que l'on trouve habituellement chez Kameizumi. Des arômes plus légers, un bel équilibre, entre acidité et amertume. Délicat et rafraîchissant, on retrouve la qualité de l'eau de la rivière Niyodo. <br /><br /><strong>Le saké ultra délicat de la maison Kameizumi<br /><br /></strong><span style="color: #9b9b9b;">亀泉 碧龍泉 純米大吟醸 亀泉酒造(高知県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 15% vol.</span></p>

    44,00 €

    <p style="text-align: justify;">Dans la lignée des élégants Junmaï Daïginjo de la série Stella, voici le muroka-nama, non-filtré sur charbon et non-pasteurisé. Un saké avec un fort impact et incroyablement fruité, sur le melon, la pêche blanche. Il est juteux, une belle acidité et de discrètes notes lactiques.<br /><br /><strong>Une réussite totale pour les amateurs de grande fraîcheur et de vivacité<br /><br /></strong><span style="color: #9b9b9b;">すてら 本生純米大吟醸無濾過 稲葉酒造(茨城県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - Alc. 15% Vol. </span></p>

    49,00 €
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    <p style="text-align: justify;">Beaucoup de finesse pour ce Daïginjo fruité et floral de la maison Nambu Shuzo. Sur une base de riz Yamadanishiki poli à 50% on est clairement sur l’anis, le litchi, des notes de lilas blanc. <br /><br /><strong>Un Daïginjo épuré et minimaliste</strong></p> <p> </p>

    40,00 €
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    <p style="text-align: justify;">un saké Daïginjo qui dévoile des notes florales et fruitées, sur la pomme, le raisin muscat, le litchi. Il conserve un fort caractère et des touches fermentaires intéressantes, se développant par la suite sur une belle acidité rappelant celles des vins blancs. La bouche évolue sur des notes de jus de fruits, de baies acidulées.<br /><br /><strong>Un Daïginjo frais et subtil</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">栄一 純米大吟醸 林本店(岐阜県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl alc. 16% vol.</span></p>

    45,00 €

    <p style="text-align: justify;">Un saké au nez élégant, peu marqué, et surtout très frais. La bouche est remarquablement structurée, profonde et complexe, avec une belle acidité. On revient sur beaucoup de fraîcheur et de précision en finale. Un Daïginjo à la sucrosité peu présente et donc agréable. <br /><br /><strong>Le saké haut de gamme de la série Hyakujuro. A déguster tout au long du repas !</strong><br /> <br /><span style="color: #9b9b9b;">百十郎黒面 純米大吟醸 林本店(岐阜県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl. - Alc. 15%</span></p>

    43,00 €

    <p style="text-align: justify;">Le nez exprime des notes fruitées marquées, sur la pomme et le melon. L’attaque en bouche est ronde, fraîche, on retrouve les fruits sur une bonne vivacité avec un saké qui se fait plus sec. L’umami est délicatement présent et net. La finale est propre et bien équilibrée.<br /><br /><strong>A la fois droit et aromatique</strong><br /><span lang="ja" xml:lang="ja"><br /><span style="color: #9b9b9b;">天鷹純米大吟醸 天鷹酒造 (栃木県)<br />72cl - alc. 15% vol.</span></span><br /> <!--[endif]--></p>

    43,00 €

    <p style="text-align: justify;">Tadatada signifie littéralement "simplement". Takeuchi Shuzo propose ici un saké "tout simplement savoureux". Le nez est fleuri et fruité sur des notes de poire juteuse. La douceur du riz diffuse en bouche et donne une jolie et caressante sensation de velouté. La finale est longue sur une délicate acidité. <br /><br /><strong>Un saké très raffiné, de grande qualité</strong><strong><br /><br /></strong><span style="color: #9b9b9b;"><span lang="JA">唯々 山廃純米大吟醸 竹内酒造(滋賀県)</span></span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - Alc. 15% Vol. </span></p>

    37,00 €

    <p style="text-align: justify;">Un grand cru doux et élégant, d’une pureté unique, fin, exquis. Maturé 3 ans à -5°C, le temps de s’arrondir et gagner une certaine délicatesse qui enrobe magnifiquement une base plutôt rustique. <br /><br /><strong>Le fer de lance de la série Chikusen</strong></p>

    86,00 €

    <p style="text-align: justify;">Le saké Daïginjo White, dans la série des Musashino, est produit à partir d'un riz développé tout spécialement au coeur de la préfécture de Saïtama, le riz Sakemusashi, poli à 50%. La levure utilisée ici a été créée sur place, par la brasserie de Asahara Shuzo.<br /><br /><strong>Un saké sur des notes très marquées de melon. Fuité, il est vif et droit en bouche</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">武蔵野ホワイト 純米大吟醸原酒 麻原酒造(埼玉県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - Alc. 15% Vol.</span></p>

    52,00 €

    <p style="text-align: justify;">Dans la série des sakés Musashino de la Maison Asahara Shuzo, le Daïginjo Black est une très belle réussite.  Produit sur des bases classiques d'un Daiginjo, avec un riz Yamadanishiki poli à 50%, l'utilisation de la levure n°1801 lui donne une dimension bien particulière.<br /><br /><strong>Un saké très vif et fruité. Perlant pour une sensation très agréable </strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">武蔵野ブラック 純米大吟醸原酒 麻原酒造(埼玉県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - Alc. 15% Vol.</span></p>

    52,00 €

    <p style="text-align: justify;">Une cuvée spéciale appelée “Judo” que la famille Kawaishi a décidé de produire en hommage à leur illustre ancêtre Mikinosuke Kawaishi, judoka émérite qui a largement contribué au développement du Judo en France. On a là un Junmaï Daïginjo qui fait honneur à la réputation de la région de Himeji et à la Préfecture toute entière. <br /><br /><strong>Intense, riche, un fort impact</strong> <br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">柔道 純米大吟醸 灘菊酒造(兵庫県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl – alc. 16% vol.</span></p>

    42,00 €

    <p style="text-align: justify;">Un saké présentant de subtiles notes de fruits. Un nez très agréable, vaporeux et une belle acidité en bouche qui équilibre parfaitement la douceur.<br /><br /><strong>Frais, légèrement doux. Un producteur de saké qui cultive lui même son riz </strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">道灌 純米大吟醸生原酒 太田酒造(滋賀県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc 17% vol.</span></p>

    64,00 €

    <p>Brassé à partir de riz poli jusqu'à 45% de leur poids original, c'est un saké d'une grande finesse. Marqué par les notes de fleur et de pomme verte, Dassaï 45 est l'introduction à l'une des grandes maisons de saké au Japon.<br /><br /><strong>Fin, floral et fruité, un saké doux, et de nombreuses associations possibles</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">獺祭 旭酒造(山口県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 16% vol.</span></p>

    34,00 €

    <p style="text-align: justify;">Un saké produit à partir de riz poli à hauteur de 40% et par un brassage extra-long pour obtenir un saké riche et vif. Le nez est fruité et net, sur les fruits frais (pomme, pêche, abricot et banane). La finale est complexe, concluant nettement sur des notes florales.<br /><br /><strong>Le produit phare de la brasserie. Un brassage extra-long pour un saké riche et vif</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">明石鯛 純米大吟醸</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - Alc. 17% Vol. </span></p>

    59,00 €

    <p style="text-align: justify;">Un saké au nez floral et très plaisant, sur des notes d'agrumes. La qualité de l'eau se ressent en bouche, avec une sensation peu acide, sur la douceur des fruits (ananas, poire). C'est également un namazake, c'est à dire non pasteurisé. On note beaucoup de fraîcheur et de jeunesse. <br /><br /></p> <p style="text-align: justify;"><strong>Un saké fruité, peu acide et désaltérant</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">龍神 純米大吟醸 生詰 龍神酒造(群馬県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - Alc. 16% Vol. </span></p>

    52,00 €

    <p style="text-align: justify;">Le Daïginjo emblématique de la maison Kaetsu Shuzo. Un saké sur des notes fruitées de de melon de pêche. Dans le pus style des sakés de Niigata, il est sec et délicat à la fois, sur de fins arômes de poudre de riz. Le compagnon parfait des sashimi ou des poisson grillés.<br /><br /><strong>Sec et délicat à la fois</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">ほまれ麒麟 純米大吟醸 下越酒造(新潟県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl alc. 15.6% vol.</span></p>

    38,00 €

    <p style="text-align: justify;">Ce saké parfumé sur des notes poudrées de riz, de fruits bien mûrs, pomme verte, poire. Raffiné et élégant, Dassai 23 montre une belle persistance en bouche sur une agréable acidité.<br /><br /><strong>Cuvée haut de gamme de Asahi Shuzo. Merveilleux compagnon d'une cuisine raffinée</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">獺祭二割三分 旭酒造(山口県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl alc. 16.5 vol. </span></p>

    83,00 €

    <p style="text-align: justify;">Agréablement parfumé sur les fruits frais, la pêche de vigne, les fleurs de jasmin, le thé blanc. En bouche, l’attaque est vive et désaltérante. Un Daïginjo aux multiples équilibres. C’est un saké dit “Tobingakoï”, un saké de gouttes car seul le jus s’écoulant naturellement des sacs au moment de la filtration est récolté. </p> <p style="text-align: justify;"><br /><strong>L’exceptionnel de la série </strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">七賢純米大吟醸 大中屋斗瓶囲い 山梨銘醸(山梨県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 17% vol.</span></p>

    215,00 €

    <p style="text-align: justify;">L'élite de la maison Kameizumi Shuzo. Toujours sur l'utilisation de levure locale de Kochi, la CEL-19, combinée cette fois à la KA-1 de Kumamoto. Une cuvée exceptionnelle : le nez est fruité, élégant, sur des notes de pommes. En bouche, une belle acidité et un équilibre parfait. Un saké de toute beauté discret, souple et net en finale.<br /><br /><strong>L'élite de Kameizumi<br /><br /></strong><span style="color: #9b9b9b;">亀泉 純米大吟醸原酒 亀泉酒造(高知県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 16% vol.</span></p>

    100,00 €

    <p style="text-align: justify;">Koï Gold est un saké produit pour commémorer le début de l’ère Reiwa. Un embouteillage élégant en Takata Yaki, un matériau particulier, spécialité de la région de Gifu, entre la porcelaine et la céramique, sélectionné pour son interaction favorable avec le saké. Les dessins sur la bouteille sont en or.</p> <p style="text-align: justify;"><strong><br />Edition limitée à 200 bouteilles</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">錦鯉 黄金 今代司酒造(新潟県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 17% vol.</span></p>

    350,00 €
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    <p style="text-align: justify;">Un saké pour parfaire vos connaissances sur le vocabulaire technique ! Born Muroka est un saké : Junmai, Daïginjo, yamahaï, nakadori, muroka, nama, genshu…ouf ! (pour les détails, rendez-vous sur la page « les différents types de sakés »).<br /><br /><strong>Parfumé, souple, profond. Une belle réussite de la part de Katokichibee Shoten</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">梵 無濾過純米大吟醸生原酒 加藤吉平商店(福井県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 14.5%vol. </span></p>

    47,00 €
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    <p style="text-align: justify;">Un saké aux arômes de vanille, de chèvrefeuille. Floral et fruité (poire, melon). Légèrement doux, sur des arômes de riz, la finale est finale épicée. Des saveurs claires et subtiles avec une sensation d'alcool vraiment très légère et bien fondue.<br /><br /><strong>Souple, floral. Un saké emblématique de la Préfecture de Niigata.</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">久保田碧寿 朝日酒造(新潟県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 16% vol.</span></p>

    58,00 €
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    <p style="text-align: justify;">Un saké frais, fruités, avec des notes marquée de melon et un riche umami. Juteux, il s'exprime magnifiquement en bouche. Une bonne ossature avec des sensations de fraîcheur et de pureté. Sacré meilleur saké dans sa catégorie à l'Int. Wine Challenge, il fait la fierté de Fukuchiyo.<br /><br /><strong>Des parfums incroyables, à l'image d'un Daiginjo vraiment réussi</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">鍋島 大吟醸チャンピオン酒 富久千代酒造(佐賀県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - Alc. 17% Vol.</span></p>

    77,00 €
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    <p style="text-align: justify;">Le nom de ce saké vient de la couleur dorée de sa robe. Il est maturé à -10°C sans pasteurisation pendant plusieurs mois. Il est pasteurisé juste avant sa mise en bouteille. Cette méthode permet de garder beaucoup de fraîcheur et de vivacité. Une belle structure avec un umami très concentré.<br /><br /><strong>Maturé à -10°C sans pasteurisation, il est pur, soyeux, frais</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">梵 Gold 純米大吟醸 加藤吉平商店(福井県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 15% vol.</span></p>

    36,00 €
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    <p style="text-align: justify;">Un saké est élaboré à partir de riz Yamadanishiki poli à 50% et une combinaison de levures, la no.9, plus une levure “maison” développée spécialement pour générer de magnifiques arômes fruités et floraux, très en vogue en ce moment au Japon.</p> <p style="text-align: justify;"><strong>A la fois floral, fruité et corsé, le fer de lance de la Maison Tatenokawa</strong></p> <p style="text-align: justify;"><span style="color: #9b9b9b;">楯野川主流 純米大吟醸 楯の川酒造(山形県)<br />72cl - alc. 15.5% vol.</span></p>

    43,00 €
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    <p style="text-align: justify;">Le non-filtré et non-réduit de la série Stella, les Daïginjos de Inaba Shuzo. A la fois aromatique et crémeux, la matière reste légère en bouche. Une bonne vivacité grâce à son acidité qui ajoute à la sensation de fraîcheur. Un saké bien homogène du fait qu’il ne soit pas réduit en fin de fermentation.<br /><br /><strong>Une belle acidité. Vif et souple en bouche<br /><br /></strong><span style="color: #9b9b9b;">すてら 純米大吟醸にごり 稲葉酒造(茨城県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - Alc. 16% Vol. </span></p>

    39,00 €
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    <p style="text-align: justify;">Le nez es délicat et élégant, sur des notes fruitées, et c’est en bouche que ce Yamahaï s’affirme : bien structuré, sur des arômes complexes et matures, légèrement oxydatifs grâce à un élevage 3 ans en cave. Relativement sec pour un Daïginjo, il est puissant, ample, un bel équilibre et de l’élégance. <br /><br /><strong>Un Daïginjo bien structuré et facile à apparier</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 16.5% vol.</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">車坂 山廃純米大吟醸 吉村秀雄商店(和歌山県)</span></p>

    51,00 €
    Montrant1 - 32 32 articles