On parle de saké kijoshu lorsque que l'on ajoute du saké aux cuves, à la place de l'eau, moment des dernières étapes de la fermentation. Il est nécessaire de disposer d'un saké de qualité pour produire un bon Kijoshu et de beaucoup d'attention et de soins. Le résultat est un saké avec un taux de sucre résiduel plus élevé qu'à l'accoutumée, plus onctueux, avec un toucher soyeux et une finale longue, mais qui est très nette.

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Kijoshu Enoki Shuzo

Kijoshu Enoki Shuzo

Une composition de deux sakés kijoshu de la brasserie de Enoki Shuzo, Hanahato Kijoshu (50cl - alc 16% vol) et Kiyomori Heian Nigori (50cl - alc 16% vol - 32€). Pour découvrir le travail de la brasserie, mais aussi le style des saké Kijoshu.

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Une composition de deux sakés kijoshu de la brasserie de Enoki Shuzo, Hanahato Kijoshu (50cl - alc 16% vol) et Kiyomori Heian Nigori (50cl - alc 16% vol - 32€). Pour découvrir le travail de la brasserie, mais aussi le style des saké Kijoshu.

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    Une composition de deux sakés kijoshu de la brasserie de Enoki Shuzo, Hanahato Kijoshu (50cl - alc 16% vol) et Kiyomori Heian Nigori (50cl - alc 16% vol - 32€). Pour découvrir le travail de la brasserie, mais aussi le style des saké Kijoshu.