Shiragiku Shuzo

La brasserie de de Shiragiku Shuzo est située sur la Préfecture d'Ibaraki, dans la grande plaine du Kanto où la culture du riz est installée depuis des siècles. Monsieur Takahashi, le toji en charge de la production, est un vrai personnage car il est exerce son métier depuis les années 50, Il commença à produire ses premiers sakés à l'âge de 17 ans. Il dispose d'une expérience immense dans le domaine car il est issu d'une école stricte, la Nambutoji. Venant d'une époque où toutes les étapes étaient encore manuelles, il a su mettre son compte la modernisation du processus de production en respectant au maximum ce qu'il avait appris des méthodes traditionnelles. De ce fait, les sakés de Shiragiku ont une forte empreinte régionale car la brasserie a toujours eu la volonté de soigner les attentes de leurs clients locaux, mais la qualité étant également au rendez-vous, leurs produits sont à présent diffusés dans tout le Japon. 


Les toits de la brasserie de Shiragiku Shuzo vus de l'arrière Dans la brasserie de Shiragiku Shuzo, deux Toji répartissent le riz cuit sur une table Dans la brasserie de Shiragiku Shuzo, deux employés transportent le riz cuit dans des sacs de toile

La brasserie de de Shiragiku Shuzo est située sur la Préfecture d'Ibaraki, dans la grande plaine du Kanto où la culture du riz est installée depuis des siècles. Monsieur Takahashi, le toji en charge de la production, est un vrai personnage car il est exerce son métier depuis les années 50, Il commença à produire ses premiers sakés à l'âge de 17 ans. Il dispose d'une expérience immense dans le domaine car il est issu d'une école stricte, la Nambutoji. Venant d'une époque où toutes les étapes étaient encore manuelles, il a su mettre son compte la modernisation du processus de production en respectant au maximum ce qu'il avait appris des méthodes traditionnelles. De ce fait, les sakés de Shiragiku ont une forte empreinte régionale car la brasserie a toujours eu la volonté de soigner les attentes de leurs clients locaux, mais la qualité étant également au rendez-vous, leurs produits sont à présent diffusés dans tout le Japon. 



Les toits de la brasserie de Shiragiku Shuzo vus de l'arrière Dans la brasserie de Shiragiku Shuzo, deux Toji répartissent le riz cuit sur une table Dans la brasserie de Shiragiku Shuzo, deux employés transportent le riz cuit dans des sacs de toile

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