Imada Shuzo

Préfecture de Hiroshima

La brasserie de Imadashuzo Hoten est située dans la Préfecture de Hiroshima, faisant face à la mer de Setonaïkaï, une zone au climat tempéré et connue pour son eau très douce (nansui). Cette eau est justement très difficile à utiliser pour la production de saké et les producteurs de Hiroshima ont dû déployer des efforts constants pour devenir une région d'importance dans le monde du saké.  Imadashuzo, c'est une femme Toji qui officie, ce qui est assez rare dans le monde du saké. Elle expérimente beaucoup, notamment en remettant au goût du jour des techniques anciennes comme le funeshibori, la filtration dans des bac de bois à travers des sacs de toile. Elle utilise également des souches anciennes de riz comme le riz Hattanso, l'ancêtre du riz Hattanishiki.

Brasserie de saké de Imada Shuzo, Préfecture de Hiroshima, Japon

Les sakés de Imada Shuzo
Ci-après, toutes les références de la maison Imada Shuzo disponibles sur notre boutique en ligne.

Préfecture de Hiroshima

La brasserie de Imadashuzo Hoten est située dans la Préfecture de Hiroshima, faisant face à la mer de Setonaïkaï, une zone au climat tempéré et connue pour son eau très douce (nansui). Cette eau est justement très difficile à utiliser pour la production de saké et les producteurs de Hiroshima ont dû déployer des efforts constants pour devenir une région d'importance dans le monde du saké.  Imadashuzo, c'est une femme Toji qui officie, ce qui est assez rare dans le monde du saké. Elle expérimente beaucoup, notamment en remettant au goût du jour des techniques anciennes comme le funeshibori, la filtration dans des bac de bois à travers des sacs de toile. Elle utilise également des souches anciennes de riz comme le riz Hattanso, l'ancêtre du riz Hattanishiki.

Brasserie de saké de Imada Shuzo, Préfecture de Hiroshima, Japon

Les sakés de Imada Shuzo
Ci-après, toutes les références de la maison Imada Shuzo disponibles sur notre boutique en ligne.

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Disponible sous peu

<p style="text-align: justify;">Pour ce saké, la brasserie de Imadashuzo utilise un riz spécial, le Hattanso, une variété ancienne, ancêtre du fameux Hattanishiki. Le riz Hattanso est difficile à cultiver car il est beaucoup plus grand que la plupart des autres riz et demande des techniques particulières.<br /><br /><strong>Fin, frais et précis. Un très beau saké d’apéritif</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">富久長 純米吟醸 八反草 槽しぼり 今田酒造(広島県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 16% vol.</span></p>

42,00 €
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Disponible sous peu

<p style="text-align: justify;">Un saké léger et frais aux notes citronnées grâce à l'utilisatation d'un koji blanc et de l'eau particulièrement douce de la région d'Hiroshima. <br />Idéal en accompagnement de fruits de mer, de fromages crémeux ou de desserts aux fruits.<br /><br /><strong>Un Junmaï Genshu léger (13°) et frais !</strong><br /><br />72cl - alc. 13% vol.</p>

35,00 €
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