Sakés à boire chaud

Une autre façon d'apprécier le saké japonais. Pendant ans la période hivernale, ou quand bon vous semble ! Pour la préparation, faites chauffer le saké dans la bouteille en plaçant celle-ci au bain-marie, ou en utilisant les accessoires que nous vous proposons.

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<p><span style="color:#9b9b9b;">魚織 中取り純米 無濾過 麻原酒造(埼玉県)<br />72cl - Alc. 14.5% Vol.<br /><br /></span><strong>Tendu, minéral, salin</strong><br />Sayori (« l’orphie ») est un Nakadori Junmaï, l’équivalent d’un jus de gouttes (naka= milieu ; dori= prendre). On ne retient que le liquide qui s’écoule par gravité, juste avant la presse. C’est un saké caractérisé par une belle tension et de la minéralité. Celle-ci se remarque d’emblée, au nez.</p>

38,00 €

<p><span style="color:#9b9b9b;">七賢 純米 山梨銘醸(山梨県)<br />72cl - acl. 16% vol.<br /><br /></span><strong>Très fruité, vif, sur des notes d'agrumes</strong><br />La brasserie de Yamanashi Meijo est située au pied des Alpes japonaises, dans une région très connue pour la qualité de son eau de source. Elle produit de magnifiques sakés, avec une technique particulière de fermentation longue et à basse température.</p>

39,00 €

<p><span style="color:#9b9b9b;">紀伊国屋文左衛門 純米 中野BC(和歌山県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - alc. 15.5% vol.</span><br /><br /><strong>Riche, souple, fruité</strong><br />Un saké élaboré à partir d’un mélange de riz. Le Yamadanishiki, qui est utilisé pour le riz à Koji (le Kojimaï), va lui conférer sa structure. Puis le Kakemaï (le riz ajouté au moment de la fermentation), qui est du riz Dewasansan ; il apporte arômes et vivacité.</p>

30,00 €

<p><span style="color:#9b9b9b;">琵琶のさざ浪 無濾過純米 伝統ラベル 麻原酒造(埼玉県)<br />72cl - alc. 14.5% vol.</span><br /><br /><strong>Un saké fruité, riche umami</strong><br />Un nez magnifique, sur des notes de fruits exotiques, d'ananas, de litchi. Il qui garde une structure minérale puissante et vive avec de la fraîcheur en bouche et un fond de douceur. On reste sur le fruit et l'on termine sur une jolie amertume, claire et plaisante.</p>

29,00 €

<p><span style="color:#9b9b9b;">琵琶のさざ浪 無濾過純米 現代ラベル 麻原酒造(埼玉県)</span><br /><br />Un nez magnifique, sur des notes de fruits exotiques, d'ananas, de litchi. Un saké fruité, riche et puissant en umami. Il qui garde une structure minérale puissante et vive avec de la fraîcheur en bouche et un fond de douceur. On reste sur le fruit et l'on termine sur une jolie amertume, claire et plaisante.</p>

29,00 €

<p><span style="color:#9b9b9b;">魚織 中取り純米 無濾過 麻原酒造(埼玉県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">180cl - Alc. 14.5% Vol.</span><br /><br /><strong>Tendu, minéral, salin</strong><br />Sayori (« l’orphie ») est un Nakadori Junmaï, l’équivalent d’un jus de gouttes (naka= milieu ; dori= prendre). On ne retient que le liquide qui s’écoule par gravité, juste avant la presse. C’est un saké caractérisé par une belle tension et de la minéralité. Celle-ci se remarque d’emblée, au nez.</p>

70,00 €

<p><span style="color:#9b9b9b;">美丈夫 松山三井 浜川商店(高知県)<br />72cl - alc. 15% vol.</span></p> <p><br /><strong>Doux, subtil, équilibré</strong><br />C'est un junmaï sur les bases de ginjo, avec un taux de polissage de 60%. Il est très intéressant de le déguster frais, mais c'est chauffé qu'il révèle tout son potentiel.</p>

40,00 €

<p><span style="color:#9b9b9b;">貴 特別純米 永山本家(山口県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - alc. 15.8% vol.</span><br /><br /><strong>Floral et fruité, acidité peu prononcée</strong><br />De jolies choses dans les tokubetsu junmaï, les junmaï "spéciaux". Pour ce saké, c'est un mélange de riz Hattannishiki et Yamadanishiki qui est utilisé et, ce qui est vraiment spécial avec Taka, c'est qu'il est produit à partir de riz poli à 60%, le degré demandé pour un ginjo.</p>

45,00 €

<p><span style="color:#9b9b9b;">京レッド 純米燗酒 黄桜酒造(京都府)<br />50cl - alc. 12.5% vol.</span><br /><br /><strong>A déguster chaud !</strong><br />La version des sakés Kyo à déguster chaud. Fruité et rond, il reste sec en bouche une fois chauffé. C’est un saké précis dont le caractère rustique s’affirme par une finale puissante.</p>

17,50 €

<p><span style="color:#9b9b9b;">蔵の詩 純米 黄桜酒造(京都府)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - alc. 14.5% vol.</span><br /><br /><strong>Authentique, rond, onctueux</strong><br />Kuranouta garde cependant une structure bien minérale. Un saké facile à boire qui peut se déguster à différentes températures, et notamment légèrement chauffé.</p>

27,00 €

<p><span style="color:#9b9b9b;">開運祝酒 特別純米 土井酒造場(静岡県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - alc. 15.9% vol.</span><br /><br /><strong>Moelleux, mais une bonne minéralité</strong><br />Une cuvée spéciale (tokubetsu) pour ce junmaï. Tout en étant rond et moelleux, il développe de belles sensations de minéralité et une légère acidité en bouche. Des caractéristiques intéressantes qui amènent beaucoup de vivacité à ce saké.</p>

35,00 €

<p><span style="color:#9b9b9b;">越乃八豊 越後酒造場(新潟県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - alc. 14.8% vol.</span><br /><br /><strong>Léger, rond, précis</strong><br />Un saké au nez léger qui s'exprime en bouche sur de belles sensations de rondeur, tout en étant très précis, et vif ! En finale, une belle amertume et de la longueur permettent de rester sur la précision et la vivacité.</p>

23,00 €
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