L'Aube a un côté a vif que j'aime assez pour venir trancher le gras d'un poisson fumé et en réhausser le goût. J'aime aussi beaucoup en été faire une marinade de saumon cru avec citron, aneth, baies roses et un filet d'huile d'olive. En version vegan une terrine de légumes avec une mayonnaise au wasabi ça marche aussi bien. A servir plutôt frais. 

La Vague est sur des notes plus automnales de sous bois avec une dominante sur la morille et le cèpe. J'aime la boire à température ambiante avec un jambon cru au gras riche, typiquement une pata negra ou un San Daniele affiné. Les fromages à pâte pressée cuite sont aussi un super accord. Chaud c'est encore meilleur !  

Le Tonnerre est lui plus incisif et plus versatile. Un de nos clients à Osaka le propose très frais en accord avec un boeuf Wagyu caramélisé pour venir trancher le gras. Moi je l'apprecie en accord avec de la nourriture assez épicée, les accras, morue ou légumes mais avec beaucoup de piments !  

Après chacun est libre de tester les accords et les températures, c'est ça la richesse du saké!

Les Larmes du Levant 3 sakés et accessoires

Découvrez le travail de la Brasserie Les Larmes du Levant à travers cette composition de 3 sakés, le Vent, la Vague, le Tonnerre.
En cadeau : recevez deux coupes à saké d'une valeur de 16€ : un sakazuki et un guinomi, estampillés de la brasserie. La promesse d'une dégustation réussie. 

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84,00 €

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En cadeau : recevez deux coupes à saké d'une valeur de 16€ : un sakazuki et un guinomi, estampillés de la brasserie. La promesse d'une dégustation réussie.