Yamanashi Meijo

Préfecture de Yamanashi

La brasserie de Yamanashi Meijo est située aux pieds des Alpes japonaises, au Nord de la préfecture de Yamanashi, sur l’île de Honshu. Elle fut fondée en 1750 par le descendant d’une longue lignée de brasseurs qui étaient initialement installés dans la région de Nagano. Monsieur Kitahara, alors représentant de la septième génération de cette famille, découvrit, au cœur de la localité du Hakushu, une eau de qualité exceptionnelle. Il décida de s’installer sur place pour fonder sa propre brasserie. Cette eau si pure provient de la fonte des neiges du Mont Kaï Komagatake, dont le sommet culmine à plus de 2900m d'altitude. Elle alimente les sources de la région après avoir été lentement filtrée à travers la roche granitique, se chargeant ainsi de minéraux essentiels à la production de saké.

Brasserie de saké Japonais Yamanashi Meijo, Préfecture de Yamanashi, Japon

La reconnaissance fut rapide et la bonne réputation de Yamanashi Meijo dépassa les limites de la localité au point de devenir un endroit de visite pour l’Empereur Meiji qui y séjourna au gré de ses visites officielles. Depuis cette époque, la majestueuse demeure familiale est élevée au rang de haut lieu d’intérêt historique au Japon. Aujourd’hui, l’élaboration du saké est toujours une affaire de famille et la 12ème génération soigne les détails, pratiquant notamment des fermentations longues, à basse température, dans le but de conserver la signature des sakés de Yamanashi Meijo : des sakés à la fois délicats et riches, dans lesquels on retrouve intacte la remarquable qualité de l’eau de source.

Les sakés de Yamanashi Meijo
Ci-après, toutes les références de la maison Yamanashi Meijo disponibles sur notre boutique en ligne.

Préfecture de Yamanashi

La brasserie de Yamanashi Meijo est située aux pieds des Alpes japonaises, au Nord de la préfecture de Yamanashi, sur l’île de Honshu. Elle fut fondée en 1750 par le descendant d’une longue lignée de brasseurs qui étaient initialement installés dans la région de Nagano. Monsieur Kitahara, alors représentant de la septième génération de cette famille, découvrit, au cœur de la localité du Hakushu, une eau de qualité exceptionnelle. Il décida de s’installer sur place pour fonder sa propre brasserie. Cette eau si pure provient de la fonte des neiges du Mont Kaï Komagatake, dont le sommet culmine à plus de 2900m d'altitude. Elle alimente les sources de la région après avoir été lentement filtrée à travers la roche granitique, se chargeant ainsi de minéraux essentiels à la production de saké.

Brasserie de saké Japonais Yamanashi Meijo, Préfecture de Yamanashi, Japon

La reconnaissance fut rapide et la bonne réputation de Yamanashi Meijo dépassa les limites de la localité au point de devenir un endroit de visite pour l’Empereur Meiji qui y séjourna au gré de ses visites officielles. Depuis cette époque, la majestueuse demeure familiale est élevée au rang de haut lieu d’intérêt historique au Japon. Aujourd’hui, l’élaboration du saké est toujours une affaire de famille et la 12ème génération soigne les détails, pratiquant notamment des fermentations longues, à basse température, dans le but de conserver la signature des sakés de Yamanashi Meijo : des sakés à la fois délicats et riches, dans lesquels on retrouve intacte la remarquable qualité de l’eau de source.

Les sakés de Yamanashi Meijo
Ci-après, toutes les références de la maison Yamanashi Meijo disponibles sur notre boutique en ligne.

Montrant1 - 16 16 articles

<p style="text-align: justify;">Au coeur de la Préfecture de Yamanashi, la localité de Hakushu est ultra connue pour la qualité de son eau. Yamanashi Meijo produit des sakés depuis 1750 et va devenir l'un des endroit de visite favori de l’Empereur Meiji. Depuis lors, la demeure familiale est élevée au rang de haut lieu d’intérêt historique au Japon.<br /><br /><strong>YAMANASHI MEIJO - 3 SAKES 72cl</strong><br />Shichiken Honjozo -Junmaï Ginjo - Yamanokasumi</p>

116,40 €

<p style="text-align: justify;"><strong>Pour partager et découvrir le saké japonais</strong>, voici une composition classique composée d'une bouteille de saké japonais, Shichiken Junmaï 72cl, deux sake masus en bois d'hinoki et deux verres à saké Reishu glass 100ml.<br /><br /><strong><a href="https://www.midorinoshima.com/fr/5-sake-shichiken-junmai.html">1 Shichiken Junmaï 72cl<br /></a><a href="https://www.midorinoshima.com/fr/242-sake-masu.html">2 sake masu<br /></a><a href="https://www.midorinoshima.com/fr/242-sake-masu.html">2 saké reishu glass 100ml</a><br /></strong></p>

59,00 €

<p style="text-align: justify;">Plongez au coeur d'une brasserie de saké avec cette composition saké shichiken Namanama qui, comme son nom l'indique, est un saké non pasteurisé, et les choko Janome (oeil de serpent) classiques des brasseries. <br /><br />72cl - alc. 15% vol.<br /><br /><strong>1 BOUTEILLE DE SAKE SHICHIKEN NAMANAMA</strong><br /><strong>2 BOLS JANOME CHOKO  </strong></p>

46,00 €

<p style="text-align: justify;">Un nez plaisant, évoquant les fruits mûrs, banane, poire. L’attaque en bouche est souple, désaltérante. Elle évolue sur davantage de puissance et l’expression de notes épicées, anis et poivre blanc. De l’amertume, de la tension, fin et puissant. La finale est chaleureuse, rythmée par d’agréables notes d’épices.<br /><br /><strong>Belle entrée de gamme pour la série des Shichiken</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">七賢本醸造 山梨銘醸(山梨県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - acl. 16% vol.</span></p>

27,00 €

<p style="text-align: justify;">Vif et fruité, il évoque les agrumes, la banane verte, l’amande, mais aussi les céréales. En bouche, il est fluide, désaltérant, sur des notes de fruits, d’agrumes, puis des sensations lactiques et céréalières. Une bonne acidité et de la tension. La finale est nette, épicée ponctuée par une délicate amertume.<br /><br /><strong>Un saké fluide et fruité, très désaltérant</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">七賢 純米 山梨銘醸(山梨県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - acl. 15% vol.</span></p>

35,00 €

<p style="text-align: justify;">Un saké au nez vif et fruité, évoquant les agrumes, la banane, l’amande, mais aussi les céréales. En bouche, il est fluide, désaltérant, sur des notes de fruits, d’agrumes, puis des sensations lactiques et céréalières. Une bonne acidité et de la tension. La finale est nette, épicée ponctuée par une délicate amertume.<br /><br /><strong><strong>Un saké fluide et fruité, très désaltérant</strong></strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">七賢 純米 山梨銘醸(山梨県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">30cl - acl. 16% vol.</span></p>

16,00 €

<p style="text-align: justify;">Frais, vif, sur les fleurs et les fruits à chair blanche, l’ananas, les agrumes, la pomme. Souple et riche en bouche, il rappelle le bonbon arlequin sur une belle fraîcheur. Il évolue sur des notes légèrement plus sèches. Gourmand et désaltérant, la finale est nette, sur davantage de maturité, de complexité. <br /><br /><strong>Tout le savoir-faire de Shichiken dans un flacon</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">七賢 純米大吟醸 山梨銘醸(山梨県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 15% vol.</span></p>

44,00 €

<p style="text-align: justify;">Le nez est délicat et frais sur les fleurs et les fruits, pêche blanche, poire. En bouche, une belle puissance aromatique sur les fruits juteux, des notes herbacées de résine de pin et de bruyère, sur un fond soyeux et relativement doux. Il reste vif et très désaltérant. grâce à une bonne acidité. <br /><br /><strong>Un Ginjo juteux, remarquablement équilibré</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">七賢 純米吟醸 山梨銘醸(山梨県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 15% vol. </span></p>

40,00 €

<p style="text-align: justify;">Le nez est délicat et frais sur les fleurs et les fruits, pêche blanche, poire. En bouche, une belle puissance aromatique sur les fruits juteux, des notes herbacées de résine de pin et de bruyère, sur un fond soyeux et relativement doux. Il reste vif et très désaltérant. grâce à une bonne acidité.<br /><br /><strong><strong>Un Ginjo juteux, remarquablement équilibré</strong></strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">七賢 純米吟醸 山梨銘醸(山梨県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">30cl - alc. 15% vol. </span></p>

18,00 €

<p style="text-align: justify;">Un saké non-pasteurisé qui restitue intactes les sensations de pureté de l’eau. Un nez sur les fruits, pomme et fruits tropicaux, auxquels se mêlent des notes lactiques. En bouche, beaucoup de fraîcheur, un saké juteux, reste rond et crémeux. On termine sur une belle acidité, de l’amertume. Une finale claire, souple et légère.<br /><br /><strong>La fraîcheur à l'état pur !</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">七賢なま生純米生酒 山梨銘醸(山梨県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - acl. 15% vol.</span></p>

37,00 €

<p style="text-align: justify;">Agréablement parfumé sur les fruits frais, la pêche de vigne, les fleurs de jasmin, le thé blanc. En bouche, l’attaque est vive, désaltérante. Un Daïginjo aux multiples équilibres. C’est un saké Tobingakoï, un saké de gouttes car seul le jus s’écoulant naturellement au moment de la filtration est récolté.</p> <p style="text-align: justify;"><br /><strong>Le nec plus ultra de la série des Shichiken</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">七賢純米大吟醸 大中屋斗瓶囲い 山梨銘醸(山梨県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 17% vol.</span></p>

215,00 €

<p style="text-align: justify;">Ce saké pétillant est unique, maturé en fûts ayant contenu du whisky Hakushu. Les arômes fruités du ginjo deviennent ultra complexes avec et maturation apporte des notes discrètement boisées, des arômes de sirop d’érable et de vanille. La bulle est fine, la bouche est nette, lisse et douce, superbement parfumée. <br /><br /><strong>Pétillant, maturé en fût de whisky Hakushu</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 12% vol.<br />杜ノ奏<br /></span></p>

141,00 €

<p style="text-align: justify;">Un saké pétillant, élaboré par une seconde fermentation en bouteille. Il est frais, vif. sur des notes lactiques, avec de beaux arômes de poire, d'ananas, de pomme verte et d'agrumes. Shichiken Yamanokasumi est un saké soyeux et d'une incroyable précision dans lequel on retrouve beaucoup de fraîcheur.  <br /><br /><strong>Une double fermentation, pour un pétillant naturel</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">七賢スパークリング山の霞 山梨銘醸(山梨県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl – alc. 11% vol.</span></p>

47,00 €

<p style="text-align: justify;">Un saké pétillant, élaboré par une seconde fermentation en bouteille. Il est frais, vif. sur des notes lactiques, avec de beaux arômes de poire, d'ananas, de pomme verte et d'agrumes. Shichiken Yamanokasumi est un saké soyeux et d'une incroyable précision dans lequel on retrouve beaucoup de fraîcheur.  <br /><br /><strong><strong>Une double fermentation pour un pétillant naturel</strong></strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">七賢スパークリング山の霞 山梨銘醸(山梨県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">36cl – alc. 11% vol.</span></p>

27,00 €

<p style="text-align: justify;">Un saké né de l’étroite collaboration entre la brasserie de Shichiken et Gérard Margeon, Chef Sommelier Ducasse Paris. Un saké pétillant élaboré selon un procédé tout en nuances, résultat de l'assemblage d'un saké classique, d'un Kijoshu, et d'une fraction élevée en fûts de cerisiers. Puis une seconde fermentation en bouteille, pour le pétillant.<br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">七賢 スパークリング アランデュカス 山梨銘醸(山梨県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 12% vol.</span></p>

65,00 €

<p style="text-align: justify;">Une superbe idée cadeau avec le saké Oonakaya Junmaï Daïginjo Tobingakoï, le Daïginjo exceptionnel de la série des sakés Shichiken et l'élégant service à saké Usuhari Shukisoroe.<br /><br />72cl - alc. 17% vol.<br /><br /><strong>1 BOUTEILLE DE SAKE OONAKAYA<br /></strong><strong>1 CARAFE A SAKE<br /></strong><strong>2 VERRES A SAKE DE LA MAISON USUHARI<br /></strong>Prix indiqué pour l'ensemble<strong><br /><br /></strong>Davantage d'information dans la description détaillée.</p>

280,00 €
Montrant1 - 16 16 articles