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Voyage au Japon - Les Brasseries

Parcourez le Japon à travers les brasseries de saké ! Découvrez plusieurs sakés d'une même maison. Intéressant de comprendre le travail des brasseurs avec ces compositions originales de sakés. Sur un terroir défini, avec un savoir-faire propre à chaque producteur, les variations seront fonction des ingrédients et des méthodes mises en œuvre.

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<p style="text-align:justify;">Découvrez <strong>Koshinohana Shuzo</strong>, une brasserie de saké artisanale fondée à la fin du 19ème siècle au coeur de la plaine de <strong>Niigata</strong>, au Nord Ouest du Japon. Dans cette région agricole, terroir emblématique de la production de saké, la brasserie a maintenu un savoir-faire traditionnel, tout en innovant sur des sakés très originaux.<br /><br /><strong>2 SAKES 72cl - KOSHINOHANA SHUZO<br /></strong>Kawasemi - Shuen</p>

68,00 €

<p style="text-align:justify;">La brasserie de <strong>Yamanashi Meijo</strong> est située au pied des <strong>Alpes japonaises</strong>, une région est très connue pour la qualité de son eau. Elle pratique des fermentations longues et à basse température. Découvrez la à travers sa gamme parfaite.<br /><br /><strong>3 SAKES 72cl - YAMANASHI MEIJO </strong><br />Shichiken Junmaï -Ginjo - Daïginjo.</p>

134,00 €

<p style="text-align:justify;"><strong>Située dans le petit village de Yamajima</strong>, la brasserie de <strong>Yoshida Shuzo</strong> présente une caractéristique très intéressante et rare : <strong>deux toji y travaillent ; l'un est âge et l'autre plus jeune</strong>. Ils 'inspirent mutuellement pour développer de très beaux produits. Deux sakés pour illustrer cette expérience.<br /><br /><strong>2 SAKES 72cl - YOSHIDA SHUZO</strong><br />Tedorigawa Honryu - Tedorigawa Yamahaï</p>

76,70 €

<p style="text-align:justify;"><strong>Découvrez la brasserie de Miyoshino Jozo à Nara</strong>. Elle est l'une des rares brasseries à employer la <strong>technique de "bodaïmoto"</strong> pour la production de ses sakés, une technique qui permet de faire monter naturellement la concentration d'acide lactique et de préserver ainsi les fermentations. <br /><br /><strong>2 SAKES 72 et 50cl - MIYOSHINO JOZO</strong><br />Hanatomoe Mizumoto - Nature x Nature</p>

76,00 €

<p style="text-align:justify;"><span class="media-product-pack-title"><strong>Enoki Shuzo</strong> est une petite brasserie de la <strong>Préfecture de Hiroshima</strong> connue pour être à l'origine de la technique du Kijoshu, consistant à ajouter du saké au cuves pendant l'étape de fermentation. C'est une spécialité qui s'illustre parfaitement avec leur saké âge, le Hanahato Kijoshu. <br /><br /><strong>3 SAKES  - ENOKI SHUZO</strong><br />Hanahato Kijoshu - Kiyomori Heian Nigori - Hanahato Kimoto</span></p>

106,00 €

<p style="text-align:justify;">La brasserie de saké de <strong>Asahara Shuzo</strong> est situé au coeur de la <strong>Préfecture de Saïtama</strong>, dans la région historique de Musashino. Déjà connue pour les sakés Sayori et Koï Koï,voici une belle illustration de leur savoir faire avec deux sakés de la série Musashino, le junmaï et le ginjo.<br /><br /><strong>2 SAKES 72cl - ASAHARA SHUZO</strong><br />Musashino Junmaï - Musashino Junmaï Ginjo</p>

68,00 €

<p style="text-align:justify;"><strong>Takeuchi Shuzo</strong> est installée depuis 140 ans dans des terres de la <strong>Préfecture de Shiga</strong>. Cette région que l'on appelait Omi est entourée de montagne et bordée par le lac Biwako. Elle a connue une très importante activité commerciale car se trouve à un point clé de la voie fluviale entre Kyoto, l'ancienne capitale, et Osaka, la ville des affaires.<br /><br /><strong>2 SAKES 72cl - TAKEUCHI SHUZO</strong><br />Myojin 40 - Myojin 50</p>

85,00 €

<p><strong>Hayashi Honten est située en bordure Sud de la Préfecture de Gifu</strong>, au centre du Japon. Elle est la propriété d'une femme, représentante de la 5ème génération de cette brasserie typiquement familiale. Nous vous proposons de découvrir son travail à travers trois sakés.<br /><br /><strong>2 SAKES 72cl - HAYASHI HONTEN<br /></strong>Hyakujuro Junmaï - Junmaï Daïginjo</p>

101,70 €

<p style="text-align:justify;"><span class="media-product-pack-title"><strong>La brasserie de Nakano à Wakayama fut fondée en 1932 par Toshio NAKANO</strong>. Ce spécialiste de la fermentation produisait de la sauce soja et commença en 1958 à produire du saké. Il faut dire que la concurrence était rude dans la région avec les produits très réputés venant des localités voisinesde Nada et Fushimi. <br /><br /><strong>3 SAKES - NAKANO BC</strong><br /></span>Kinokuniya Junmaï - Junmaï Ginjo – Namacho</p>

88,55 €

<p style="text-align:justify;">Découvrez <strong>Suehiro Shuzo</strong>, cette brasserie installée dans la Préfecture de Fukushima, au pied du Mont Bandaï, au Nord Ouest du Japon. C'est une icone dans la monde des producteurs de sakés Yamahaï et c'est pour cette raison que nous avons choisi de proposer ses produits. <br /><br /><strong>2 SAKES 72cl - Suehiro Shuzo<br /></strong>Densho Yamahaï Junmaï - Suehiro Yamahaï Junmaï Ginjo</p>

67,00 €

<p style="text-align:justify;">La brasserie de Iinuma Meijo est située sur les bords de la route Suginamiki célèbre pour être bordée de cèdres sur plus de 35 km. Nous sommes au cœur de la préfecture de Tochigi, une région connue pour la qualité de son riz, de son eau, et pour son environnement naturel très préservé. Nous vous proposons de la découvrir à travers deux sakés.<br /><br /><a href="https://www.midorinoshima.com/fr/477-sugata-nama-genshu.html" target="_blank"><strong>Sugata Nama Genshu</strong></a><br /><strong><a href="https://www.midorinoshima.com/fr/476-sugata-tokubetsu-junmai.html" target="_blank">Sugata Tokubetsu Junmaï</a><br /></strong></p>

67,00 €
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