Produit à partir de riz cultivé à Shimane, c’est le taux et la méthode de polissage qui sont intéressants. Seulement 90%, et un travail effectué directement par le toji lui-même, à l’aide d’une machine à seimai… pour le riz de consommation ! 
Une technique qui peut paraître très artisanale, voire barbare, pour un saké mis à la disposition du public, mais c’est sans compter le niveau de complétude atteint par le toji de Sakemochida Honten. Une maîtrise parfaite de la matière pour un résultat assez unique : un saké ou les arômes fruités de banane se mêlent merveilleusement aux céréales et à la saveur du riz. Et justement parce que ce n'est pas beaucoup poli, le saké est onctueux et riche. La maîtrise apporte le reste, dans le contrôle et l’équilibre, entre acidité et umami, ce saké reste exquis, complexe, doté d’une fraîcheur surprenante.

Conseil de dégustation : en dégustation pure, pour la curiosité de la technique employée (riz très peu poli pour un saké riche et frais) ou alors en accompagnement de plats simples et authentiques (poissons grillés, huîtres, fromages). 

  • Type de produit Saké Nihonshu
  • Catégorie Junmaï
  • Alcool Alc. 18% Vol.
  • Format Bouteille de 72cl
  • Producteur Sakemochida Honten
  • Région Préf. de Shimane
  • Type de riz Gohyakumangoku
  • Polissage du riz 90%
  • Temp. de dégustation De frais à chambré
  • Caract. gustatives Minéral, vif

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Yamasan Masamune 90 Junmaï

Yamasan Masamune 90 Junmaï

Un saké ou les arômes fruités de banane se mêlent merveilleusement aux céréales et à la saveur du riz. Et justement parce que ce riz n'est pas beaucoup poli, le saké est onctueux et riche. Un bel équilibre, entre acidité et umami. Un saké exquis et complexe.

Un riz poli à seulement 90% et un saké d'une fraîcheur surprenante

ヤマサン正宗 純米90 酒持田本店(島根県)
72cl - Alc. 18% Vol. 

Yamasan Masamune 90 Junmaï

Un saké ou les arômes fruités de banane se mêlent merveilleusement aux céréales et à la saveur du riz. Et justement parce que ce riz n'est pas beaucoup poli, le saké est onctueux et riche. Un bel équilibre, entre acidité et umami. Un saké exquis et complexe.

Un riz poli à seulement 90% et un saké d'une fraîcheur surprenante

ヤマサン正宗 純米90 酒持田本店(島根県)
72cl - Alc. 18% Vol. 

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  • Saké Nihonshu
  • Junmaï
  • Alc. 18% Vol.
  • Bouteille de 72cl
  • Sakemochida Honten
  • Préf. de Shimane
Sakemochida Honten

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Yamasan Masamune 90 Junmaï

Yamasan Masamune 90 Junmaï

Un saké ou les arômes fruités de banane se mêlent merveilleusement aux céréales et à la saveur du riz. Et justement parce que ce riz n'est pas beaucoup poli, le saké est onctueux et riche. Un bel équilibre, entre acidité et umami. Un saké exquis et complexe.

Un riz poli à seulement 90% et un saké d'une fraîcheur surprenante

ヤマサン正宗 純米90 酒持田本店(島根県)
72cl - Alc. 18% Vol.