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 Hayashi Honten

Préfecture de Gifu

Hayashi Honten est située en bordure Sud de la Préfecture de Gifu, au centre du Japon. Elle est dirigée par Eriko Hayashi, représentante de la 5ème génération de propriétaires de cette brasserie typiquement familiale. Hayashi Honten est une brasserie intéressante dans la mesure où elle rassemble, sous une même unité, une grande maîtrise de toutes les techniques de production, allant des méthodes anciennes comme les Yamahaï, aux plus modernes et les purs Daïginjo, sans oublier les sakés âgés de type Koshu. C’est cet éclectisme que nous avons souhaité illustrer à travers cette sélection. 

Brasserie de saké de hayashi Honten, Préfecture de Gifu, Japon

Les sakés de Hayashi Honten
Ci-après, toutes les références de la maison Hayashi Honten disponibles sur notre boutique en ligne.

Préfecture de Gifu

Hayashi Honten est située en bordure Sud de la Préfecture de Gifu, au centre du Japon. Elle est dirigée par Eriko Hayashi, représentante de la 5ème génération de propriétaires de cette brasserie typiquement familiale. Hayashi Honten est une brasserie intéressante dans la mesure où elle rassemble, sous une même unité, une grande maîtrise de toutes les techniques de production, allant des méthodes anciennes comme les Yamahaï, aux plus modernes et les purs Daïginjo, sans oublier les sakés âgés de type Koshu. C’est cet éclectisme que nous avons souhaité illustrer à travers cette sélection. 

Brasserie de saké de hayashi Honten, Préfecture de Gifu, Japon

Les sakés de Hayashi Honten
Ci-après, toutes les références de la maison Hayashi Honten disponibles sur notre boutique en ligne.

Montrant1 - 7 7 articles

<p style="text-align: justify;">un saké Daïginjo qui dévoile des notes florales et fruitées, sur la pomme, le raisin muscat, le litchi. Il conserve un fort caractère et des touches fermentaires, se développant par la suite sur une belle acidité rappelant celles des vins blancs. La bouche évolue sur des notes de jus de fruits, de baies acidulées.<br /><br /><strong>Le haut de gamme de la maison Hayashi Honten</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">栄一 純米大吟醸 林本店（岐阜県）</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl alc. 16% vol.</span></p>

55,00 €
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<p style="text-align: justify;">Golden Amber est un saké Koshu, âgé pendant 12 ans, dont quatre passé en fût de chêne conçu pour le whisky. Le résultat est incroyablement complexe. Il est onctueux, sur des saveurs riches, profondes et fumées, de chêne, de vanille, de caramel et d'épices, rappelant un whisky. Il est remarquablement équilibré. <br /><br /><strong>12 ans d'âge pour ce saké profond et boisé</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 18% vol.</span></p>

74,00 €
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<p style="text-align: justify;">Un saké au nez discret, mais profond. Sec et précis, il est puissant en bouche et doté d'un riche umami. C'est un karakuchi riche qui s'accommode avec de nombreuses préparations, et saveurs puissantes, et peut être consommé à différentes températures, y compris chauffé. <br /><br /><strong>Le saké le plus populaire de la série Hyakujuro</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">百十郎赤面 純米 林本店（岐阜県）</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl. - Alc. 15% Vol.</span></p>

29,70 € 33,00 €
-10%
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Réductions !

<p style="text-align: justify;">Un saké au nez élégant, peu marqué, et surtout très frais. La bouche est remarquablement structurée, profonde et complexe, avec une belle acidité. On revient sur beaucoup de fraîcheur et de précision en finale. Un Daïginjo à la sucrosité peu présente et donc agréable. <br /><br /><strong>Le haut de gamme de la série Hyakujuro</strong><br /> <br /><span style="color: #9b9b9b;">百十郎黒面 純米大吟醸 林本店（岐阜県）</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl. - Alc. 15%</span></p>

43,00 €
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<p style="text-align: justify;">Un saké au nez profond, marqué par des notes douces et miélées. En bouche, il devient léger, crémeux,  sur des notes lactées. L'acidité est présente. C'est un Yamahaï facile à boire, plus léger que les sakés de sa catégorie. Intéressant à faire chauffer pour accentuer l'acidité. <br /><br /><strong>Un Yamahaï délicat, à faire chauffer pour l'expérience</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">百十郎 山廃 林本店（岐阜県）</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - Alc. 15% vol.</span></p>

37,00 €
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<p><strong>Hayashi Honten est située en bordure Sud de la Préfecture de Gifu</strong>, au centre du Japon. Elle est la propriété d'une femme, représentante de la 5ème génération de cette brasserie typiquement familiale. Nous vous proposons de découvrir son travail à travers trois sakés.<br /><br /><strong>2 SAKES 72cl - HAYASHI HONTEN<br /></strong>Hyakujuro Junmaï - Junmaï Daïginjo</p>

76,00 €
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<p style="text-align: justify;">Cette composition comporte une bouteille de saké Hyakujuro Junmaï Daïnginjo et le livre, plus que détaillé, de Gautier Roussille. Une composition qui s'adresse aux <strong>amateurs éclairés qui souhaitent approfondir leur connaissance du saké japonais</strong>.<br /><br /><strong>1 BOUTEILLE - 1 LIVRE<br /></strong>Hyakujuro Junmaï Daïnginjo - Nihonshu, le saké japonais</p>

63,00 €
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