Notes de dégustation détaillées : pour ce saké, la brasserie de Raïfuku Shuzo multiplie les originalités en utilisant une levure issue de la fleur de tsurubara, le rosier, mais aussi un riz intéressant, le riz Aiyama. C’est une souche peu répandue et rarement utilisée dans la production de saké, mais qui a la particularité d’avoir un shimpaku, le cœur blanc riche en amidon, plus gros que celui du riz Yamadanishiki. On a un saké au nez est frais et fruité. La bouche est douce, onctueuse, tout en étant légère et peu marquée sur l’umami. La finale est claire et précise. C’est un saké sophistiqué et remarquablement équilibré.

Conseils de dégustation : Raïfuku Aiyama étant plutôt doux en bouche, il est agréable en apéritif, mais aussi en accompagnement d’un repas, avec des poissons et légumes marinés, carpaccio, crustacés. Avec les desserts également, fruits, chocolats, sorbets.

  • Type de produit Saké Nihonshu
  • Catégorie Junmaï Ginjo
  • Alcool Alc. 15% Vol.
  • Format Bouteille de 72cl
  • Producteur Raïfuku Shuzo
  • Région Pref. de Ibaraki
  • Type de riz Aiyama
  • Polissage du riz 50%
  • Temp. de dégustation Toujours frais
  • Caract. gustatives Expressif, fruité

Raifuku Aiyama

Par l'utilisation de levures issues de fleurs et de riz Aiyama Raïfuku produit ce joli saké au nez frais et fruité. La bouche est douce, onctueuse, tout en étant légère et peu marquée sur l’umami. La finale est claire et précise. C’est un saké sophistiqué et remarquablement équilibré.

Une levure issue de la rose 

来福 純米吟醸 愛山 来福酒造(茨城県)
72cl - alc 15% vol.

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32,30 € 38,00 €

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  • Saké Nihonshu
  • Junmaï Ginjo
  • Alc. 15% Vol.
  • Bouteille de 72cl
  • Raïfuku Shuzo
  • Pref. de Ibaraki
Raïfuku Shuzo

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Raifuku Aiyama

Raifuku Aiyama

Par l'utilisation de levures issues de fleurs et de riz Aiyama Raïfuku produit ce joli saké au nez frais et fruité. La bouche est douce, onctueuse, tout en étant légère et peu marquée sur l’umami. La finale est claire et précise. C’est un saké sophistiqué et remarquablement équilibré.

Une levure issue de la rose 

来福 純米吟醸 愛山 来福酒造(茨城県)
72cl - alc 15% vol.