Notes de dégustation détaillées : des sakés rares produits à seulement 500 bouteilles chaque année , les versions âgées 10 et 20 ans de l’emblématique Kijoshu de Enoki Shuzo. Le vieillissement de Dakoïshu se fait en cuve inox pour permettre aux arômes d’évoluer naturellement, en limitant les influences externes. Le résultat est fabuleux, un saké à la couleur incroyablement dense. Les arômes de noix, de fruits mûrs, de cacao et de caramel se mêlent dans une grande sophistication, soutenus par une texture soyeuse.

Conseils de dégustation : Daïkoshu est un pur saké de dégustation, à découvrir avec du jambon iberico, poutargue. Avec du sucré, des fruits secs, abricots, figues, ou du chocolat.