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Sakés Nigori Nama Happo

Le saké Namazake est un saké non-pasteurisé / Le Nigorizake, un saké non filtré.
Ces sakés étonnants et pleins de fraîcheur sont comparables à des vins natures ! Sous la langue ce sont des notes uniques de ferments, des sensations exclusives à ce type de saké. Attention, ils sont à boire rapidement après ouverture.

Montrant1 - 11 11 articles

<p>Le saké Kikka («la fleur d’agrume») est un Junmaï-Nama-Genshu (sans alcool ou eau ajouté, non-pasteurisé). Son nez est frais et évoque le champagne, le bois de chêne. La bouche est complexe et onctueuse. Elle évolue sur des sensations minérales, soutenant des notes de cacao, d'orange amère et de poire.<br /><br /><strong>Puissant, intense, à déguster sur des saveurs affirmées.<br /><br /></strong><span style="color:#9b9b9b;">橘花 純米生原酒 浅舞酒造(秋田県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - alc. 17.5% vol.</span></p>

56,05 € 59,00 €

<p>Un saké au nez salin, sur des notes d'embruns, mais également fermentaire et fruité. La bouche est fraîche et stimulante. Intense et riche, elle évoque la fraîcheur des agrumes, orange et pamplemousse. Une légère et agréable sensation d'amertume en finale vient joliment rappeler les agrumes.<br /><br /><strong>Un saké non pasteurisé et pétillant. Plein de vivacité !</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">月の桂 大極上中汲にごり酒 増田德兵衞商店(京都府)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - alc. 17% vol.</span></p>

38,00 €
Disponible sous peu

<p>Un saké produit à partir de riz Gin No Yume de la Préf. de Kochi, on a ici une bulle fine et filante, un pétillant puissant. Il est stable pour un saké pétillant car pasteurisé, ce qui est rare dans cette catégorie. Un saké de grande qualité distingué par une médaille d'or à l'IWC, dans la catégorie des pétillants.<br /><br /><strong>Pétillant, il est vif et doux à la fois.</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">匠 スパークリング 土佐酒造(高知県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - Alc. 15% Vol. </span></p>

54,00 €
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<p>Un saké nigorizake riche, qui reste extraordinairement vif et frais. Il est produit par une brasserie familiale traditionnelle de l'île de Kurahashi au Sud d'Hiroshima. Elle a démarré en 1899 et fut la première à officiellement embouteiller des Kijoshu, les sakés produits et ajustés avec du saké.<br /><br /><strong>Très onctueux, crémeux, il reste cependant très vif en bouche.</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">清盛 濃厚芳醇平安濁酒 榎酒造(広島県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">50cl - alc. 14% vol.</span></p>

32,00 €

<p>De très belles sensations pour ce saké nigori-nama (non filtré, non pasteurisé). Il est pétillant et surprenant de tension, ce qui est rare pour un saké de cette catégorie. Il est à consommer frais, tel quel, à l'apéritif.<br /><br /><strong>Un saké pétillant sur la minéralité. A essayer sur un filet de bar !</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">越の華 活性吟醸にごり生 越の華酒造(新潟県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - alc. 17.5% vol.</span></p>

27,20 € 34,00 €

<p>Kameman Shuzo est le brasseur de saké le plus méridional du Japon. Il produit ce magnifique saké aux saveurs tropicales, fruitées. Le nez est doux, sur les fruits bien mûrs. C'est un nigori à la texture riche, mais rafraîchissant grâce à une bonne acidité. Parfaitement équilibré, à déguster frais. <br /><br /><strong>Un magnifique Nigori fruité, aux saveurs tropicales.</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">亀萬 淡酒にごり 亀萬酒造(熊本県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - Alc. % Vol.</span></p>

25,00 €

<p>Un saké sur le bonbon et la pomme verte, de type Namachozo, c'est à dire élevé sans pasteurisation (Namazake), puis pasteurisé juste avant la mise en bouteille. Ainsi, grâce à cette pasteurisation tardive, on conserve le caractère vif et frais typique de ces sakés .<br /><br /><strong>A la fois doux et vif. Pour l'apéritif ou sur des plats travaillés simplement.</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">紀伊国屋文左衛門 純米生貯蔵 中野BC(和歌山県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - alc. 15.4% vol.</span></p>

27,55 € 29,00 €

<p>Un saké Tokubetsu Junmaï Nigori, c'est à dire un Junmaï spécial, qui n'a pas été filtré. Il est élaboré par la brasserie de Rihaku Shuzo, dans la Préfecture de Shimane. Soyeux en bouche, il présente une bonne charpente et une finale puissante, sur des notes douces de riz.<br /><br /><strong>Crémeux et puissant.</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">李白 特別純米 にごり酒 李白酒造(島根県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - alc. 15.5% vol.</span></p>

38,00 €

<p>Un saké namazake, légèrement nigori (non filtré, donc trouble) élaboré en utilisant du "Koji blanc", un koji particulier qui lui confère une belle acidité. Le nez est frais et vif. Il est légèrement pétillant, rafraîchissant. Onctueux, il reste sec et précis, sur des notes de levures, et termine avec une belle pointe d’acidité.<br /><br /><strong>Vif, pétillant, boisé.</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">天の戸 シルキー にごり生 浅舞酒造(秋田県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - alc. 15.5% vol. </span></p>

35,00 €
Disponible sous peu

<p>Pour ce saké, la fermentation est très lente, et la filtration est effectuée par la technique du funeshibori, à travers des sacs disposés sur un bac de bois. Une bonne amertume ; c’est un saké Usunigori, c'est-à-dire légèrement nigori (soit non filtré), il contient un peu de dépôt de riz en fond de bouteille.<br /><br /><strong>Frais et fruité, riche.</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">杣の天狗 純米 うすにごり 微発泡 生 上原酒造(滋賀県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - alc. 17% vol.</span></p>

55,00 €
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Disponible sous peu

<p>Un saké présentant de subtiles notes de fruits. Un nez très agréable, vaporeux et une belle acidité en bouche qui équilibre parfaitement le côté doux.<br /><br /><strong>Frais, légèrement doux. Un producteur de saké qui fait lui même son riz. </strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">道灌 純米大吟醸生原酒 太田酒造(滋賀県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - alc 17% vol.</span></p>

60,00 €
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