Densho Yamahaï Junmaï
Suehiro Yamahaï Junmaï Ginjo

Aux début de l’ère Taisho, dans les années 1910, Kinichiro Kagi, un éminent chercheur de l’institut d’étude des processus de fermentation, fut convié à la brasserie pour développer une nouvelle méthode de production. Pour la première fois, le « Kagi Shiki » fut utilisé, une technique qui pose les fondements de la méthode Yamahaï. C’est la fin du travail harassant de bâtonnage pratiqué jusqu’alors, et l’invention de la méthode Yamahaï (abrégé pour yama orishi haïshi = la fin du bâtonnage) est une révolution pour les brasseurs. Les conditions de fermentations sont telles qu’elles permettent à la concentration d’acide lactique d’augmenter naturellement, sans avoir recours aux mouvements mécaniques. Cent ans plus tard, la septième génération de producteurs continue de perpétuer ce savoir-faire à travers des sakés Yamahaï d’une remarquable qualité.

Aux pieds du Mont Bandaï

Découvrez Suehiro Shuzo, cette brasserie installée dans la Préfecture de Fukushima, au pied du Mont Bandaï, au Nord Ouest du Japon. C'est une icone dans la monde des producteurs de sakés Yamahaï et c'est pour cette raison que nous avons choisi de proposer ses produits.

2 SAKES 72cl - Suehiro Shuzo
Densho Yamahaï Junmaï - Suehiro Yamahaï Junmaï Ginjo

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67,00 €

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Découvrez Suehiro Shuzo, cette brasserie installée dans la Préfecture de Fukushima, au pied du Mont Bandaï, au Nord Ouest du Japon. C'est une icone dans la monde des producteurs de sakés Yamahaï et c'est pour cette raison que nous avons choisi de proposer ses produits.

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