Comment produire un saké pétillant ? 
1) laisser de la matière en bouteille (nigori) et ne pas pasteuriser (nama) : la fermentation continue en bouteille. 2) produire comme un champagne avec une fermentation secondaire en bouteille. (une 3ème méthode consiste à ajouter du CO2 après la mise en bouteille)

Découvrez ces méthodes à travers 2 sakés : Fukuzake Sparkling et Shichiken Hoshino Kagayaki.

Les pétillants (2 sakés)

Comment produire un saké pétillant ?
1) laisser de la matière en bouteille (nigori) et ne pas pasteuriser (nama) : la fermentation continue en bouteille. 2) produire comme un champagne avec une fermentation secondaire en bouteille. (une 3ème méthode consiste à ajouter du CO2 après la mise en bouteille)

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