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Liqueurs & Umeshu

Les liqueurs de fruits font partie des boissons traditionnelles nippones. 
Notamment l'umeshu, la fameuse liqueur produite à partir de la prune japonaise "ume" ! Elles sont moins alcoolisées (environ 12°) et moins sucrées que les liqueurs européennes. Elles peuvent se déguster en apéritif, au moment du dessert, ou en digestif léger. Elles sont également une magnifique base de cocktails.

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<p>Un umeshu Très peu filtré, le nez est marqué par l’amande et la quetsche. En bouche, elle est vive et acidulée, douce, et remarquablement équilibrée par l’acidité naturelle du fruit. Une explosion de saveur qui donne le sentiment de croquer le fruit frais !<br /><br /><strong>Une liqueur Umeshu non-filtrée particulièrement riche</strong> <br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">にごり梅酒 麻原酒造(埼玉県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">50cl . alc. 12.5% vol.</span></p>

31,00 €

<p>Cette liqueur de Yuzu non filtrée est devenue au fil du temps un véritable best-seller. Très surprenante comme toutes les liqueurs de Asahara Shuzo, le Nigori Yuzushu a la particularité de laisser le palais frais et limpide, malgré une très belle persistance aromatique. <br /><br /><strong>Sur les agrumes, une belle acidité et de la vivacité</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">にごり柚子酒 麻原酒造(埼玉県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">50cl - alc 12.5% vol.</span></p>

31,00 €

<p>Nigori d'abricot ! Le fait qu’elle soit très peu filtrée permet de retrouver toutes les plus belles caractéristiques originelles du fruit. Peu d'acidité, et surtout des sensations d'abricot mûr, de jus onctueux et frais. <br /><br /><strong>Gourmande, confiturée, elle évoque le nectar de fruit</strong> <br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">にごり杏子酒 麻原酒造(埼玉県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">50cl . alc. 12.5% vol.</span></p>

31,00 €

<p>La liqueur Nigori Mikanshu est produite à partir de mandarine japonaise. Très intéressante car totalement différente des agrumes que nous connaissons en occident. Elle évoque bien entendu les agrumes, mais aussi des notes de maïs, de mangue et de fruit de la passion !<br /><br /><strong>Marquée par l'orange, la mandarine et la clémentine</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">にごり蜜柑酒 麻原酒造(埼玉県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">50cl - alc. 12.5% vol.</span></p>

31,00 €

<p>Une variante de l'umeshu classique, Kokutou Umeshu est élaboré par Asahara Shuzo sur une base de sucre noir japonais. Soyeuse et onctueuse, on retrouve bien entendu des notes de sucre noir, mais aussi de miel, de céréales, sur une belle dominance de la prune. A déguster sur glace ou utiliser comme base de cocktails.<br /><br /><strong>Un umeshu sur une base de sucre noir<br /></strong><br /><span style="color:#9b9b9b;">黒糖梅酒 麻原酒造(埼玉県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - Alc. 14% Vol.<strong><br /></strong></span></p>

26,10 € 29,00 €

<p>Elle s'appuie sur une longue tradition de culture du cerisier. Au départ pour l’effet ornemental de ses fleurs, mais également comme base de préparations culinaires. Les fleurs utilisées dans cette liqueur sont issues de la montagne de Yoshino qui est la plus célèbre des régions à Sakura au Japon.<br /><br /><strong>Liqueur de fleur de cerisier, une incroyable délicatesse</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">さくらキラキラ 北岡本店(奈良県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">50cl - alc. 12% vol. </span></p>

33,00 €

<p>Ryokucha Umeshu est une liqueur de prune élaborée à partir d'une sorte particulière de fruits que l'on trouve seulement dans la région de Kishu, à Wakayama. Reconnue comme l'une des meilleures sortes de prunes du Japon elle confère à la liqueur une saveur équilibrée, entre douceur, acidité et légère amertume.<br /><br /><strong>Beaucoup d'originalité pour cet umeshu au thé vert</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">緑茶梅酒 中野BC(和歌山県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">70cl - alc. 12.4% vol. </span></p>

28,00 €

<p>Akaï Umeshu est une liqueur de prune et shiso élaborée à partir d'une sorte particulière de fruits que l'on ne trouve que dans la région de Kishu. Reconnue comme l'une des meilleures sortes de prunes du Japon elle confère à la liqueur une saveur très équilibrée, entre douceur, acidité et légère amertume.<br /><br /><strong>Umeshu au shiso sur des notes douces et végétales</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">赤い梅酒 中野BC(和歌山県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">70cl - alc. 12.4% vol. </span></p>

28,00 €

<p>Hachimitsu Umeshu est élaborée à partir d'une sorte particulière de prunes que l'on ne trouve que dans la région de Kishu, Préfecture de Wakayama. Reconnue comme l'une des meilleures sortes de prunes du Japon elle confère à la liqueur une saveur très équilibrée, entre douceur, acidité et légère amertume.<br /><br /><strong>Umeshu au miel onctueux et léger</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">蜂蜜梅酒 中野BC(和歌山県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">70cl - alc. 12.4% vol. </span></p>

28,00 €

<p>Choya est certainement le producteur d'umeshu le plus connu au Japon. Sa spécialité de liqueur de prune est d'ailleurs dérivée sur de nombreux produits et la "extra years" correspond au haut de gamme de la marque. Une liqueur très douce et bien marquée sur le fruit, sans en garder toutefois l'acidité.<br /><br /><strong>Le classique lorsque l'on parle d'umeshu</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">チョーヤ梅酒 チョーヤ(大阪府)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">70cl - alc. 15% vol.</span></p>

31,00 €

<p>Cette liqueur de prune parfumée au feuilles de shiso, sorte de mélisse japonaise, connue également sous le nom scientifique de "perilla". Cette variété rouge donne sa couleur à la liqueur, mais également des saveurs très intéressantes, gourmandes et herbacées, sur des notes de bonbon.<br /><br /><strong>Une variante dans la gamme Choya</strong> <br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">チョーヤしそ梅酒 チョーヤ(大阪府)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">70cl - alc. 15% vol. </span></p>

31,00 €

<p>Issue d'une macération très prolongée des prunes, allant jusqu'à trois ans, puis l'adjonction adjonction de miel et de gelée royale. Il en résulte une très grande douceur et une belle onctuosité que l'on peut apprécier idéalement sur de la glace pillée ou comme base de cocktails.<br /><br /><strong>Au miel et gelée royale !</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">チョーヤ蜂蜜梅酒 チョーヤ(大阪府)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">70cl - alc. 15% vol.</span> </p>

42,00 €

<p>Nouvel arrivant de la gamme Choya, cette liqueur de Ume est élaborée avec le yuzu, un agrume d'Asie très odorant, au goût proche du citron vert, du pamplemousse jaune et de la mandarine. <br /><br /><strong>Un umeshu très frais à déguster tel quel ou en cocktail.</strong><br /><br /><span style="color:rgb(155,155,155);">70cl - alc. 23% vol.</span> </p>

30,00 €
Montrant1 - 13 13 articles