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    Awamori

    Cette section est consacrée à l’Awamori, la plus ancienne boisson distillée du Japon avec une histoire vieille de plus de 600 ans. L'Awamori trouve ses origines en Asie du Sud Est, et plus précisément dans le royaume de Siam (la Thaïlande actuelle). Cet alcool d'Okinawa est élaboré par une distillation de riz long thaïlandais de type indica. Le processus de production se déroule en deux étapes: fermentation du riz long qui permet d’atteindre 18 à 20% d’alcool, puis distillation simple dans un alambic traditionnel. Le processus de fermentation est très efficace et est d'ailleurs à l'origine du nom Awamori, qui signifie "grosses bulles" en japonais, en rapport avec celles observées pendant la fermentation.

    Montrant1 - 8 8 articles

    <p style="text-align: justify;">Produit sur l’île d’Ishigaki, Seifuku Jikabi est distillé en chauffe directe dans un alambic traditionnel. Un awamori facile à appréhender qui illustre parfaitement le style presque rustique des awamori puissants. Une légère douceur et de beaux aromes !<br /><br /><strong>Un classique depuis plus de 60 ans !</strong><br /><br />請福直火 請福酒造（沖縄県）<br />72cl - 30%</p>

    30,00 €
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    <p style="text-align: justify;">Seifuku Vintage est un awamori âgé 3 ans en bouteille à 43 degrés. Un véritable spiritueux de dégustation, riche, des saveurs pleines et entières car il est n’est pas pasteurisé et non réduit.<br /><br /><strong>Un véritable awamori de dégustation</strong><br /><br />請福ヴィンテージ43°請福酒造（沖縄県）<br />72cl  - 43%</p>

    47,00 €
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    <p style="text-align: justify;">Zampa black est une icône à Okinawa, le produit emblématique et historique de la distillerie de Higashuzo. Surnommé "Zankuro", on a là un awamori vif et net qui évoque sans ambages l’âme du Ryukyu. Voyage garanti !<br /><br /><strong>Zakuro, icône d'Okinawa</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">残波ブラック 比嘉酒造（沖縄県）</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 30% vol.</span></p>

    29,00 €
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    <p style="text-align: justify;">Zanpa Premium est un awamori aux magnifiques équilibres, un assemblage composé à 60% d’awamori distillés par alambic à pression normale puis vieillis pendant cinq années en jarres de terre, ils apportent profondeur et complexité aux arômes, et 40% d’awamori jeunes distillés par décompression, pour la fraîcheur.<br /><br /><strong>Un assemblage aux magnifiques équilibres </strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">残波プレミアム 比嘉酒造（沖縄県）</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 30% vol.</span></p>

    44,00 €
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    <p style="text-align: justify;">Uminshu signifie "pêcheur" à Okinawa (umi = océan ; chu = homme). L'idée derrière cet awamori est de se rapprocher de notes légères inspirées par les senteurs de l'océan plutôt que d'arriver aux arômes classiquement rustiques de cette boisson. On est toujours sur un awamori, mais sur des notes fruitées, claires et rafraîchissantes.<br /><br /><strong>Net et frais, très original</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">海人 まさひろ酒造（沖縄県）</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 30% vol.</span></p>

    31,00 €
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    <p style="text-align: justify;">Un Awomori au nez épicé et floral qui évoque la poudre de riz. Une bouche marquée par des notes fruitées sur le litchi et les fruits exotiques, très fraîche, tout comme la finale, fraîche, longue et épicée.<br /><br /><strong>Une version non-âgée, à 30°</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">泡盛一般酒 与那国 崎元酒造（沖縄県）</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">70cl - alc. 30% vol.</span></p>

    33,00 €
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    <p style="text-align: justify;">Un awamori âgé 3 ans, au nez est fruité et délicat, rond, sur les fruits mûrs. La bouche, sur des notes fruitées complexes de poire, de pomme verte et de banane reste longue et fraîche, épicée.<br /><br /></p> <p style="text-align: justify;"><strong>La version vieillie trois ans de Sakimoto Shuzo</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">泡盛古酒 与那国 崎元酒造（沖縄県）</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">70cl - alc. 30% vol. </span></p>

    39,00 €
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    <p style="text-align: justify;">Le hanazake est un magnifique awamori, le est nez épicé, iodé, à la bouche puissante et douce à la fois. On retrouve de la minéralité, sur des notes de de litchi et de fruits exotiques. La finale est saline avec une belle longueur et une belle persistance sur les fruits.<br /><br /><strong>Non réduit, à 60°, une belle eau de vie !</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">泡盛花酒 与那国ブルー 崎元酒造（沖縄県）</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">50cl - alc. 60% vol.</span></p>

    49,00 €
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