Tatsuuma Honke

Préfecture de Nada

La brasserie de Tatsuma Honke démarre en 1662 dans la région de Nada, proche de la ville de Kobe. Avec l’installation de nombreuses brasseries, la période faste pour cette région qui devient rapidement l’une des plus importantes zones de production de saké. Sous l’ère Edo (17-19ème siècle), la brasserie familiale connut son âge d’or, devenant très populaire grâce au succès de différentes de leurs cuvées. 

Brasserie de saké japonais Tatsuuma Honke, Préfecture de Nada, Japon

Mais la croissance n’a pas toujours été linéaire pour Tatsuuma Honke et la brasserie a dû surmonter de grandes difficultés au cours de son histoire avec, par deux fois, la destruction de l’outil de production, pendant la Seconde Guerre mondiale et après le séisme de Kobe en 1995. Faisant contre mauvaise fortune, bon cœur, ces évènements défavorables furent l’occasion de se moderniser profondément. Mais passer subitement de méthodes traditionnelles à des techniques modernes n’est pas sans risque et c’est avec beaucoup d’ingéniosité que Tatsuuma Honke a su se réinventer en conservant entière leur essence de brasserie familiale ancrée dans la tradition et attachée à la qualité.

Les sakés de Tatsuuma Honke
Ci-après, toutes les références de la maison Tatsuuma Honke disponibles sur notre boutique en ligne.

Préfecture de Nada

La brasserie de Tatsuma Honke démarre en 1662 dans la région de Nada, proche de la ville de Kobe. Avec l’installation de nombreuses brasseries, la période faste pour cette région qui devient rapidement l’une des plus importantes zones de production de saké. Sous l’ère Edo (17-19ème siècle), la brasserie familiale connut son âge d’or, devenant très populaire grâce au succès de différentes de leurs cuvées. 

Brasserie de saké japonais Tatsuuma Honke, Préfecture de Nada, Japon

Mais la croissance n’a pas toujours été linéaire pour Tatsuuma Honke et la brasserie a dû surmonter de grandes difficultés au cours de son histoire avec, par deux fois, la destruction de l’outil de production, pendant la Seconde Guerre mondiale et après le séisme de Kobe en 1995. Faisant contre mauvaise fortune, bon cœur, ces évènements défavorables furent l’occasion de se moderniser profondément. Mais passer subitement de méthodes traditionnelles à des techniques modernes n’est pas sans risque et c’est avec beaucoup d’ingéniosité que Tatsuuma Honke a su se réinventer en conservant entière leur essence de brasserie familiale ancrée dans la tradition et attachée à la qualité.

Les sakés de Tatsuuma Honke
Ci-après, toutes les références de la maison Tatsuuma Honke disponibles sur notre boutique en ligne.

Montrant1 - 7 7 articles

<p style="text-align: justify;">Un saké au nez boisé, aux notes florales puissantes de citron, de gingembre et de vanille. On ressent en bouche la qualité de l’eau de source. Elle est vive avec une bonne acidité, juteuse sur des notes de poire, d’agrumes et de cacao.<br /><br /><strong>Clair, fruité et juteux</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">白鹿 純米吟醸 辰馬本家酒造(兵庫県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 14.7% vol.</span></p>

27,00 €

<p style="text-align: justify;">Un saké au nez boisé, aux notes florales puissantes de citron, de gingembre et de vanille. On ressent en bouche la qualité de l’eau de source. Elle est vive avec une bonne acidité, juteuse sur des notes de poire, d’agrumes et de cacao.<br /><br /><strong>Clair, fruité et juteux</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">白鹿 純米吟醸 辰馬本家酒造(兵庫県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">30cl - alc. 14.7% vol.</span></p>

12,00 €

<p style="text-align: justify;">Un saké issu d'un assemblage de différents sakés et notamment de Ginjo qui entre à plus de 25% dans sa composition. Il est riche et clair en bouche, terminant sur des notes précises et minérales.<br /><br /><strong>Sec et fruité à la fois</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">白鹿 喜十郎 辰馬本家酒造(兵庫県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 14.7% vol.</span></p>

29,00 €

<p style="text-align: justify;">De l’onctuosité et de la fraîcheur à la mise en bouche, avec l’expression franche des arômes de riz. Davantage de puissance par la suite, avec des rappels sur le riz, le riz grillé, les céréales. De subtiles notes de noisette et de fève de cacao, amènent une pointe d’amertume.<br /><br /><strong>Rafraîchissant, floral. Un saké passe partout pour accompagner vos repas.</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">白鹿 純米吟醸 辰馬本家酒造(兵庫県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 14.7% vol.</span></p>

22,00 €
Rupture temporaire

<p style="text-align: justify;">De l’onctuosité et de la fraîcheur à la mise en bouche, avec l’expression franche des arômes de riz. Davantage de puissance par la suite, avec des rappels sur le riz, le riz grillé, les céréales. De subtiles notes de noisette et de fève de cacao, amènent une pointe d’amertume.<br /><br /><strong>Rafraîchissant, floral. Un saké passe partout pour accompagner vos repas.</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">白鹿 純米吟醸 辰馬本家酒造(兵庫県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">30cl - alc. 14.7% vol.</span></p>

9,50 €
Vue rapide Ajouter au panier

<p style="text-align: justify;">Le Maekake est le tablier traditionnel du brasseur de saké et chaque brasserie dispose du sien. Toujours de couleur bleu, c'est une tradition cinq fois séculaire. Ici, c'est celui de la brasserie de Tatsuma Honke dans la localité de Hyogo qui vous est proposé.<br /><br /><strong>L'élégant Maekake de la brasserie de Tastuma Honke.</strong></p>

14,00 €
Rupture temporaire

<p style="text-align: justify;">Le Maekake est le tablier traditionnel du brasseur de saké et chaque brasserie dispose du sien. Toujours de couleur bleu, c'est une tradition cinq fois séculaire. Ici, c'est celui de la brasserie de Sogen Shuzo dans la localité de Ishikawa qui vous est proposé.<br /><br /><strong>L'élégant Maekake de la brasserie de Sogen Shuzo.</strong></p>

24,00 €
Vue rapide Ajouter au panier
Montrant1 - 7 7 articles