Riche et savoureux. Très aromatique, sur des saveurs de fruits tropicaux sucrés et juteux. C'est un saké unique et caractéristique, bien équilibré en même temps.

Conseils de dégustation : pour l'apéritif, mais aussi en accompagnement de plats épicés et riches (sauce teriyaki, crème ou fromages).

Kosaka Shuzojo est situé dans le centre de la ville de Mino et a reçu son permis de brasserie de saké du clan Owari-Tokugawa pendant la période Edo. La brasserie a été construite en 1772, une structure imposante, propriété aujourd'hui de la 12e génération de brasseurs. Le bâtiment principal de Kosaka Shuzojo est reconnu comme un trésor national.