A propos de la distillerie : Masahiro Shuzo, située à l’extrémité sud de l’île principale d'Okinawa, produit depuis 130 ans des Awamoris traditionnels. Avec un grand père cuisinier au château de Ryukyu, les droits de produire de l'awamori furent facilement octroyé par les autorités et c'est ainsi que commença l’histoire et une réputation qui se forge sur un style allant véritablement sur la finesse et l’élégance. Ceci est illustré parfaitement le produit phare de Masahiro Shuzo, Uminchu.

Notes de dégustation détaillées : l’élaboration est le résultat d’une adaptation des méthodes européennes de production du gin à la fabrication traditionnelle de l’awamori. En effet, ce dernier est toujours obtenu par une simple distillation dans un alambic à repasse unique à la région d’Okinawa. Après macération, la distillation est ensuite effectuée dans un alambic à colonne. Une méthode de production originale, que l’on pourrait qualifier d’hybride. Au final, ce sont des notes douces et fruitées qui se mêlent aux épices, dans un gin qui laisse entrevoir subtilement le fond chaleureux et rustique de l’awamori traditionnel. Un gin unique exquis, fin et vif.