Hayashi Honten

Préfefcture de Gifu

Hayashi Honten est située en bordure Sud de la Préfecture de Gifu, au centre du Japon. Elle est dirigée par une jeune femme, représentante de la 5ème génération de propriétaires de cette brasserie typiquement familiale. Hayashi Honten est une brasserie très intéressante car elle maîtrise une grande variété de techniques de production, allant des méthodes anciennes comme les Yamahaï, aux plus modernes pour les purs Daïginjo, sans oublier les sakés âgés de type Koshu.

Brasserie de saké de hayashi Honten, Préfecture de Gifu, Japon

Les sakés de Hayashi Honten
Ci-après, toutes les références de la maison Hayashi Honten disponibles sur notre boutique en ligne.

Préfefcture de Gifu

Hayashi Honten est située en bordure Sud de la Préfecture de Gifu, au centre du Japon. Elle est dirigée par une jeune femme, représentante de la 5ème génération de propriétaires de cette brasserie typiquement familiale. Hayashi Honten est une brasserie très intéressante car elle maîtrise une grande variété de techniques de production, allant des méthodes anciennes comme les Yamahaï, aux plus modernes pour les purs Daïginjo, sans oublier les sakés âgés de type Koshu.

Brasserie de saké de hayashi Honten, Préfecture de Gifu, Japon

Les sakés de Hayashi Honten
Ci-après, toutes les références de la maison Hayashi Honten disponibles sur notre boutique en ligne.

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<p style="text-align: justify;">Un saké qui dévoile des notes florales de pomme, de litchi. Un caractère fermentaire intéressant qui se développe sur une belle acidité rappelant le vin blanc. On y trouve également des notes de jus de fruits, de baies acidulés.<br /><br /><strong>Frais, subtil. Un beau Daïginjo à servir sur une cuisine raffinée.</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">栄一 純米大吟醸 林本店(岐阜県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl alc. 16% vol.</span></p>

55,00 €

<p style="text-align:justify;">Golden Amber est un saké Koshu, âgé pendant 12 ans, dont quatre passé en fût de chêne conçu pour le whisky. Le résultat est incroyablement complexe. Un saké de couleur ambre foncé, un nez marqué par le caramel l’amande. <br /><br /><strong>Boisé, profond, mature</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - alc. 18% vol.</span></p>

67,00 €

<p style="text-align:justify;">Un saké de couleur ambrée, Hyakujuro Jukusei est le résultat d'une maturation d'au moins quatre ans. Ce phénomène enrichi considérablement le produit originel pour lui donner de belles notes d’oxydation et surtout beaucoup de puissance. On retrouve des arômes de Koji, un riche umami.<br /><br /><strong>Fort impact, une curiosité dans le monde des sakés</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">百十郎 純米熟成古酒 林本店(岐阜県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - alc. 17.2% vol.</span></p>

39,00 €

<p style="text-align: justify;">Un saké au nez peu floral, mais incroyablement profond. Il est sec et précis, puissant en bouche et doté d'un riche umami. C'est un karakuchi riche qui s'accommode avec de nombreuses préparations, et saveurs puissantes. Il peut être consommé à différentes températures, y compris chauffé. <br /><br /><strong>Sec et précis, Le saké le plus populaire de la série Hyakujuro.</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">百十郎赤面 純米 林本店(岐阜県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl. - Alc. 15% Vol.</span></p>

29,70 € 33,00 €
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Disponible sous peu -10%

<p style="text-align:justify;">Un saké au nez élégant, peu marqué, et surtout très frais. La bouche est remarquablement structurée, profonde et complexe, avec une belle acidité. On revient sur beaucoup de fraîcheur et de précision en finale. Un Daïginjo à la sucrosité peu présente et donc agréable. <br /><br /><strong>Le saké haut de gamme de la série Hyakujuro. A déguster tout au long du repas !</strong><br /> <br /><span style="color:#9b9b9b;">百十郎黒面 純米大吟醸 林本店(岐阜県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl. - Alc. 15%</span></p>

38,70 € 43,00 €
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<p style="text-align:justify;">Un saké au nez profond, marqué par des notes douces et miélées. En bouche, il devient léger, crémeux,  sur des notes lactées. L'acidité est présente. C'est un Yamahaï facile à boire, plus léger que les sakés de sa catégorie. Intéressant à faire chauffer pour accentuer l'acidité. <br /><br /><strong>Un Yamahaï léger et digeste, à faire chauffer pour l'expérience !</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">百十郎 山廃 林本店(岐阜県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - Alc. 15% vol.</span></p>

37,00 €
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<p><strong>Hayashi Honten est située en bordure Sud de la Préfecture de Gifu</strong>, au centre du Japon. Elle est la propriété d'une femme, représentante de la 5ème génération de cette brasserie typiquement familiale. Nous vous proposons de découvrir son travail à travers trois sakés.<br /><br /><strong>2 SAKES 72cl - HAYASHI HONTEN<br /></strong>Hyakujuro Junmaï - Junmaï Daïginjo</p>

101,70 €
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<p style="text-align:justify;">Cette composition comporte une bouteille de saké Hyakujuro Junmaï Daïnginjo et le livre, plus que détaillé, de Gautier Roussille. Une composition qui s'adresse aux <strong>amateurs éclairés qui souhaitent approfondir leur connaissance du saké japonais</strong>.<br /><br /><strong>1 BOUTEILLE - 1 LIVRE<br /></strong>Hyakujuro Junmaï Daïnginjo - Nihonshu, le saké japonais</p>

63,00 €
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