A propos de la brasserie : la Préfecture de Yamagata est considérée comme le "Royaume du Saké" car elle regroupe nombre de Kura de premier plan. Shuho Shuzojo est l'une des stars montantes de la région, et, même si sont établissement date tout de même de 1890, elle s'est récemment distinguée par la qualité de ses sakés, parmi ses pairs mais aussi dans le cadre de concours. 

Conseils de dégustation : à consommer frais, sur des sashimi, sushi, ou simplement en apéritif accompagné de choses simplement préparées.