A propos de la brasserie : la fondation d’Ozeki remonte à 1711 par Osakaya Chobei dans le village d’Imazu. Elle porte alors le nom de « Manryo » avant d’en changer plus d’un siècle plus tard pour « Ozeki ». Totalement détruite par le feu en raison d’un raid aérien au cours de la Seconde Guerre mondiale, elle repart de pratiquement rien dans un esprit d’innovation qui la mènera à devenir l’un des leaders incontestés du marché. Elle s’illustre par exemple en parrainant les tournois de Sumo, en lançant la première « One Cup » pour les Jeux olympiques de Tokyo. Depuis 1979, Ozeki produit également aux Etats-Unis pour satisfaire la demande locale.