Sakés Daïginjo

Vous recherchez un saké japonais haut de gamme ? C'est ici avec les sakés Daïginjo ; des saveurs complexes, un raffinement absolu. Dans le cas des sakés Daïginjo, le riz est poli à 50% au minimum. Le Daïginjo est considéré comme le saké "grand cru" de chaque brasserie ! Notez que la plupart de nos sakés Daïginjo sont également Junmaï, c'est à dire sans alcool ajouté.

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<p><span style="color:#9b9b9b;">亀泉 純米大吟醸原酒 亀泉酒造(高知県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - alc. 14.5% vol.</span><br /><br /><strong>Vif, frais, craquant</strong><br />L'un des Daïginjo les plus réussi de sa génération. Un nez vif, frais, sur des notes de pomme verte, de jeunes herbes et de raisin craquant. Des senteurs riches et denses de fruits bien mûrs (ananas, banane, poire). Rond en bouche, puissant, sur les fruits exotiques, la poire juteuse et les agrumes. Un saké qui ne vous décevra pas !</p>

44,00 €

<p><span style="color:#9b9b9b;">手取川 純米大吟醸 本流 吉田酒造(石川県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - alc. 15.8% vol.</span><br /><br /><strong>Élégant et parfaitement équilibré</strong><br />Le daïginjo emblématique de la brasserie de Yoshidashuzoten. Tedorigawa Honryu est un saké produit à partir de riz Yamadanishiki poli à 45%. C'est l'un de nos coups de cœur !</p>

46,00 €

<p><span style="color:#9b9b9b;">秀鳳 純米大吟醸原酒 秀鳳酒造場(山形県</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - Alc. 17% Vol.</span> </p> <p><br /><strong>Excellent rapport qualité-prix pour ce Daïginjo</strong><br />Le nez est très agréable, sur des notes fruitées, fruits à chair blanche, fleurs. Un Daïginjo élégant, avec tout de même de la puissance (à 17° car il est également Genshu, sans adjonction d'eau en fin de fermentation). La finale est claire et vive, un Junamaï Daïginjo avec un très bon rapport qualité-prix !</p>

38,00 €

<p><span style="color:#9b9b9b;">栄一 純米大吟醸 林本店(岐阜県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl alc. 16% vol.</span><br /><br /><strong>Frais, subtil</strong> <br />Un saké qui dévoile des notes florales de pomme, de litchi. Un caractère fermentaire intéressant qui se développe sur une belle acidité rappelant le vin blanc. On y trouve également des notes de jus de fruits, de baies acidulés.</p>

55,00 €

<p><span style="color:#9b9b9b;">七賢 純米大吟醸 山梨銘醸(山梨県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - alc. 15% vol.</span><br /><br /><strong>Beaucoup de fruité et de la vivacité</strong><br />Un saké frais, sur les fruits blancs, les agrumes. Des notes de bonbon, de pomme verte. Très souple en bouche, toujours sur les fruits, avec des sensations persistantes de fraîcheur et de vivacité car doté d'une avec une bonne acidité.</p>

49,00 €

<p><span style="color:#9b9b9b;">百十郎黒面 純米大吟醸 林本店(岐阜県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl. - Alc. 15%</span></p> <p><strong>Le saké haut de gamme de la série Hyakujuro</strong><br />Un saké au nez élégant, peu marqué, et surtout très  frais. La bouche est remarquablement structurée, profonde et complexe, avec une belle acidité. On revient sur beaucoup de fraîcheur et de précision en finale. Un Daïginjo à la sucrosité peu présente, donc plaisant à déguster tout au long du repas. A consommer frais.</p>

43,00 €

<p><span style="color:#9b9b9b;">明石鯛 純米大吟醸</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - Alc. 17% Vol. </span></p> <p><br /><strong>Le produit phare de la brasserie d'Akashi-Tai.</strong><br />Produit à partir de riz poli à hauteur de 40% et, surtout par un brassage extra long dans l'idée d'obtenir un saké riche et vif. Le nez est fruité avec une belle netteté, sur les fruits frais (pomme, pêche, abricot et banane). La finale est complexe, concluant nettement sur des notes florales.</p>

59,00 €

<p><span style="color:#9b9b9b;">明尽 40 純米大吟醸 竹内酒造(滋賀県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - alc. 16% vol.</span><br /><br /><strong>Riche et incroyablement élégant</strong><br />L’équivalent du Miyojin 50, avec riz Yamadanishiki provenant de la région de Hyogo et catégorisé en classe A, soit la première qualité reconnue. La particularité est que cette fois, le riz est davantage poli (40%) et la fermentation se fait à très basse température en comparaison aux méthodes classiques.</p>

41,65 € 49,00 €

<p><span style="color:#9b9b9b;">梵 Gold 純米大吟醸 加藤吉平商店(福井県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - alc. 15% vol.</span><br /><br /><strong>Pur, soyeux, frais</strong><br />Son nom vient de la couleur dorée de sa robe. Ce saké est maturé à -10°C sans pasteurisation pendant plusieurs mois. Puis il est pasteurisé juste avant la mise en bouteille pour commercialisation. Cette méthode permet de garder beaucoup de fraîcheur et de vivacité. Une belle structure avec un umami très concentré.</p>

40,00 €

<p><span style="color:#9b9b9b;">九平次 50 萬乗醸造(愛知県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - alc. 16% vol.</span><br /><br /><strong>Fin et riche à la fois</strong><br />La cuvée milieu-de-gamme de la marque pour le marché français. Un junmai dai-ginjo produit à partir de riz Yamada Nishiki poli à 50.</p>

59,00 €

<p><span style="color:#9b9b9b;">獺祭 EU50 旭酒造(山口県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - alc. 14.9% vol.</span><br /><br /><strong>Fin, floral et fruité</strong><br />Brassé à partir de grains de riz polis jusqu'à 50% de leur poids original, c'est un saké nihonshu d'une grande finesse. Marqué par les notes de fleur et de pomme verte, Dassaï EU50 est l'introduction idéale à l'une des plus grandes maisons de saké actuelles.</p>

49,00 €

<p><span style="color:#9b9b9b;">真澄 山花 純米大吟醸 宮坂醸造(長野県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - alc. 16.9% vol.</span><br /><br /><strong>Riche, frais, onctueux</strong><br />La brasserie de Miyasaka Jozo est située au cœur du magnifique environnement des montagnes de Nagano, dans les Alpes japonaises. Elle produit ce saké magnifiquement juteux. Riche, avec de très jolis volumes, il reste frais et onctueux à la dégustation.</p>

82,00 €
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