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    Shochu

    Dans cette section, retrouvez tous nos shochus. Le shochu est une boisson alcoolisée japonaise titrant de 25 à 35 degrés d'alcool. Ses origines remonteraient au 16ème siècle, au moment où les techniques de distillation venues du moyen Orient sont arrivées sur les iles principales du Japon. L’ile de Kyushu, est celle où, pour la première fois, on pratiqua la distillation des patates douces pour donner naissance au Shochu. Mais il est possible d’élaborer du shochu à partir de blé, de riz, de patates douces, de sarrasin, de châtaigne ou de sucre brun. Le shochu se déguste "on the rocks" ou même chaud, avec une rondelle de citron, allongé avec du soda, de l'eau ou du thé. Il entre dans la composition de nombreux cocktails.

    Montrant1 - 18 18 articles

    <p style="text-align: justify;">Le nez est frais, délicat et bien présent. il évoque des notes légèrement boisées et fumées, mais aussi fruitées, florales et végétales. La bouche est souple et soyeuse, presque crémeuse, revenant sur des notes fruitées. Elle devient épicée et chaleureuse and une finale ronde et épicée. <br /><br /><strong>Un shochu de riz âgé deux ans en fût de cerisier japonais</strong><br /><br />樽蔵 SAKURA タルスキー(京都府)<br />50cl - alc. 43% vol.</p>

    54,00 €

    <p style="text-align: justify;">Le nez est à la fois léger et profond, évoquant les céréales torréfiées, la noisette, le cacao et la châtaigne. La bouche est douce, onctueuse, sur les notes complexes de sous-bois et de champignon. Elle devient chaleureuse et épicée, plus sèche. Au final, un bel équilibre entre douceur et amertume. <br /><br /><strong>Un shochu de riz âgé deux ans en fût de châtaigner japonais</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">樽蔵 KURI タルスキー(京都府)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">50cl - alc. 42% vol.</span></p>

    54,00 €

    <p style="text-align: justify;">Elaboré à partir d’un tiers de de riz Nikomaru produit à Iki et de deux tiers d’orge à six rangs Mishima-Hadaka de Nagasaki, c’est du Koji blanc qui est utilisé, avant une distillation pression normale. La filtration est réduite pour conserver les saveurs. <br /><br /><strong>Un classique dans les mugui shochu</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">雪洲 御島裸 重家酒造(長崎県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">90cl - alc. 25% vol.</span></p>

    38,00 €

    <p style="text-align: justify;">C'est le produit emblématique de la distillerie de omoya Shuzo, il porte le nom de son fondateur, Yokoyama Karuzo. Produit sur une base de riz Koshihikari et d'orge Nijo Omugui, spécialité de l’île d'Iki. Il est âgé durant une dizaine d'années.</p> <p style="text-align: justify;"><br /><strong>100% Iki Island !</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">富乃宝山 芋焼酎 西酒造(鹿児島県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 25% vol.</span></p>

    39,00 €

    <p style="text-align: justify;">Yatagarasu est un Kasutori shochu, c’est-à-dire produit à partir de lie de saké, exprimant des notes de pomme, des arômes nets et une structure très épurée. Chose rare pour ce type de shochu, il est doux et délicat, à l’image de son embouteillage.<br /><br /><strong>Un shochu produit à partir de lie de saké</strong><br />やたがらす 酒粕焼酎 北岡本店(奈良県)<br /><br />50cl - alc. 25% vol.</p>

    32,00 €

    <p style="text-align: justify;">Un shochu très soigné est rafraîchissant. Un shochu qui conserve les arômes puissants de l’orge, tout en restant sur la douceur et l’onctuosité du riz. Il est élaboré à partir d’ingrédients provenant exclusivement de l’île et de Koji blanc avant d'être maturé en cuve inox émaillée.<br /><br /><strong>Riche et délicat à la fois</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">ちんぐ 白麹仕込み 重家酒造(長崎県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 25% vol.</span></p>

    34,00 €

    <p style="text-align: justify;">Un shochu à la saveur riche, savoureuse, qui exprime à merveille la profondeur de l’orge et la puissance du Koji noir, tout en restant souple et délicat. Il est élaboré à partir d’un blend d’un tiers de riz Nikomaru produit à Iki, puis maturé quelques mois en cuve inox émaillée.<br /><br /><strong>Puissant et riche</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">ちんぐ 黒麹仕込み 重家酒造(長崎県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 25% vol.</span></p>

    35,00 €

    <p style="text-align: justify;">Un shochu qui donne le tempo à toute une génération. Il est élaboré à partir de koji jaune (qui entre également dans la préparation du saké) et de patates douces, les Koganesengan, qui sont cultivées par les producteurs locaux.<br /><br /><strong>Une référence au Japon</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">富乃宝山 芋焼酎 西酒造(鹿児島県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 25% vol.</span></p>

    39,00 €

    <p style="text-align: justify;">Le koji venant d’Okinawa et qui est issu de l’Awamori. On retrouve des notes d’awamori sur Kiccho Houzan, puissantes, qui rappellent les traditions de distillation du sud. C’est un shochu riche et intense avec de belles sensations de fumé, sur la vanille, le haricot blanc et le champignon.<br /><br /><strong>La version de ce shochu utilise du koji noir pour sa production</strong> <br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">吉兆宝山 芋焼酎 西酒造(鹿児島県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 25% vol.</span></p>

    39,00 €

    <p style="text-align: justify;">Le shochu classique de la maison Nishishuzo et de loin un Best-seller de la série des Houzan. De profonds arômes de patate douce, une bouche ronde et un fort impact du koji noir utilisé dans son élaboration. Un produit bien structuré qui plaira sans aucun doute aux fans de shochu !<br /><br /><strong>Le shochu incontournable de la série des Houzan. Une icone au Japon !</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">薩摩宝山黒麹 西酒造(鹿児島県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 25% vol.</span></p>

    31,00 €

    <p style="text-align: justify;">Hitotsubuno Mugi résume le savoir-faire de la prestigieuse maison Nishishuzo transposé à la distillation d'orge. Un nez élégant, précis, et vif. Riche en bouche, très aromatique, il est bien marqué par l’orge. Les shochu d’orge sont généralement plutôt légers, on a ici au contraire un produit riche, rond et puissant.<br /><br /><strong>De profonds arômes d’orge</strong> <br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">一粒の麦 麦焼酎 西酒造(鹿児島県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">70cl - alc. 25% vol. </span></p>

    29,00 €

    <p style="text-align: justify;">Shochu non réduit , avec 40% d’alcool, on est sur un distillé puissant et onctueux à la fois ; rond, sur les fruits secs, le pruneau et l’abricot. On découvre des notes de sous-bois, de caramel. Un shochu qui évoque le marc de Bourgogne !<br /><br /><strong>Tenshino Yuwaku est une version vieillie 7 ans en fûts de Xerès</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">天使の誘惑 長期熟成芋焼酎 西酒造(鹿児島県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 40% vol.</span></p>

    79,00 €

    <p style="text-align: justify;">Ce shochu de blé prend sa couleur ambrée tout au long d'un processus de vieillissement spécifique en fûts, durant trois années. Il est rond et bien équilibré en bouche, la finale révèle des sensations légèrement épicées.<br /><br /><strong>Shochu de blé est vieilli trois ans en fûts</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">神の河 麦焼酎 薩摩酒造(鹿児島県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">70cl - alc. 25% vol.</span></p>

    36,00 €

    <p style="text-align: justify;">Un shochu ultra classique et très répandu au Japon. Produit à Mie par la distillerie Miyazaki Honten sur une base de mélasse, la spécialité de la région. Léger et onctueux, il est à déguster frais avec quelques brochettes yakitori !<br /><br /><strong>Un shochu classique, léger suave<br /><br /></strong><span style="color: #9b9b9b;">キンミヤ焼酎 宮崎本店(三重県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">70cl - alc. 25% vol.</span></p>

    26,00 €

    <p style="text-align: justify;">Uns shochu sur des notes pures d'eau de source. Produit par la distillerie de Sanwa Shuru, dans la Préfecture d'Oita, il est l'un des shochu les plus vendus au Japon.<br /><br /><strong>C'est un shochu minéral et précis, assez léger</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">いいちこ 麦焼酎 三和酒類(大分県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">50cl - alc. 25% vol.</span></p>

    28,00 €

    <p style="text-align: justify;">Satsuma Shiranami est un shochu de Kagoshima qui s'inscrit totalement dans la tradition locale puisqu'il est élaboré à partir de patate douce. A servir alongé avec de la glace ou de l'eau, à la mode japonaise du Mizuari !<br /><br /><strong>Un shochu entrée de gamme</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">さつま白波 芋焼酎 薩摩酒造(鹿児島県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">70cl - alc. 25% vol.</span></p>

    25,00 €

    <p style="text-align: justify;">Intéressant techniquement car il est composé à 100% de sarrasin, ce qui est rare car il est difficile de démarrer le Koji sur cette céréale à l'enveloppe très dure, puis une distillation à pression normale pour obtenir des saveurs riches et profondes, un shochu soyeux et délicat, mais aussi plein de fruits. Très bien équilibré.<br /><br /><strong>Un shochu à base de soba ou sarrazin</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">十割 そば焼酎</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">50cl - alc. 25% vol.</span></p>

    23,00 €

    <p style="text-align: justify;">Le shochu Kuro Kirishima est produit par la distillerie éponyme de Kirishima Shuzo, dans la Préfecture de Miyazaki. C'est un shochu de patate douce intéressant pour le quotidien, d'un bon rapport qualité prix. Il est bien charpenté et plutôt doux. <br /><br /><strong>Un Shochu produit à partir de patate douce</strong> <br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">黒霧島 芋焼酎 霧島酒造(宮崎県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">70cl - alc. 25% vol. </span></p>

    32,00 €
    Montrant1 - 18 18 articles