Notes de dégustation détaillées : le nez est floral et clair et annonce un saké délicat. Il est soyeux et doux en bouche, on retrouve les notes florales évoluant vers davantage de fruit, des arômes plaisants et enveloppants. Une bonne acidité apporte équilibre et vivacité à l’ensemble. La finale est claire, et complexe, une pointe d’amertume. Un saké qui résume bien le style de la brasserie de Yano Shuzo.

Conseils de dégustation : frais, sur une cuisine raffinée ou simplement en apéritif.