Sakés Nigori Nama Happo

Le saké Namazake est un saké non-pasteurisé ; le Nigorizake, un saké non filtré. Ces sakés étonnants et pleins de fraîcheur sont comparables à des vins natures ! Sous la langue ce sont des notes uniques de ferments, des sensations exclusives à ce type de saké. Attention, ils sont à boire rapidement après ouverture.

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<p><span style="color:#9b9b9b;">亀萬 淡酒にごり 亀萬酒造(熊本県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - Alc. % Vol.</span><br /><br /><strong>Un magnifique Nigori aux saveurs tropicales</strong><br />Kameman Shuzo est le brasseur le plus méridional du Japon. Il produit ce magnifique saké aux saveurs tropicales, fruitées. Le nez est doux, sur les fruits bien mûrs. C'est un nigori (non-filitré) à la texture riche, tout en restant très rafraîchissant grâce à une bonne acidité. Parfaitement équilibré, à déguster frais.</p>

25,00 €

<p><span style="color:#9b9b9b;">清盛 濃厚芳醇平安濁酒 榎酒造(広島県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">50cl - alc. 14% vol.</span><br /><br /><strong>Très onctueux tout en restant vif</strong><br /> Un nigorizake riche, qui reste extraordinairement étant vif et frais. Il est produit par une petite brasserie familiale traditionnelle de l'ile de Kurahashi au sud d'Hiroshima. Elle a démarré en 1899 et fut la première à officiellement embouteiller des Kijoshu, les sakés produits et ajustés avec du saké.</p>

32,00 €

<p><span style="color:#9b9b9b;">月の桂 大極上中汲にごり酒 増田德兵衞商店(京都府)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - alc. 17% vol.</span><br /><br /><strong>Un saké plein de vivacité !</strong> <br />Non pasteurisé et pétillant. Un nez salin, sur des notes d'embruns, mais également fermentaire et fruité. La bouche est fraîche et stimulante. Intense et riche, elle évoque la fraîcheur des agrumes, orange et pamplemousse. Une légère et agréable sensation d'amertume en finale vient joliment rappeler les agrumes.</p>

38,00 €

<p><span style="color:#9b9b9b;">紀伊国屋文左衛門 純米生貯蔵 中野BC(和歌山県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - alc. 15.4% vol.</span><br /><br /><strong>A la fois doux et vif</strong><br />Sur le bonbon et la pomme verte. C’est un saké de type « Namachozo », c'est à dire élevé sans pasteurisation (Namazake), puis pasteurisé juste avant la mise en bouteille. Ainsi, grâce à cette pasteurisation tardive, on conserve le caractère vif et frais typique de ces sakés .</p>

29,00 €

<p><span style="color:#9b9b9b;">橘花 純米生原酒 浅舞酒造(秋田県)<br />72cl - alc. 17.5% vol.</span></p> <p><br /><strong>Puissant, intense, plein de fraîcheur</strong><br /> Kikka (« la fleur d’agrume ») est un Junmaï-Nama-Genshu, c’est-à-dire sans alcool et sans eau ajouté, et non-pasteurisé. Son nez est frais et évoque le champagne, le bois de chêne. La bouche est complexe et onctueuse ; elle évolue sur des sensations minérales, soutenant des notes de cacao, d'orange amère et de poire.</p>

59,00 €

<p><span style="color:#9b9b9b;">越の華 活性吟醸にごり生 越の華酒造(新潟県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - alc. 17.5% vol.</span><br /><br /><strong>Un saké pétillant sur la minéralité</strong><br />De très belles sensations pour ce nigori-nama (non filtré, non pasteurisé). Il est pétillant et surprenant de tension, ce qui est rare pour un saké de cette catégorie. Il est à consommer frais, tel quel, à l'apéritif.</p>

34,00 €
Disponible sous peu

<p><span style="color:#9b9b9b;">杣の天狗 純米 うすにごり 微発泡 生 上原酒造(滋賀県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - alc. 17% vol.</span><br /><br /><strong>Frais et fruité, riche</strong><br />Pour ce saké, la fermentation est très lente, et la filtration est effectuée par la technique du funeshibori, à travers des sacs disposés sur un bac de bois. Une bonne amertume ; c’est un saké Usunigori, c'est-à-dire légèrement nigori (soit non filtré), il contient un peu de dépôt de riz en fond de bouteille.</p>

55,00 €
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<p><span style="color:#9b9b9b;">李白 特別純米 にごり酒 李白酒造(島根県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - alc. 15.5% vol.</span><br /><br /><strong>Crémeux et puissant</strong><br />Un Tokubetsu Junmaï Nigori, c'est à dire un Junmaï spécial, qui n'a pas été filtré. Il est élaboré par la brasserie de Rihaku Shuzo, dans la Préfecture de Shimane. Soyeux en bouche, il présente une bonne charpente et une finale puissante, sur des notes douces de riz.</p>

38,00 €

<p><span style="color:#9b9b9b;">天の戸 シルキー にごり生 浅舞酒造(秋田県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - alc. 15.5% vol. </span><br /><br /><strong>Vif, pétillant, boisé</strong> <br />Un namazake, légèrement nigori (non filtré, donc un peu trouble) élaboré en utilisant du "Koji blanc", un koji particulier qui lui confère une belle acidité. Le nez est frais et vif. Il est légèrement pétillant, rafraîchissant. Onctueux, il reste sec et précis, sur des notes de levures, et termine avec une belle pointe d’acidité.</p>

35,00 €
Disponible sous peu

<p><span style="color:#9b9b9b;">道灌 純米大吟醸生原酒 太田酒造(滋賀県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - alc 17% vol.</span><br /><br /><strong>Frais, légèrement doux </strong><br />Un saké présentant de subtiles notes de fruits. Un nez très agréable, vaporeux et une belle acidité en bouche qui équilibre parfaitement le côté doux.</p>

60,00 €
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