Sakés Daïginjo

Vous recherchez un saké japonais haut de gamme ? C'est ici avec les sakés Daïginjo ; des saveurs complexes, un raffinement absolu. Dans le cas des sakés Daïginjo, le riz est poli à 50% au minimum. Le Daïginjo est considéré comme le saké "grand cru" de chaque brasserie ! Notez que la plupart de nos sakés Daïginjo sont également Junmaï, c'est à dire sans alcool ajouté.

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<p><span style="color:#9b9b9b;">栄一 純米大吟醸 林本店(岐阜県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl alc. 16% vol.</span><br /><br /><strong>Frais, subtil</strong> <br />Un saké qui dévoile des notes florales de pomme, de litchi. Un caractère fermentaire intéressant qui se développe sur une belle acidité rappelant le vin blanc. On y trouve également des notes de jus de fruits, de baies acidulés.</p>

55,00 €

<p><span style="color:#9b9b9b;">七賢 純米大吟醸 山梨銘醸(山梨県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - alc. 15% vol.</span><br /><br /><strong>Beaucoup de fruité et de la vivacité</strong><br />Un saké frais, sur les fruits blancs, les agrumes. Des notes de bonbon, de pomme verte. Très souple en bouche, toujours sur les fruits, avec des sensations persistantes de fraîcheur et de vivacité car doté d'une avec une bonne acidité.</p>

49,00 €

<p><span style="color:#9b9b9b;">百十郎黒面 純米大吟醸 林本店(岐阜県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl. - Alc. 15%</span></p> <p><strong>Le saké haut de gamme de la série Hyakujuro</strong><br />Un saké au nez élégant, peu marqué, et surtout très  frais. La bouche est remarquablement structurée, profonde et complexe, avec une belle acidité. On revient sur beaucoup de fraîcheur et de précision en finale. Un Daïginjo à la sucrosité peu présente, donc plaisant à déguster tout au long du repas. A consommer frais.</p>

43,00 €

<p><span style="color:#9b9b9b;">明尽 40 純米大吟醸 竹内酒造(滋賀県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - alc. 16% vol.</span><br /><br /><strong>Riche et incroyablement élégant</strong><br />L’équivalent du Miyojin 50, avec riz Yamadanishiki provenant de la région de Hyogo et catégorisé en classe A, soit la première qualité reconnue. La particularité est que cette fois, le riz est davantage poli (40%) et la fermentation se fait à très basse température en comparaison aux méthodes classiques.</p>

49,00 €
Disponible sous peu

<p><span style="color:#9b9b9b;">獺祭 EU50 旭酒造(山口県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - alc. 14.9% vol.</span><br /><br /><strong>Fin, floral et fruité</strong><br />Brassé à partir de grains de riz polis jusqu'à 50% de leur poids original, c'est un saké nihonshu d'une grande finesse. Marqué par les notes de fleur et de pomme verte, Dassaï EU50 est l'introduction idéale à l'une des plus grandes maisons de saké actuelles.</p>

49,00 €
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Disponible sous peu

<p><span style="color:#9b9b9b;">亀泉 純米大吟醸原酒 亀泉酒造(高知県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - alc. 14.5% vol.</span><br /><br /><strong>Vif, frais, craquant</strong><br />L'un des Daïginjo les plus réussi de sa génération. Un nez vif, frais, sur des notes de pomme verte, de jeunes herbes et de raisin craquant. Des senteurs riches et denses de fruits bien mûrs (ananas, banane, poire). Rond en bouche, puissant, sur les fruits exotiques, la poire juteuse et les agrumes. Un saké qui ne vous décevra pas !</p>

44,00 €
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Disponible sous peu

<p><span style="color:#9b9b9b;">道灌 純米大吟醸生原酒 太田酒造(滋賀県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - alc 17% vol.</span><br /><br /><strong>Frais, légèrement doux </strong><br />Un saké présentant de subtiles notes de fruits. Un nez très agréable, vaporeux et une belle acidité en bouche qui équilibre parfaitement le côté doux.</p>

60,00 €
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<p><span style="color:#9b9b9b;">九平次 50 萬乗醸造(愛知県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - alc. 16% vol.</span><br /><br /><strong>Fin et riche à la fois</strong><br />La cuvée milieu-de-gamme de la marque pour le marché français. Un junmai dai-ginjo produit à partir de riz Yamada Nishiki poli à 50.</p>

59,00 €
Disponible sous peu

<p><span style="color:#9b9b9b;">龍神 純米大吟醸 生詰</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - Alc. 16% Vol. </span></p> <p><br /><strong>Un saké fruité, peu acide et désaltérant</strong><br />Un nez floral et très plaisant, sur des notes d'agrumes. La qualité de l'eau se ressent en bouche, avec une sensation peu acide, sur la douceur des fruits (ananas, poire). C'est également un namazake, c'est à dire non pasteurisé. Cela se ressent avec beaucoup de fraîcheur et de jeunesse. </p>

52,00 €
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<p><span style="color:#9b9b9b;">上喜元 こいおまち純米大吟醸 酒田酒造(山形県)<br />72cl - alc. 14.5% vol.</span><br /><br /><strong>Net et bien équilibré<br /></strong>Produit dans la ville de Sakata (Préf. de Yamagata) à partir du riz Koïomachi, une souche voisine du fameux riz Omachi, connu pour sa facilité à "fondre" dans le processus de fermentation. Un riz souple et au goût très riche. Le nez est ample et profond. Plutôt doux, il est bien équilibré avec une finale est nette et précise.</p>

47,00 €

<p><span style="color:#9b9b9b;">久保田碧寿 朝日酒造(新潟県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - alc. 16% vol.</span><br /><br /><strong>Souple, floral  </strong><br />Des arômes de vanille, de chèvrefeuille. Floral et fruité (poire, melon). Légèrement doux, sur des arômes de riz, la finale est finale épicée. Des saveurs claires et subtiles avec une sensation d'alcool vraiment très légère et bien fondue.</p>

58,00 €

<p><span style="color:#9b9b9b;">真澄 山花 純米大吟醸 宮坂醸造(長野県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - alc. 16.9% vol.</span><br /><br /><strong>Riche, frais, onctueux</strong><br />La brasserie de Miyasaka Jozo est située au cœur du magnifique environnement des montagnes de Nagano, dans les Alpes japonaises. Elle produit ce saké magnifiquement juteux. Riche, avec de très jolis volumes, il reste frais et onctueux à la dégustation.</p>

82,00 €
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