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La brasserie Raifuku Shuzo utilise tout ce qui fait sa réputation pour ce saké. Des levures isolées à partir de fleurs, les hana kobo (ici issues de fleurs de cerisier), l'eau du Mont Tsukuba, et surtout son expertise technique. Le taux de polissage de 8% est incroyable, il faut une tonne pour produire 20kg au final. Il donne un saké à la fois riche, expressif, fruité et floral, mais aussi un saké remarquable de délicatesse et de pureté.
Dans sa boite, il sera accompagné d’une petite pochette contenant ce fameux riz poli à 8%!
Un saké produit à partir de riz « super poli » puisque le taux restant est de seulement 8% ! 120 heures de polissage sont nécessaires pour obtenir un tel niveau à partir d’une souche produite localement, dans la préfecture de Ibaraki, le Hitachi Nishiki.
Un saké produit à partir de riz poli à hauteur de 8% !
来福 純米大吟醸 超精米8% 来福酒造(茨城県)
72cl - Alc. 17% Vol.
219,00 €