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 Yamanashi Meijo

Préfecture de Yamanashi

La brasserie de Yamanashi Meijo est située aux pieds des Alpes japonaises, au Nord de la préfecture de Yamanashi, sur l’île de Honshu. Elle fut fondée en 1750 par le descendant d’une longue lignée de brasseurs qui étaient initialement installés dans la région de Nagano. Monsieur Kitahara, alors représentant de la septième génération de cette lignée, découvrit au cœur de la localité du Hakushu une eau de qualité exceptionnelle et décida de s’installer sur place pour fonder sa propre brasserie.

Brasserie de saké Japonais Yamanashi Meijo, Préfecture de Yamanashi, Japon

Cette eau si pure provient de la fonte des neiges du Mont Kaï Komagatake, dont le sommet culmine à plus de 2900m d'altitude. Elle alimente les sources de la région après avoir été lentement filtrée à travers la roche granitique, se chargeant ainsi de minéraux essentiels à la production de saké. La reconnaissance fut rapide et la bonne réputation de Yamanashi Meijo dépassa les limites de la localité au point de devenir un endroit de visite pour l’Empereur Meiji qui y séjourna au gré de ses visites officielles. Depuis cette époque, la majestueuse demeure familiale a été élevée au rang de haut lieu d’intérêt historique au Japon.   Aujourd’hui, l’élaboration du saké est toujours une affaire de famille et la 12ème génération soigne les détails, pratiquant notamment des fermentations longues, à basse température, dans le but de conserver la signature des sakés de Yamanashi Meijo : des sakés subtils et rafraîchissants, dans lesquels on retrouve intacte la qualité de l’eau de source.

Les sakés de Yamanashi Meijo
Ci-après, toutes les références de la maison Yamanashi Meijo disponibles sur notre boutique en ligne.

Préfecture de Yamanashi 

La brasserie de Yamanashi Meijo est située aux pieds des Alpes japonaises, au Nord de la préfecture de Yamanashi, sur l’île de Honshu. Elle fut fondée en 1750 par le descendant d’une longue lignée de brasseurs qui étaient initialement installés dans la région de Nagano. Monsieur Kitahara, alors représentant de la septième génération de cette lignée, découvrit au cœur de la localité du Hakushu une eau de qualité exceptionnelle et décida de s’installer sur place pour fonder sa propre brasserie. 

Brasserie de saké Japonais Yamanashi Meijo, Préfecture de Yamanashi, Japon

Cette eau si pure provient de la fonte des neiges du Mont Kaï Komagatake, dont le sommet culmine à plus de 2900m d'altitude. Elle alimente les sources de la région après avoir été lentement filtrée à travers la roche granitique, se chargeant ainsi de minéraux essentiels à la production de saké. La reconnaissance fut rapide et la bonne réputation de Yamanashi Meijo dépassa les limites de la localité au point de devenir un endroit de visite pour l’Empereur Meiji qui y séjourna au gré de ses visites officielles. Depuis cette époque, la majestueuse demeure familiale a été élevée au rang de haut lieu d’intérêt historique au Japon.   Aujourd’hui, l’élaboration du saké est toujours une affaire de famille et la 12ème génération soigne les détails, pratiquant notamment des fermentations longues, à basse température, dans le but de conserver la signature des sakés de Yamanashi Meijo : des sakés subtils et rafraîchissants, dans lesquels on retrouve intacte la qualité de l’eau de source.

Les sakés de Yamanashi Meijo
Ci-après, toutes les références de la maison Yamanashi Meijo disponibles sur notre boutique en ligne.

Montrant1 - 10 10 articles

<p style="text-align:justify;">La brasserie de <strong>Yamanashi Meijo</strong> est située au pied des <strong>Alpes japonaises</strong>, une région est très connue pour la qualité de son eau. Elle pratique des fermentations longues et à basse température. Découvrez la à travers sa gamme parfaite.<br /><br /><strong>3 SAKES 72cl - YAMANASHI MEIJO </strong><br />Shichiken Junmaï -Ginjo - Daïginjo.</p>

134,00 €

<p style="text-align:justify;"><strong>Pour partager et découvrir le saké japonais</strong>, voici une composition classique composée d'une bouteille de saké japonais, Shichiken Junmaï 72cl, deux sake masus en bois d'hinoki et deux verres à saké Reishu glass 100ml.<br /><br /><strong>1 BOUTEILLE 72cl - 2 MASUS - 2 VERRES<br /></strong>Shichiken Junmaï 72cl - sake masus - saké reishu glass 100ml<strong><br /></strong></p>

59,00 €

<p style="text-align:justify;">Un saké frais, sur les fruits blancs, les agrumes. Des notes de bonbon, de pomme verte. Très souple en bouche, toujours sur les fruits, avec des sensations persistantes de fraîcheur et de vivacité car doté d'une avec une bonne acidité.<br /><br /><strong>Beaucoup de fruité et de la vivacité. Encore une fois dans l'excellence de Yamanashi Meijo !</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">七賢 純米大吟醸 山梨銘醸(山梨県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - alc. 15% vol.</span></p>

49,00 €

<p style="text-align:justify;">Un saké fruité et puissant, doté d'une belle structure. La finale fraîche évoque magnifiquement les agrumes. Sa fraîcheur est typique du magnifique travail de la brasserie de Yamanashi Meijo, principalement grâce à des fermentations longues et à basse température.<br /><br /><strong>Frais, minéral, léger. Sur des notes de fruits, raisin sec, pomme verte, ananas.</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">七賢 純米吟醸 山梨銘醸(山梨県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">30cl - alc. 15% vol. </span></p>

18,00 €

<p style="text-align:justify;">Hoshi no kagayaki est un saké pétillant produit comme ginjo, puis une une seconde fermentation en bouteille suit, la carbonatation est naturelle. Le dépôt est dégorgé pour obtenir un liquide clair. De fines bulles brillantes permettent aux arômes de ginjo de s'exprimer pleinement, dans une sensation globale à la fois douce et vive.<strong><br /><br />Vif, fruité, l'élite des sakés pétillants</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - alc. 11% vol.</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">星ノ輝</span></p>

74,00 €

<p style="text-align:justify;">Un saké de la brasserie de Yamanashi Meijo qui est située au pied des Alpes japonaises, dans une région très connue pour la qualité de son eau de source. Elle produit de magnifiques sakés avec une technique particulière de fermentation longue et à basse température.<br /><br /><strong>Très fruité, vif, sur des notes d'agrumes. Un saké qui se prête à toutes les occasions.</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">七賢 純米 山梨銘醸(山梨県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - acl. 16% vol.</span></p>

31,20 € 39,00 €
Réductions !

<p style="text-align:justify;">Un saké de la brasserie de Yamanashi Meijo qui est située au pied des Alpes japonaises, dans une région très connue pour la qualité de son eau de source. Elle produit de magnifiques sakés, avec une technique particulière de fermentation longue et à basse température.<br /><br /><strong>Très fruité, vif, sur des notes d'agrumes. Un saké qui se prête à toutes les occasions. </strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">七賢 純米 山梨銘醸(山梨県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">30cl - acl. 16% vol.</span></p>

16,00 €

<p style="text-align: justify;">Un saké frais, fruité. La finale évoque magnifiquement les agrumes. Sa fraîcheur est typique du travail de la brasserie de Yamanashi Meijo, principalement grâce à des fermentations longues et à basse température.<br /><br /><strong>Frais, minéral, léger. Sur des notes de fruits, raisin sec, pomme verte, ananas.</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">七賢 純米吟醸 山梨銘醸(山梨県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 15% vol. </span></p>

36,80 € 46,00 €
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<p style="text-align:justify;">Pour ce saké pétillant, Yamanashi Meijo profite de son environnement direct et des excellentes relations qu’elle entretient avec la distillerie voisine de Suntory avec laquelle elle partage la source d’eau. Ce saké est maturé en fût ayant contenu du whisky Hakushu.<br /><br /><strong>Pétillant, maturé en fût de whisky Suntory Hakushu</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - alc. 12% vol.<br />杜ノ奏<br /></span></p>

141,00 €

<p style="text-align: justify;">Shichiken Sparkling est élaboré selon un procédé de double fermentation appelé binaï niji hakko. En fin de fermentation, la filtration est intentionnellement incomplète, usu nigori, et on garde donc de la matière qui va permettre une deuxième fermentation en bouteille. <br /><br /><strong>Pétillant, fin et fruité</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">七賢スパークリング山の霞 山梨銘醸(山梨県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl – alc. 11% vol.</span></p>

49,00 €
Montrant1 - 10 10 articles