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    Shochu

    Le shochu est une boisson japonaise distillée titrant de 25 à 35 degrés d'alcool par volume.
    Ses origines remonteraient au 16ème siècle, au moment où les techniques de distillation venues du moyen Orient sont arrivées sur les iles principales du Japon. L’ile de Kyushu, est celle où, pour la première fois, on pratiqua la distillation des patates douces pour donner naissance au Shochu. Il est possible d’élaborer du shochu à partir de blé, de riz, de patates douces, mais aussi de sarrasin, de châtaigne ou de sucre brun. Deux étapes sont nécessaires à la production de shochu : une fermentation (dont la base utilise du riz, plus le composé principal du shochu), puis une distillation.
    Le shochu se déguste "on the rocks", avec une rondelle de citron, allongé avec du soda, de l'eau ou du thé, et entre dans la composition de nombreux cocktails.

    Montrant1 - 15 15 articles

    <p style="text-align: justify;">Elaboré à partir d’un tiers de de riz Nikomaru produit à Iki et de deux tiers d’orge à six rangs Mishima-Hadaka de Nagasaki, c’est du Koji blanc qui est utilisé, avant une distillation pression normale. La filtration est réduite pour conserver les saveurs. <br /><br /><strong>Un classique dans les mugui shochu</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">雪洲 御島裸 重家酒造(長崎県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">90cl - alc. 25% vol.</span></p>

    38,00 €

    <p>C'est le produit emblématique de la distillerie de omoya Shuzo, il porte le nom de son fondateur, Yokoyama Karuzo. Produit sur une base de riz Koshihikari et d'orge Nijo Omugui, spécialité de l’île d'Iki. Il est âgé durant une dizaine d'années.</p> <p style="text-align: justify;"><br /><strong>100% Iki Island !</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">富乃宝山 芋焼酎 西酒造(鹿児島県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 25% vol.</span></p>

    39,00 €

    <p style="text-align: justify;">Un shochu très soigné est rafraîchissant. Un shochu qui conserve les arômes puissants de l’orge, tout en restant sur la douceur et l’onctuosité du riz. <br /><br /><strong>Riche et délicat à la fois</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">ちんぐ 白麹仕込み 重家酒造(長崎県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 25% vol.</span></p>

    34,00 €

    <p style="text-align: justify;">Un shochu à la saveur riche, savoureuse, qui exprime à merveille la profondeur de l’orge et la puissance du Koji noir, tout en restant souple et délicat.<br /><br /><strong>Puissant et riche</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">ちんぐ 黒麹仕込み 重家酒造(長崎県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 25% vol.</span></p>

    35,00 €

    <p style="text-align: justify;">Découvrez le shochu de la maison Kyoya à travers Kyoya Shizukuru et son embouteillage original. Située à Miyazaki, Kyoya Shuzo produit en petites quantités et dans les jarres de terre. Démarré sur une base de riz à saké, la suite de la fermentation est alimentée par la patate douce rouge de Miyazaki. Un blend est ensuite effectué avec un shochu âgé trois ans.</p> <p><span style="color: #9b9b9b;">京屋 雫ル 京屋酒造(宮崎県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">75cl - alc. 20% vol.</span></p>

    79,00 €

    <p style="text-align: justify;">Un shochu qui donne le tempo à toute une génération. Il est élaboré à partir de koji jaune (qui entre également dans la préparation du saké) et de patates douces, les Koganesengan, qui sont cultivées par les producteurs locaux.<br /><br /><strong>Une référence au Japon</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">富乃宝山 芋焼酎 西酒造(鹿児島県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 25% vol.</span></p>

    39,00 €

    <p style="text-align: justify;">Le koji venant d’Okinawa et qui est issu de l’Awamori. On retrouve des notes d’awamori sur Kiccho Houzan, puissantes, qui rappellent les traditions de distillation du sud. C’est un shochu riche et intense avec de belles sensations de fumé, sur la vanille, le haricot blanc et le champignon.<br /><br /><strong>La version de ce shochu utilise du koji noir pour sa production</strong> <br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">吉兆宝山 芋焼酎 西酒造(鹿児島県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 25% vol.</span></p>

    39,00 €

    <p style="text-align: justify;">Le shochu classique de la maison Nishishuzo et de loin un Best-seller de la série des Houzan. De profonds arômes de patate douce, une bouche ronde et un fort impact du koji noir utilisé dans son élaboration. Un produit bien structuré qui plaira sans aucun doute aux fans de shochu !<br /><br /><strong>Le shochu incontournable de la série des Houzan. Une icone au Japon !</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">薩摩宝山黒麹 西酒造(鹿児島県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 25% vol.</span></p>

    31,00 €

    <p style="text-align: justify;">Hitotsubuno Mugi résume le savoir-faire de la prestigieuse maison Nishishuzo transposé à la distillation d'orge. Un nez élégant, précis, et vif. Riche en bouche, très aromatique, il est bien marqué par l’orge. Les shochu d’orge sont généralement plutôt légers, on a ici au contraire un produit riche, rond et puissant.<br /><br /><strong>De profonds arômes d’orge</strong> <br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">一粒の麦 麦焼酎 西酒造(鹿児島県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">70cl - alc. 25% vol. </span></p>

    29,00 €

    <p style="text-align: justify;">Shochu non réduit , avec 40% d’alcool, on est sur un distillé puissant et onctueux à la fois ; rond, sur les fruits secs, le pruneau et l’abricot. On découvre des notes de sous-bois, de caramel. Un shochu qui évoque le marc de Bourgogne !<br /><br /><strong>Tenshino Yuwaku est une version vieillie 7 ans en fûts de Xerès</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">天使の誘惑 長期熟成芋焼酎 西酒造(鹿児島県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 40% vol.</span></p>

    79,00 €

    <p style="text-align: justify;">Un shochu 100% riz, produit à partir d’une fermentation calquée sur les techniques utilisées pour la production des sakés ginjos, puis une distillation spécifique au shochu. Un "shochu de type ginjo" qui exprime pleinement les arômes fruités du saké ginjo doublés de la richesse et la profondeur d’un shochu. <br /><br /><strong>De la finesse et de la puissance pour ce "shochu de type ginjo" <br /><br /></strong><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 25% vol.</span></p>

    31,00 €

    <p style="text-align: justify;">Ce shochu de blé prend sa couleur ambrée tout au long d'un processus de vieillissement spécifique en fûts, durant trois années. Il est rond et bien équilibré en bouche, la finale révèle des sensations légèrement épicées.<br /><br /><strong>Shochu de blé est vieilli trois ans en fûts</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">神の河 麦焼酎 薩摩酒造(鹿児島県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">70cl - alc. 25% vol.</span></p>

    36,00 €
    Rupture temporaire

    <p style="text-align: justify;">Un shochu ultra classique et très répandu au Japon. Produit à Mie par la distillerie Miyazaki Honten sur une base de mélasse, la spécialité de la région. Léger et onctueux, il est à déguster frais avec quelques brochettes yakitori !<br /><br /><strong>Un shochu classique, léger suave<br /><br /></strong><span style="color: #9b9b9b;">キンミヤ焼酎 宮崎本店(三重県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">70cl - alc. 25% vol.</span></p>

    26,00 €
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    <p style="text-align: justify;">Uns shochu sur des notes pures d'eau de source. Produit par la distillerie de Sanwa Shuru, dans la Préfecture d'Oita, il est l'un des shochu les plus vendus au Japon.<br /><br /><strong>C'est un shochu minéral et précis, assez léger</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">いいちこ 麦焼酎 三和酒類(大分県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">50cl - alc. 25% vol.</span></p>

    28,00 €

    <p style="text-align: justify;">Satsuma Shiranami est un shochu de Kagoshima qui s'inscrit totalement dans la tradition locale puisqu'il est élaboré à partir de patate douce. A servir alongé avec de la glace ou de l'eau, à la mode japonaise du Mizuari !<br /><br /><strong>Un shochu entrée de gamme</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">さつま白波 芋焼酎 薩摩酒造(鹿児島県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">70cl - alc. 25% vol.</span></p>

    25,00 €
    Montrant1 - 15 15 articles