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 Asamaï Shuzo

Préfecture de Akita

La brasserie d'Asamaï démarre son activité en 1917 à Yokote Bonchi, dans la préfecture d'Akita, au Nord de Honshu. Une région de plaines connue pour la qualité de son riz, pour la qualité de son eau et pour son climat, très froid en hiver. Les conditions idéales pour la production de saké de bonne qualité. 

Brasserie de saké Asamaï Shuzo, Préfecture de Akita, Japon

Durant le 18ème siècle, au moment où le gouvernement essayait de limiter la production de saké, la région a fortement protesté pour conserver cette tradition et est passée outre les interdictions du moment. Elle a ainsi conservé nombre de brasserie familiales, alors qu'au même instant, d'autres régions en perdaient. Asamaï est certainement la Kura la plus connue de la région de Akita. Elle produit uniquement des sakés Junmaï qui sont filtrés selon la technique du "funeshibori", c'est à dire à travers une toile disposée dans des bacs en bois.

Les sakés de Asamaï Shuzo
Ci-après, toutes les références de la maison Asamaï Shuzo disponibles sur notre boutique en ligne.

Préfecture de Akita

La brasserie d'Asamaï démarre son activité en 1917 à Yokote Bonchi, dans la préfecture d'Akita, au Nord de Honshu. Une région de plaines connue pour la qualité de son riz, pour la qualité de son eau et pour son climat, très froid en hiver. Les conditions idéales pour la production de saké de bonne qualité. 

Brasserie de saké Asamaï Shuzo, Préfecture de Akita, Japon

Durant le 18ème siècle, au moment où le gouvernement essayait de limiter la production de saké, la région a fortement protesté pour conserver cette tradition et est passée outre les interdictions du moment. Elle a ainsi conservé nombre de brasserie familiales, alors qu'au même instant, d'autres régions en perdaient. Asamaï est certainement la Kura la plus connue de la région de Akita. Elle produit uniquement des sakés Junmaï qui sont filtrés selon la technique du "funeshibori", c'est à dire à travers une toile disposée dans des bacs en bois.

Les sakés de Asamaï Shuzo
Ci-après, toutes les références de la maison Asamaï Shuzo disponibles sur notre boutique en ligne.

Montrant1 - 4 4 articles

<p style="text-align: justify;">C’est un saké élaboré avec du Koji noir, ce qui permet un taux d'acide citrique plus élevé et donc une sensation d'acidité plus marquée. Il présente des arômes grillées, terreux. Magnifique avec des mets légèrement épicés, fromages à pâte dure, ou une viande tout simplement grillée.<br /><br /><strong>Unique, agréable, rustique<br /></strong><br /><span style="color: #9b9b9b;">天の戸 黒麹 浅舞酒造(秋田県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">50cl - alc. 15.5% vol.</span></p>

28,00 €

<p style="text-align: justify;">Le saké Kikka («la fleur d’agrume») est un Junmaï-Nama-Genshu (sans alcool ou eau ajouté, non-pasteurisé). Son nez est frais et évoque le champagne, le bois de chêne. La bouche est complexe et onctueuse. Elle évolue sur des sensations minérales, soutenant des notes de cacao, d'orange amère et de poire.<br /><br /><strong>Puissant, intense, à déguster sur des saveurs affirmées.<br /><br /></strong><span style="color: #9b9b9b;">橘花 純米生原酒 浅舞酒造(秋田県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 17.5% vol.</span></p>

59,00 €

<p style="text-align:justify;">Le saké Kikka («la fleur d’agrume») est un Junmaï-Nama-Genshu (sans alcool ou eau ajouté, non-pasteurisé). Son nez est frais et évoque le champagne, le bois de chêne. La bouche est complexe et onctueuse. Elle évolue sur des sensations minérales, soutenant des notes de cacao, d'orange amère et de poire.<br /><br /><strong>Puissant, intense, à déguster sur des saveurs affirmées.<br /><br /></strong><span style="color:#9b9b9b;">橘花 純米生原酒 浅舞酒造(秋田県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">30cl - alc. 17.5% vol. </span></p>

26,00 €

<p style="text-align:justify;">Le saké japonais Kikka en format 30cl accompagné d'un joli service composé d'une carafe (tokuri) et de deux bols à saké (les chokos). Un petit set à la fois mignon et élégant pour faire plaisir à son entourage.  <br /><br /><strong>1 bouteille de saké Kikka 30cl - 1 carafe - 2 bols à saké</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">橘花 純米生原酒 浅舞酒造(秋田県)<br />30 cl - Alc. 17,5% Vol.</span></p>

72,00 €
Montrant1 - 4 4 articles