bouteille de saké Yamasan Masmune 90 Junmaï 72cl

Notes de dégustation détaillées : produit à partir de riz cultivé à Shimane, c’est le taux et la méthode de polissage qui sont intéressants. Seulement 90%, et un travail effectué directement par le toji lui-même, à l’aide d’une machine à seimai ménagère, utilisée pour le riz de consommation ! Une technique qui peut paraître trop artisanale pour un saké mis à la disposition du public, mais c’est sans compter le niveau de complétude atteint par le toji de Sakemochida Honten. Une maîtrise parfaite de la matière pour un résultat unique : un saké ou les arômes fruités de banane se mêlent aux céréales et à la saveur du riz. Et justement parce que le riz est peu poli, le saké est onctueux et riche. La maîtrise apporte le reste, un équilibre entre acidité et umami pour ce saké exquis, complexe, doté d’une fraîcheur surprenante.

Conseils de dégustation : un saké de soif, partenaire idéal des préparations de types izakya, poissons fumés, séchés, des sake no sakana. A servir également sur une cuisine familiale et généreuse.

  • Type de produit Saké Nihonshu
  • Catégorie Junmaï
  • Alcool Alc. 18% Vol.
  • Format Bouteille de 72cl
  • Producteur Sakemochida Honten
  • Région Préf. de Shimane
  • Type de riz Gohyakumangoku
  • Polissage du riz 90%
  • Temp. de dégustation De frais à chambré
  • Caract. gustatives Minéral, vif

Yamasan Masamune Junmaï 90

Un saké ou les arômes fruités de banane se mêlent merveilleusement aux céréales et à la saveur du riz. Et justement parce que ce riz n'est pas beaucoup poli, le tout est onctueux et riche en bouche. Un bel équilibre, entre acidité et umami. Un saké exquis et complexe.

Un riz poli à seulement 90% et une fraîcheur surprenante

ヤマサン正宗 純米90 酒持田本店(島根県)
72cl - Alc. 18% Vol. 

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  • Saké Nihonshu
  • Junmaï
  • Alc. 18% Vol.
  • Bouteille de 72cl
  • Sakemochida Honten
  • Préf. de Shimane
Sakemochida Honten

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Yamasan Masamune Junmaï 90

Yamasan Masamune Junmaï 90

Un saké ou les arômes fruités de banane se mêlent merveilleusement aux céréales et à la saveur du riz. Et justement parce que ce riz n'est pas beaucoup poli, le tout est onctueux et riche en bouche. Un bel équilibre, entre acidité et umami. Un saké exquis et complexe.

Un riz poli à seulement 90% et une fraîcheur surprenante

ヤマサン正宗 純米90 酒持田本店(島根県)
72cl - Alc. 18% Vol.