Sakés Nigori Nama Happo

Le saké Namazake est un saké non-pasteurisé / Le Nigorizake, un saké non filtré.
Ces sakés étonnants et pleins de fraîcheur sont comparables à certains vins natures ! Sous la langue ce sont des notes uniques de ferments, des sensations exclusives à ce type de saké. Attention, ils sont à boire rapidement après ouverture.

Choisissez un saké Nama, ou Happo, si vous êtes prêts à découvrir le côté vif, parfois perlant ou pétillant de ce type de saké. Pour les nigori, vous aurez quelque chose de très riche, pas toujours facile à marier avec un plat, mais qui fait des merveilles lorsque l'accord est réussi. Essayez avec les desserts !
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<p>Le saké Kikka («la fleur d’agrume») est un Junmaï-Nama-Genshu (sans alcool ou eau ajouté, non-pasteurisé). Son nez est frais et évoque le champagne, le bois de chêne. La bouche est complexe et onctueuse. Elle évolue sur des sensations minérales, soutenant des notes de cacao, d'orange amère et de poire.<br /><br /><strong>Puissant, intense, à déguster sur des saveurs affirmées.<br /><br /></strong><span style="color:#9b9b9b;">橘花 純米生原酒 浅舞酒造(秋田県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - alc. 17.5% vol.</span></p>

59,00 €

<p>Un saké nigorizake riche, qui reste extraordinairement vif et frais. Il est produit par une brasserie familiale traditionnelle de l'île de Kurahashi au Sud d'Hiroshima. Elle a démarré en 1899 et fut la première à officiellement embouteiller des Kijoshu, les sakés produits et ajustés avec du saké.<br /><br /><strong>Très onctueux, crémeux, il reste cependant très vif en bouche.</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">清盛 濃厚芳醇平安濁酒 榎酒造(広島県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">50cl - alc. 14% vol.</span></p>

32,00 €

<p>Un saké au nez salin, sur des notes d'embruns, mais également fermentaire et fruité. La bouche est fraîche et stimulante. Intense et riche, elle évoque la fraîcheur des agrumes, orange et pamplemousse. Une légère et agréable sensation d'amertume en finale vient joliment rappeler les agrumes.<br /><br /><strong>Un saké non pasteurisé et pétillant. Plein de vivacité !</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">月の桂 大極上中汲にごり酒 増田德兵衞商店(京都府)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - alc. 17% vol.</span></p>

38,00 €

<p>Un saké sur le bonbon et la pomme verte, de type Namachozo, c'est à dire élevé sans pasteurisation (Namazake), puis pasteurisé juste avant la mise en bouteille. Ainsi, grâce à cette pasteurisation tardive, on conserve le caractère vif et frais typique de ces sakés .<br /><br /><strong>A la fois doux et vif. Pour l'apéritif ou sur des plats travaillés simplement.</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">紀伊国屋文左衛門 純米生貯蔵 中野BC(和歌山県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - alc. 15.4% vol.</span></p>

29,00 €

<p>Un saké Tokubetsu Junmaï Nigori, c'est à dire un Junmaï spécial, qui n'a pas été filtré. Il est élaboré par la brasserie de Rihaku Shuzo, dans la Préfecture de Shimane. Soyeux en bouche, il présente une bonne charpente et une finale puissante, sur des notes douces de riz.<br /><br /><strong>Crémeux et puissant.</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">李白 特別純米 にごり酒 李白酒造(島根県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - alc. 15.5% vol.</span></p>

38,00 €

<p>Un saké présentant de subtiles notes de fruits. Un nez très agréable, vaporeux et une belle acidité en bouche qui équilibre parfaitement le côté doux.<br /><br /><strong>Frais, légèrement doux. Un producteur de saké qui fait lui même son riz. </strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">道灌 純米大吟醸生原酒 太田酒造(滋賀県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - alc 17% vol.</span></p>

60,00 €

<p>Le Grand Cru est un saké légèrement filtré, un nigori junmai. C’est aussi un saké non pasteurisé et donc intéressant car justement fraîchement produit et accessible rapidement pour le consommateur. Il est complexe, sec, corsé. Un saké nouveau savoureux, qui  conserve l’onctuosité apportée par les particules de riz en suspension.<br /><br /><strong>Un saké nouveau savoureux, complexe et corsé </strong><br /><br />75cl - alc. 15% vol.</p>

38,00 €

<p style="text-align:justify;">Un saké obtenu par la technique du « ori-biki » c’est-à-dire après séparation par décantation de la partie supérieure de la cuve. Le résultat final est un saké légèrement trouble, avec une grande personnalité, plein d'arômes, très savoureux, et avec une belle longueur en bouche.<br /><br /><strong>Beaucoup d'arômes et une belle longueur en bouche ! </strong><br /><br />75cl - alc. 15% vol.</p>

49,00 €
Montrant1 - 8 8 articles