La brasserie Raifuku Shuzo utilise tout ce qui fait sa réputation pour ce saké. Des levures isolées à partir de fleurs, les hana kobo (ici issues de fleurs de cerisier), l'eau du Mont Tsukuba, et surtout son expertise technique. Le taux de polissage de 8% est incroyable, il faut une tonne pour produire 20kg au final. Il donne un saké à la fois riche, expressif, fruité et floral, mais aussi un saké remarquable de délicatesse et de pureté.
Dans sa boite, il sera accompagné d’une petite pochette contenant ce fameux riz poli à 8%!