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Sakés Nigori - Nama - Happo

Le saké Namazake est un saké non-pasteurisé / Le Nigorizake, un saké non filtré.
Ces sakés étonnants et pleins de fraîcheur sont comparables à certains vins natures ! Sous la langue ce sont des notes uniques de ferments, des sensations exclusives à ce type de saké. Attention, ils sont à boire rapidement après ouverture.

Choisissez un saké Nama, ou Happo, si vous êtes prêts à découvrir le côté vif, parfois perlant ou pétillant de ce type de saké. Pour les nigori, vous aurez quelque chose de très riche, pas toujours facile à marier avec un plat, mais qui fait des merveilles lorsque l'accord est réussi. Essayez avec les desserts !
Montrant1 - 12 12 articles

<p style="text-align: justify;">Le saké Kikka («la fleur d’agrume») est un Junmaï-Nama-Genshu (sans alcool ou eau ajouté, non-pasteurisé). Son nez est frais et évoque le champagne, le bois de chêne. La bouche est complexe et onctueuse. Elle évolue sur des sensations minérales, soutenant des notes de cacao, d'orange amère et de poire.<br /><br /><strong>Puissant, intense, à déguster sur des saveurs affirmées.<br /><br /></strong><span style="color: #9b9b9b;">橘花 純米生原酒 浅舞酒造(秋田県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 17.5% vol.</span></p>

59,00 €

<p style="text-align: justify;">Un saké Nigori Happo, c’est-à-dire peu ou pas filtré (nigori) et pétillant (happo). Dans le cas de Puchi Puchi, il est intéressant de noter que le pétillant est amené naturellement par une fermentation secondaire en bouteille, il n’y a pas eu d’ajout de gaz.</p> <p style="text-align: justify;"><br /><strong>Fruité et naturellement pétillant.</strong></p> <p style="text-align: justify;"><span style="color: #9b9b9b;">微発泡酒 ぷちぷち 末廣酒造(福島県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">30cl - alc. 8% vol.</span></p>

12,00 €

<p style="text-align:justify;">Kameman Shuzo est le brasseur de saké le plus méridional du Japon. Il produit ce magnifique saké aux saveurs tropicales, fruitées. Le nez est doux, sur les fruits bien mûrs. C'est un nigori à la texture riche, mais rafraîchissant grâce à une bonne acidité. Parfaitement équilibré, à déguster frais. <br /><br /><strong>Un magnifique Nigori fruité, aux saveurs tropicales.</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">亀萬 淡酒にごり 亀萬酒造(熊本県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - Alc. 15.5% Vol.</span></p>

24,00 €

<p style="text-align:justify;">Un saké au nez salin, sur des notes d'embruns, mais également fermentaire et fruité. La bouche est fraîche et stimulante. Intense et riche, elle évoque la fraîcheur des agrumes, orange et pamplemousse. Une légère et agréable sensation d'amertume en finale vient joliment rappeler les agrumes.<br /><br /><strong>Un saké non pasteurisé et pétillant. Plein de vivacité !</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">月の桂 大極上中汲にごり酒 増田德兵衞商店(京都府)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - alc. 17% vol.</span></p>

34,20 € 38,00 €
Réductions !

<p style="text-align:justify;">Hoshi no kagayaki est un saké pétillant produit comme ginjo, puis une une seconde fermentation en bouteille suit, la carbonatation est naturelle. Le dépôt est dégorgé pour obtenir un liquide clair. De fines bulles brillantes permettent aux arômes de ginjo de s'exprimer pleinement, dans une sensation globale à la fois douce et vive.<strong><br /><br />Vif, fruité, l'élite des sakés pétillants</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - alc. 11% vol.</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">星ノ輝</span></p>

74,00 €

<p style="text-align:justify;">Pour ce saké pétillant, Yamanashi Meijo profite de son environnement direct et des excellentes relations qu’elle entretient avec la distillerie voisine de Suntory avec laquelle elle partage la source d’eau. Ce saké est maturé en fût ayant contenu du whisky Hakushu.<br /><br /><strong>Pétillant, maturé en fût de whisky Suntory Hakushu</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - alc. 12% vol.<br />杜ノ奏<br /></span></p>

141,00 €

<p style="text-align:justify;">Voici le version nama-genshu, non pasteurisée et non réduite, de la série de sakés Sugata. Riche, très puissant, très frais. Un degré d'alcool relativement élevé à 17.6% et une bonne acidité pour un équilibre en bouche remarquable.<br /><br /><strong>Un Junmaï Nama Genshu vraiment exubérant, riche, puissant.</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">姿 生原酒 飯沼銘醸(栃木県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - Alc. 17.6% Vol. </span></p>

36,00 €
Disponible sous peu

<p style="text-align:justify;">Toujours dans la série des Daïginjo Stella de Inaba Shuzo, voici le muroka-nama (non-filtré sur charbon et non-pasteurisé). La fermentation est longue, à très basse température. Très fruité, sur le melon, la pêche blanche. Il est juteux sur de belles notes lactiques.<br /><br /><strong>Une réussite totale pour les amateurs de grande fraîcheur et de vivacité.<br /><br /></strong><span style="color:#9b9b9b;">すてら 本生純米大吟醸無濾過 稲葉酒造(茨城県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - Alc. 15% Vol. </span></p>

49,00 €
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<p style="text-align:justify;">Dans la lignée des très élégants Junmaï Daïginjo de la série Stella, voici le non-filtré (nigori) et non-réduit (genshu). Très fruité, dense et crémeux, il est à la fois très aromatique, assez doux et très fin en bouche. La matière est légère. <br /><br /><strong>Un Daïginjo Nigori doté d'une belle acidité. Il est vif et souple en bouche.<br /><br /></strong><span style="color:#9b9b9b;">すてら 純米大吟醸にごり 稲葉酒造(茨城県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - Alc. 16% Vol. </span></p>

39,00 €

<p style="text-align:justify;">Un saké sur le bonbon et la pomme verte, de type Namachozo, c'est à dire élevé sans pasteurisation (Namazake), puis pasteurisé juste avant la mise en bouteille. Ainsi, grâce à cette pasteurisation tardive, on conserve le caractère vif et frais typique de ces sakés .<br /><br /><strong>A la fois doux et vif. Pour l'apéritif ou sur des plats travaillés simplement.</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">紀伊国屋文左衛門 純米生貯蔵 中野BC(和歌山県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - alc. 15.4% vol.</span></p>

29,00 €

<p style="text-align:justify;">Un saké Tokubetsu Junmaï Nigori, c'est à dire un Junmaï spécial, qui n'a pas été filtré. Il est élaboré par la brasserie de Rihaku Shuzo, dans la Préfecture de Shimane. Soyeux en bouche, il présente une bonne charpente et une finale puissante, sur des notes douces de riz.<br /><br /><strong>Crémeux et puissant.</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">李白 特別純米 にごり酒 李白酒造(島根県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - alc. 15.5% vol.</span></p>

38,00 €

<p style="text-align: justify;">Un saké présentant de subtiles notes de fruits. Un nez très agréable, vaporeux et une belle acidité en bouche qui équilibre parfaitement le côté doux.<br /><br /><strong>Frais, légèrement doux. Un producteur de saké qui fait lui même son riz. </strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">道灌 純米大吟醸生原酒 太田酒造(滋賀県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc 17% vol.</span></p>

50,00 € 60,00 €
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