Une brasserie - des sakes

Plusieurs sakés d'une même brasserie. Intéressant de découvrir le travail des brasseurs acec ces compositions originales de sakés issu de la même maison. Sur un terroir défini, avec un savoir-faire propre à chaque producteur, les variations seront fonction des ingrédients et des méthodes mises en œuvre. 

Profitez de prix remisés par rapport à l'achat des mêmes bouteilles à l'unité !

Montrant1 - 11 11 articles

<p>Koshinohana Shuzo est une petite brasserie artisanale située au coeur de la plaine de Niigata (au Nord Ouest du Japon). Cette région  agricole, froide et très enneigée l'hiver, est un terroir emblématique de la production de saké. Fondée à la fin du 19ème siècle, elle a su maintenir un savoir-faire traditionnel, tout en innovant avec des sakés très originaux. Découvrez-la à travers 4 références !</p>

131,00 €

<p>Goûtez quatre sakés de la brasserie Asahara Shuzo - Une belle illustration du fait que selon la méthode de travail, une même brasserie peut produire des choses très différentes.</p>

138,00 €

<p>Située dans le petit village de Yamajima, la brasserie de Yoshida Shuzo présente une caractéristique très intéressante et rare : deux toji y travaillent ; l'un est âge et l'autre plus jeune. Ils 'inspirent mutuellement pour développer de très beaux produits. Deux sakés pour illustrer cette expérience : <br />1. Tedorigawa Honryu<br />2. Tedorigawa Yamahaï</p>

79,00 €

<p>A Imadashuzo, c'est une femme Toji qui officie, ce qui est assez rare dans le monde du saké. Elle expérimente beaucoup, notamment en remettant au goût du jour des techniques anciennes et utilisant des souches de riz oubliées pour la production de ses sakés. Découvrez son travail à travers trois sakés.</p>

112,00 €

<p>Installée depuis plus de 3 siècles dans la préfecture d'Ibaraki, Raïfuku Shuzo utilise des levures issues de fleurs pour l'élaboration de ses sakés. Des produits aux caractéristiques gustatives uniques et c'est justement ce qui est intéressant de remarquer dans cette dégustation. Nous vous proposons trois de leurs sakés les plus emblématiques.</p>

102,00 €

<p>Hayashi Honten est située en bordure Sud de la Préfecture de Gifu, au centre du Japon. Elle est la propriété d'une femme, représentante de la 5ème génération de cette brasserie typiquement familiale. Nous vous proposons de découvrir son travail à travers deux sakés :</p> <p>1. Eiichi Junmai Daïginjo<br />2. Eiichi Yamahai</p>

88,00 €

<p><span class="media-product-pack-title">Enoki Shuzo est une petite brasserie de la Préfecture de Hiroshima connue pour être à l'origine de la technique du Kijoshu, consistant à ajouter du saké au cuves pendant l'étape de fermentation. C'est une spécialité qui s'illustre parfaitement avec leur saké âge, le Hanahato Kijoshu. Nous vous proposons de découvrir deux références.</span></p>

73,00 €

<p>La brasserie de Yamanashi Meijo est située au pieds des Alpes japonaises, une région est très connue pour la qualité de son eau. Elle pratique des fermentations longues et à basse température. Découvrez la à travers sa gamme parfaite de trois sakés Shichiken Junmaï, Ginjo, et Daïginjo.</p>

127,00 €

<p><span class="media-product-pack-title">Shiragiku Shuzo est située dans la plaine du Kanto où la culture du riz est installée depuis des siècles. Leurs sakés ont une forte empreinte régionale car elle a toujours soigné les attentes de ses clients locaux. La qualité étant au rendez-vous, leurs produits sont à présent diffusés dans tout le Japon. Découvrez la à travers deux références.</span></p>

60,00 €

<p><span class="media-product-pack-title">La brasserie de Nakanon fut fondée en 1932 par Toshio NAKANO. Ce spécialiste de la fermentation produisait de la sauce soja et ce n’est qu’en 1958 qu’il commença à utiliser ses connaissances pour la production de saké. Il faut dire que la concurrence était rude dans la région avec les produits très réputés venant des localités voisines (Nada et Fushimi). Découvrez leur travail à travers 3 sakés.</span></p>

85,00 €
Disponible sous peu

<p>Takeuchi Shuzo est une unité de très petite taille, dirigée par la 7ème génération de propriétaires. Depuis 140 ans, elle tire le meilleur profit de cet environnement idéal pour élaborer des Daïginjo d'excellente qualité dont nous avons ici deux représentants.</p>

80,00 €
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