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Sakés Honjozo - Futsuu

Pour la fabrication du saké Honjozo, le riz est poli à 70% minimum.
Il est possible d'ajouter de d'alcool distillé en fin de fermentation. Le saké Honjozo est un saké plutôt sec, agréable et facile à boire. Il se déguste à tout moment et est parfait pour préparer un saké chauffé. A vous de découvrir la température idéale pour un saké chaud !

Choisissez un saké Honjozo ou Futsuushu, pour un saké à boire du quotidien, sur des accords typiquement japonais comme les yakitoris ou les nabes par exemple. Des sakés aux apparences simples, mais notre sélection a du caractère. De belles découverts à faire !
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<p style="text-align: justify;">Kenzan présente un joli nez, plutôt expressif pour un saké de sa catégorie. Des notes lactiques et fruitées, sur l’orange et la pomme. Il est net et onctueux à la mise en bouche, avant d’évoluer sur des notes plus chaleureuses et épicées. On retrouve la composante lactique, soulignée par une belle amertume. <br /><br /><strong>Un saké de soif, parfait pour le style Izakaya !</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">宗玄剣山 宗玄酒造(石川県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl -alc. 15% vol. </span></p>

24,00 €

<p style="text-align: justify;">Avec Umakara, la brasserie Tentaka Shuzo joue la carte de la qualité pour produire un Futsuushu, ou « saké de table », aux qualités remarquables. Outre le soin qui lui est apporté, il est élaboré avec des ingrédients nobles comme le riz Goyakumangoku poli à 60% ! <br /><br /><strong>Un saké sec, un umami puissant</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">旨辛 天鷹酒造(栃木県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl – alc. 15% vol.</span></p> <p style="text-align: justify;"><br /> <!--[endif]--></p>

21,00 €

<p style="text-align: justify;">Un nez, discret, très agréable et plutôt présent pour un honjozo. Sur les fruits mûrs, la banane, la poire. La bouche est souple et révèle immédiatement la qualité de l’eau de source, marque de fabrique de Shichiken. Elle évolue sur plus de puissance et l’expression de notes épicées, de poivre blanc, chaleureuse et rythmée.<br /><br /><strong>Epicé, fin et puissant.</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">七賢本醸造 山梨銘醸(山梨県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - acl. 16% vol.</span></p>

28,00 €

<p style="text-align: justify;">Un Tokubetsu Honjozo de la brasserie de Kameman Shuzo à Kumamoto. Des notes céréalières et fruitées (banane, raisin) pour ce saké doté d'une bonne puissance aromatique. Un caractère relativement classique pour un saké très agréable à consommer sur toute la longueur du repas.<br /><br /><strong>Des notes céréalières et fruitées ponctuées par une belle vivacité.</strong> <br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">亀萬 特別本醸造 亀萬酒造(熊本県)<br />72cl - alc 16% vol.</span></p>

26,00 €

<p style="text-align: justify;">Un saké issu d'un assemblage de différents sakés et notamment de Ginjo qui entre à plus de 25% dans sa composition. Il est riche et rond en bouche, terminant sur des notes précises et minérales.<br /><br /><strong>Riche, frais et clair. Un rare saké issu d'assemblage de différents sakés.</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">白鹿 喜十郎 辰馬本家酒造(兵庫県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 14.7% vol.</span></p>

29,00 €

<p style="text-align: justify;">Un saké de cuisine qui est utilisé depuis très longtemps dans les préparations originales de la région d'Izumo. Des un umami riche, une belle douceur et une texture unique donnent une nouvelle dimension à la cuisson des poissons au bouillon.  Il est également utilisé comme assaisonnement. <br /><br /><strong>Pour vous bouillons ou en assaisonnement</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">出雲地伝酒 米田酒造(島根県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl -alc. 13% vol. </span></p>

22,50 €

<p style="text-align: justify;">Le saké ryorishu a été développé tout spécialement pour la cuisine par la brasserie de Asahara Shuzo. En général, les sakés de cuisine sont des produits industriels, avec peu d'alcool et plutôt sec. Ryorishu est produit sur les mêmes bases techniques que les sakés haut de gamme de la brasserie.<br /><br /><strong>Très concentré en amino-acides et donc un umami puissant !</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">すてきな料理酒 麻原酒造(埼玉県)</span><br />72cl - Alc. 15% Vol.</p>

18,00 €

<p style="text-align: justify;">Un saké Honjozo avec des saveurs finalement assez légères en comparaison avec d'autres produits de cette catégorie. Le secret : un riz soignesement choisi et une petite quantité d'alcool ajoutée en fin de fermentation. <br /><br /><strong>Un saké Honjozo frais, sec. Léger pour un Honjozo et facile à boire.</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">明石鯛 本醸造</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - Alc. 15% Vol.</span></p>

29,00 €

<p style="text-align: justify;">Le saké Honjozo Akashi-Tai est aussi un genshu, c'est à dire sans eau ajoutée en fin de fermentation. Il est puissant (19°!), corsé et long en bouche. Un saké très classique et surtout, très plaisant à boire avec la vraie cuisine de comptoir. <br /><br /><strong>Puissant et facile à boire avec une cuisine de type Izakaya ! </strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">明石鯛 本醸造原酒</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - Alc. 19% Vol.</span></p>

33,00 €

<p style="text-align: justify;">Un saké riche et vif. Relativement sec, cela lui permet de très bien s’apparier avec une infinité de préparations culinaires. «Karatamba» est un excellent Honjozo-shu qui peut être apprécié froid ou chaud à tout moment de l'année. <br /><br /><strong>Découvrez le classique de la maison Ozeki !</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 15.5% vol.</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">辛丹波 本醸造 生貯蔵 大関(兵庫)</span></p>

19,00 €
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