Kitaoka Honten

Préfecture de Nara

La brasserie de Kitaoka Honten se situe dans la localité de Yoshino, au Sud de Nara, ville qui fut la première capitale du Japon au 8ème siècle à l’extrémité orientale de la route de la soie. D’un point de vue historique et spirituel, cette zone montagneuse est certainement l’un des endroits les plus riches du pays ; elle est classée au patrimoine mondial de l’UNESCO pour les innombrables temples et lieux de pèlerinage, pour la résidence d’été l’empereur et les sites naturels remarquables dont elle regorge.  

Brasserie de saké Japonais de Kitaoka Honten, préfecture de Nara, Japon

La brasserie de Kitaoka Honten démarre 1868, mais s’appuie sur une histoire familiale courant sur sept générations. Une lignée de producteurs de sauce soja, d’huile et de saké qui vit son destin transformé sous l’impulsion de l’un de ses fils, Sojuro. Comprenant l’intérêt qu’il pourrait tirer de son environnement  immédiat, il s’orienta vers la production de boissons à base de fruits et de fleurs. Un pari réussi puisque les produits de Kitaoka sont aujourd’hui reconnus à travers tout le Japon pour la précision avec laquelle ils retranscrivent le parfum des fleurs. 

Les sakés de Kitaoka Honten
Ci-dessous, toutes les références de la maison Kitaoka Honten disponibles sur notre boutique en ligne.

Préfecture de Nara

La brasserie de Kitaoka Honten se situe dans la localité de Yoshino, au Sud de Nara, ville qui fut la première capitale du Japon au 8ème siècle à l’extrémité orientale de la route de la soie. D’un point de vue historique et spirituel, cette zone montagneuse est certainement l’un des endroits les plus riches du pays ; elle est classée au patrimoine mondial de l’UNESCO pour les innombrables temples et lieux de pèlerinage, pour la résidence d’été l’empereur et les sites naturels remarquables dont elle regorge.  

Brasserie de saké Japonais de Kitaoka Honten, préfecture de Nara, Japon

La brasserie de Kitaoka Honten démarre 1868, mais s’appuie sur une histoire familiale courant sur sept générations. Une lignée de producteurs de sauce soja, d’huile et de saké qui vit son destin transformé sous l’impulsion de l’un de ses fils, Sojuro. Comprenant l’intérêt qu’il pourrait tirer de son environnement  immédiat, il s’orienta vers la production de boissons à base de fruits et de fleurs. Un pari réussi puisque les produits de Kitaoka sont aujourd’hui reconnus à travers tout le Japon pour la précision avec laquelle ils retranscrivent le parfum des fleurs. 

Les sakés de Kitaoka Honten
Ci-dessous, toutes les références de la maison Kitaoka Honten disponibles sur notre boutique en ligne.

Montrant1 - 4 4 articles

<p style="text-align: justify;">Une liqueur d'une incroyable délicatesse. Des notes légères de fleur, de feuilles et d’herbes animent la dégustation sur un fond suave et délicat. Les fleurs utilisées dans cette liqueur sont issues de la montagne de Yoshino qui est la plus célèbre des régions à Sakura au Japon.<br /><br /><strong>Liqueur de fleur de cerisier, une incroyable délicatesse</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">さくらキラキラ 北岡本店(奈良県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">50cl - alc. 12.5% vol. </span></p>

33,00 €

<p style="text-align: justify;">Elaboré à partir d’une levure maison isolée à partir de fleurs de cerisier, un saké à la faible teneur en alcool (13%), une belle douceur qui s’exprime sur des notes fruitées d'agrumes, d'ananas et de pêches mûres.<br /><br /><strong>Un Ginjo léger, super élégant, fruité</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">やたがらすEffort 純米吟醸きぬひかり 北岡本店(奈良県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 13% vol.</span></p>

31,00 €

<p style="text-align: justify;">Yatagarasu est un Kasutori shochu, c’est-à-dire produit à partir de lie de saké, exprimant des notes de pomme, des arômes nets et une structure très épurée. Chose rare pour ce type de shochu, il est doux et délicat, à l’image de son embouteillage.<br /><br /><strong>Un shochu produit à partir de lie de saké</strong><br />やたがらす 酒粕焼酎 北岡本店(奈良県)<br /><br />50cl - alc. 25% vol.</p>

32,00 €

<p style="text-align: justify;">Un saké Junmaï sec et rafraîchissant élevé en fûts fabriqués à partir de bois de cèdre de la vallée de Yoshino. La durée d’élevage est ajustée en fonction de la saison afin que les notes boisées ne soient pas trop marquées. Elles se combinent de avec les arômes en ajoutant une pointe d’astringence tannique.<br /><br /><strong>Parfait pour les amateurs de notes boisées</strong><br /><br /><span style="color: #9b9b9b;">やたがらすEffort 純米樽熟成 北岡本店(奈良県)</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - alc. 14% vol.</span></p>

24,00 €
Montrant1 - 4 4 articles