Sakés à boire chaud

Une autre façon d'apprécier le saké japonais. Pendant ans la période hivernale, ou quand bon vous semble ! Pour la préparation, faites chauffer le saké dans la bouteille en plaçant celle-ci au bain-marie, ou en utilisant les accessoires que nous vous proposons.

Montrant1 - 39 39 articles

<p>Le saké Sayori est un Nakadori Junmaï, l’équivalent d’un jus de gouttes (naka=milieu, dori=prendre). On ne retient que le liquide qui s’écoule juste avant la presse. C’est un saké caractérisé par une belle tension et de la minéralité. <br /><br /><strong>Tendu, sec et salin. Un saké vraiment parfait sur la longueur du repas.</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">魚織 中取り純米 無濾過 麻原酒造(埼玉県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - Alc. 14.5% Vol.</span></p>

38,00 €

<p>Un saké de la brasserie de Yamanashi Meijo qui est située au pied des Alpes japonaises, dans une région très connue pour la qualité de son eau de source. Elle produit de magnifiques sakés, avec une technique particulière de fermentation longue et à basse température.<br /><br /><strong>Très fruité, vif, sur des notes d'agrumes. Un saké qui se prête à toutes les occasions.</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">七賢 純米 山梨銘醸(山梨県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - acl. 16% vol.</span></p>

39,00 €

<p>Un saké élaboré à partir d’un mélange de riz. Le Yamadanishiki, qui est utilisé pour le riz à Koji (le Kojimaï), va lui conférer sa structure. Puis le Kakemaï (le riz ajouté au moment de la fermentation), qui est du riz Dewasansan ; il apporte arômes et vivacité.<br /><br /><strong>Riche, souple et fruité, un saké à marier avec les plats au goût soutenu.</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">紀伊国屋文左衛門 純米 中野BC(和歌山県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - alc. 15.5% vol.</span></p>

30,00 €

<p>Un saké au nez magnifique, sur des notes de fruits exotiques, d'ananas, de litchi. Il garde une structure minérale puissante et vive avec de la fraîcheur en bouche sur un fond de douceur. On est sur le fruit pour terminer sur une jolie et plaisante amertume.<br /><br /><strong>Beaucoup d'association possibles avec ce saké : poissons, viandes, et même fromages !<br /></strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">琵琶のさざ浪 無濾過純米 モダンラベル 麻原酒造(埼玉県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - alc. 14.5% vol.</span></p>

29,00 €

<p>Un saké au nez magnifique, sur des notes de fruits exotiques, d'ananas, de litchi. Il garde une structure minérale puissante et vive avec de la fraîcheur en bouche sur un fond de douceur. On est sur le fruit pour terminer sur une jolie et plaisante amertume.<br /><br /><strong>Beaucoup d'association possibles avec ce saké : poissons, viandes, et même fromages !<br /></strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">琵琶のさざ浪 無濾過純米 モダンラベル 麻原酒造(埼玉県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - alc. 14.5% vol.</span></p>

29,00 €

<p>Le saké Sayori est un Nakadori Junmaï, l’équivalent d’un jus de gouttes (naka=milieu, dori=prendre). On ne retient que le liquide qui s’écoule juste avant la presse. C’est un saké caractérisé par une belle tension et de la minéralité. <br /><br /><strong>Tendu, sec et salin. Un saké vraiment parfait sur la longueur du repas.</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">魚織 中取り純米 無濾過 麻原酒造(埼玉県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">180cl - Alc. 14.5% Vol.</span></p>

56,00 € 70,00 €

<p>Un saké tokubetsu junmaï, parmi les junmaï "spéciaux". Pour ce saké, c'est un mélange de riz Hattannishiki et Yamadanishiki qui est utilisé et, ce qui est vraiment spécial avec Taka, c'est qu'il est produit à partir de riz poli à 60%, le degré demandé pour un ginjo.<br /><br /><strong>Floral, fruité et une acidité peu prononcée pour ce Junmaï spécial (Tokubetsu).</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">貴 特別純米 永山本家(山口県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - alc. 15.8% vol.</span></p>

45,00 €

<p>Ce saké junmaï est une cuvée spéciale (tokubetsu). Tout en étant rond et moelleux, il développe de belles sensations de minéralité et une légère acidité en bouche. Des caractéristiques intéressantes qui amènent beaucoup de vivacité à ce saké.<br /><br /><strong><strong>Moelleux, avec une bonne minéralité. Un tokubetsu au semaïbuaï de 55% !</strong></strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">開運祝酒 特別純米 土井酒造場(静岡県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - alc. 15.9% vol.</span></p>

35,00 €

<p>Un saké au nez léger qui s'exprime en bouche sur de belles sensations de rondeur, tout en étant très précis, et vif ! En finale, une belle amertume et de la longueur permettent de rester sur la précision et la vivacité.<br /><br /><strong>Léger, rond, précis, agréable à boire avec les plats du quotidien.<br /><br /></strong><span style="color:#9b9b9b;">越乃八豊 越後酒造場(新潟県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - alc. 14.8% vol.</span></p>

23,00 €

<p>Un saké élaboré depuis un mélange de riz. Le Yamadanishiki, utilisé pour le Koji (le Kojimaï). Il lui confère sa belle structure. Puis le Kakemaï (le riz ajouté à la fermentation) est du Omachi. Il apporte volume et richesse. Un nez expressif, des arômes de fleurs et de fruits.<br /><br /><strong>Un saké expressif et riche, produit sur un blend de deux riz différents.</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">紀伊国屋文左衛門 純米吟醸 中野BC(和歌山県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - alc. 16.5% vol.</span></p>

31,00 €
Disponible sous peu

<p>Nabeshima est un saké marqué par les fruits tropicaux, où l’on retrouve un umami bien présent. En bouche, il est riche et juteux, tout en gardant une bonne minéralité, avec une bonne acidité et beaucoup de fraîcheur en finale. <br /><br /><strong>Fruité, onctueux, riche. Marqué par des saveurs de fruits tropicaux.</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">鍋島 純米吟醸山田錦 富久千代酒造(佐賀県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - alc. 16.4% vol.</span></p>

42,00 €
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<p>Un saké au nez élégant, floral, fruité, tout en étant profond et sophistiqué. Bien équilibré, il est l'un des premiers représentants de la catégorie des Ginjo au Japon car c'est un moine bouddhiste qui est à l'origine de ce saké dans les années 70.<br /><br /><strong>Elégant, floral, fruité. Un saké Ginjo léger et frais comme il se doit. </strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">浦霞 禅 純米吟醸 佐浦(宮城県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - alc. 15.3% vol.</span></p>

80,00 €

<p>Le saké Sayori est un Nakadori Junmaï, l’équivalent d’un jus de gouttes (naka=milieu, dori=prendre). On ne retient que le liquide qui s’écoule juste avant la presse. C’est un saké caractérisé par une belle tension et de la minéralité. <br /><br /><strong>Tendu, sec et salin. Un saké vraiment parfait sur la longueur du repas.</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">魚織 中取り純米 無濾過 麻原酒造(埼玉県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">30cl - Alc. 14.5% Vol.</span></p>

16,00 €

<p>Le saké Kikka («la fleur d’agrume») est un Junmaï-Nama-Genshu (sans alcool ou eau ajouté, non-pasteurisé). Son nez est frais et évoque le champagne, le bois de chêne. La bouche est complexe et onctueuse. Elle évolue sur des sensations minérales, soutenant des notes de cacao, d'orange amère et de poire.<br /><br /><strong>Puissant, intense, à déguster sur des saveurs affirmées.<br /><br /></strong><span style="color:#9b9b9b;">橘花 純米生原酒 浅舞酒造(秋田県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">30cl - alc. 17.5% vol. </span></p>

24,70 € 26,00 €

<p>Un saké élaboré à partir d’un mélange de riz. Le Yamadanishiki, qui est utilisé pour le riz à Koji (le Kojimaï), va lui conférer sa structure. Puis le Kakemaï (le riz ajouté au moment de la fermentation), qui est du riz Dewasansan ; il apporte arômes et vivacité.<br /><br /><strong>Riche, souple et fruité, un saké à marier avec les plats au goût soutenu.</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">紀伊国屋文左衛門 純米 中野BC(和歌山県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">30cl - alc. 15.5% vol.</span></p>

14,00 €

<p>Un saké élaboré depuis un mélange de riz. Le Yamadanishiki, utilisé pour le Koji (le Kojimaï). Il lui confère sa belle structure. Puis le Kakemaï (le riz ajouté à la fermentation) est du Omachi. Il apporte volume et richesse. Un nez expressif, des arômes de fleurs et de fruits.<br /><br /><strong>Un saké expressif et riche, produit sur un blend de deux riz différents.</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">紀伊国屋文左衛門 純米吟醸 中野BC(和歌山県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">30cl - alc. 16.5% vol.</span></p>

16,00 €

<p>Un saké de la brasserie de Yamanashi Meijo qui est située au pied des Alpes japonaises, dans une région très connue pour la qualité de son eau de source. Elle produit de magnifiques sakés, avec une technique particulière de fermentation longue et à basse température.<br /><br /><strong>Très fruité, vif, sur des notes d'agrumes. Un saké qui se prête à toutes les occasions. </strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">七賢 純米 山梨銘醸(山梨県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">30cl - acl. 16% vol.</span></p>

16,00 €

<p>Un saké agréable à différentes températures, de froid à chauffé. Il a un caractère frais; il est consistant et robuste en bouche et se démarque par une pointe d'acidité et d'amertume.<br /><br /><strong>Vif, rustique, assez sec</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">三千盛 純米とっくり 三千盛(岐阜県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">30cl - alc. 15.3% vol.</span></p>

13,00 €

<p>Le saké honjozo de la brasserie de Koshinohana. Précis et fruité, sur des notes de fruits bien murs et de fruits secs, il présente une belle minéralité et garde en bouche une structure onctueuse.<br /><br /><strong>Le easy driniking par excellence. Intéressant frais, et magnifique chauffé !</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">越の華 本醸造 酒縁 越の華酒造(新潟県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - alc. 15.5% vol.</span></p>

27,55 € 29,00 €

<p>Un saké issu d'un assemblage de différents sakés et notamment de Ginjo qui entre à plus de 25% dans sa composition. Il est riche et rond en bouche, terminant sur des notes précises et minérales.<br /><br /><strong>Riche, frais et clair. Un rare saké issu d'assemblage de différents sakés.</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">白鹿 喜十郎 辰馬本家酒造(兵庫県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - alc. 14.7% vol.</span></p>

29,00 €

<p>Les sakés élaborés par la technique Yamahaï sont en général rustiques et profonds. C'est ce que l'on retrouve sur Tedorigawa Yamahaï.<br /><br /><strong>Sujet du film "the birth of sake". Un saké riche et rond, pour les saveurs relevées !</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">手取川 山廃純米 吉田酒造(石川県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - alc. 15.8% vol.</span></p>

33,00 €

<p>Ce saké est produit par le premier tojij européen, l’anglais Phillip Harper. Le nez évoque la douceur des fruits tropicaux, la bouche est très concentré, un riche umami, plutôt sec. Une bonne amertume, de l’acidité et degré d’alcool assez élevé tout de même.<br /><br /><strong>Amertume, acidité, un saké complexe.</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">玉川 山廃純米生原酒 木下酒造(京都府)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - alc. 19% vol.</span></p>

44,00 €

<p>Un saké doté d'une belle douceur, remarquablement équilibrée par l’acidité. La sensation de douceur est longue et, de façon très intéressante, Senkin Kimoto évolue vers plus de précision, de tension et de minéralité, de vivacité. Un saké à boire frais, parfait pour l’apéritif ou pendant le repas.<br /><br /><strong>Fruité, exubérant, doux en bouche.</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">仙禽 きもと50 せんきん(栃木県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - alc 16% vol.</span></p>

53,00 €

<p>Un saké qui peut se déguster frais, pour une sensation de précision et une légère acidité. Lorsqu'il est chauffé il développe douceur et profondeur.<br /><br /><strong>Riche, sec, avec un bel umami.</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">やまとしずく 山廃純米 秋田清酒(秋田県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - alc. 15.8% vol.</span></p>

35,00 €
Disponible sous peu

<p>Un saké qui est produit par la méthode Yamahaï. C'est ainsi que la brasserie de Tengumaï révèle le meilleur du riz Gohyakumangoku. Un saké très soigné et un bon équilibre entre les saveurs traditionnelles et des notes plus modernes marquées par une franche acidité. A noter, la jolie couleur dorée de ce saké.<br /><br /><strong>Bien équilibré, traditionnel et moderne à la fois.</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">天狗舞 山廃純米 車多酒造(石川県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - alc. 15.8% vol.</span></p>

45,00 €
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<p>Le saké Kikka («la fleur d’agrume») est un Junmaï-Nama-Genshu (sans alcool ou eau ajouté, non-pasteurisé). Son nez est frais et évoque le champagne, le bois de chêne. La bouche est complexe et onctueuse. Elle évolue sur des sensations minérales, soutenant des notes de cacao, d'orange amère et de poire.<br /><br /><strong>Puissant, intense, à déguster sur des saveurs affirmées.<br /><br /></strong><span style="color:#9b9b9b;">橘花 純米生原酒 浅舞酒造(秋田県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - alc. 17.5% vol.</span></p>

56,05 € 59,00 €
Disponible sous peu

<p>Ce saké est produit par la brasserie Nakao Jozo à Hiroshima. Maboroshi ("fantôme" en japonais) est un saké de la classe Junmai Ginjo. Brassé à partir de riz de la variété Hattannishiki dont le taux de polissage est de 58%, il est fruité, frais, avec une belle acidité.<br /><br /><strong>Il allie parfaitement les concepts de "kaori" (parfum) et de "umami" (richesse).<br /></strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">幻 純米吟醸 中尾醸造(広島県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - alc. 15.5% vol.</span></p>

62,00 €
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<p>Un saké produit par la brasserie de Asahi Shuzo, l'une des plus grosse dans la région de Niigata. Elle a su garder une bonne qualité de produits et représente sans aucun doute l'une des maisons les plus connues au Japon.<br /><br /><strong>Discret, facile à boire</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">久保田千寿 旭酒造(新潟県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - alc. 15.5% vol. </span></p>

26,00 €

<p>Fondée en 1702, Nakajima Jozo est une toute petite Kura familiale de seulement trois personnes. Elle a une façon bien à elle de travailler, selon un procédé unique et en utilisant des variétés locales de riz, comme ici pour Kozaemon, avec la souche Mino Mizunaminishiki.  <br /><br /></p> <p><strong>Léger, frais, désaltérant. <strong>Une infinité d'associations possibles avec ce saké !</strong></strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">小左衛門 純米 中島醸造(岐阜県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - alc. 15.5% vol. </span></p>

27,00 €

<p>De jolies choses dans les tokubetsu, les sakés "spéciaux". Ici, c'est un mélange de riz Hattannishiki et Yamadanishiki qui est utilisé et, ce qui est vraiment spécial avec ce junmaï Taka, c'est qu'il est produit à partir de riz poli à 60%, le degré demandé pour un ginjo.<br /><br /><strong>Floral, fruité, une acidité peu prononcée. Parfait sur le poisson et viandes blanches.</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">貴 濃醇辛口80 永山本家酒造(山口県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - alc. 15.8% vol.</span></p>

31,00 €

<p>Un saké au nez discret et élégant. Il est souple, mais sec en bouche, avec de belles sensation sur l'umami du riz, équilibré par une fraîche amertume. Un saké profond et riche que l'on peut déguster à différente températures, de frais à chauffé.<br /><br /></p> <p><strong>Riche, sec et élégant. Un saké à apprécier à différentes températures !</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">一ノ蔵 特別純米辛口 一ノ蔵(宮城県</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - Alc. 15.9% Vol.</span> </p>

36,00 €

<p>Un saké au nez floral et précis, typique des sakés ginjo. Il est limpide et clair en bouche, souple, mais surtout tendu et sec, d'où son nom de Karakuchi. Un saké à déguster de frais à chauffé, et pour lequel de nombreux accords sont possible tout au long du repas.<br /><br /></p> <p><strong><strong>Limpide, précis et sec. Le saké emblématique de la série des Masumi.</strong></strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">真澄 辛口生一本 宮坂醸造(長野県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - Alc. 15.9% Vol.</span></p>

41,00 €

<p>Un saké au nez plutôt léger, qui laisse entrevoir les parfums qui se développent en bouche. Celle-ci est onctueuse, soyeuse, douce. Une bonne acidité amène de l'équilibre pour finir sur de belles sensations de netteté. Un Tokubetsu Junmaï floral, comparable à certains beaux Ginjo.<br /><br /><strong>Floral, léger, un beau junmaï, parfumé, sur les niveaux des Ginjo.</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">香田 白嶺酒造(京都府)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - Alc. 14.5% Vol. </span></p>

39,00 €
Disponible sous peu

<p>Un saké produit par la brasserie de Tsukasabotan, sur l'ile de Shikoku (Préf. de Kochi). Un saké riche en umami, qui reste léger et sec, et finalement assez passe-partout. A consommer froid ou chauffé, il s'accommode sans jamais lasser avec différentes préparations tout au long du repas. <br /><strong><br /><strong>Riche et sec, un saké passe partout, de l'apéritif à la fin du repas.</strong><br /></strong> <br /><span style="color:#9b9b9b;">土佐牡丹酒 司牡丹酒造(高知県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - Alc. 14.5% Vol. </span></p>

27,00 €
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<p>Un saké où l'umami est présent, élégant, bien équilibré par une acidité marquée. Il est léger et sophistiqué, facile à boire. A ne pas trop refroidir, déguster à des températures supérieures à 10°, température ambiante, ou même chaud.<br /><br /><strong>Parfumé, bien équilibré. </strong><strong>En apéritif ou sur le repas, très plaisant à déguster !</strong></p> <p><br /><span style="color:#9b9b9b;">東鶴 特別純米 東鶴酒造(佐賀県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - Alc. 16% Vol.</span></p>

35,00 €

<p>Un saké junmaï élégant et proche d'un Ginjo. En bouche, l'umami est riche et diffuse généreusement. Un saké facile à accorder et qui peut être appréciée dans de nombreuses occasion et à différentes températures, froid, température ambiante et chaud. <br /><br /><strong>Un saké moderne au nez frais. Intéressant à déguster à différentes températures.</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">蔵心 特別純米 矢野酒造(佐賀県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - Alc. 15.5% Vol. </span></p>

34,00 €

<p>Suehiro Yamahai Junmai est un saké riche où tout ou presque se passe en bouche : des saveurs puissantes, mêlant acidité et douceur dans un parfait équilibre. Les notes sont épicées, poivrées, ponctuées par une belle amertume et des sensations minérales en finale. <br /><br /><strong>Entre acidité et douceur, un équilibre parfait. Voici le saké Yamahaï idéal !</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">末廣 山廃純米 末廣酒造(福島県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - Alc. 15.5% Vol.</span></p>

29,00 €

<p>Un saké au nez peu floral, mais incroyablement profond. Il est sec et précis, puissant en bouche et doté d'un riche umami. C'est un karakuchi riche qui s'accommode avec de nombreuses préparations, et saveurs puissantes. Il peut être consommé à différentes températures, y compris chauffé. <br /><br /><strong>Sec et précis, Le saké le plus populaire de la série Hyakujuro.</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">百十郎赤面 純米 林本店(岐阜県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl. - Alc. 15% Vol.</span></p>

33,00 €

<p>Un saké au nez profond, marqué par des notes douces et miélées. En bouche, il devient léger, crémeux,  sur des notes lactées. L'acidité est présente. C'est un Yamahaï facile à boire, plus léger que les sakés de sa catégorie. Intéressant à faire chauffer pour accentuer l'acidité. <br /><br /><strong>Un Yamahaï léger et digeste, à faire chauffer pour l'expérience !</strong><br /><br /><span style="color:#9b9b9b;">百十郎 山廃 林本店(岐阜県)</span><br /><span style="color:#9b9b9b;">72cl - Alc. 15% vol.</span></p>

37,00 €
Montrant1 - 39 39 articles