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    Liqueurs & Umeshu

    Les liqueurs de fruits font partie des boissons traditionnelles japonaises et notamment l'umeshu, la fameuse liqueur produite à partir de la prune "ume" ! Elles sont moins alcoolisées (environ 12°) et moins sucrées que les liqueurs européennes. Nous vous proposons une jolie collection.

    Pour découvrir les superbes liqueurs japonaises, dégustez les en apéritif, au moment du dessert, ou alors en digestif léger. Elles sont également une magnifique base de cocktails.
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    <p style="text-align: justify;">Kameman, connue pour son saké issu de riz cultivé en aïgamo, nous gratifie d'un très bel umeshu, sur une base de saké bien entendu. Une couleur ambrée à reflets rouges-orangés et une belle douceur en bouche, avec un bonne acidité, elle est à consommer fraîche, apéritif ou en fin de repas, mais aussi sur des accords choisis.<br /><br /><strong>L'umeshu de Kameman Shuzo</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">亀萬梅酒 亀萬酒造(熊本県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">50cl . alc. 14% vol.</span></p>

    27,00 €

    <p style="text-align: justify;">Un umeshu produit à 100% sur une base de kasutori shochu, c'est à dire un shochu produit à partir de lie de saké, et de prunes locales nommées Shirakaga ume. Un umeshu avec de l'umami ! car on est sur une base de riz. L'ajout de sucre est modéré car les prunes utilisées sont très juteuses et amènent beaucoup de fruit. <br /><br /><strong>Produit sur une base de kasutori shochu</strong> <br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">天鷹梅酒 天鷹酒造(栃木県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl . alc. 12.5% vol.</span></p>

    33,00 €

    <p style="text-align: justify;">Un umeshu très peu filtré, le nez est marqué par l’amande, la quetsche. On découvre en bouche une belle vivacité et des tonalités acidulées. La douceur est remarquablement équilibrée par l’acidité naturelle du fruit. Une liqueur Umeshu non-filtrée particulièrement riche.<br /><br /><strong>Une explosion de saveur qui donne le sentiment de croquer le fruit frais !</strong> <br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">にごり梅酒 麻原酒造(埼玉県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">50cl . alc. 12.5% vol.</span></p>

    31,00 €

    <p style="text-align: justify;">Elaboré selon un process particulier : les prunes de la région de Fukui sont maturées après récolte mais ne sont pas incorporées telles quelles. Un jus est extrait par un passage en presse «fune» (utilisé pour filtrer le saké), avant d'être associé à un Junmaï produit à partir de riz Gohyakumangoku.<br /><br /><strong>Les sensations de saké sont très présentes sur cet umeshu</strong> <br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">吟香梅 梅酒 一本義久保本店(福井県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">75cl . alc. 12.5% vol.</span></p>

    28,00 €

    <p style="text-align: justify;">Pour la production de cet umeshu, la distillerie de Nakano BC Utilise la meilleure qualité de prune, la nankobaï, une prune locale de la localité de Kishu, à Wakayama. Elle a un goût plus riche et une acidité plus marquée que les autres variétés. Les fruits entiers sont conservés en bouteille. <br /><br /><strong>Produit à partir d’une souche très particulière de prune de la région de Kishu </strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">70cl - alc. 14% vol.</span></p>

    29,00 €

    <p style="text-align: justify;">Une variante de l'umeshu classique, Kokutou Umeshu est élaboré par Asahara Shuzo sur une base de sucre noir japonais. Soyeuse et onctueuse, on retrouve bien entendu des notes de sucre noir, mais aussi de miel, de céréales, sur une belle dominance de la prune. A déguster sur glace ou utiliser comme base de cocktails.<br /><br /><strong>Un umeshu sur une base de sucre noir<br /></strong><br /><span style="color: #9b9b9b;">黒糖梅酒 麻原酒造(埼玉県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - Alc. 14% Vol.<strong><br /></strong></span></p>

    29,00 €

    <p style="text-align: justify;">Ryokucha Umeshu est une liqueur de prune élaborée à partir d'une sorte particulière de fruits que l'on trouve seulement dans la région de Kishu, à Wakayama. Reconnue comme l'une des meilleures sortes de prunes du Japon elle confère à la liqueur une saveur équilibrée, entre douceur, acidité et légère amertume.<br /><br /><strong>Beaucoup d'originalité pour cet umeshu au thé vert</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">緑茶梅酒 中野BC(和歌山県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">70cl - alc. 12.4% vol. </span></p>

    28,00 €

    <p style="text-align: justify;">Hachimitsu Umeshu est élaborée à partir d'une sorte particulière de prunes que l'on ne trouve que dans la région de Kishu, Préfecture de Wakayama. Reconnue comme l'une des meilleures sortes de prunes du Japon elle confère à la liqueur une saveur très équilibrée, entre douceur, acidité et légère amertume.<br /><br /><strong>Umeshu au miel onctueux et léger</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">蜂蜜梅酒 中野BC(和歌山県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">70cl - alc. 12.4% vol. </span></p>

    28,00 €

    <p style="text-align: justify;">Akaï Umeshu est une liqueur de prune et shiso élaborée à partir d'une sorte particulière de fruits que l'on ne trouve que dans la région de Kishu. Reconnue comme l'une des meilleures sortes de prunes du Japon elle confère à la liqueur une saveur très équilibrée, entre douceur, acidité et légère amertume.<br /><br /><strong>Umeshu au shiso sur des notes douces et végétales</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">赤い梅酒 中野BC(和歌山県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">70cl - alc. 12.4% vol. </span></p>

    28,00 €

    <p style="text-align: justify;">Une liqueur de prune umeshu du japon, préparée sur une base de saké Ginjo. Une macération de 6 mois est nécessaire avant que les fruits soient retirés, puis c’est un vieillissement de 2 ans qui est fait en cuve. Une très jolie liqueur, sur des notes de fruits secs, et bien entendu, de prune. La bouche est onctueuse, les arômes de prune sont marqués, mais elle reste fraîche.<br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">50cl - alc. 14% vol.</span></p>

    27,00 €

    <p style="text-align: justify;">Elle s'appuie sur une longue tradition de culture du cerisier. Au départ pour l’effet ornemental de ses fleurs, mais également comme base de préparations culinaires. Les fleurs utilisées dans cette liqueur sont issues de la montagne de Yoshino qui est la plus célèbre des régions à Sakura au Japon.<br /><br /><strong>Liqueur de fleur de cerisier, une incroyable délicatesse</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">さくらキラキラ 北岡本店(奈良県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">50cl - alc. 12.5% vol. </span></p>

    33,00 €

    <p style="text-align: justify;">Nigori d'abricot ! Le fait qu’elle soit très peu filtrée permet de retrouver toutes les plus belles caractéristiques originelles du fruit. Peu d'acidité, et surtout des sensations d'abricot mûr, de jus onctueux et frais. <br /><br /><strong>Gourmande, confiturée, elle évoque le nectar de fruit</strong> <br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">にごり杏子酒 麻原酒造(埼玉県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">50cl . alc. 12.5% vol.</span></p>

    31,00 €

    <p style="text-align: justify;">La liqueur Nigori Mikanshu est produite à partir de mandarine japonaise. Très intéressante car totalement différente des agrumes que nous connaissons en occident. Elle évoque bien entendu les agrumes, mais aussi des notes de maïs, de mangue et de fruit de la passion !<br /><br /><strong>Marquée par l'orange, la mandarine et la clémentine</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">にごり蜜柑酒 麻原酒造(埼玉県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">50cl - alc. 12.5% vol.</span></p>

    31,00 €

    <p style="text-align: justify;">Cette liqueur de Yuzu non filtrée est devenue au fil du temps un véritable best-seller. Très surprenante comme toutes les liqueurs de Asahara Shuzo, le Nigori Yuzushu a la particularité de laisser le palais frais et limpide, malgré une très belle persistance aromatique. <br /><br /><strong>Sur les agrumes, une belle acidité et de la vivacité</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">にごり柚子酒 麻原酒造(埼玉県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">50cl - alc 12.5% vol.</span></p>

    31,00 €

    <p style="text-align: justify;">Cet version de l'umeshu de Nakano BC est aromatisé au jus de yuzu de Tokushima. On a beaucoup de douceur et d'acidité amenés par la prune, auxquels s'ajoutent les arômes incroyables du Yuzu. Une très belle liqueur, très aromatique.  <br /><br /><strong>Un umeshu aromatisé au Yuzu, riche et complexe, une belle acidité </strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">70cl - alc. 12.5% vol.</span></p>

    27,00 €

    <p style="text-align: justify;">Une liqueur de Yuzu du japon, préparée sur une base de saké Ginjo. Légère et rafraîchissante. Pour son élaboration, les brasseurs ont fait macérer de délicieux yuzu dans un saké de catégorie Ginjo. Les notes de Yuzu sont marquées, sur bonne acidité pour une sensation globale très fraîche.<br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">明石鯛 吟醸柚子酒 明石酒類醸造(兵庫県)<br />50cl - alc. 10% vol.</span></p>

    37,00 €

    <p>Nouvel arrivant de la gamme Choya, cette liqueur de Ume est élaborée avec le yuzu, un agrume d'Asie très odorant, au goût proche du citron vert, du pamplemousse jaune et de la mandarine. <br /><br /><strong>Un umeshu très frais à déguster tel quel ou en cocktail.</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">70cl - alc. 23% vol.</span></p>

    34,00 €

    <p style="text-align: justify;">Une sélection de 5 umeshu avec en cadeau deux verres à umeshu. L'umeshu se conserve très bien. Vous pouvez garder ces bouteilles ouvertes plusieurs semaines voire plusieurs mois au réfrigérateur donc tout le temps pour vous d'en profiter !</p>

    149,00 €
    Montrant1 - 18 18 articles