Iejima Distillery

Iejima Distillery est une jeune fabrique puisqu'elle n'existe que depuis 2011. Elle est installée sur l'île d'Iejima, à l'Ouest de l'île principale d'Okinawa. Historiquement, c'est un endroit relativement pauvre du Japon car le manque d'eau dans ces régions semi-tropicales n'a jamais permis la culture du riz. Par contre, la canne à sucre est cultivée sur place depuis 1630. C'est à partir de cette canne locale qu'un ancien distillateur d'Awamori produit le rhum Santa Maria. La politique de la fabrique est très claire : intervenir le moins possible sur les étapes avant distillation (pas de réfrigération des cuves de fermentation par exemple). L'idée étant qu'en travaillant le plus naturellement possible, l'âme de l'île d'Iejima sera transmise au rhum et lui permettra de voyager en dehors des limites de l'île.


Dans les champs de canne à sucre, portrait des deux jeunes hommes, producteurs de rhum japonais à Iejima Vue sur la mer depuis les falaises de l'ïle de Iejima à Okinawa Le distillateur de rhum japonais de Iejima contrôle le processus de fabrication

Iejima Distillery est une jeune fabrique puisqu'elle n'existe que depuis 2011. Elle est installée sur l'île d'Iejima, à l'Ouest de l'île principale d'Okinawa. Historiquement, c'est un endroit relativement pauvre du Japon car le manque d'eau dans ces régions semi-tropicales n'a jamais permis la culture du riz. Par contre, la canne à sucre est cultivée sur place depuis 1630. C'est à partir de cette canne locale qu'un ancien distillateur d'Awamori produit le rhum Santa Maria. La politique de la fabrique est très claire : intervenir le moins possible sur les étapes avant distillation (pas de réfrigération des cuves de fermentation par exemple). L'idée étant qu'en travaillant le plus naturellement possible, l'âme de l'île d'Iejima sera transmise au rhum et lui permettra de voyager en dehors des limites de l'île.



Dans les champs de canne à sucre, portrait des deux jeunes hommes, producteurs de rhum japonais à Iejima Vue sur la mer depuis les falaises de l'ïle de Iejima à Okinawa Le distillateur de rhum japonais de Iejima contrôle le processus de fabrication

Montrant1 - 2 2 articles

<p><span style="color:#9b9b9b;">サンタマリアクリスタル 伊江島蒸留所(沖縄県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">70cl - alc. 38% vol.</span><br /><br /><strong>Un rum d'Okinawa limpide et cristallin</strong> <br />Produit sur l'ile d'Ie Jima, à quelques encablures de l'ile principale d'Okinawa, ce rhum de type agricole est surprenant. Ne nez est fruité, sur le jus de canne et les fruits exotiques. la bouche est fruitée, limpide et cristallin.</p>

72,00 €

<p><span style="color:#9b9b9b;">サンタマリアゴールド 伊江島蒸留所(沖縄県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">70cl - alc. 38% vol.</span><br /><br /><strong>La version Gold, âgée, des rhums de Iejima</strong> <br />Vieillie en fût de chêne américan. On retrouve la tension et le fruité du cristal, avec davantage de rondeur et une belle expression sur les fruits secs.</p>

76,00 €
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