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    Sakés Daïginjo

    Les Daïginjo correspondent aux sakés japonais haut de gamme. Dans ce cas, le riz est poli à au niveau de 50% au minimum et des levures particulières sont utilisées. Le nez des Daïginjo est très présent, fruité et floral, tout comme la bouche, complexe et légère à la fois. Ils sont considérés comme les sakés "grand cru" de chaque brasserie car Daïginjo signifie "grand Ginjo". 

    Choisissez un saké Daïginjo si vous recherchez l'excellence avec des sakés délicats et fruités à la fois. A servir frais, en dégustation pure dans un joli verre à vin ou sur une cuisine recherchée. C'est aussi un très beau cadeau à faire à un amateur de saké !
    Montrant1 - 21 21 articles

    <p style="text-align: justify;">Produit à partir de riz Matsuyama Mitsui poli à 50% et de levure Kochi AC-91, Biryusen a un profil différent de ce que l'on trouve habituellement chez Kameizumi. Des arômes plus légers, un bel équilibre, entre acidité et amertume. Délicat et rafraîchissant, on retrouve la qualité de l'eau de la rivière Niyodo. <br /><br /><strong>Le saké ultra délicat de la maison Kameizumi<br /><br /></strong><span style="color: #9b9b9b;">亀泉 碧龍泉 純米大吟醸 亀泉酒造(高知県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 15% vol.</span></p>

    39,00 €

    <p style="text-align: justify;">Un saké au nez vif, sur des notes de pomme verte, de jeunes herbes et de raisin craquant. Des senteurs riches et denses de fruits bien mûrs (ananas, banane, poire). Rond en bouche, puissant, sur les fruits exotiques, la poire juteuse et les agrumes. Un saké qui ne vous décevra pas !<br /><br /><strong>Vif, frais, craquant. L'un des Daïginjo les plus réussi de sa génération.<br /><br /></strong><span style="color: #9b9b9b;">亀泉 純米大吟醸原酒 亀泉酒造(高知県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 14.5% vol.</span></p>

    44,00 €

    <p style="text-align: justify;">Shuho se différencie nettement des autres sakés de la catégorie des Daïginjo : au-delà des belles sensations fruitées de melon vert et de raisin muscat, des notes florales, on a un saké très minéral et incroyablement précis. Un saké très sec avec un Nihonshudo de +10 ! <br /><br /><strong>Un Junmaï Daïginjo sec, minéral et tendu, rare !</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">秀鳳 純米大吟醸超辛口 秀鳳酒造場(山形県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - Alc. 17% Vol. </span><br /><!--[endif]--></p>

    46,00 €

    <p style="text-align: justify;">Un saké frais, sur les fruits blancs, les agrumes. Des notes de bonbon, de pomme verte. Très souple en bouche, toujours sur les fruits, avec des sensations persistantes de fraîcheur et de vivacité car doté d'une avec une bonne acidité.<br /><br /><strong>Beaucoup de fruité et de la vivacité. Encore une fois dans l'excellence de Yamanashi Meijo !</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">七賢 純米大吟醸 山梨銘醸(山梨県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 15% vol.</span></p>

    49,00 €

    <p style="text-align: justify;">Dans la série des sakés Musashino de la Maison Asahara Shuzo, le Daïginjo Black est une très belle réussite.  Produit sur des bases classiques d'un Daiginjo, avec un riz Yamadanishiki poli à 40%, l'utilisation de la levure n°1801 lui donne une dimension bien particulière.<br /><br /><strong>Un saké très vif et fruité. Perlant pour une sensation très agréable au palais.</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">武蔵野ブラック 純米大吟醸原酒 麻原酒造(埼玉県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - Alc. 16% Vol.</span></p>

    49,40 € 52,00 €
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    Réductions !

    <p style="text-align: justify;">Le saké Daïginjo White, dans la série des Musashino, est produit à partir d'un riz développé tout spécialement au coeur de la préfécture de Saïtama, le riz Sakemusashi, poli à 40%. La levure utilisée ici a été inventée sur place, par la brasserie de Asahara Shuzo.<br /><br /><strong>Un saké sur des notes très marquées de melon. Fuité, il est vif et droit en bouche.</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">武蔵野ホワイト 純米大吟醸原酒 麻原酒造(埼玉県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - Alc. 16% Vol.</span></p>

    52,00 €

    <p style="text-align: justify;">Toujours dans la série des Daïginjo Stella de Inaba Shuzo, voici le muroka-nama (non-filtré sur charbon et non-pasteurisé). La fermentation est longue, à très basse température. Très fruité, sur le melon, la pêche blanche. Il est juteux sur de belles notes lactiques.<br /><br /><strong>Une réussite totale pour les amateurs de grande fraîcheur et de vivacité.<br /><br /></strong><span style="color: #9b9b9b;">すてら 本生純米大吟醸無濾過 稲葉酒造(茨城県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - Alc. 15% Vol. </span></p>

    49,00 €
    Disponible sous peu

    <p style="text-align: justify;">Une cuvée spéciale appelée “Judo” que la famille Kawaishi a décidé de produire en hommage à leur illustre ancêtre Mikinosuke Kawaishi, judoka émérite qui a largement contribué au développement du Judo en France. On a là un Junmaï Daïginjo qui fait honneur à la réputation de la région de Himeji et à la Préfecture toute entière. <br /><br /><strong>Intense, riche, un fort impact</strong> <br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">柔道 純米大吟醸 灘菊酒造(兵庫県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl – alc. 16% vol.</span></p>

    42,00 €
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    <p style="text-align: justify;">Un saké au nez élégant, peu marqué, et surtout très frais. La bouche est remarquablement structurée, profonde et complexe, avec une belle acidité. On revient sur beaucoup de fraîcheur et de précision en finale. Un Daïginjo à la sucrosité peu présente et donc agréable. <br /><br /><strong>Le saké haut de gamme de la série Hyakujuro. A déguster tout au long du repas !</strong><br /> <br /><span style="color: #9b9b9b;">百十郎黒面 純米大吟醸 林本店(岐阜県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl. - Alc. 15%</span></p>

    43,00 €

    <p style="text-align: justify;">Un saké au nez agréable, sur des notes fruitées, sur les fleurs. Un Daïginjo élégant, avec tout de même de la puissance (à 17° car il est également Genshu, sans adjonction d'eau en fin de fermentation). La finale est claire et vive, un Junamaï Daïginjo avec un très bon rapport qualité-prix !<br /><br /><strong>Excellent rapport qualité-prix pour ce Daïginjo ultra qualitatif.</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">秀鳳 純米大吟醸原酒 秀鳳酒造場(山形県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - Alc. 17% Vol. </span></p>

    38,00 €

    <div class="fusion-text"> <div class="fusion-separator sep-single sep-solid" style="text-align: justify;">Le Tonnerre est uU saké vieilli un an en cuve après sa fermentation. Son corps puissant et son acidité caractéristique des sakés traditionnels ouvre sur des notes prononcées de noix, Sa richesse en Umami lui donne une rondeur et une longueur en bouche exceptionnelle Le Tonnerre se boit chaud.<br /><br /><strong>Saké produit en France</strong></div> <div class="fusion-separator sep-single sep-solid" style="text-align: justify;"><br /><span style="color: #9b9b9b;">Brasserie les Lames du Levant</span></div> <div class="fusion-separator sep-single sep-solid" style="text-align: justify;"><span style="color: #9b9b9b;">75cl - alc. 17.4% vol.</span></div> </div>

    28,00 €

    <p style="text-align: justify;">Un saké au nez floral et très plaisant, sur des notes d'agrumes. La qualité de l'eau se ressent en bouche, avec une sensation peu acide, sur la douceur des fruits (ananas, poire). C'est également un namazake, c'est à dire non pasteurisé. Cela se ressent avec beaucoup de fraîcheur et de jeunesse. <br /><br /></p> <p style="text-align: justify;"><strong>Un saké fruité, peu acide et désaltérant.</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">龍神 純米大吟醸 生詰 龍神酒造(群馬県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - Alc. 16% Vol. </span></p>

    52,00 €

    <p style="text-align: justify;">Un saké aux arômes de vanille, de chèvrefeuille. Floral et fruité (poire, melon). Légèrement doux, sur des arômes de riz, la finale est finale épicée. Des saveurs claires et subtiles avec une sensation d'alcool vraiment très légère et bien fondue.<br /><br /><strong>Souple, floral. Un saké emblématique de la Préfecture de Niigata.</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">久保田碧寿 朝日酒造(新潟県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 16% vol.</span></p>

    58,00 €

    <p style="text-align: justify;">Un saké présentant de subtiles notes de fruits. Un nez très agréable, vaporeux et une belle acidité en bouche qui équilibre parfaitement le côté doux.<br /><br /><strong>Frais, légèrement doux. Un producteur de saké qui fait lui même son riz. </strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">道灌 純米大吟醸生原酒 太田酒造(滋賀県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc 17% vol.</span></p>

    64,00 €

    <p style="text-align: justify;">Dans la lignée des très élégants Junmaï Daïginjo de la série Stella, voici le non-filtré (nigori) et non-réduit (genshu). Très fruité, dense et crémeux, il est à la fois très aromatique, assez doux et très fin en bouche. La matière est légère. <br /><br /><strong>Un Daïginjo Nigori doté d'une belle acidité. Il est vif et souple en bouche.<br /><br /></strong><span style="color: #9b9b9b;">すてら 純米大吟醸にごり 稲葉酒造(茨城県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - Alc. 16% Vol. </span></p>

    39,00 €

    <p style="text-align: justify;">Ce saké parfumé sur des notes poudrées de riz, de fruits bien mûrs, pomme verte, poire. Raffiné et élégant, Dassai 23 montre une belle persistance en bouche sur une agréable acidité.<br /><br /><strong>Cuvée haut de gamme de Asahi Shuzo. Merveilleux compagnon d'une cuisine raffinée.</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">獺祭二割三分 旭酒造(山口県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl alc. 16.5 vol. </span></p>

    83,00 €

    <p>Brassé à partir de grains de riz polis jusqu'à 45% de leur poids original, c'est un saké d'une grande finesse. Marqué par les notes de fleur et de pomme verte, Dassaï 45 est l'introduction à l'une des grandes maisons de saké au Japon.<br /><br /><strong>Fin, floral et fruité, un saké doux, et de nombreuses associations possibles.</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">獺祭 旭酒造(山口県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 16% vol.</span></p>

    34,00 €

    <p style="text-align: justify;">Un saké produit à partir de riz poli à hauteur de 40% et, surtout par un brassage extra-long pour obtenir un saké riche et vif. Le nez est fruité et net, sur les fruits frais (pomme, pêche, abricot et banane). La finale est complexe, concluant nettement sur des notes florales.<br /><br /><strong>Le produit phare de la brasserie. Un brassage extra-long pour un saké riche et vif.</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">明石鯛 純米大吟醸</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - Alc. 17% Vol. </span></p>

    59,00 €

    <p style="text-align: justify;">Le nom de ce saké vient de la couleur dorée de sa robe. Il est maturé à -10°C sans pasteurisation pendant plusieurs mois. Il est pasteurisé juste avant sa mise en bouteille. Cette méthode permet de garder beaucoup de fraîcheur et de vivacité. Une belle structure avec un umami très concentré.<br /><br /><strong>Maturé à -10°C sans pasteurisation, il est pur, soyeux, frais.</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">梵 Gold 純米大吟醸 加藤吉平商店(福井県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 15% vol.</span></p>

    36,00 €

    <p style="text-align: justify;">Un saké pour parfaire vos connaissances sur le vocabulaire technique ! Born Muroka est un saké : Junmai, Daïginjo, yamahaï, nakadori, muroka, nama, genshu…ouf ! (pour les détails, rendez-vous sur la page « les différents types de sakés »).<br /><br /><strong>Parfumé, souple, profond. Une belle réussite de la part de Katokichibee Shoten.</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">梵 無濾過純米大吟醸生原酒 加藤吉平商店(福井県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 14.5%vol. </span></p>

    47,00 €

    <p style="text-align: justify;">Koï Gold est un saké produit pour commémorer le début de l’ère Reiwa. Un embouteillage élégant en Takata Yaki, un matériau particulier, spécialité de la région de Gifu, entre la porcelaine et la céramique,  sélectionné pour son interaction favorable avec le saké. Les dessins sur la bouteille sont en or.</p> <p style="text-align: justify;"><strong><br />Edition limitée à 200 bouteilles</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">錦鯉 黄金 今代司酒造(新潟県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 17% vol.</span></p>

    350,00 €
    Montrant1 - 21 21 articles