Liqueurs & Umeshu

Les liqueurs de fruits font partie des boissons traditionnelles nippones, notamment l'umeshu, la fameuse liqueur produite à partir de la prune japonaise "ume". Elles sont moins alcoolisées (environ 12°) et moins sucrées que les liqueurs européennes. Elles peuvent se déguster en apéritif, au moment du dessert, ou en digestif léger. Elles sont également une magnifique base de cocktails.

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<p><span style="color:#9b9b9b;">にごり梅酒 麻原酒造(埼玉県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">50cl . alc. 12.5% vol.</span><br /><br /><strong>Une liqueur Umeshu particulièrement riche</strong> <br />Très peu filtrée, le nez est marqué par l’amande et la quetsche. En bouche, elle est vive et acidulée, douce, et remarquablement équilibrée par l’acidité naturelle du fruit. Une explosion de saveur qui donne le sentiment de croquer le fruit frais !</p>

31,00 €

<p><span style="color:#9b9b9b;">にごり柚子酒 麻原酒造(埼玉県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">50cl - alc 12.5% vol.</span><br /><br /><strong>Sur les agrumes, une belle acidité et de la vivacité</strong><br />Cette liqueur de Yuzu non filtrée est devenue au fil du temps un véritable best-seller. Très surprenante comme toutes les liqueurs de Asahara Shuzo, le Nigori Yuzushu a la particularité de laisser le palais frais et limpide, malgré une très belle persistance aromatique. </p>

31,00 €

<p><span style="color:#9b9b9b;">にごり杏子酒 麻原酒造(埼玉県)<br />50cl . alc. 12.5% vol.</span><br /><br /><strong>Gourmande, confiturée, elle évoque le nectar de fruit</strong> <br />Le fait qu’elle soit très peu filtrée permet de retrouver toutes les caractéristiques du fruit. Peu d'acidité, et surtout des sensations d'abricot mûr, de jus onctueux et frais.</p>

31,00 €

<p><span style="color:#9b9b9b;">にごり蜜柑酒 麻原酒造(埼玉県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">50cl - alc. 12.5% vol.</span><br /><br /><strong>Marquée par l'orange, la mandarine et la clémentine</strong><br />Très intéressante car totalement différente des agrumes que nous connaissons en occident, la liqueur Nigori Mikanshu évoque bien entendu les agrumes, mais aussi des notes de maïs, de mangue et de fruit de la passion !</p>

31,00 €

<p><span style="color:#9b9b9b;">黒糖梅酒 麻原酒造(埼玉県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - Alc. 14% Vol.</span><br /><br /><strong>Sur une base de sucre noir</strong><br />Une variante de l'umeshu classique, Kokutou Umeshu est élaboré par Asahara Shuzo sur une base de sucre noir japonais. Soyeuse et onctueuse, on retrouve bien entendu des notes de sucre noir, mais aussi de miel, de céréales, sur une belle dominance de la prune. A déguster sur glace ou utiliser comme base de cocktails.</p>

29,00 €
Disponible sous peu

<p><span style="color:#9b9b9b;">さくらキラキラ 北岡本店(奈良県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">50cl - alc. 12% vol.</span> <br /><br /><strong>Liqueur de fleur de cerisier, une incroyable délicatesse</strong><br />Elle s'appuie sur une longue tradition de culture du cerisier. Au départ pour l’effet ornemental de ses fleurs, mais également comme base de préparations culinaires. Les fleurs utilisées dans cette liqueur sont issues de la montagne de Yoshino qui est la plus célèbre des régions à Sakura au Japon.</p>

33,00 €
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<p><span style="color:#9b9b9b;">緑茶梅酒 中野BC(和歌山県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">70cl - alc. 12.4% vol. </span><br /><br /><strong>Beaucoup d'originalité pour cet umeshu au thé vert</strong><br />Ryokucha Umeshu est élaborée à partir d'une sorte particulière de prunes que l'on ne trouve que dans la région de Kishu, Préfecture de Wakayama. Reconnue comme l'une des meilleures sortes de prunes du Japon elle confère à la liqueur une saveur très équilibrée, entre douceur, acidité et légère amertume.</p>

28,00 €

<p><span style="color:#9b9b9b;">赤い梅酒 中野BC(和歌山県)<br />70cl - alc. 12.4% vol. </span><br /><br /><strong>Umeshu au shiso sur des notes douces et végétales</strong><br />Akaï Umeshu est élaborée à partir d'une sorte particulière de prunes que l'on ne trouve que dans la région de Kishu, Préfecture de Wakayama. Reconnue comme l'une des meilleures sortes de prunes du Japon elle confère à la liqueur une saveur très équilibrée, entre douceur, acidité et légère amertume.</p>

28,00 €

<p><span style="color:#9b9b9b;">蜂蜜梅酒 中野BC(和歌山県)<br />70cl - alc. 12.4% vol. </span><br /><br /><strong>Umeshu au miel onctueux et léger</strong><br />Hachimitsu Umeshu est élaborée à partir d'une sorte particulière de prunes que l'on ne trouve que dans la région de Kishu, Préfecture de Wakayama. Reconnue comme l'une des meilleures sortes de prunes du Japon elle confère à la liqueur une saveur très équilibrée, entre douceur, acidité et légère amertume.</p>

28,00 €

<p><span style="color:#9b9b9b;">チョーヤ梅酒 チョーヤ(大阪府)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">70cl - alc. 15% vol.</span><br /><br /><strong>Le classique lorsque l'on parle d'umeshu</strong> <br />Choya est certainement le producteur le plus connu au Japon. Sa spécialité d'umeshu est d'ailleurs dérivée sur de nombreux produits et la "extra years" correspond au haut de gamme de la marque. Une liqueur très douce et bien marquée sur le fruit, sans en garder toutefois l'acidité.</p>

31,00 €

<p><span style="color:#9b9b9b;">チョーヤしそ梅酒 チョーヤ(大阪府)<br />70cl - alc. 15% vol. </span><br /><br /><strong>Une variante dans la gamme Choya</strong> <br />Cette liqueur de prune parfumée au feuilles de shiso, sorte de mélisse japonaise, connue également sous le nom scientifique de "perilla". Cette variété rouge donne sa couleur à la liqueur, mais également des saveurs très intéressantes, gourmandes et herbacées, sur des notes de bonbon.</p>

31,00 €

<p><span style="color:#9b9b9b;">チョーヤ蜂蜜梅酒 チョーヤ(大阪府)<br />70cl - alc. 15% vol. </span><br /><br /><strong>Au miel et gelée royale !</strong><br />Issue d'une macération très prolongée des prunes, allant jusqu'à trois ans, puis l'adjonction adjonction de miel et de gelée royale. Il en résulte une très grande douceur et une belle onctuosité que l'on peut apprécier idéalement sur de la glace pillée ou comme base de cocktails.</p>

42,00 €
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