A propos de la brasserie : plus de 200 ans d'histoire et de tradition écoulés au sein de Yano Shuzo et voici la jeune 8ème génération. Elle perpétue un travail remarquable basé sur la recherche de saveurs innovantes et l'amélioration continue de la qualité du saké. Un défi relevé chaque année par la création de produits tel que Kuragokoro Junmaï Ginjo et Tokubetsu Junmaï. 

Notes de dégustation détaillées : le nez est floral et clair et annonce un saké délicat. Il est soyeux et doux en bouche, on retrouve les notes florales évoluant vers davantage de fruit, des arômes plaisants et enveloppants. Une bonne acidité apporte équilibre et vivacité à l’ensemble. La finale est claire, et complexe, une pointe d’amertume. Un saké qui résume bien le style de la brasserie de Yano Shuzo.

Conseils de dégustation : frais, sur une cuisine raffinée ou simplement en apéritif.