Ce saké est donc légèrement trouble, avec un fin dépôt de riz, et peu alcoolisé avec 11% d’alcool. La bulle est fine, bien présente et persistante. Il est frais, vif, sur des tonalités de ginjo, avec de beaux arômes de poire, d’ananas, de pomme verte et d’agrumes. Shichiken Sparkling est un saké soyeux et d’une incroyable précision, dans lequel on retrouve beaucoup de fraîcheur.

Conseils de dégustation : un saké fascinant, par sa méthode et son profil aromatique unique. A la fois vif, frais, fruité et complexe. Un fort impact, avec un umami présent et des saveurs profondes, puissantes. A découvrir à différentes températures, de frais à chambré.