Au restaurant, le principe du "Omakase", consiste à faire confiance au chef pour le choix du menu. C’est ce que nous proposons ici avec un parcours sur trois sakés, vous guider sur de belles choses pour une grande découverte.  

A propos des sakés

Sogen Kenzan : Un nez expressif, sur des notes lactiques et fruitées, sur l’orange, la pomme. De belles notes rondes et fruités en bouche. Net et onctueux, il évolue sur des sensation chaleureuses et épicées. On retrouve en finale une plaisante amertume. Ultra populaire dans la Préfecture d’Ishikawa, Kenzan est le saké de soif par excellence. 
72cl – alc. 15% vol. 

Yamasan Masamune 90 : Un saké ou les arômes fruités de banane se mêlent merveilleusement aux céréales et à la saveur du riz. Et justement parce que ce riz n'est pas beaucoup poli, le tout est onctueux et riche en bouche. Un bel équilibre, entre acidité et umami. Un saké exquis et complexe.
72cl -alc. 18% vol.

Kameman Genmaïshu : Le riz est utilisé tel quel car il est cultivé selon la méthode ”Aïgamo” permettant d'évitant toute utilisation d'intrants. Un saké qui évoque le miel, les céréales et les fruits secs. La bouche est onctueuse, fruitée, sur des notes vives d’agrumes, de pomme, de poire. il est certainement l’un des plus abouti dans ce microcosme.
50cl -alc. 15% vol.