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    Sakés Honjozo - Futsuushu

    Pour la production du saké Honjozo, le riz est poli à hauteur de 70% minimum et l'ajout d'alcool distillé en fin de fermentation est possible. L'ajout d'alcool en de faibles proportions permet d'extraire les saveurs du moût, le moromi. Les sakés Honjozo sont donc riches, sur des notes céréalières et lactiques, dotés d'une acidité marquée et d'un umami puissant.

    Choisissez un saké Honjozo, pour un saké facile à boire sur des accords typiquement japonais comme les yakitoris ou les nabes par exemple. Ils se dégustent sur une large gamme de températures, de frais à température ambiante et sont parfaits pour préparer un saké chaud.
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    <p style="text-align: justify;">Un nez expressif, sur des notes lactiques et fruitées, sur l’orange, la pomme. De belles notes rondes et fruités en bouche. Net et onctueux, il évolue sur des sensation chaleureuses et épicées. On retrouve en finale une plaisante amertume. Ultra populaire dans la Préfecture d’Ishikawa, Kenzan est le saké de soif par excellence.  <br /><br /><strong>Parfait pour le style Izakaya !</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">宗玄剣山 宗玄酒造(石川県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl -alc. 15% vol. </span></p>

    24,00 €
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    <p style="text-align: justify;">Le nez est discret et agréable. Il évoque les fruits mûrs, la banane, la poire. En bouche, l’attaque est souple, désaltérante. Elle évolue sur davantage de puissance avec l’expression de notes épicées, d’anis et de poivre blanc. De l’amertume et de la tension, fin et puissant. La finale est chaleureuse et rythmée par d’agréables notes d’épices.<br /><br /><strong>Souple, vif, épicé</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">七賢本醸造 山梨銘醸(山梨県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - acl. 16% vol.</span></p>

    28,00 €

    <p style="text-align: justify;">Composant de la série classique simplement appelée “Nadagiku", ce Honjozo Genshu est un saké juteux, riche, puissant avec 18% d'alcool. On découvre en bouche des notes de litchi qui évoluent sur des des notes plus lactiques. Un saké avec un fort impact, une bonne acidité, et surtout très net.<br /><br /><strong>Puissant et clair !</strong> <br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">灘菊 本醸造原酒 灘菊酒造(兵庫県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl – alc. 18% vol.</span></p>

    29,00 €

    <p style="text-align: justify;">Un Tokubetsu Honjozo sur des notes céréalières et fruitées, de banane et de raisin, pour ce saké doté d'une bonne puissance aromatique. Un caractère affirmé et un saké agréable à consommer sur toute la longueur du repas ou en accompagnement de petits plats dans le style Izakaya.<br /><strong><br />Des notes céréalières et fruitées </strong> <br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">亀萬 特別本醸造 亀萬酒造(熊本県)<br />72cl - alc 16% vol.</span></p>

    26,00 €

    <p style="text-align: justify;">Avec Umakara, la brasserie Tentaka Shuzo joue la carte de la qualité pour produire un Futsuushu, ou « saké de table », aux qualités remarquables. Outre le soin qui lui est apporté, il est élaboré avec des ingrédients nobles comme le riz Goyakumangoku poli à 60% !<br /><br /><strong>Un saké sec, un umami puissant</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">旨辛 天鷹酒造(栃木県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl – alc. 15% vol.</span></p> <p> </p>

    21,00 €

    <p style="text-align: justify;">Prévu à l'origine pour la cuisine et utilisé dans les préparations de la région d'Izumo il est aussi magnifique qu'intéressant à déguster tel quel. Un umami riche, une belle douceur et une texture unique donnent une nouvelle dimension à la cuisson des poissons au bouillon. Il est également utilisé comme assaisonnement. <br /><br /><strong>Unique en son genre, à tester absolument !</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">出雲地伝酒 米田酒造(島根県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl -alc. 13% vol. </span></p>

    20,00 €

    <p style="text-align: justify;">Développé tout spécialement pour la cuisine, le résultat est surprenant. On a un saké qui concentre naturellement les amino-acides responsables de l’umami, la glutamine et l'asparagine. Un saké riche, savoureux, qui emmène vos préparations dans une nouvelle dimension sans ajout d'artifices, sauces ou épices.<br /><br /><strong>Sake de cuisine, un concentré d’umami !</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">すてきな料理酒 麻原酒造(埼玉県)</span><br />72cl - Alc. 15% Vol.</p>

    18,00 €

    <p style="text-align: justify;">Un saké riche et vif. Relativement sec, cela lui permet de très bien s’apparier avec une infinité de préparations culinaires. «Karatamba» est un excellent Honjozo-shu qui peut être apprécié froid ou chaud à tout moment de l'année. <br /><br /><strong>Découvrez le classique de la maison Ozeki !</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 15.5% vol.</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">辛丹波 本醸造 生貯蔵 大関(兵庫)</span></p>

    19,00 €

    <p style="text-align: justify;">Un saké issu d'un assemblage de différents sakés et notamment de Ginjo qui entre à plus de 25% dans sa composition. Il est riche et clair en bouche, terminant sur des notes précises et minérales.<br /><br /><strong>Sec et fruité à la fois</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">白鹿 喜十郎 辰馬本家酒造(兵庫県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 14.7% vol.</span></p>

    29,00 €

    <p style="text-align: justify;">Un saké Honjozo avec des saveurs finalement assez légères en comparaison avec d'autres produits de cette catégorie. Le secret : un riz soigneusement choisi et une petite quantité d'alcool ajoutée en fin de fermentation. <br /><br /><strong>Un saké Honjozo frais, sec. Léger et facile à boire.</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">明石鯛 本醸造 明石酒類醸造(兵庫県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - Alc. 15% Vol.</span></p>

    29,00 €

    <p style="text-align: justify;">Le saké Honjozo Akashi-Tai est aussi un genshu, c'est à dire sans eau ajoutée en fin de fermentation. Il est puissant (19°!), corsé et long en bouche. Un saké très classique et surtout, très plaisant à boire avec la vraie cuisine de comptoir. <br /><br /><strong>Puissant, parfait pour une cuisine de type Izakaya ! </strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">明石鯛 本醸造原酒</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - Alc. 19% Vol. </span></p>

    33,00 €
    Montrant1 - 11 11 articles