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Sakés Daïginjo

Vous recherchez un saké japonais haut de gamme ?
C'est ici avec les sakés Daïginjo ; des saveurs complexes, un raffinement absolu. Dans le cas des sakés Daïginjo, le riz est poli à 50% au minimum. Le Daïginjo est considéré comme le saké "grand cru" de chaque brasserie ! Notez que la plupart de nos sakés Daïginjo sont également Junmaï, c'est à dire sans alcool ajouté.

Montrant1 - 20 20 articles

<p>Un saké au nez vif, sur des notes de pomme verte, de jeunes herbes et de raisin craquant. Des senteurs riches et denses de fruits bien mûrs (ananas, banane, poire). Rond en bouche, puissant, sur les fruits exotiques, la poire juteuse et les agrumes. Un saké qui ne vous décevra pas !<br /><br /><strong>Vif, frais, craquant. L'un des Daïginjo les plus réussi de sa génération.<br /><br /><br /></strong><span style="color:#9b9b9b;">亀泉 純米大吟醸原酒 亀泉酒造(高知県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - alc. 14.5% vol.</span></p>

44,00 €

<p>Le saké daïginjo emblématique de la brasserie de Yoshidashuzoten. Tedorigawa Honryu est un saké produit à partir de riz Yamadanishiki poli à 45%. C'est l'un de nos coups de cœur !<br /><br /><strong>Élégant et parfaitement équilibré. "Héro" du film "The Birth Of Saké".</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">手取川 純米大吟醸 本流 吉田酒造(石川県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - alc. 15.8% vol.</span></p>

46,00 €

<p>Un saké au nez agréable, sur des notes fruitées, sur les fleurs. Un Daïginjo élégant, avec tout de même de la puissance (à 17° car il est également Genshu, sans adjonction d'eau en fin de fermentation). La finale est claire et vive, un Junamaï Daïginjo avec un très bon rapport qualité-prix !<br /><br /><strong>Excellent rapport qualité-prix pour ce Daïginjo ultra qualitatif.</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">秀鳳 純米大吟醸原酒 秀鳳酒造場(山形県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - Alc. 17% Vol. </span></p>

38,00 €

<p>Un saké qui dévoile des notes florales de pomme, de litchi. Un caractère fermentaire intéressant qui se développe sur une belle acidité rappelant le vin blanc. On y trouve également des notes de jus de fruits, de baies acidulés.<br /><br /><strong>Frais, subtil. Un beau Daïginjo à servir sur une cuisine raffinée.</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">栄一 純米大吟醸 林本店(岐阜県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl alc. 16% vol.</span></p>

55,00 €

<p>Un saké frais, sur les fruits blancs, les agrumes. Des notes de bonbon, de pomme verte. Très souple en bouche, toujours sur les fruits, avec des sensations persistantes de fraîcheur et de vivacité car doté d'une avec une bonne acidité.<br /><br /><strong>Beaucoup de fruité et de la vivacité. Encore une fois dans l'excellence de Yamanashi Meijo !</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">七賢 純米大吟醸 山梨銘醸(山梨県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - alc. 15% vol.</span></p>

49,00 €

<p>Un saké au nez élégant, peu marqué, et surtout très frais. La bouche est remarquablement structurée, profonde et complexe, avec une belle acidité. On revient sur beaucoup de fraîcheur et de précision en finale. Un Daïginjo à la sucrosité peu présente et donc agréable. <br /><br /><strong>Le saké haut de gamme de la série Hyakujuro. A déguster tout au long du repas !</strong><br /> <br /><span style="color:#9b9b9b;">百十郎黒面 純米大吟醸 林本店(岐阜県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl. - Alc. 15%</span></p>

43,00 €

<p>Un saké produit à partir de riz poli à hauteur de 40% et, surtout par un brassage extra-long pour obtenir un saké riche et vif. Le nez est fruité et net, sur les fruits frais (pomme, pêche, abricot et banane). La finale est complexe, concluant nettement sur des notes florales.<br /><br /><strong>Le produit phare de la brasserie. Un brassage extra-long pour un saké riche et vif.</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">明石鯛 純米大吟醸</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - Alc. 17% Vol. </span></p>

59,00 €

<p>Le saké équivalent du Miyojin 50, produit avec du riz Yamadanishiki provenant de la région de Hyogo et catégorisé en classe A, soit la première qualité reconnue. Le riz est davantage poli (40%) et la fermentation se fait à très basse température en comparaison aux méthodes classiques.<br /><br /><strong>Incroyablement élégant et riche grâce à une simple pasteurisation.</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">明尽 40 純米大吟醸 竹内酒造(滋賀県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - alc. 16% vol.</span></p>

41,65 € 49,00 €

<p>Le nom de ce saké vient de la couleur dorée de sa robe. Il est maturé à -10°C sans pasteurisation pendant plusieurs mois. Il est pasteurisé juste avant sa mise en bouteille. Cette méthode permet de garder beaucoup de fraîcheur et de vivacité. Une belle structure avec un umami très concentré.<br /><br /><strong>Maturé à -10°C sans pasteurisation, il est pur, soyeux, frais.</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">梵 Gold 純米大吟醸 加藤吉平商店(福井県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - alc. 15% vol.</span></p>

40,00 €

<p>Un saké correspondant à la cuvée milieu-de-gamme de la marque pour le marché français. Un junmai dai-ginjo produit à partir de riz Yamada Nishiki poli à 50.<br /><br /><strong>Fin et riche à la fois, il fait penser à un vin blanc !</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">九平次 50 萬乗醸造(愛知県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - alc. 16% vol.</span></p>

59,00 €

<p>Brassé à partir de grains de riz polis jusqu'à 50% de leur poids original, c'est un saké d'une grande finesse. Marqué par les notes de fleur et de pomme verte, Dassaï EU50 est l'introduction à l'une des grandes maisons de saké au Japon.<br /><br /><strong>Fin, floral et fruité, un saké doux, et de nombreuses associations possibles.</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">獺祭 EU50 旭酒造(山口県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - alc. 14.9% vol.</span></p>

49,00 €

<p>Un saké produit par la brasserie de Miyasaka Jozo, située au cœur du magnifique environnement des montagnes de Nagano. Il est magnifiquement juteux, riche, avec de très jolis volumes, il reste frais et onctueux à la dégustation.<br /><br /><strong>Le saké riche, frais, onctueux, produit dans la belle région des Alpes japonaises.</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">真澄 山花 純米大吟醸 宮坂醸造(長野県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - alc. 16.9% vol.</span></p>

82,00 €

<p>Un saké aux arômes de vanille, de chèvrefeuille. Floral et fruité (poire, melon). Légèrement doux, sur des arômes de riz, la finale est finale épicée. Des saveurs claires et subtiles avec une sensation d'alcool vraiment très légère et bien fondue.<br /><br /><strong>Souple, floral. Un saké emblématique de la Préfecture de Niigata.</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">久保田碧寿 朝日酒造(新潟県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - alc. 16% vol.</span></p>

58,00 €

<p>La version élaborée à partir de riz poli à 35%. Des notes de fruits exotiques de fleurs, pour ce saké très fin et bien équilibré. Minéral et tendu, il présente une belle acidité et une belle persistance en finale.<br /><br /><strong>Très fin et bien équilibré.  A déguster tel quel, au moment de l'apéritif.</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">九平次 35 萬乗醸造(愛知県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - alc. 16% vol.</span> </p>

96,00 €
Disponible sous peu

<p>Ce saké parfumé sur des notes poudrées de riz, de fruits bien mûrs, pomme verte, poire. Raffiné et élégant, Dassai 23 montre une belle persistance en bouche sur une agréable acidité.<br /><br /><strong>Cuvée haut de gamme de Asahi Shuzo. Merveilleux compagnon d'une cuisine raffinée.</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">獺祭二割三分 旭酒造(山口県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl alc. 16.5 vol. </span></p>

99,00 €
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<p>Un saké présentant de subtiles notes de fruits. Un nez très agréable, vaporeux et une belle acidité en bouche qui équilibre parfaitement le côté doux.<br /><br /><strong>Frais, légèrement doux. Un producteur de saké qui fait lui même son riz. </strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">道灌 純米大吟醸生原酒 太田酒造(滋賀県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - alc 17% vol.</span></p>

60,00 €
Disponible sous peu

<p>Un saké au nez floral et très plaisant, sur des notes d'agrumes. La qualité de l'eau se ressent en bouche, avec une sensation peu acide, sur la douceur des fruits (ananas, poire). C'est également un namazake, c'est à dire non pasteurisé. Cela se ressent avec beaucoup de fraîcheur et de jeunesse. <br /><br /></p> <p><strong>Un saké fruité, peu acide et désaltérant.</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">龍神 純米大吟醸 生詰 龍神酒造(群馬県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - Alc. 16% Vol. </span></p>

52,00 €
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Disponible sous peu

<p>Un saké pour parfaire vos connaissances sur le vocabulaire technique ! Born Muroka est un saké : Junmai, Daïginjo, yamahaï, nakadori, muroka, nama, genshu…ouf ! (pour les détails, rendez-vous sur la page « les différents types de sakés »).<br /><br /><strong>Parfumé, souple, profond. Une belle réussite de la part de Katokichibee Shoten.</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">梵 無濾過純米大吟醸生原酒 加藤吉平商店(福井県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - alc. 14.5%vol. </span></p>

49,00 €
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Disponible sous peu

<p>Un saké frais, fruités, avec des notes marquée de melon et un riche umami. Juteux, il s'exprime magnifiquement en bouche. Une bonne ossature avec des sensations de fraîcheur et de pureté. Sacré meilleur saké dans sa catégorie à l'Intl Wine Challenge, il fait la fierté de Fukuchiyo.<br /><br /><strong>Des parfums incroyables, à l'image d'un Daiginjo vraiment réussi.</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">鍋島 大吟醸チャンピオン酒 富久千代酒造(佐賀県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - Alc. 17% Vol.</span></p>

77,00 €
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Disponible sous peu

<p>Un saké sur des notes fruitées de de melon. Sec et délicat à la fois, il présente des parfums de riz. Parfait avec un sashimi ou un poisson grillé.<br /><br /><strong>Sec et délicat à la fois.</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">ほまれ麒麟 純米大吟醸 下越酒造(新潟県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl alc. 15.6% vol.</span></p>

38,00 €
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Montrant1 - 20 20 articles